Peppar fyllda med grönsaker: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För den som följer en hälsosam livsstil, kost eller vegetarisk kost är det ganska svårt att hitta lämpliga recept som är smakrika och nyttiga, som inte innehåller kött eller animaliska produkter. Som huvudrätt kan du välja till exempel en sallad med färska grönsaker. Men det är svårt att helt få nog av bara en sallad, känslan av hunger kommer tillbaka väldigt snabbt. Ett bra alternativ till luncher som innehåller kött, fågel eller fisk är bakade grönsaksrätter. Aubergine, zucchini squash eller till exempel paprika fyllda med grönsaker eller svamp är bra att baka.

Rätter från fyllda grönsaker presenteras i alla kök i världen. De är fyllda redan rengjorda från frön och massa, lägger malet kött i den lediga håligheten. Därefter stuvas eller bakas fyllda grönsaker. Samtidigt är det mycket viktigt vilken typ av fyllning och kryddor som kommer att användas, eftersom detta kommer att avgöra smaken på den framtida maträtten. Vanligtvis, för att göra välsmakande och möra inte bara fyllningen utan även grönsaken som är fylld,släcka ytterligare. Serveras färdigrätt med sås.

mager paprika fyllda med grönsaker: recept 1

En enkel och god maträtt - peppar fylld med grönsaker. Grönsaker till fyllningen hackas försiktigt och steks i förväg. Paprika fyllda på detta sätt bakas i ugnen. Den ska bakas tills den är klar och hälls sedan med tomatsås, tillsätt lök och kryddor efter smak.

Välja paprika för fyllning

För fyllning rekommenderas det att leta efter en speciell paprika: söt gogoshar eller ratunda. Den skiljer sig från den vanliga paprikan för alla genom att den har en något tillplattad form och ser lite ut som en pumpa. En sådan grönsak kommer i en mängd olika färger: från ljusröd till smutsig grön, men det viktigaste är smaken. Jämfört med vanlig paprika har gogoshara en ljusare och rikare smak, med en bitter nyans, som helst diversifierar och kompletterar smaken av grönsaksfyllning.

Formen på gogosharpeppar är också idealisk för stoppning: frukterna faller inte under tillagningen, så all fyllning finns kvar inuti.

Matlagning

Det föreslagna receptet för fyllda paprika med grönsaker är utformat för två portioner, kokta i en timme, och ytterligare 30 minuter kommer att behövas för förberedelse. Kolla in ingredienslistan först:

• Sötpeppar - 4-6 stycken.
• morot - 1 stycke
• palsternacka (rot) - 1 st
• Lökar - 2 st
• Vitlök - 2 nejlikor.
• Tomater - 3 stycken
• Olivolja - 50 ml.
• Grönt (persilja, dill) - efter smak.
• Kryddor - efter smak.

Låt oss titta på hur man lagar paprika fyllda med grönsaker, ett foto av det kan ses i artikeln.

För att paprikan ska mjukna och få en rik smak bakas den innan den fylls.

Mina frukter, skär försiktigt ett hål med en kniv och dra ut stjälken för att inte skada frukten inuti. Annars, när den bakas, kommer fruktens väggar att mjukna, och paprikan kommer att spricka på denna plats. Alla frön tas bort från insidan av frukten. Skalad paprika ska tvättas noggrant inifrån och ut, torkas med en pappershandduk.

Fröfrukter måste borstas noggrant med olivolja innan de skickas till ugnen. Detta kommer att göra de bakade frukterna mjuka, röda. Temperaturen i ugnen ska nå 200-220 grader. I matlagningsprocessen måste frukterna roteras och kontrolleras så att ingenting brinner någonstans. Efter bakning blir paprikorna mjukare, deras yta är något skrynklig. Om cirka 30 minuter är de klara för stoppning.

Medan paprikan är i ugnen kan du arbeta på resten av grönsakerna.

grönsaksfyllning

Peprika fyllda med grönsaker kan fyllas med vilken grönsaksblandning som helst, huvudsaken är att den inte innehåller för mycket fukt. Till just detta recept används morötter, palsternackarot, vanlig vitlök, vitlök och peppar. Beredda grönsaker bör tvättas noggrant ochskär jämnt i tärningar, ungefär som en Oliviersallad. Peppar inuti måste rengöras från frön och skiljeväggar.

Initi alt tillsätts vitlök i en väl uppvärmd olivolja i en kastrull. Så fort det mörknar måste det tas ur kastrullen och lägg tärningar av morötter och palsternacka där. När de mjuknar lite tillsätts lök i blandningen. Alla grönsaker steks tillsammans. Sedan tillsätts kryddor i blandningen: svartpeppar, en nypa koriander och timjan. Därefter tillsätts het paprika till blandningen. Fyllningen blandas noggrant, inom 2-3 minuter är den klar. Sedan måste grönsakerna tas bort från värmen och få svalna.

Efter att grönsakerna har svalnat kan paprikan fyllas. Grönsaker kan packas ganska tätt i frukter. Därefter smörjs bakplåten generöst med olivolja, fyllda paprika läggs på den. De måste skickas till en ugn som är förvärmd till 180 grader i 25 minuter.

Förbereder såsen

Det kan finnas minst två alternativ för sås för paprika fylld med grönsaker i ugnen: i det första fallet bereds en lätt blandning av några droppar balsamvinäger blandad med olivolja, till vilken en mycket fin hackad vitlöksklyfta tillsätts. Du kan göra en rik tomatsås, speciellt om du har oanvänd fyllning kvar. Puré från färska tomater skållade med kokande vatten läggs till de återstående grönsakerna så att det är lätt att ta bort skal och frön. Du kan sätta tomaterna till puré tillstånd i en mixer. Efter tomatenpurén kommer att kombineras med grönsaker, den måste mörkas i ytterligare 15 minuter under lock på låg värme. Tillsätt sedan socker, s alt och peppar.

Feed

Färdiggjord paprika fylld med grönsaker läggs på en tallrik och hälls över med tomatsås. Alternativt kan du först hälla såsen i tallriken, och lägga paprikan ovanpå. Om så önskas kan rätten dekoreras med hackade färska örter. Paprika serveras varm med varmt hembakat bröd.

Kryddiga älskare kan lägga till het paprika stekt i olja eller vitlök stekt i skalet till rätten.

Denna enkla rätt kan fungera som en utmärkt bas för ett vegetariskt bord. Dessutom är det en utmärkt maträtt för att ta emot gäster på helgdagar under fasta. Faktum är att det kan finnas ganska många alternativ för en sådan maträtt: till exempel kan du lägga till selleri och / eller persiljerötter till palsternackarötter. Det är inte nödvändigt att ta peppar exklusivt gogoshar: om du inte kan hitta den kan du också ta en enkel paprika, som finns i varje butik. Många fler bakar det inte extra innan de tillagas för att behålla fasthet och mer smak.

Recept 2

Ingredienser för 5 portioner:

• bulgarisk peppar (peppar kan vara ljusa, färgglada) - 1 kg.
• morot - 500 gram.
• Lökvit - 300 gram.
• Persiljerot och selleri - 1 st
• Tomatsås - 1-2 msk. l.
• För stekning av vegetabilisk olja.
• Peppar, s alt.
• Grönt (persilja, dill).

Att laga en maträtt

Peppar behöverförbered: tvätta och ta försiktigt bort topparna (de kommer att fungera som lock i fatet).

Mittan är försiktigt borttagen - skiljeväggar och frön. För att inte förgrädda paprikorna, men de var lite mjukare, dras vatten upp i en stor kastrull och kokas upp. Efter det läggs paprikorna i vatten i bokstavligen 2 minuter och överförs till ett durkslag.

Nästa måste du riva morötterna, skära löken i halva ringar och skicka dem till pannan.

Alla rötter tvättas, skalas och steks först separat och läggs sedan till lök och morötter. Alla grönsaker kan sedan blandas, s alt och peppar tillsättas. När den är klar måste elden under blandningen av grönsaker stängas av, kyl dem. Varje paprika måste fyllas med en blandning, täckt med ett lock. Värm ugnen till 180 grader. Lägg paprikorna i en ugnsform av lämplig storlek med höga väggar. Blanda tomatsåsen i den angivna proportionen med ett halvt glas vatten, häll paprikan med denna blandning och sätt in i ugnen i en halvtimme. Grädda tills de är mjuka.

Server till bordet

Färdiggjorda paprikor läggs ut i ett vackert festligt fat, dekorerat med hackade örter.

Denna rätt kan toppas med gräddfil eller valfri gräddfilsbaserad sås. Att servera den på ett vardags- eller festbord är trevligt och hälsosamt. Utan kött är denna maträtt lågkalori och kan fungera som huvudrätt under fasta eller dieter. Dessutom, förutom de presenterade alternativen, kan du komma med många av dina egna, i det här fallet är listan över varianter inte begränsad till någonting, förutomegen fantasi.

Recept på fylld paprika med grönsaker och ris

Ingredienser:

• medium sötpeppar (11-12 stycken);
• ris (200 g);
• båge (4 st);
• tomater (1 kg);
• morötter (0,5 kg);
• s alt;
• vegetabilisk olja (1/3 msk.) + för stekning (2 msk.);
• greens.

Skölj riset, koka tills det är halvkokt. Skölj och rensa paprika. 2, 5 lök skärs i kuber och stek i vegetabilisk olja. Riv morötter och fräs med lök i 10-15 minuter.

Blanda färdigt ris med sauterade grönsaker, smaka av med s alt, rör om och fyll med förberedd blandning av paprika.

Lägg paprikan fylld med grönsaker och ris i en kastrull, häll på tomatjuicen framställd av tomaten och låt sjuda i 1 timme på låg värme.

Gör stekning. Skär resterande 1,5 lök i tärningar, stek och häll i såsen. Sjud i ytterligare 15 minuter.

Ta bort peppar från värmen, strö över örter och täck.

Fylda paprika för vintern

Du kan förbereda paprika fyllda med grönsaker för vintern. Produkter:

• 1 kg peppar;
• 600 g tomat;
• 250g lök;
• 300 g morötter;
• 10-15g persilja;
• 30g rötter;
• 200 g vegetabilisk olja;
• 25g s alt;
• 50 g socker;
• 1 l. Konst. vinäger.

Förbered paprikan. Skär löken till fyllningen i ringar och fräs. Skalade rötter skärs i strimlor, stuva i oljavegetabiliska. Gnid de skinnfria tomaterna genom en sil och koka tomatmassan i 15 minuter. Tillsätt socker, vinäger, s alt, kryddpeppar efter smak och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Hacka grönt. Koka vegetabilisk olja i flera minuter, svalna något och häll i burkar (2 matskedar per liter burk). Blanda grönsakerna till fyllningen, s alta, fyll massan med peppar, lägg i burkar och häll varm tomat. Sterilisera: 55-60 min.

God aptit!