Hur man vispar grädde till ett tjockt skum för kaffe

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kaffe har länge varit en integrerad del av nästan alla människors liv. Olika människor föredrar att dricka det på olika sätt. Någon gör kaffe bittert och starkt, som en sten, medan någon gillar en mild kombination av söt mjölksmak och kaffebeska. Men det mångsidiga förhållningssättet till användningen av denna uråldriga dryck minskar inte alls dess betydelse och behovet av ständig utveckling av beredningsmetoder.

Ett av recepten på utsökt bryggt kaffe är kaffe med grädde. Många älskare av latte, cappuccino är redo för mycket för skummets skull, som ska vara tjockt, rikt, för att inte falla efter den första lilla rörelsen av koppen, utan för att hålla på med värdighet till den sista klunken. Restaurangspecialister, som redan har fått tag på detta mycket väl, överraskar inte bara med skummets struktur utan också med formerna som kommer ut ur det. Utmärkt skum erhålls även i kaffemaskiner, där speciella kaffesorter är programmerade för ett sådant resultat.

Men hur är det med vanliga finsmakare av ordentligt tillagad cappuccino, latte, som inte har tillräckligt med tid eller pengar för att ständigt njuta av dessa drinkar på nöjesställen och catering? Att veta hur man vispar grädde till ett tjockt skum i ditt hemkök kommer att vara en bra väg ut. Då kan du inte bara glädja dig själv, utan också roa de inbjudna gästerna, som också kommer att dela smaknöjet.

Rätt val av skumkräm

För att få det förväntade resultatet i form av tjockt skum finns det flera regler som bör följas vid val av kräm:

• Du behöver köpa råvaror för tjockt skum i butiken, efter att ha kontrollerat hållbarhet och produktion, eftersom krämen ska vara färsk.
• Du måste välja grädde med så mycket fetth alt som möjligt, men inte mindre än 30 %, för annars kommer skummet inte att fungera eller faller nästan omedelbart. Det lämpligaste alternativet är denna produkt med en fetth alt på 33-36%. Du kan också ta speciell grädde, vilket indikerar att de är gjorda "För vispskum".
• För att göra skummet tjockt och inte exfoliera under vispningen behöver du kyla grädden, men du ska också komma ihåg att de inte ska vara frysta eller för kalla. Den mest optimala gräddtemperaturen för vispning och skumning är 3-4 grader Celsius.
• Det är omöjligt att tillåta frysning och upptining av grädden som kommer att användas för att förbereda skummet, eftersom vispningen sker i två produkter: smör och vassle.
• Inte värt detköp hemgjord kräm för att göra tjockt skum, eftersom hela resultatet av arbetet försvinner inom några minuter, det vill säga skummet kommer att falla.

Hur man ökar fetth alten i grädde

Om butiken inte hittade den nödvändiga produkten, misströsta inte. Grädde mindre än den nödvändiga fetth alten kommer i alla fall alltid att finnas i snabbköpets kylskåp. Det finns några hemligheter som hjälper till att få dem till ett tillstånd med mer fetth alt, vilket är så nödvändigt för att få ett tjockt skum. Våra mormödrar använde den första metoden. Det är väldigt enkelt, men kommer att ta lite tid. Den består i att man kokar den befintliga grädden lite i ett vattenbad. På så sätt kommer överskottsvatten att avdunsta. Krämen blir mycket fetare. Ett annat alternativ, som inte längre kräver nästan ingen ansträngning, är metoden att tillsätta en liten mängd smör till grädde med låg fetth alt. Den i sig har en stor andel fetth alt, vilket kommer att öka den i grädde. Utöver dessa två metoder kan du också använda ett speciellt pulver som hjälper till att avdunsta fukt. Detta är ett förtjockningsmedel som också har egenskaperna att öka fetth alten i grädde.

Metoder för vispgrädde för skum

Det finns flera alternativ för att vispa grädde till ett tjockt skum. Bland dem är:

1. Vispa med en mixer.
2. Handvispning.
3. Vispa med en mixer.

Även om det senare alternativet används extremt sällan, eftersom en mixer inte är lämplig för denna process. Letar efter ett sätt hurvispa grädden till ett tjockt skum med en mixer, det är bättre att låta bli.

Förbereda rätter

För att lära dig hur man vispar grädde till ett tjockt skum med en mixer, är det första steget att kyla inte bara själva grädden utan även alla rätter. Visparna från mixern, såväl som rätterna där skummet kommer att vispas och förvaras, bör placeras i kylen i flera minuter. När allt är klart måste du flytta det i en minut eller två i frysen. Efter att ha slutfört alla förberedande processer, när rätterna och grädden har svalnat, kan du fortsätta till själva vispningsögonblicket.

Förbereda ett tjockt skum med en mixer

Det första att komma ihåg är att du inte ska göra några plötsliga och snabba kroppsrörelser. Efter att ha hällt grädden i en behållare måste du börja vispa med lägsta hastighet, mycket långsamt öka den till maxim alt. Det är bäst att göra detta var 3-4 minut. När krämen börjar tjockna och förvandlas till skum måste hastigheten sänkas tillbaka till helt stopp, men också långsamt och gradvis.

För att få ett tjockt skum från krämen, vispa dem inte i stora portioner. Den mest optimala parametern skulle vara ett glas. Det är också viktigt att sluta ordentligt. Det är bäst att göra detta när, när mixern tas ut, en liten lapp, pip bildas och själva basen inte längre sprids även när den lutar åt sidan. Vispning ytterligare kan du få dem lite rikare och tjockare. Då kommer de att likna de som köps i butiken i banker, färdiga. Om vi inte slutar i detta skede, dåså småningom blir det smör.

Hur man vispar grädde för hand

Lär dig ett annat sätt att göra en läcker efterrätt. Den som vet hur man vispar grädde till ett tjockt skum med en mixer klarar sig lätt med en visp. Processerna är väldigt lika, eftersom själva enheterna är väldigt lika. Den enda skillnaden är att du kommer att behöva göra allt för hand, och det kan ta lite längre tid, men det är mindre chans att visp till en smörig konsistens. Så, hur man vispar grädde till ett tjockt skum utan mixer. I det här alternativet är det också värt att kyla alla ingredienser och börja arbeta, långsamt flytta vispen över plattan med grädde, gradvis öka hastigheten. Endast här är det absolut nödvändigt att se till att visp endast rör sig i en riktning under vispningsprocessen. Efter att ha fått erfarenhet av hur man vispar grädde till ett tjockt skum utan mixer vill man inte längre använda tekniken nästa gång. När allt kommer omkring är det genom att göra det manuellt som du känner och helt kontrollerar processen.

Ska jag använda en mixer för tjockt skum

En mixer lämpar sig inte alls för ett sådant förfarande som att vispa grädde till ett tjockt skum för kaffe. Det enda alternativet skulle vara att ändra det till standard skärtillbehör för visp. Eller, om det inte finns någon, och det är nödvändigt att uppnå önskat resultat desperat, behöver du bara göra alla rörelser med lägsta hastighet. Mixertillbehöret består av skärblad,som helt enkelt exfolierar krämen. Därefter kan skummet som erhålls genom vispning på detta sätt vara ganska inhomogent. Den kraschar också väldigt snart. Därför bör du inte slösa med ansträngning och använda utrustning för andra ändamål.

Skumhemligheter

Det resulterande skummet är mycket starkt och kan förvaras i kylen i upp till tre dagar. Det blir väldigt gott och vackert att använda det med kaffe.

Efter att den stått i kylen ett tag kommer det med hjälp av vanliga skedar att vara möjligt att forma till och med olika figurer på din favoritdryck, vilket säkert kommer att glädja familj och vänner.