Gör grönsakspilaff på spisen och i långsamkokaren

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grönsakspilaff är särskilt populärt bland dem som följer en vegetarisk kost och även fastar under religiösa högtider.

Det bör noteras att det inte är något komplicerat att förbereda en sådan rätt. Dessutom, efter att ha gjort det enligt alla regler, kommer du inte ens att märka att det inte finns någon köttprodukt i den alls. För att vara säker på detta föreslår vi att du lagar den här rätten själv.

Hur lagar man grönsakspilaff snabbt och gott?

En sådan middag görs flera gånger snabbare än den som tillagas med en köttingrediens. Men för att få en riktigt god grönsakspilaff måste man prova. Först måste du förbereda följande komponenter:

• stor lök - 2 huvuden;
• långkorniga risgryn - 2,5 koppar;
• morot saftig och stor - 2 st.;
• valfri raffinerad olja - cirka ½ kopp;
• fint s alt, svartpeppar och andra aromatiska kryddor avsedda för matlagningpilaf - använd efter eget gottfinnande;
• tomatpuré - ca 2 stora skedar;
• färska gröna - några grenar;
• stor vitlök - 1 huvud.

Förberedelse av komponenter

Grönsakspilaff, vars kaloriinnehåll är mycket mindre än köttpilaff, bör startas med risbearbetning. Långkorniga spannmål måste sorteras bort och sedan tvättas väl i en sil tills vattnet är klart. Efter det måste du börja förbereda grönsaker. De ska skalas och hackas. Det är lämpligt att hacka bitter lök i halva ringar och skär morötter i strimlor. När det gäller vitlökshuvudet behöver det bara tvättas väl, men inte skalas.

Rostingsingredienser

För att smaken av grönsakspilaff inte ska skilja sig från köttpilaff bör doftande stekning läggas till den. För att förbereda det måste du värma raffinerad olja mycket kraftigt i en panna och sedan hälla morötter och lökhalvringar i rätterna. Efter att ha smaksatt ingredienserna med kryddor och s alt måste de stekas tills de blir gyllene i färgen. I det här fallet kan grönsakerna förbli lite hårda. I framtiden kommer vi fortfarande att koka dem med ris.

Värmebehandling på en spishäll

Efter att steken är tillagad bör du börja tillaga hela grönsaksrätten. För att göra detta måste brunade produkter läggas i en djup tjockväggig panna tillsammans med olja och häll sedan de tidigare tvättade risgrynen till dem. Tillsätt tomatpuré, örter, ett vitlökshuvud i skalet, samt s alt och aromatiska kryddor till ingredienserna. Nu ska allt blandas ordentligt. Därefter måste en homogen massa jämnas ut med en stor sked och hälla kokt dricksvatten i dem. Denna vätska ska täcka skålen med 1,6-2 centimeter. I denna komposition bör vegetabilisk pilaf kokas och sedan kokas under ett tättslutande lock i 25 minuter. Under denna tid kommer risgryn att bli mjuka och absorbera alla aromer av kryddor och rostning.

Hur ska den serveras vid middagsbordet?

När pilaffen är klar måste den blandas till ett smuligt tillstånd och sedan stängas igen och förvaras inlindad i en filt i cirka ¼ timme. Efter denna tid ska rätten läggas ut på tallrikar och serveras till middag tillsammans med en sallad på råa grönsaker och örter.

En annan matlagningsmetod

Grönsakspilaff i en slowcooker visar sig vara lika tillfredsställande och välsmakande som maträtten som tillagades med spis.

Om du vill göra den här middagen inte bara med spannmål och grönsaker, utan även med en proteinprodukt i form av kikärter, så bör du laga vegetarisk pilaff lite annorlunda. För honom behöver vi:

• stora bittra lökar - 2 huvuden;
• långkorniga risgryn - 2,5 koppar;
• morot saftig och stor - 2 st.;
• valfri raffinerad olja - cirka ½ kopp;
• fins alt, svart kryddpeppar, spiskummin och basilika–använd efter behag;
• kikärter - ½ kopp;
• stor mogen tomat - 1 st.;
• färska gröna - några grenar;
• stor vitlök - 1 huvud.

Bearbetar ingredienser

Innan du gör grönsakspilaff i en slow cooker bör du bearbeta alla huvudprodukter noggrant. Först måste du skölja långkorniga spannmål och kikärter. Så att du behöver mycket mindre tid för att laga den andra komponenten, rekommenderas att du blötlägger den i vanligt vatten och håller den i den i en dag.

Även för pilaff, skala och hacka morötter och lök separat. När det gäller tomaten så måste den skalas och sedan hackas i en mixer.

Värmebehandling

För att göra en läcker pilaff, häll raffinerad olja i multikokarskålen och stek sedan lätt morötter och lök i den. Det är önskvärt att utföra denna procedur i bakningsläget. Efter att grönsakerna är brynade måste du lägga till kikärtor, risgryn, samt tomatvälling, s alt, en nypa spiskummin, peppar och basilika.

Efter att ha blandat komponenterna ska de jämnas med en sked och sedan fördjupa det oskalade vitlökshuvudet i tjockleken på skålen och strö alla produkter med örter. Därefter måste du hälla ingredienserna med varmt vatten (2 centimeter över komponenterna), stänga tätt och koka i stewing-läget i cirka 45 minuter. Detta bör vara tillräckligt med tid för att både kikärter och risflingor ska bli mjuka.

Några nyanser

Få människor vet, men den presenterade rätten kan förberedas även för framtida bruk. Grönsakspilaff för vintern sparar bra när du inte har tid att laga en varm middag på länge och gästerna redan står utanför dörren. En sådan konserverad produkt säljs förresten ofta i butiker.