Hur och med vad man lagar kycklinglever: recept och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här rätten är enkel och enkel att tillaga, den blir otroligt god och nyttig. Och det finns så många recept att du kan skämma bort dina nära och kära i en hel månad. Hur och med vad lagar man kycklinglever? Varje hemmafru har säkert sin egen hemlighet om hur man gör den här rätten inte bara välsmakande och tillfredsställande, utan också hälsosam.

Allt det goda med kycklinglever

Denna produkt innehåller samma mängd protein som ett kycklingbröst. Levern är rik på järn, och detta är ett viktigt element för människokroppen, utan vilken produktion av vital energi är omöjlig. Det räcker med att äta kycklinglever minst en gång i veckan, och nivån av hemoglobin i blodet kommer alltid att hålla sig inom det normala intervallet.

Kycklinglever innehåller vitamin A, som är nödvändigt för god syn och välbefinnande. Du kan prata om fördelarna med denna produkt i all oändlighet. Men vad är poängen med det om du inte kan laga det läckert? Egentligen är det möjligt. Och nu är det dags att dela med sig av några unika kycklingrecept.lever.

Klassiker av genren - lever med lök och äpplen

När du tänker på vad du ska laga kycklinglever med, kommer ett klassiskt recept med lök att tänka på. Men det är så ban alt! Under lång tid har moderna hemmafruar skämt bort sina hushåll med kreativa versioner av klassiska rätter. Alltså kycklinglever med äpplen. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• Kycklinglever själv - ett halvt kilo.
• Två medelstora lökar.
• Ett surt äpple.
• En matsked tomatpuré.
• Samma mängd mjöl.
• Ett halvt glas kokt vatten.
• Vetabilisk olja i den mängd som behövs för att steka levern.
• Peppar och s alt.

Baserat på de listade ingredienserna är det lätt att gissa att den här rätten kommer att serveras med aromatisk sås. Först och främst är det nödvändigt att förbereda kycklingbiprodukter för användning. För att göra detta rengörs levern noggrant från filmer och andra oestetiska delar. Det är inte alls nödvändigt att slänga det, för en fluffig best snurrar förmodligen redan under dina fötter. I värsta fall kan du mata alla hemlösa djur.

Matlagningsprocess

Om du måste välja vad du ska laga kycklinglever med, så hittar du ingen bättre kombination med lök. När produkten har klarat alla reningssteg kan du gå vidare till ytterligare steg.

Nu kan du förbereda en väldoftande sås där levern kommer att tyna bort. Lök måste skäras i tunna halvringar. Äpplen - rivna. Tomatpuré, mjöl, vatten, s alt och peppar efter smak tillsätts.

Värm sedan upp oljan i en stekpanna och häll löken skivad i halva ringar. Så fort grönsaken blivit genomskinlig kan du lägga till kycklinglever. Under ständig omrörning, stek den i fem minuter. Graden av beredskap bestäms av jämnt stekta kanter och frånvaron av fläckar. Nu kan du lägga till kryddor och sedan den beredda såsen, i vilken den kommer att tyna bort ett tag till. Det tar bara fem minuter för den här rättens otroliga doft att spridas i köket.

Du kan använda ångade grönsaker, kokt potatis och till och med pasta som tillbehör. Det här klassiska receptet är alltid känt för varje hemmafru som älskar att skämma bort sitt hushåll med något ovanligt.

Recept på kungliga godsaker

Även förr i tiden visste hemmafruar precis vad de skulle laga kycklinglever med. Självklart med gräddfil, och fetare! Du kan laga den här rätten i en panna eller i kastruller. Tid för allt tar inte mer än 20 minuter, och intryck och entusiastiska utrop kommer att pågå länge. För en kunglig behandling behöver du följande ingredienser: 200 gram kycklinglever, 2 lökar, tre matskedar gräddfil med hög fettprocent (du kan ersätta den med grädde), samt s alt och peppar.

Innan tillagningen måste kycklinglevern rengöras från allt överskott. Fräs finhackad lök i het olja. Tillsätt sedan kycklinglever och stek tills de är helt genomstekta, rör hela tiden. Gräddfil läggs till pannan bokstavligen 2 minuter innan full beredskap tillsammans med s alt och peppar. Innan du serverar kycklinglevern i gräddfil sås kan rätten generöst strösslas med färskt, finhackat grönt.

Några knep för att laga kycklinglever ordentligt

Visst har unga hemmafruar upprepade gånger undrat hur man lagar kycklinglever så att den blir mjuk, som det möraste köttet. Och här är några knep som hjälper dig att göra en välsmakande och mättande måltid:

• För att laga kycklinglever snabbt och välsmakande är det lämpligt att använda en ofrusen produkt. På grund av effekten av låg temperatur kommer skålen aldrig att visa sig vara perfekt mör - levern kommer helt enkelt att ge upp sin juice, istället för att bryna och hålla allt det godaste inuti. Därför är det lämpligt att endast använda kyld kycklinglever.
• Innan du tillagar kycklinglever i en panna, är det lämpligt att inte bara rengöra den ordentligt från allt som är onödigt, utan även torka den, men tillsätt inte s alt. Efter att ha tvättat kycklinglevern kan du torka av den med en pappershandduk.
• Placera inte hela levern i pannan på en gång - du bör göra det en efter en och gradvis lägga till alla andra. Om du lägger i hela levern på en gång kommer temperaturen på ytan av pannan att sjunka, vilket förhindrar att en prydlig skorpa bildas.
• Produktens beredskapsgrad bör kontrolleras genom att trycka med fingret. Dess idealiska skick är mjuk, men något tätare än när den är rå.
• Och den sista hemligheten. Kycklinglever är otroligt mör och fortsätter koka även när värmen stängs av. Om pannan har en tjock botten, är det lämpligt att flytta den till en separat behållare omedelbart efter avslutad tillagning.

Efter sådana här subtiliteter är det synd att inte gå till närmaste butik för färsk kycklinglever. Och nu är det värt att bekanta sig med ännu ett originalrecept.

Kycklinglever i soja-honungssås

Denna rätt kräver följande ingredienser: ett halvt kilogram kyld kycklinglever, 1 lök, tre matskedar sojasås och samma mängd blomhonung (den ska vara flytande och genomskinlig), samt en liten mängd vegetabilisk olja för stekning.

Leveren tillagas på traditionellt sätt med alla knep ovan. Hetta upp oljan i en stekpanna, men inte för varm så att levern inte bränns. Efter det kan du lägga ut levern en efter en, gradvis lägga till resten. Samtidigt måste du noggrant övervaka att botten av pannan inte hinner tappa temperatur på grund av den kylda produkten.

Det är väldigt viktigt att det inte är för många ingredienser i pannan. Det är omöjligt för levern att ligga i tre rader, och det finns också en lök emellan. När leverbitarna är klara kan du gå vidare till ytterligare steg. I det här fallet är det lämpligt att lägga kycklingbiprodukter i en separat behållare. Böj intestekt, och tynar i såsen som kom från levern. Sojasås och honung tillsätts. Denna komposition bör inte koka i mer än en minut. Först efter det kan du lägga till kycklinglever och sjuda i två minuter.

A la foie gras

Att stuva levern i en stekpanna är en sak. Men att göra en helt annan rätt av det, relaterad till delikatesser, är redan något från kategorin kungliga godsaker. Det är säkert få som vet hur man lagar kycklingleverpastej. Men detta är en analog till den franska delikatessen, som tillagas av gås- eller anklever.

Ingredienser:

• Lever - 300 gram.
• Lök - 1 medelstort huvud.
• Två vitlöksklyftor.
• Olivolja.
• 200 ml mjölk.
• Äggula - 5 stycken.
• 3 msk. l. mjöl.
• Smör – 50 g
• En liten mängd konjak (det här är en delikatess!) - 50 ml.
• S alt, peppar, muskotnöt.

Matlagningsmetod

Hacka löken och vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs löken, men stek inte. Tillsätt konjak och vänta tills den har avdunstat. Mal den rengjorda och tvättade levern med en mixer. Tillsätt allt som finns i pannan, mjölk, kryddor, äggulor och blanda igen allt ordentligt. Efter det, tillsätt mjöl och bring hela massan till en homogen konsistens. Efter det, häll i en form och sätt in i en förvärmd ugn i 60 minuter. Ungefär genomVärm smöret i vattenbad i 50 minuter och häll det över den nästan färdiga pajen. Kyl något och ställ i kylen i 1,5 timme. Pajen är klar. För enkelhetens skull kan den skäras i små stavar och slås in i matfilm.

Lever- och druvsallad

Ja, den här produkten är mångsidig och kan bli huvudkomponenten i vilken maträtt som helst. Här är till exempel ett recept på en gourmetsallad som kan tillagas av kycklinglever. Bilden indikerar vältaligt att den här rätten kan dekorera vilket julbord som helst.

Ingredienser: 300 gram röda druvor, samma mängd kycklinglever, 2 vitlöksklyftor, ett knippe isbergssallad, olivolja, s alt och peppar.

Passera vitlöken genom lämplig enhet, tillsätt olivolja så att de två komponenterna "vänjer" sig vid varandra. Levern steks på båda sidor, några minuter innan den är klar tillsätts kryddor till den. Lägg salladsbladen och halvskurna kärnfria druvor i ett fat. Den stekta levern kommer harmoniskt att falla på hela växtsammansättningen. Allt smaksätts med olivolja och serveras.

Ännu en julbordsdekoration

Att laga kycklinglever går snabbt och enkelt. Men det är en delikat produkt och förtjänar att mixtras med. Vi pratar om en leverkaka - en maträtt för beredningen av vilken följande ingredienser behövs:

• Kycklinglever själv - 500g
• Majonnäsmed låg fettprocent - 150 g.
• Kycklingägg - 4 st
• 1 vitlöksklyfta, 1 lök.
• En halv kopp mjöl.
• Tesked läsk.
• Vetabilisk olja, s alt och peppar.

Lever, lök och vitlök passerar genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, kryddor, läsk och mjöl till dem. Den resulterande massan bör inte vara för tjock, och så att den inte fastnar i pannan kan du lägga till en liten mängd vegetabilisk olja. Stek pannkakor från den resulterande degen. Lägg kakor ovanpå varandra, samtidigt som du smörjer ett lager mellan dem med majonnäs och vitlök. Innan du serverar kakan kan du dekorera rätten med riven gula och örter.

Vad finns kvar att lägga till? Naturligtvis är det långt ifrån alla recept på rätter som kan tillagas från kycklinglever, men även detta är tillräckligt för att överraska ditt hushåll med inte bara hälsosam, utan också otroligt välsmakande mat. Genom att veta hur man lagar saftig kycklinglever kan du experimentera och överraska dig med nya rätter varje gång.