Valnötssylt: fördelar och nackdelar, hur lagar man mat?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Har du testat valnötssylt? Men visste du att för att förbereda en burk med sådan sylt, spenderar värdinnor mer än en vecka outtröttligt med att snurra runt frukterna för en framtida behandling? Och det är inte förgäves att de försöker så hårt, för som ett resultat - den mest värdefulla produkten för hälsan.

Trots att receptet låter väldigt komplicerat är processen att koka och sy enkel och kan göras av nybörjare kockar. I den här artikeln kommer vi att dela med oss av ett recept på grön valnötssylt, samt prata om fördelarna och skadorna med att äta det.

Nötsylt

De flesta av våra läsare har aldrig hört talas om en sådan sylt, ja, eller kommer ihåg smaken från en avlägsen barndom. Detta förklaras lätt av det faktum att valnöten växer i Kaukasus, Grekland och Mindre Asien, Ukraina, Kina, Indien och Iran och definitivt inte kan slå rot i en dacha nära St. Petersburg. Invånare på de platser där valnöten fortfarande gror har otroligt tur, eftersom de har möjlighet att självständigt förbereda sylt och njuta av en mogen nöt.

Men varför används grön valnöt till sylt? När allt kommer omkring, förutom vårens saftighet, finns det något annat i det som är användbart för vår kropp.

Användbar omogen nöt

Valnöt är ett lager av viktiga ämnen som är användbara för vår kropp, vitaminer och mineraler. Den är rik på både nyttiga fetter och protein. Men varför använder vi gröna frukter till valnötssylt? Faktum är att när frukten mognar förändras dess kemiska sammansättning. Huvudproblemet ligger i skalet, som, medan det mognar, hårdnar, det innehåller en enorm mängd jod, vilket inte kommer att vara så lätt att få ut ur det härdade skalet. Men otillräckligt jodintag påverkar funktionen av sköldkörteln respektive hormonberoende ämnesomsättning negativt.

Förutom jod är valnötter fulla av vitamin B, C, PP, även A, E och K. De har tillräckligt med magnesium, järn, fluor, mängden kobolt, zink, svavel och kalium vi behöver, samt det nödvändiga för oss och kalcium och fosfor och magnesium med koppar och selen med natrium. Dessutom innehåller valnötter ett stort antal olika syror vi behöver: stearinsyra, oljesyra, till exempel. Du kan också hitta tanniner, kinoner och eteriska oljor i valnötter.

Efter att ha granskat listan över användbara beståndsdelar i valnötter, minns du ofrivilligt apotekets vitaminkomplex. Så varför inte äta en handfull nötter, samma rika komplex av beståndsdelar som är nödvändiga och oumbärliga för vår kropp?

Valnöten har alltså en positiv effekt på vår kropp, nämligen:

• förbättrar cerebral cirkulation, det vill säga förbättrar minne och koncentration;
• stärker blodkärlen;
• bra antiinflammatorisk;
• muskelåterhämtning efter träning;
• stabiliserar nervsystemet;
• stärker ben, tänder och leder;
• påverkar hjärtats arbete positivt;
• förbikopplar inte levern och mag-tarmkanalen;
• positiv effekt på ämnesomsättningen.

Det är också användbart att valnötter är nödvändiga för kvinnor som återställer sina reproduktiva funktioner och för män som lider av impotens eller prostata.

Fördelar med nötsylt

Så vad hjälper valnötssylt?

Det har konstaterats att de som äter en eller två sked valnötssylt på vintern eller under perioder av epidemier är mindre mottagliga för sjukdomar eller återhämtar sig snabbare. Och de som lider av arytmier och andra hjärtsjukdomar, har instabilt blodtryck, hävdar att de känner förbättrad allmän hälsa och ökad vitalitet.

Efter att ha följt listan över användbara beståndsdelar i valnötssylt och läst recensionerna om denna delikatess, drog vi slutsatsen att den stärker immunförsvaret perfekt, har en positiv effekt på humör och allmän ton och hjälper också till vid behandling av hypotyreos, stärker levern, har en positiv effekt på sömnen och hjälper till att bli av med sömnlöshet, slåssont i halsen och influensa, räddar våra nervceller och hjärta.

Det har en positiv effekt på vår mentala aktivitet och hjälper till att återhämta oss från allvarliga sjukdomar och operationer. Grön valnötssylt hjälper mot magsår och gastrit, och renar även vår kropp.

Och detta är bara en liten lista över hälsofördelarna med valnötter.

Överdriv inte

Men även från ett så stort antal positiva effekter på kroppen bör du inte tappa huvudet och köpa en låda med valnötter, eftersom de också har sina nackdelar.

Med extrem försiktighet bör kvinnor använda valnötter under amning och graviditet, eftersom det är ett ganska starkt allergen. Ett undantag kan vara kvinnor med brist på jod.

Men valnötter innehåller också mycket kalorier: 100 gram har 654 kcal, vilket begränsar konsumtionen av människor som vill gå ner i vikt eller bara tittar på vikten, rekommenderar inte valnötter till diabetiker på grund av den stora mängden socker i det. Kom ihåg att både brist och överskott av jod är skadligt för hälsan. I allmänhet rekommenderas det inte att äta mer än 5 nötter om dagen, och även äta dem på fastande mage.

Det är så valnötssylt har sin egen skada, om än en liten lista, men ganska allvarlig, så du måste närma dig användningen av en nöt eller sylt från det med klokt. Den optimala lösningen är konsumtionen av nötter som ett läkemedel, välsmakande och mycket hälsosamt. Räknat i skedar sylt är den dagliga normen två till tre matskedar. Perfekt lösningdiversifiera en söt smörgås, lägg till efterrätten eller mätta din kropp med vitaminer, jod, mineraler och essentiella syror över en kopp te.

Making jam

Processen att göra sylt av unga valnötter är mödosam och tidskrävande. Men oavsett recept, vad det än är tillagat med (ofta kokas valnötter med kryddor, plommon eller gröna tomater, såväl som inte mindre hälsosam bergaska), och huvudhemligheten med framgångsrik sylt är kvaliteten på gröna frukter och korrekt förberedelse för matlagning.

Så, beredningen och valet av råvaror är avgörande steg i beredningen av dessert.

Fosterval

Som vi redan har sagt är huvudingredienserna i receptet på valnötssylt gröna frukter. Du kan bestämma kvaliteten på en grön nöt genom att vara uppmärksam på:

• nöthuden är mjuk, det finns en lätt vaxbeläggning;
• kärnmjuk, geléliknande konsistens.

Oftast når frukter denna mognadsgrad i slutet av juni, tillagningen börjar i början av juli efter en lång och noggrann förberedelse av råvaror.

Inspektera nötterna noggrant, endast släta, fasta frukter är lämpliga för konservering, utan bucklor eller andra skador. Detta förklarar det faktum att frukterna för sömnad endast plockas på egen hand från trädet. Välj medelstora frukter, helst samma.

Det finns ett underbart sätt att kontrollera råvarornas beredskap för sylt. Ta en tränåleller en tandpetare och sticka igenom muttern. Om du lyckades kan skörden skördas och förberedas för konservering.

Köksredskap

Det bör noteras att inte alla rätter lämpar sig för att göra valnötssylt på grund av den rika mängden element i råvaran. Så till exempel kopparredskap, aluminium kommer inte att fungera. Använd emaljvaror och rostfritt stål. Tänk på att det är nödvändigt att blötlägga gröna nötter på grund av den enorma mängden jod, respektive jod som kommer ut ur dem kan fläcka behållaren. Gör dig redo för det.

Blötläggningsprocessen är lång, därför, så att de gröna frukterna inte jäser, tvätta behållaren med en lösning av vatten och läsk (en liter vatten per rågad tesked).

Blötlägga en nöt

När du har samlat in frukterna måste de rengöras. Bär förresten gummihandskar innan du rengör eftersom muttrarna kommer att fläcka dina händer. Skalet tas bort i ett tunt lager, överförs till en behållare och fylls med rent vatten.

Det finns flera sätt att blötlägga nötter. Vi kommer att dela det mest tillgängliga med dig. Efter rengöring genomborras frukterna med en gaffel och blötläggs i minst sju dagar, vattnet måste bytas två till tre gånger om dagen.

Citronsyra hjälper till att ta bort jod här, så vi späder en speciell lösning. Till 1,5-2 liter vatten finns en tesked citronsyra, som hälls över nötter under en dag.

Nästa alternativ är att sjuda i citronvatten i cirka 20 minuter. Vattnet rinner inte av, men det stannar en dag till.

Efter att nötterna har tvättats är de klara förhuvudscenen - koka valnötssylt.

Matlagning

Rätt tillagning av sylt är verkligen ingen lätt uppgift, eftersom nötter alltid behöver ett öga och ett öga. Men även om processen är mödosam och ansvarsfull, är den värd all ansträngning som läggs på sylt.

Innan du lagar mat, kolla in andra alternativ för att göra valnötssylt, som rönn eller plommon, och välj det som passar dig bäst. Och vi kommer att erbjuda dig ett doftande armeniskt sätt.

Armenisk valnötssylt

För att göra sylt behöver du:

• frukter - 100 st. medelstor (1,2 kg);
• socker - 1 kg;
• vatten - 0,4 l;
• citron - 2 delar;
• nejlika - 10-12 blomställningar;
• kanel - 10g

Gör sirap av socker och vatten och kyl. Häll i kryddorna där. Om du inte är ett fan av att tugga kryddnejlika, bygg sedan en gaspåse där den kommer att sjunka och infundera. Tillsätt nötter i sirapen och pressa citroner.

Koka upp sylten och låt stå ett dygn. Upprepa detta tre gånger.

Du kan bara rulla upp sylt på den fjärde dagen. Ta bort påsen med kryddor och häll upp i burkar.

Observera att olika recept har olika tillagningstider, så se till att smaka på nötterna för att se till att den är klar. Ta ut nöten, den ska behålla sin form, men inte vara hård, dess skal kan lätt spricka, och inuti är det som marmelad eller gelé. Den färdiga nöten ska inte vara bitter.

Det här är ett så underbart valnötsrecept. Vi hoppas att du gillar att prova denna otroligt hälsosamma goding.