Kaffe med skum: recept. Hur man brygger kaffe i en turk på spisen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kaffe anses vara den mest populära drycken i världen. Någon är en riktig kaffeälskare, och någon är helt enkelt likgiltig för denna dryck. Men ingen kommer att argumentera med att kaffet har erövrat hela världen. I varje land, stad och i varje hus tillagas det annorlunda, och hur många sorter det finns kan inte räknas. Men favoriten är kaffe med skum. Förresten, för att smaka på aromen och smaken av en nybryggd dryck, är det inte nödvändigt att springa till ett kafé, du kan laga det själv hemma. Det räcker att veta hur man gör skummande kaffe hemma.

Coffee Story

Tyvärr finns det inga exakta uppgifter om var och vem som upptäckte kaffebönornas uppiggande egenskap. Men det finns en legend genom vilken man kan förstå att omnämnandet av en uppiggande drink för första gången dök upp i Etiopien. En viss herde Kaldim märkte att hans getter blev gladare, hoppade och sprang konstigt efter att ha ätit röda frukter. Herden vände sig för att få hjälp till abboten i det lokala klostret, som bestämde sig för att själv testa effekten av löven från denna buske. Känns uppfriskandeegenskapen av ett avkok av löv och frukter av denna vilda buske, beslutade abboten att en sådan dryck skulle vara användbar för hans munkar så att de inte skulle somna under gudstjänsten. Och sedan blev kaffe vanligt bland lokalbefolkningen i provinsen Kaffe. Men det finns inga bevis för att denna legend är sann, så historiker tror att detta är en vanlig fiktion. Och hur det egentligen gick till är okänt.

Då når nyheterna om kaffe Jemen, där handelsvägarna till Europa och öst passerade. Och denna dryck kom till Ryssland tack vare Peter den store. Kaffe med skum i vårt land förälskade sig givetvis inte omedelbart, men först efter 1812 ansågs det vara bra att dricka denna dryck.

Hur väljer man rätt kaffe?

Innan du börjar tillaga en uppiggande dryck måste kornen väljas korrekt. När allt kommer omkring beror aromen och smaken av drycken direkt på kornens kvalitet.

Kaffe är omedelbart, sublimerat och naturligt. Behövde definitivt naturliga spannmål. Du kan hitta kaffebönor i specialbutiker. Där kommer du att erbjudas spannmål från olika producerande länder. Bönorna av lägsta kvalitet kommer från Indien och Indonesien. Välj bönor från Central- och Sydamerika, till exempel colombianska.

Förmodligen, om du befinner dig i en sådan butik för första gången, kommer dina ögon att springa upp av sorterna. Prova först varianten Arabica. Det är mycket välsmakande, med en uttalad arom. Om Arabica verkar lite svag för dig, prova Robusta.

Efter att ha bestämt sorten, inspektera kornens utseende. Dom ärbör inte vara torr och gammal, och mögel på kornen bör varna dig. Först och främst bör korn av samma sort vara av samma färg och storlek. Arabicabönor är till exempel stora och avlånga till formen, med ett oljigt utseende. Och Robusta-sorten är rund och liten.

Hemligheter med läckert och doftande kaffe

Här är några hemligheter om hur man brygger turkiskt kaffe på spisen, vilka villkor är bäst uppfyllda:

1. Åbo måste värmas upp eller hällas över med kokande vatten före tillagning.
2. Det är bäst att använda finmalet kaffe. När allt kommer omkring, ju mindre, desto mer doftande.
3. Koka aldrig upp. Ta bort från värmen så snart skummet börjar stiga.
4. Om du vill att aromen ska bli mer mättad kan du tillsätta en nypa s alt till kaffet med skum.
5. Använd endast rent vatten.

Vilken turk att välja?

Trots ett så stort utbud av kaffemaskiner och kaffebryggare är Turken en integrerad del i tillagningen av högkvalitativt och välsmakande kaffe med och utan skum. Dryckens smak och arom beror på valet av turkar. Den är gjord av en mängd olika material. Det billigaste och mest praktiska är aluminium. Det är sant att i sådana rätter är det omöjligt att blanda olika typer av spannmål. Det mest populära materialet anses vara en kopparturk. Men den måste beläggas på insidan med matplåt så att koppar inte kommer in i drycken. Det finns också ler- och keramikturkar. De behåller sin doft bra, men är ömtåliga och kortlivade.

Handtaget på rivjärnet ska vara av trä, vilket inte är detlåt dig brännas. Halsen ska vara smal, botten ska vara bred, så att du kan njuta av alla aromer och fantastisk smak av naturligt turkiskt kaffe med skum. Välj inte en stor cezve, högst två koppar.

Drickrecept

Många vet helt enkelt inte hur man brygger turkiskt kaffe med skum, så de försöker inte ens, utan springer till närmaste kafé. Men förgäves. Det kanske inte är möjligt att förbereda en läcker drink första gången, men när du fyller din hand kommer du att förstå hur mycket nöje denna process ger. För de som inte vet hur man brygger turkiskt kaffe på spisen, här är receptet.

Du behöver:

• Turka.
• Malet kaffe - 2 teskedar. Du kan köpa bönor och mala dem själv i en kaffekvarn. Så doften blir ännu rikare och fräschare.
• Dricksvatten - 100 ml.
• Kryddor efter smak, som socker eller kanel.

Lär dig nu hur man gör skummande kaffe:

1. Värma först turken lite, men inte för mycket, annars förstör du disken.
2. Häll kallt dricksvatten i cezve.
3. Strö över naturliga malda kaffebönor och rör om försiktigt.
4. Sätt turken på en långsam eld.
5. Under tillagningen bör skum uppstå, ta bort från värmen så snart det stiger.
6. När kaffet har stått ett tag, sätt tillbaka det på elden och upprepa processen.
7. Ta försiktigt bort skummet och överför till en kaffekopp och häll sedan långsamt i kaffe längs väggen. Om du vill ha mer skum, ta bort det hela tiden, men gör det intefullt. Eftersom skummet inte tillåter aromen av kaffe att avdunsta under bryggningsprocessen. Ditt kaffe med utsökt skum är klart!

Hur får man mjölkskum?

Mer milda naturer föredrar att dricka kaffe med mjölkskum. Denna dryck kallas även cappuccino. Du kan göra ditt eget kaffe. För att få mjölkskum måste du vispa mjölk med medelhög fetth alt, cirka 3-6%. Du kan vispa mjölk på alla sätt du kan. Du kan använda en cappuccinatore, om det inte finns någon sådan enhet, kommer en vanlig mixer att fungera bra för detta ändamål. Vispa mjölken som är förkyld i kylen tills ett tjockt skum bildas. Överför sedan mjölkskummet till kaffet, strö över kanel och tillsätt socker efter smak. Du kan också lägga till en läcker sirap, till exempel jordgubbar.

Och slutligen

Du kan köpa snabbkaffe med skum i butiken, nu är de också på rea. Men en naturlig och nybryggd dryck kan aldrig jämföras med en snabbdrink. När du väl har smakat den sanna aromen och smaken av kaffe, kommer du inte att vilja dricka sublimerat kaffe. Och du behöver inte ha kompetensen hos en barista för att tillaga utsökt och aromatiskt kaffe. Dessutom, efter att ha lärt dig hur man gör ett tätt och ihållande skum, kan du prova dig själv i konsten att latte art. Det finns trots allt ingen gräns för perfektion!