Tre varianter på temat: "Kycklingsoppa med svamp och vermicelli". Laga mat tillsammans

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rätter med svamp tar en stolthet i de nationella köken hos många folk i världen. Svampar är älskade för sitt näringsvärde, lätt igenkännliga smak och fantastiska arom. I den här artikeln kommer vi att presentera flera alternativ för att förbereda en läcker, rejäl och rik kycklingsoppa med svamp och vermicelli, med hjälp av recept från ryska, polska och till och med kinesiska nationella kök. Låt oss laga mat!

Polsk kycklingsoppa med svamp

Det polska köket liknar det ryska och ukrainska köket: bakverk och flingor, rejäla andra- och förrätter tillagas med teknik som ligger oss varmt om hjärtat och, om jag ska vara ärlig, våra magar. Varje måltid i Polen börjar med en rejäl aromatisk soppa. Förutom traditionell chernina, holodnik och zhurek respekterar polackerna särskilt soppor med skogssvamp. Utbudet av den senare kan variera mycket beroende på årstid och kockens preferenser. Vid höstbruklokala säsongsbetonade svampar - kantareller, boletus, russula eller noble porcini. På vintern ersätts de framgångsrikt med allmänt tillgängliga champinjoner och ostronsvamp, eller så används torkade preparat.

Låt oss gå med i det polska köket och lära oss att laga en av dess rätter - kycklingsoppa med pasta och svamp. Det här receptet kommer säkert att glädjas!

Ingredienser krävs för rätten

Kycklingsoppa med svamp och vermicelli på polska tillagas snabbt, enkelt och visar sig vara utmärkt smakrik och rik. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• 500 g svamp;
• 600 g kycklingkött (du kan filéa);
• liten kaliber vermicelli - 2 eller 3 msk. l.;
• stor morot - 1 st.;
• två goda lökar;
• tomatpuré - 6 msk. l. eller 2-3 färska tomater;
• s alt - efter smak;
• malen svartpeppar, lagerblad;
• favoritgrönsaker - persilja, dill, etc.

Polsk kycklingsoppa med svamp

Låt oss börja med kycklingkött. Skölj väl och lägg i en skål med kallt vatten. Sätt på eld och låt koka upp. Ta bort skummet, koka i 45 minuter, tillsätt lagerblad, s alt, peppar. Om kycklingen inte är hemmagjord rekommenderar vi att du använder den andra buljongen till soppan och att den första töms efter kokning.

Medan kycklingen puttrar på låg värme, låt oss ta hand om grönsakerna. Vi rengör och tvättar löken och morötterna. Hacka grönsakerna i tärningar. Svamp inspektera, reda utoch tvätta noga. Vi skär dem i inte för tunna tallrikar.

Obs! Om du planerar att använda torkad svamp måste du först blötlägga dem i kallt vatten för att svälla.

I en separat stekpanna, stek lök och morötter i en liten mängd vegetabilisk (eller smör) olja. Tillsätt tomatpuré eller färska tomater, tidigare skalade och rivna, i grönsakerna.

Under tiden är kycklingköttet tillagat. Vi tar upp den ur pannan. Vi skickar brunade grönsaker, svamp till buljongen. Skär kycklingköttet i små bitar, skicka det till pannan. Låt buljongen puttra i 10 minuter.

Det är vermicellis tur. Tillsätt det i buljongen och låt det koka ett par minuter. Smaka av soppan efter s alt, tillsätt ev. Låt kycklingsoppan med svamp och nudlar brygga i 20 minuter. Vid den här tiden hackar vi greenerna. Servera varm, generöst beströdd med örter. God aptit!

Svampsoppa enligt receptet från det ryska köket till ditt bord

Sedan urminnes tider har både färska och torkade svampar älskats och använts i många rätter av det ryska köket. De användes med gröt, vilt, fågel och, naturligtvis, tillsattes till kålsoppa, grönsakssoppor och till och med smaksatt med örat! Svampar gav vilken som helst, även den vanligaste maträtten, en utsökt smak och oöverträffad arom.

Låt oss försöka laga kycklingsoppa med svamp, potatis och vermicelli enligt ett av de vanligaste recepten i det ryska köket.

Obligatoriska ingredienser

För matlagningutmärkt doftande soppa kräver följande produkter:

• färska skogssvampar (boletus, champinjoner, boletus) - 600 g;
• lök - 2 huvuden;
• stora morötter - 2 stycken;
• potatis - 4 st.;
• kycklingkött - 500 g;
• vermicelli liten - 3 msk. l.;
• smör - 70 g.

Glöm inte heller lagerblad, s alt och dina favoritkryddor. Även utan det senare visar sig kycklingsoppa med svamp och vermicelli vara mycket rik och aromatisk. Innan servering kommer vi att smaksätta den färdiga rätten med gräddfil och färska örter. Glöm därför inte persilja, dill och mejeriprodukter!

Sätt att göra svampsoppa

Tvätta kycklingen och lägg den i en behållare med kallt vatten, låt koka upp, ta bort skummet. Tillsätt lagerblad, s alt till den kokande buljongen. Låt stå på låg värme i 40 minuter.

Min svamp, inspektera för fläckar och skador. Vi använder inte dålig svamp till mat! Vi skär bra exemplar på längden, stora, så att formen på svampen urskiljs väl i den färdiga rätten.

Förbered potatis, lök, morötter - tvätta, skala, skär inte särskilt fint. Smält smöret i en stekpanna. Vi lägger i den först löken, sedan morötterna och svampen. Stek tills en vacker gyllene nyans.

Vi tar ut fågelkött från den färdiga buljongen. Låt svalna lite och skär i tärningar. Tillsätt potatis, grönsaker och svamp i buljongen. Vi lägger också till kycklingkött där och ett par minuter innan beredning - en liten mängd vermicelli.

Låt det brygga lite, generöstkrydda med örter och gräddfil. Vilken läcker och väldoftande kycklingsoppa vi fick! Fotot förmedlar tyvärr inte denna makalösa "skogs" lukt, men ta mitt ord för det: det är makalöst! Den här soppan är definitivt värd att göra och skämma bort ditt hushåll.

Original kinesiskt recept: Shiitake kycklingsoppa

Gourmeter och älskare av asiatiska rätter kommer definitivt att gilla ett intressant recept på en läcker kycklingnudlesoppa med svamp.

För förberedelsen behöver du följande komponenter:

• kycklinglår - 400 g;
• torkade shiiats - 4 st;
• Udonnudlar - 100 g;
• 3 vitlöksklyftor;
• chilipeppar - 1 st;
• ingefärsrot;
• 50 ml sojasås;
• citron;
• s alt;
• grön lök.

kinesisk svampsoppateknik

Kycklinglår skärs, köttet separeras från benen och skärs grovt. Vi kokar benen i en och en halv liter vatten. Vi filtrerar den färdiga buljongen, tar ut benen från den.

Torkade shiitakesvampar blötläggs i en halvtimme i varmt vatten, ta sedan bort resterna av spända ben och skär i strimlor. Kycklingkött steks på medelvärme i en liten mängd olja. Tillsätt shiitake, hackad vitlök, ingefära, en liten mängd chilipeppar i pannan. Sjud i 5 minuter, tillsätt sojasås.

Koka "Udon"-nudlar i 4-5 minuter, skölj med vatten,Lägg upp på portionerade djupa tallrikar. Tillsätt köttet stekt med svamp och varm buljong där. Smaka av med citronsaft och garnera med salladslök. God aptit!