Hur lagar man kvass hemma? Bästa recepten

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Hemlagad kvass är inte bara en dryck som släcker törsten, den har utsökt smak, berikar kroppen med vitaminer och återställer styrkan. Dess uppgift är inte bara att hantera törst, utan att stärka och lämna en behaglig och lång eftersmak, med vilken den gör ett utmärkt jobb.

I forna tider, om någon lät laga brödkvass i sitt hus, betydde det materiellt välbefinnande och möjligen förberedelse för en hedervärd fest. Därför betyder kvass i översättning från gammalslaviska "gå" eller "fest". Men nu, för närvarande, tillagas hemlagad kvass varje sommar och det spelar ingen roll hur din ekonomiska situation är.

Nästan var tredje person vet hur man gör kvass hemma. Och detta är inte förvånande, eftersom i det antika Ryssland hade varje hemmafru sitt eget unika recept. Och lyckligtvis har många av dem kommit ner till vår tid och till och med förbättrats lite.

Den här artikeln hjälper oss att lära oss hur man gör kvass hemma med hjälp avdessa är olika ingredienser. Vi kommer att diskutera de 9 mest populära recepten och ta reda på vilka fördelar den här drycken ger.

Beetkvass

Som opinionsundersökningar visar är det inte många som vet hur man lagar rödbetskvass hemma. Ofta bekantar sig läkare med hans recept, som sedan ger råd till patienter som lider av högt blodtryck, åderförkalkning, sjukdomar i mag-tarmkanalen och urinvägarna.

Betkvass innehåller många användbara element som är nödvändiga för att stärka kroppen: vitaminer B, C, PP, kalcium, fosfor, antioxidanter och kalium. Dessutom innehåller drycken rubidium och cesium, som ökar blodtrycket.

Låt oss fortfarande ta reda på hur man lagar rödbetskvass hemma med honung. För detta behöver vi:

• 0,5 kg rödbetor;
• 10 gram jäst;
• 3 matskedar honung;
• 2 skivor rågbröd;
• 3 liter dricksvatten.

Tillagningsmetoden är ganska enkel:

• Först och främst tvättar vi rödbetorna, skalar och river dem.
• Sätt sedan den i en kastrull, fyll den med vatten och sätt i eld.
• Mjuka rödbetor filtreras med gasväv i en tre-liters burk och fylls med renat vatten.
• Tillsätt jäst, rågbröd och honung, stäng burken med gasväv och flytta den till en varm plats tills jäsningen börjar.

Tack vare jästen jäser kvass inte mer än 2 dagar. Efter denna tid, dryckenmåste silas, ställas på ett kallt ställe och inte konsumeras mer än en vecka.

Havregrynskvass

Kvass baserad på havrekorn har en uppiggande och uppfriskande smak. Produkten är en energikälla under den varma årstiden och laddar med en stor dos vitaminer. Havrekvas kan inte bara släcka din törst, det bekämpar också rynkor på grund av dess anti-aging egenskaper.

Hur lagar man havregrynskvass hemma? Väldigt enkelt. För detta behöver vi:

• 3 liter vatten;
• 300 gram havre;
• 6 matskedar socker.

Låt oss nu titta närmare på förberedelserna:

• Först måste du förbereda en tre-liters burk och rengöra havren från orenheter.
• Häll renat vatten i en burk, häll socker och ren havre.
• Täck burken med flerskiktsväv och låt den stå på fönsterbrädan i 3-4 dagar.

Senare tappas drycken på flaska och kyls. Resterande havregrynsblandning kan inte slängas utan användas till nästa gång.

Hemlagad kvass från vört

Du kanske är en av dem som lagar kvass bara efter samma recept. Tydligen har du antingen lärt dig (lärt dig) på det här sättet, eller så tycker du att ditt recept är perfekt och ingenting bör ändras. Men det är inte helt sant.

Kvass gjord av vört anses inte vara den mest populära och efterfrågade, men den innehåller en stor mängd användbara ämnen och stärker kroppen bättre än andra. Inte alla vet hur man lagar kvass med vört hemma,därför anses den vara unik.

Vad vi behöver:

• Rågbröd (bäst skorpa) - 2-3 skivor.
• granulerad jäst - 2 tsk.
• Kvassvört - 2 stora skedar.
• socker - 170 gram.

Nu själva receptet:

• Häll 2,5 liter kallt kokande vatten i en ren tre-liters burk.
• Häll i socker och blanda noggrant.
• Tillsätt 4 matskedar kvassvört, torkat rågbröd och jäst.

Avslutningsvis, blanda alla ingredienserna och täck med lock eller gasväv. Kvass bör endast vara på en varm plats (i solen) i högst två dagar. Därefter filtreras den som vanligt genom ostduk, hälls upp på plastflaskor och förvaras i kylen.

All kvass har en hållbarhetstid på högst en vecka. Ja, dess smak kommer knappast att förändras om den hålls längre, men alla fördelaktiga egenskaper som den har kommer att försvinna.

Torr kvass

Hur lagar man torr kvass hemma? Denna dryck är mycket populär och därför kan alla laga den. Enligt dess smakegenskaper skiljer den sig inte från butiken. Hans recept är ganska enkelt, allt vi behöver är:

• Socker - 8 stora skedar.
• Renat vatten - 3 liter.
• Torrjäst - en påse.
• Torr kvass - 3 stora skedar.

Innan du börjar laga mat måste du köpa malda kex i vilken brödbutik som helst. Denna produkt kan vara antingen ljus eller mörk, men påsmaken påverkas inte av färgen. Det är också värt att notera att ju mer socker du tillsätter, desto godare och sötare blir drycken.

Allt du behöver är att lägga alla ovanstående ingredienser i en tre-liters burk och hälla den med renat vatten. Efter det, blanda allt noggrant med en stor sked och lägg på en varm plats i två dagar. Surdegen som finns kvar i botten kan användas för omkokning.

surdeg

Rågsurdeg, avsedd för hemmagjord kvass, kan också vara användbar för att baka bröd. Men hur lagar man surdegskvass hemma? Intressant nog kan denna produkt förvaras länge i kylen, eftersom den är gjord av naturliga ingredienser som:

• Rågmjöl - 8 stora skedar.
• socker - 1 tesked.
• Vatten - 1 glas.

Tillagningsmetoden är inte alltför svår:

• Häll ett halvt glas vatten i en ren glasbehållare, tillsätt 3-4 matskedar mjöl och en tesked socker. Rör tills det är slätt, täck med en handduk och lägg på fönsterbrädan i en dag.
• Under dagen börjar surdegen, vid rumstemperatur, jäsa och du måste upprepa hela processen. Blanda sedan allt igen tills det är slätt och ställ burken på en varm plats, igen under en dag.
• Nästa dag, häll ut resten av ingredienserna helt och blanda tills förrätten ser ut som gräddfil.

Den fjärde dagen är den sista. Surdegen är helt klar och ska ha en behagligdoften av rågbröd och släppet av bubblor. Hela degen kan läggas i kylen och matas varje vecka med två teskedar mjöl.

Bröd kvass

För att förbereda denna kvass kan du använda vilken sorts bröd som helst, men en av de godaste är en dryck gjord av råglimpor. Använd heller inte olika kryddor och oljor, de förstör bara smaken.

Nu ska vi analysera ett klassiskt recept för hur man gör brödkvass hemma, för detta behöver vi:

1. Rågbröd - 3-4 skivor.
2. Renat vatten - 5 liter.
3. socker - 300 gram.
4. Jäst - 20 gram.

Älskare av söt kvass kan fördubbla eller till och med tredubbla dosen socker. Vad du ska göra:

• Först och främst ska rågbröd skäras i små bitar och gräddas i ugnen. Ställ in temperatur och tid som du vill, men huvudsaken är att brödet får en gyllene nyans.
• Vi kyler det kokta vattnet till 15-20 grader och häller det i en behållare där vår kvass kommer att jäsa.
• Lägg till bakat bröd och täck med gasväv. Behållaren måste stå i rumstemperatur i två dagar.
• Filtrera kvassvörten, späd ut jästen och häll allt i en flaska med kvass.
• Tillsätt socker, stäng locket ordentligt och låt stå i en dag tills det är klart.

Därefter buteljeras kvass på plastflaskor och kan förvaras kallt i högst en vecka. Detta recept är hur man gör kvass hemmaförhållanden, enkla och alla värdinnor kan hantera det.

Rågkvass

Kvass gjord på rågbröd anses vara en av de läckraste dryckerna och förtjänar en hedervärd plats i betyget hälsosamt drickande. Låt oss ta reda på hur man lagar rågkvass hemma. Vi behöver:

1. En limpa rågbröd.
2. Dricksvatten - 8 liter.
3. Jäst - 40-60 gram.
4. socker - 200-240 gram.
5. Russin (efter smak).

Nu själva processen:

• Först och främst gör vi kex genom att baka bröd i ugnen. Som vi redan minns bör bröd ha en gyllene skorpa.
• Häll sedan socker och de resulterande kexen i kokt vatten. Rör om och låt det brygga.
• När vattnet har svalnat lite, tillsätt pressjäst och blanda tills det är slätt.
• Knyt en kruka eller annan behållare med en handduk och lägg den på fönsterbrädan i 24 timmar.

Rågkvass är klart. Allt som återstår är att sila genom ostduk och kyla.

Hur gör man kvass utan jäst?

Som du kan se tillsätter vi alltid jäst till varje recept. De är nödvändiga för att kvass ska börja jäsa, och därför är det omöjligt att göra en drink utan dem. Men det är inte. Nu ska vi lära oss hur man gör kvass utan jäst hemma.

Kvass, som inte använder jäst, har samma smakegenskaper som alla ovanstående analoger. En sådan dryck infunderas i ett par dagar och kansläck din törst, ge dig de nödvändiga vitaminerna och pigga upp dig för hela dagen.

Allt vi behöver är:

1. Jästfritt bröd - 0,5 kg.
2. Kokt vatten - 2,5 liter.
3. Russin – valfritt.
4. Socker - två stora skedar.

För att kvass ska bli så gott som möjligt måste surdeg endast tillagas av rågbröd. Om det inte finns någon ugn kan du skära brödet i små bitar och låta det stå på fönsterbrädan i 6-8 timmar.

Efter det, häll de erhållna kexen i en tre-liters flaska och fyll den med kokt, kylt vatten. Vi tillsätter även socker och lite russin, blanda med en stor sked, täck med tjock gasväv och låt stå i två dagar på en varm plats.

Det är värt att notera att det inte rekommenderas att stänga burken med ett järnlock, det är bäst att använda en handduk eller flerskiktsväv.

Vit kvass

Det sista receptet vi ska diskutera är vit kvass. Denna ursprungligen slaviska dryck tonar och fräschar inte bara upp, utan den kan också förbättra mikrofloran i dina tarmar, eftersom den är mycket rik på vitaminer, aminosyror och spårämnen.

För ett sekel sedan tillreddes denna dryck på en rysk spis: råg knådades med mjöl, hälldes med vatten och fick puttra länge. Och hur lagar man vit kvass hemma utan en rysk ugn?

Låt oss först titta på ingredienserna:

1. Färdig surdeg. Om detta inte är tillgängligt kan du använda 2-3 skivor rågbröd.
2. Russin eller druvbär - 100gram.
3. Mjöl - 300 gram.
4. Vatten - 3 liter.

När du har samlat alla nödvändiga ingredienser kan du börja laga mat:

• Häll kokt vatten i en tre-liters flaska och rör ner mjöl i den. Måttlig tillsats av vatten anses vara det bästa alternativet så att det inte bildas klumpar.
• När du har fått en homogen massa, tillsätt socker, russin, krossat rågbröd och blanda.
• Nu kan du täcka burken med en trasa, handduk eller tjock gasväv och låta den brygga i 35-40 timmar.

Kvass kommer att vara redo när det dyker upp lite skum i burken. Efter det kan du sila och förvara i kylen.

Slutsats

Hur lagar man kvass hemma? Det visar sig att allt är ganska enkelt. Allt du behöver göra är att välja det recept som passar dig, samla rätt ingredienser och du är redo att gå.

Ofta tillagas kvass i högst två dagar i rumstemperatur och förvaras inte mer än en vecka. Om drycken stannar i kylen i mer än 7-8 dagar, kommer smaken att förbli densamma, men det kommer inte att vara någon fördel. Därför bör du inte göra för mycket kvass, det bästa alternativet är 3-4 liter, förutom för en stor familj.

Det är faktiskt väldigt viktigt att veta hur man gör kvass hemma. En riktig hemlagad dryck har många användbara egenskaper: den stärker kroppen, ökar styrkan, främjar en snabb återhämtning från sjukdomar i mag-tarmkanalen och åderförkalkning i benens artärer och är också rik på vitaminer som C, PP, E, B1 och B2. Dessutom är den helt enkelt oersättlig ivarma sommardagar.

Förutom detta kan kvass, precis som alla andra produkter, vara kontraindicerat. En riktig fräsch dryck innehåller alltid bara nyttiga ämnen, men eftersom den använder jäst kan den surna efter en viss tid. Du bör inte pastörisera eller konservera det, i det här fallet förlorar kvass inte bara vitaminer och andra användbara ämnen, utan det blir också skadligt och kan inte konsumeras.

Också är kvass kontraindicerat för personer som lider av gastrit, högt blodtryck och levercirros. Eftersom brödkvass innehåller en liten dos alkohol bör det inte konsumeras av gravida kvinnor och små barn (särskilt i stora mängder).