2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Baked knuckle är en tjeckisk favoriträtt. Det kallas för knäet. Men i det ryska köket lagar de gärna fläsklägg. Det ser bra ut på festbordet som huvudrätt, men det är också lämpligt för vardagslivet, eftersom hemligheten med dess förberedelse är enkel. Sant, långt. För innan bakning måste köttet marineras i en dag eller åtminstone en natt.
Varje hemmafru har sitt eget recept på den här rätten: en knoge bakad i ugnen i "naken" form, i folie eller i en kulinarisk hylsa. Någon kokar köttet innan det sätts in i ugnen, och någon är en ivrig anhängare av enkel betning. Förresten, det finns cirka femton marinader för fläsklägg: i öl, kvass, sojasås med honung, etc. Men den allmänna processen för att förbereda maträtten är densamma. Vi agerar i denna algoritm: tvätta köttet noggrant, torka det, fyll det med vitlök (eller vitlök och katrinplommon), lägg det i marinaden. Efter en tid tar vi ut och bakar i ugnen, förvärmd till 200 C, i ungefär en timme. Vi försöker beredskap med en gaffel med långmed tänder eller en träpinne: färglös juice ska komma ur en produkt som är lätt att genomborra, inte blod.
Det verkar vara enkelt, men det finns fortfarande många hemligheter som du bör känna till så att den bakade fläskknogen blir mjuk, mör, men också med en röd, stekt hud.
Först, marinad. Om du inte har tid att vänta en hel dag och du vill baka kött på två till tre timmar, använd s alt för att belägga. Blanda det med lika delar svartpeppar, rosmarin, gurkmeja, oregano, tillsätt senap (valfritt eller sojasås) till detta pulver och belägg knäet på alla sidor. Men innan dess, fyll med vitlök. För att göra detta, använd en kniv med en smal spets. Gör grunda snitt på fläsket och tryck in en fjärdedel eller hälften av en vitlöksklyfta i de resulterande hålen. Vitlöksfyllt kött är klart att bakas på bara några timmar.
Om du bestämmer dig för att tillaga fläsk nästa morgon behöver du inte s alta marinaden. En knoge bakad med hel hud blir fetare. I det här fallet behöver du inte fylla på det, utan lägg helt enkelt ett vitlökshuvud bredvid det när du bakar, eller hacka vitlöken till en marinad (eller gnugga köttet med vitlök mosad med vegetabilisk olja). Om du vill skaffa en mer dietprodukt bör du innan du skickar in knät till ugnen göra tvärsnitt på huden så att överflödigt fett rinner av - fläsk steks lite snabbare i det här fallet.
Fläskknoge bakad i folie ellerärm, kräver inte regelbunden vändning, men då blir hennes hud blek och ful. 20 minuter före beredskap måste du ta ut köttet ur "kläderna" och baka redan i "naken form" så att en aptitretande solbränna och till och med en krispig skorpa bildas. Om du vet att din ugn är så svag att den överkokar mat från botten, lägg fläsket på en kudde med lökhalvor eller tjocka skivor av hackad potatis.
Och, slutligen, ett ekonomi alternativ: ärtsoppa och knoge bakade av en köttbit. Koka fläsket i os altat vatten med löken i skalet tills det är helt genomstekt, ta bort skummet. Vi använder buljongen som bas för soppa och torkar skaftet med en pappershandduk, fyller på med vitlök, gnider in med s alt och lägger i en blandning av sojasås (1-2 dl), flytande honung (flera matskedar), juice av 1 citron och pepparsås. Kokt kött marineras snabbt, en halvtimme räcker. Den ska också gräddas en kort stund - 15-20 minuter, tills en gyllene skorpa bildas.
Rekommenderad:
Pitarulle bakad i ugnen: recept med olika fyllningar
Att mata en familj med en måltid ur ingenting är en konst. Och här är armenisk lavash väldigt användbar för oss - ett tunt tunnbröd gjort av vetemjöl. Hon är smaklös och torr. Naturligtvis kan du använda pitabröd som en analog av bröd, äta soppor och andra rätter med det. Men om du visar kulinarisk fantasi kan du förvandla kakan inte bara till en smörgås, utan också till en fullfjädrad maträtt
Hur och hur mycket lagar man potatis till Olivier? Olika sätt att laga mat
Den klassiska Olivier-salladen har en mängd olika ingredienser, inklusive kaviar, vaktel och krabbakött. Med tiden har receptet genomgått ett antal förändringar, och idag är budgeten, men inte mindre välsmakande versionen med potatis, korv och andra prisvärda produkter särskilt populär. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig hur länge du ska koka potatis till Olivier och hur du gör det på olika sätt
Hur gör man fläskknoge?
Ser bra ut på bordet en stor bit bakat kött. Varje hemmafru vill göra ett skaft, som på en restaurang, för att mata sin familj och gäster med en läcker och tillfredsställande maträtt. Artikeln beskriver inte bara alla steg i förberedelsen, utan ger också recept på nationell mat från olika länder
Hur man lagar fläskknoge: tips och tricks
Enkla och prisvärda sätt att tillaga fläskknoge i ugn och slow cooker. Steg-för-steg beskrivning av processen, en lista över nödvändiga produkter, användbara rekommendationer
Bakad potatis i ugnen. Olika matlagnings alternativ
Sedan urminnes tider har folk bakat potatis. Till en början begravdes den till ett grunt djup, varefter en eld tändes över denna plats, vilket värmde jorden. Med tillkomsten av vetenskap och teknik har många nya sätt att tillaga potatis tillkommit. Ändå har folk inte glömt det ursprungliga receptet och ofta, efter att ha gått ut i naturen, bakar de det på det gamla sättet - i en eld
