Pitarulle bakad i ugnen: recept med olika fyllningar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En bra hemmafru är inte den som sticker ut vid spisen hela dagen, utan den som har tusentals enkla recept på läckra rätter på lager. Att mata familjen med en måltid ur ingenting är en konst.

Och här är armenisk lavash väldigt användbar - ett tunt tunnbröd gjort av vetemjöl. Hon är smaklös och torr. Naturligtvis kan du använda pitabröd som en analog av bröd, äta soppor och andra rätter med det. Men om du visar kulinarisk fantasi kan du förvandla en tårta inte bara till en smörgås, utan också till en fullvärdig rätt.

Bra hemmafruar gör smördeg av pitabröd, liknande lasagne, eller bulgarisk banitsa, söt strudel, tarteletter, kuvert och till och med dumplings. En torr kaka, mättad med saften från fyllningen, verkar förvandlas. Bakar du en sådan shawarma i ugnen med någon form av sås eller ostkapsyl får du en hel rejäl måltid. I den här artikeln hittar du några av de bästa recepten på pitabrödrullar med olika fyllningar. Att laga dem är extremt enkelt, och resultatet är obetydligt.ansträngning är helt enkelt fantastisk.

Matlagningsprinciper

Eftersom lavash i sig är neutr alt är fyllningen den dominerande smaken i rullen. Det kan vara annorlunda: sött och s alt, kött, fisk, keso, grönsaker, svamp. Allt som man är van att fylla pajer med kan man lika gärna göra köttfärs till semlor.

Och du behöver inte bråka med att knåda deg. Men du kan inte rabattera kvaliteten på lavash. Om du gör kalla smörgåsar av det, välj då inte för bakade produkter med en blek yta. Dessutom måste de vara färska, annars går den tunna kakan sönder när den är vikt.

Men om vi funderar på recept på bakad pitabull, så borde valet vara ett helt annat. Vårt paket kommer att tillbringa lite tid i ugnen, där de höga temperaturerna kommer att frigöra juice från fyllningen.

Om lavashen är undergräddad kommer de att jäsa degen och den färdiga rätten kommer att se föga smickrande ut. Vi väljer kakor röda, med svarta märken. Inte riktigt fräscht duger - i ugnen hittar de en andra ungdom.

varma smörgåsar

Låt oss börja vårt urval med de enklaste recepten. Detta kommer att vara möjligt även för en skolpojke om han kan tända ugnen och bygga en smörgås. Det kommer att ta en kvart för alla förberedelser.

En enkel bakad pitabull kan göras med allt du hittar i kylen - ost, korv, skinka. Bara en sak är viktig: dessa ingredienser ska skäras så små som möjligt - sådet blir godare och frallorna blir jämna och vackra.

Hård ost, som enligt planen ska smälta i ugnen och sticka runt korvbitar, det är värt att gnugga överhuvudtaget. När fyllningen är klar börjar vi göra en smörgås.

1. Vik ut pitabrödet och smörj översidan med ett tunt lager ketchup. Fördela sedan den tunt skivade korven. Företräde bör ges till halvrökta varianter eller salami. Men med kokt korv eller skinka blir det också gott.
2. Bred riven ost ovanpå detta återjämna lager.
3. Rulla pitabrödet till en rulle och skär det snett i stora bitar.
4. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja. Lägg rullarna där. Strö över dem med vatten och sätt in i ugnen i 10 minuter tills pitabrödet är rodnat.

Lazy Khachapuri

De är också lätta att göra.

1. Smörj en avlång form för bakning av rullar med vegetabilisk olja. Vi breder ut plåten med pitabröd i denna bakplåt så att kanterna hänger ner.
2. I en skål, blanda två ägg och ett halvt glas yoghurt.
3. Riv det andra arket med lavash i medelstora bitar, skrynkla dem lätt med händerna. Trehundra gram hårdost.
4. Blanda degbitar med ägg-kefirdressing.
5. Vi breder ett lager riven ost på ytan av pitabrödet, som är i form. Vi fördelar även degbitar jämnt på den.
6. Omväxlande lager (lavash och ost) tills ingredienserna tar slut. Vi väljer de hängande kanterna på den nedre degen och lägger på toppenpålägg.
7. För att kanterna på den gräddade pitabullen inte ska skilja sig åt måste du försiktigt vända produkten med fogen nedåt. Och häll resten av ägg-kefirdressingen ovanpå. Vi breder även ut små bitar smör på ytan.

Shawarma från suluguni

Läckra pitabrödrullar är gjorda med ostfyllning. I det här fallet kan du använda både hårda sorter och keso. Detta recept inbjuder dig att göra en rulle suluguni sur mjukost.

Om du inte gillar dess karakteristiska smak, byt ut den mot "pigtail". Från 300 gram ost får du fem stora semlor. Du behöver:

• fyra tomater,
• ägg,
• gäng färska örter,
• två vitlöksklyftor,
• lite majonnäs för smörjning
• krydda efter din smak.

Suluguni eller "pigtail" (vi river inte upp den) finhacka. Pressa vitlöken genom en press, blanda med majonnäs. Lavash rullas ut.

Smörj med ett tunt lager sås. Strö över hackade örter. Gå tillbaka från kanten på en och en halv centimeter, lägg ut ringarna av tomater och ett lager suluguni. Strö över kryddor.

Rulla ihop rullarna. Lägg dem med skarven nedåt på en smord plåt. Vispa ägget lätt och pensla ovansidan av rullarna. Vi sätter in i en förvärmd ugn i 10 minuter.

Köttshawarma

Om du har 400 gram skinka eller kokt fläsk till hands kan du göra läckra pitabrödrullar. Först hårdkoka fyra ägg. Låt dem svalna, rena och fintgnugga. Vi kommer att skära köttet i tärningar lika stora som ett majskorn.

Blanda det med äggen. Pressa ner två vitlöksklyftor i massan genom en press. Vi kommer även att hälla 150 gram riven hårdost där.

Söt paprika befrias från stjälken med frön, tvättas och skärs i små strimlor. Vi skär ett gäng salladslökar. Fyllning knåda noggrant. Tillsätt gräddfil - ca 100 gram, s alt och kryddor efter smak.

Packa upp pitabröd. Lämna ett litet utrymme fritt från kanten, lägg ut fyllningen. Vi rullar en tight rulle. Vi plockar ner kanterna så att fyllningen inte läcker ut.

Smörj rullens yta med ett uppvispat ägg blandat med en matsked gräddfil. Vi sätter i ugnen, förvärmd till 200 grader. Koka tills de är gyllenbruna i 10-15 minuter.

Lata köttbullar

Känner du inte för att göra deg och baka pannkakor? Låt oss sedan förbereda en snabb analog av köttpannkakor - en bakad pitabull med köttfärs.

1. Skala och finhacka löken.
2. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och lägg i en bit smör. När blandningen är varm, fräs löken. Få den till en gyllene nyans och tillsätt sedan ett halvt kilo köttfärs.
3. Kött kan vara vad som helst. Vi steker tills de är kokta, i slutet s altar och peppar vi fyllningen. Smörj ett ark pitabröd med gräddfil. Vi breder ut köttfärsen.
4. Strö över hundra gram riven ost. Vi dekanterar en liten burk med urkärnade oliver. Skär bären på mitten.
5. Lägg ut dem längs den framtida bakade pitabladen i rad nära buntens innerkant.
6. Istället för oliver kan duanvänd inlagd gurka. Skär dem i tunna strimlor. Vi lägger också ut den längs innerkanten.
7. Rulla ihop rullarna. Vi lägger dem i pannan i form av en "snigel". Fans av traditionella pannkakor kan skära pitabröd i mindre rutor och rulla dem till små rör eller kuvert.
8. Baka produkter i en halvtimme vid 180 °C. Innan dess måste de hällas med ett uppvispat ägg blandat med en liten mängd riven ost.

Lazy twirl

Lavashrullar med olika fyllningar skiljer sig åt i serveringen. Ovan beskrev vi buntar i form av shawarma eller plättar. Och nu uppmärksammar vi en snigelpaj. För honom, skär pitabrödet i långa strimlor 7-10 centimeter tjocka.

Fyllningen kan vara vad som helst, till och med söt. Huvudsaken är att den ska ha en enhetlig konsistens, det vill säga att ingredienserna i den ska vara mycket finhackade. Vi breder ut fyllningen i en tunn remsa på pitabrödbanden.

Rulla till tunna buntar och bred på en rund form smord med vegetabilisk olja (eller en stekpanna). Vi försöker göra skarven i botten.

Börjar skapa en "snigel" från den yttre kanten av formen, gradvis rör sig mot mitten. Smörj vertutan med ett uppvispat ägg så att buntarnas korsningar hålls samman under gräddningen. Vi sätter in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C och kokar i en kvart.

En annan typ av servering: hopfällbar tårta

Den här rätten skäms inte för att serveras som ett varmt mellanmål och på festbordet. Det ser ut som snigelbullar koppladetillsammans. Hur gör man en sådan hopfällbar tårta? Tänk på exemplet med en bakad pitabull med ost och keso. Låt oss förbereda fyllningen först.

1. Vi kommer att använda 300 gram hårdost. Blanda den med samma mängd granulerad keso, tre råa ägg och ett gäng dill, som måste finhackas.
2. Lägg fyllningen på en plåt med pitabröd, lämna en liten ytterkant fri. Låt oss göra en tight roll.
3. Låt oss dela upp det i identiska små delar och försöka göra snittet jämnt.
4. Klä en rund ugnsform med folie. Rullebitar måste skäras.
5. Vi lägger ut dem tätt så att "sniglarna" inte vänder sig. På varje sådan bulle måste du lägga en bit smör.
6. Sätt in kakan i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Tillagning i cirka 20 minuter.

Bakad lavashrulle med svamp

Det finns två sätt att tillaga den här rätten. I de första 300 gram champinjoner eller andra svampar skärs i bitar. Först måste du steka löken i en blandning av grönsaker och smör, tillsätt sedan den rivna moroten. När grönsakerna är rodnade, bred ut svampen på dem.

Stek tills de är kokta, glöm inte att s alta och krydda med kryddor. Därefter fortsätter vi, som i fallet med en bakad pitabull med korv. Smörj in kakan med ketchup eller majonnäs. Lägg ut svampen. Vi lägger till färska örter till fyllningen. Rulla ihop i form av en shawarma.

Det andra sättet att servera är pizza calzone. I det här fallet bör helt kokta svampar passeras genom en köttkvarn. Vi täcker den avlånga formen med ett ark pitabröd. Skär av de överhängande kanterna på kakan. Vi river dem i små bitar. Bred ut hälften av den hackade svampen.

Placera degrester ovanpå. Lägg ut resten av fyllningen. Vispa ägget med ett glas kefir. Häll hälften av denna massa i mitten av pizzan.

Täck produkten med det andra arket pitabröd, linda in ändarna under botten. Häll ut resterande sås. Vi gör några punkteringar med en kniv för att släppa ut ånga. Vi lägger formen i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Lavashrulle bakad i fyllning är klar på 20 minuter.

Kyckling- och svamppaj

Som alltid börjar vi med att förbereda fyllningen. Finhacka två lökar. Svamp (300 gram) rengör och skär i små skivor. Fräs löken i en blandning av oljor. Ta ut på ett fat. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek svampen. Blanda dem med lök. Separera äggulan från ett ägg.

Fem ägg med ett proteinslag och stek fyra omelettpannkakor. Kycklingbröst (400 gram filé utan skinn) passeras genom en köttkvarn. Stek köttfärsen lätt, s alta den, krydda med kryddor.

Bred ut pitabrödet på bordet. Vi lägger i lager: kyckling, hälften av svamparna med lök, pannkakor, de återstående champinjonerna. Vi täcker med ett andra ark pitabröd, sprider det med gräddfil. Roll up.

Vispa den återstående gulan med en gaffel och smörj ytan på bunten. Strö över sesamfrön. Koka i 40 minuter i 180 grader. Du kan också göra en paj med kyckling och ost eller tomater.

Fiskrulle

Om du har färdig s altad lax eller någon annan representantlax, sedan är det bara att skära skivorna i tunna bitar. Om inte måste fisken marineras. För att göra detta, gnugga filén med s alt och kryddor, strö generöst över citronsaft och ställ in i kylen i en kvart.

Förbered såsen under tiden. Blanda ett glas gräddfil, en kaffesked senap, juice från en halv citron och 40 ml vegetabilisk olja. Vi skär löken i en liten tärning. Skär två tomater i små bitar.

Breda pitabröd. Vi skär den i tre delar. Vi lägger på varje lök, fisk och tomater ovanpå den. Pensla generöst med sås. Vi rullar tre rullar. Klä en bakplåt med folie. Vi lägger rullarna. Ringla dem med den återstående såsen.

Sätt in i ugnen, uppvärmd till 200 grader. Vi lagar så här i 20 minuter. Under denna tid, tre ost (cirka hundra gram). Strö dem med bakade laxrullar i pitabröd. Koka i ytterligare 10 minuter tills det bildats en röd ostkapsel.

Nötköttstroganoff i lavash

Om du har en köttgryta, men du inte vill krångla till ett tillbehör, kan du laga en läcker rätt i en brödkaka. Vilken typ av kött som helst kan vara. Shawarma är utsökt till en rätt som nötköttstroganoff. Och du kan laga en bakad pitabrödrulle med kyckling.

1. Kött (ett halvt kilo) skuret i tunna skivor.
2. Stek i het vegetabilisk olja i tre minuter tills de är gyllenbruna. Lägg på en tallrik.
3. Stek de kvartsskurna lökringarna separat.
4. När den blir gyllene, tillsätt en matsked mjöl, en tesked tomatpuré och 150 ml gräddfil. Om enden senare är för tjock, du kan tillsätta lite kokande vatten.
5. Rör om och värm i 2-3 minuter. Lägg köttet i pannan. Sjud tills det är mjukt i cirka fem minuter.
6. Lägg nu ut shawarman. Dela pitabrödet på mitten. På varje del lägger vi ett salladsblad, lite koreansk morot. Fördela köttet lika. Om det är en gryta, tillsätt såsen också.
7. Rulla ihop tårtan. Grädda i ugnen på galler i 180 grader i fem minuter.

Vegetarisk rulle

Hacka 200 gram kål i tunna strimlor. Finhacka löken och skär två tomater och 150 gram inlagd svamp i små bitar.

Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kål tills den är gyllenbrun. S alta efter smak och strö över svartpeppar.

Bred pitabröd på bordet. Vi smörjer in den med ketchup. Vi formar en bakad pitabull enligt följande: kål, tomater, en halv lök, koreanska morötter, svamp, den återstående löken. Smörj in med majonnäs.

Låt oss vänta lite tills lavashen drar i juice och blir elastisk. Vi vänder rullen. Värm ugnen till 180 grader.

Du kan lägga rullen direkt på gallret, men det rekommenderas att lägga ner ett bakplåtspapper ifall saften börjar sippra ut ur kakan.

Söt bakad pitabröd med keso

Farm keso (800 gram) knåda med en gaffel så att det inte finns några klumpar kvar. Vi knådar den med fyra matskedar vanligt socker och en påse vanilj. Vi kör i två ägg.

Häll i två matskedar mannagryn. Vi lägger till olika torkade frukter efter din smak - russin, finhackade katrinplommon eller torkade aprikoser. Du kan lägga kanderad frukt i keso och även gnida citronskal i den. Låt oss vänta lite så att mannagryn hinner svälla.

Bred lavash på bordet. Om det behövs, strö dem med vatten för att återställa deras elasticitet. Vi breder ut ostmassan och rullar täta rullar. Vi lägger dem tätt mot varandra i en form smord med margarin.

Blanda ett glas gräddfil, fyra soppskedar strösocker och två ägg i en skål. Vispa lite med en mixer. Häll upp på rullar. Vi värmer ugnen till 180 grader. Vi bakar produkter i cirka 20 minuter.

Lazy Lavash Strudel

Och så här tillagas en söt armenisk brödrätt.

1. Tre stora äpplen skalas och skäras i små tärningar.
2. Lägg frukt i en kastrull och strö över socker. Stek tills de söta kristallerna smält.
3. Tillsätt några matskedar sylt. Stek i ytterligare fem minuter.
4. Separera protein från ett ägg. Smörj in hela översidan av pitabrödet med äggula.
5. Bred ut äppelfyllningen. Du kan lägga till en handfull russin.
6. Rulla ihop rullen.
7. Smält 50 gram smör i vattenbad eller mikrovågsugn. Det är viktigt att det inte kokar över.
8. Smörj struten med smör. Vi satte in i en ugn förvärmd till 180 grader i en kvart.
9. Visp grädden under den här tiden. Dekorera struten med mjölkskum. Om det inte finns grädde kan du använda sockerpulver.

Några sista tips

För att få den i ugnen bakade lavashrullen att se vacker ut, bör den smörjas med äggula eller smält smör, till vilket lite honung eller socker ska tillsättas.

Om du är rädd att fyllningen ska falla isär, tillsätt ett rått ägg i den. När den är gräddad kommer den att hålla ihop alla ingredienser som cement.

Löken tar lång tid att tillaga. Om du inte vill att det ska knäckas på tänderna i fyllningen, stek den först tills den är gyllene i en blandning av smör och vegetabiliska oljor.