Läcker potatismos: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tolchenka, som potatismos ofta kallas, dyker upp på middagsborden ganska ofta. Detta beror på att denna sidorätt är en av de mest mångsidiga och läckra. Det ryska folket är mycket förtjust i potatis i alla dess uttryck, och potatismos från denna stärkelseh altiga grönsak är inget undantag.

Ett ord om potatismos

Receptet på potatismos finns i de allra första inläggen i kokboken för unga värdinnor. Det är väldigt enkelt att förbereda: skala potatisen, koka och mosa med en mos. Men av någon anledning, för vissa visar sig denna maträtt vara välsmakande och doftande, för andra är den vattnig, hal och inte särskilt trevlig i smaken. Detta tyder på att även till synes enkel potatismos har några hemligheter i matlagning.

Och låt oss i dag öppna dessa viktiga "läckra" hemligheter om allas favoritcrush? Vi inbjuder dig att göra ett matlagningstest i ditt kök och prova recepten på potatismos nedan (med foton).

Delikat potatismos

Det mest klassiska receptet på potatismos. Det var han som erövrade mångasmaklökar av dem som någonsin har smakat en sådan rätt. Vi testar receptet på potatismos med mjölk allra först.

Ingredienser till den här rätten:

• potatis - tio stycken;
• ett halvt glas varm mjölk (ta mjölk med hög fetth alt);
• s alt - tesked;
• hundra gram smör;
• en lök;
• ett par matskedar vegetabilisk olja (för att fräsa lök).

Steg-för-steg-recept på potatismos med ett foto av det färdiga tillbehöret:

1. Vi tvättar dammet från potatisen och fortsätter att rengöra den. När du skalar en grönsak, glöm inte att ta bort "ögonen". Lägg skalade knölar i en skål med kallt rent vatten.
2. Välj rätt kruka för ditt potatismos.
3. Tvätta knölarna och skär dem på mitten på längden.
4. Häll rent, kallt vatten över potatisen så att vätskan täcker grönsaken något.
5. Sätt på spisen tills det kokar. När grytan kokar, sänk värmen till medel och s alta innehållet.
6. Utan att slösa bort värdefulla minuter måste du skala löken och hacka den fint. Häll vegetabilisk olja i pannan och lägg löken i het olja tills den är gyllenbrun. När den når en gyllene färg, stäng av spisen under pannan.
7. Kontrollera efter 10 minuter att potatisen är redo - stick hål i den med en gaffel. Om rotfrukten är klar, fortsätt till den andra delen av beredningen.
8. Töm buljongen. Vi breder ut löken till de kokta knölarna.
9. Tillbaka tillförvandla potatis till en mjuk puré. Det är bättre att använda en trästöt för denna procedur. Naturligtvis är alla möjliga "uppvärmningar" för mosad metall mer bekanta för många. Men metallen kan "skänka" din maträtt med en inte särskilt trevlig motsvarande smak och metallisk arom. Efter att ha knådat knölarna lätt, tillsätt smör till dem (låt dem tidigare ligga i rumstemperatur i ungefär en timme). Smöret smälter och sugs in i potatismoset.
10. När purén nästan är klar, tillsätt ett halvt glas mycket varm mjölk. Vi fortsätter att krossa den resulterande purén med en mortelstöt tills de små potatisbitarna försvinner.

Och vad äter de det med?

Här är det - ett enkelt recept på utsökt potatismos. Du kan äta det med kotletter, sallad, kyckling, korv. Du kan också diversifiera själva purén och laga lite på ett nytt sätt. Det är tillåtet att lägga till olika grönsaker efter smak. Det förstärker smaken och aromen av rätten. Om du gillar flytande puré mer, höj bara mängden mjölk.

Ugnspuré

Vi presenterar ett recept med ett foto av potatismos i ugnen. Doftande maträtt med vitlök och ost i sammansättningen.

Se om du har dessa produkter:

• fem medelstora potatisar;
• valfri hårdost - minst hundra gram;
• femtio gram smör;
• kycklingägg;
• vitlökshuvud eller lökhuvud (du kan använda lök och vitlök tillsammans i recept på potatismos);
• smaklös vegetabilisk olja;
• matsked s alt;

Det finns ingen mjölk i det här receptet, som du märkte. Faktum är att med mjölk kan rätten visa sig vara lite vattnig.

Recept steg för steg för potatismos i ugnen

1. Tvätta och skala potatisknölar. Skär i två delar eller i fyra delar.
2. Häll vatten i en kastrull med färdig potatis. Tillsätt s alt och sätt på måttlig värme.
3. Färdig potatis blir lös, krassar inte när den sticks hål med en gaffel eller kniv.
4. Medan potatisen tillagas måste du riva osten. Det är bättre att gnida det på ett fint rivjärn.
5. Pilla och krossa vitlöken med en press. Passera löken tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.
6. Separera gulan och vitan från ett rått ägg i separata skålar.
7. Töm vattnet från färdigkokta knölar. Lämna ett glas buljong för att justera densiteten på den färdiga purén.
8. Inför äggulan och hela smörnormen i potatis, lätt krossad.
9. Fortsätt att slå potatisen med en trästöt tills den är slät. S alta igen om det behövs.
10. Om konsistensen på purén inte passar dig för att den är för tjock, häll i buljongen i små portioner och fortsätt arbeta med krossen. När potatismoset är i tillfredsställande tillstånd är det dags att gå vidare till det sista steget av receptets potatismos.

Slutsteg

1. Non-stick djup form försmörj insidan av ugnsformen. Det är bättre att använda den vegetabiliska versionen av oljan. Belägg noggrant alla befintliga urtag och speciellt botten.
2. Fyll i formuläret med potatismos.
3. Strö toppen generöst med riven ost, lök och pressad vitlök.
4. Förvärm ugnen och lägg först därefter rätterna med den förberedda purén inuti.
5. Bakning sker med locket öppet i cirka tio minuter. Så snart toppen av fatet når önskad brynning kan den tas ur ugnen.
6. Låt purén svalna en stund (5 minuter) och skär den i portionsbitar för servering.

Med köttfärs och grönsaker

Det tidigare receptet på ugnspotatismos kan finjusteras lite genom att tillsätta köttfärs och frysta blandade grönsaker.

Produkter:

• fyra-fem potatis;
• femtio milliliter mjölk;
• tvåhundra gram av valfri köttfärs;
• sorterade grönsaker - frysta;
• två matskedar gräddfil;
• fyra råa ägg;
• s alt - efter smak;
• bulb;
• krydda - efter smak;

Matlagningsrecept

1. Tvätta potatisen, skala den, koka tills den är mjuk. Häll den till puré.
2. Fräs den finhackade löken i en stekpanna. Vi använder vegetabilisk olja för stekning. När löken blir genomskinlig, häll frysta grönsaker i pannan. Vi lagar dem först under locket, tar sedan bort dem och gör dem redo. S alta grönsaker om det behövs.
3. I en annan panna behöver du steka köttfärsen. Ta isär den väl så att du inte får en stor kotlett istället för små stekta köttbitar. S alta färsen lätt. Var uppmärksam på s altet som tillsätts potatis och andra grönsaker för att inte övers alta hela rätten till slut.
4. Smörj formen i vilken vi ska förbereda rätten med vegetabilisk olja. Smörj ut generöst.
5. Nu lägger vi ett lager köttfärs på botten och ett lager grönsaker ovanpå. Toppa med uppvispade ägg.
6. Bred ut potatismos på omelettlagret (ägg). Vi jämnar ut dess yta. Du kan rita några figurteckningar med en sked.
7. Bred ytan generöst med gräddfil och äggblandning och sätt in i en väl uppvärmd ugn.
8. Tillagningstiden för den här rätten varar ungefär en halvtimme, och snart kommer du att kunna njuta av en rejäl och välsmakande måltid. Dessutom mycket budget (vilket är viktigt).

Hemligheterna bakom att göra perfekt potatismos

• För gott potatismos behöver du potatis med hög stärkelseh alt. Det är stärkelseh altiga ämnen som gör potatismos luftigt och så mört. Ta inte unga knölar för att krossa - purén blir grov och vattnig. Det är bättre att mer mogen och lite unken potatis kommer ner i purén.
• Så snart du har skalat potatisen, börja genast tillaga den. Låt inte stärkelsen "läcka" ut i vattnet.
• Perfekt puré erhålls genom att doppa knölarna i kokande, förs altat vatten.
• Ät potatismos så fort den är tillagad. Om purén är kalldet kommer inte att smaka lika gott längre.