Klassisk lagersallad med kycklinglever och pickles

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Ingenting dekorerar julbordet som en rejäl, originell och välsmakande sallad. Traditionellt förknippas detta ord med något lätt och vegetabiliskt. Det här är en slags aperitif innan huvudrätten. Men det händer också att han själv kan bli bordschef. En sallad med kycklinglever och pickles är lämplig för rollen som en sådan "kung". Receptet på den här rätten är enkelt och okomplicerat, och det gastronomiska nöjet du får efter att ha provat den kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Kycklingleversallad med pickles serveras vanligtvis lätt varm eller mycket kall, så det tar tid att tillaga och svalna några av dess komponenter. I genomsnitt tar hela processen en och en halv timme, där den mesta tiden går åt till att koka själva levern.

Ingredienser som behövs för att göra salladen:

• 350-400 g tinad kycklinglever;
• 1 lök;
• 1 medelstor till stor morot;
• 2 pickles;
• vegetabilisk olja;
• majonnäs efter smak;
• dill (färsk ellertorkad);
• s alt;
• vatten.

Hur man lagar kycklinglever

Först måste vi förtina kycklinglevern i önskad storlek. Skölj sedan noggrant under rinnande kallt vatten, skär försiktigt bort alla filmer, vener, gallgångar och alla delar som är obehagliga för ögat. Om du inte gör detta blir salladen med kycklinglever och pickles bitter. Skölj den hackade levern igen under vatten, låt den torka lite. För att påskynda tillagningsprocessen kan den skäras i mindre bitar.

Du kan tillaga kycklinglever i en kastrull eller dubbelkokare. Skillnaden mellan dessa två processer är liten, men det är den, så det finns en liten instruktion för varje metod.

Hur man lagar kycklinglever i en kastrull

• Häll vatten i grytan halvvägs och sätt på eld.
• När vattnet kokar, s alta vattnet och släpp ner hela levern eller skär i bitar i den.
• Koka i 15-18 minuter, det brukar räcka, men det är bättre att kontrollera beredskapen genom att sticka hål i den med en kniv. Om klar juice kommer ut ur snittet är det klart.
• Ta upp den ur pannan och låt den svalna.

Hur man lagar kycklinglever i en dubbelpanna

• Skär levern i små bitar.
• Kläm lite för att bli av med överflödig juice.
• Häll i en ångkokare, s alta efter önskemål.
• Häll vatten i ångkokaren.
• Vi ställer in önskatprogrammera och vänta (vanligtvis tar det cirka 30 minuter).
• Efter tillagning, ta ut innehållet ur behållaren och låt svalna.

Hur lagar man kycklingleversallad med pickles i lager

Skär den kokta kycklinglevern i snygga tunna strimlor. Hacka sedan två gurkor på ett grovt rivjärn. Vi tvättar och rengör morötterna, efter det också tre. Vi sätter pannan på spisen, häller 2 matskedar olja, skär löken i ringar och fräs den tills den får en blek gyllene färg. Lägg tillfälligt löken i valfri behållare och tillsätt ytterligare 2 matskedar olja i den utrymda pannan och stek morötterna lite. Detta bör göras på medelvärme och inte längre än 3-4 minuter, annars tappar det sin smak. När alla ingredienser är klara kan du börja forma själva salladen.

Kycklingleversallad med s altgurka (bilden ovan) läggs upp i lager. Först måste du placera kycklingleverstrån på en tallrik, nivån av stekt lök går på toppen, lägg sedan till pickles och lägg stekta morötter ovanpå. Sedan, när alla lager är bildade, smörjer vi den resulterande "sliden" med majonnäs och dekorerar allt med dill. Om det inte finns färskt kan det ersättas med torkad krydda. Sallad med kycklinglever och pickles, serverad varm eller kall.

Lagring och fakta

Alla kycklingrätter, inklusive kycklingleversallad ochpickles, kan förvaras uteslutande i kylen och inte mer än två dagar. Dess kaloriinnehåll per 100 gram är cirka 180-190 kcal och ger den dagliga mängden järn, folsyra och vitamin A som är nödvändig för vår hud.

Dessutom anses kycklinglever vara en dietprodukt som kan ges även till barn och personer som lider av olika allergier.