Hur lagar man svamprisotto?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Praktiskt taget i alla regioner i det avlägsna soliga Italien förbereder de väldoftande risotto med champinjoner. Förutom ris och svamp tillsätts aromatiska örter, kyckling, skaldjur, olika färska grönsaker, gott torrt vin eller grädde. I dagens inlägg hittar du några intressanta recept på denna näringsrika och otroligt goda rätt.

version av rökt bacon

Med tekniken som beskrivs nedan kan du relativt snabbt göra en utsökt lunch eller middag, som är idealisk för speciella tillfällen. Denna svamprisotto är tillagad av enkla och lättillgängliga ingredienser som du kan köpa i vilken butik som helst. Innan du startar processen, se till att kontrollera om ditt kök har:

• Ett halvt kilo ris.
• Ett par glas vatten.
• 250 gram färsk svamp.
• 5 dl os altad kycklingbuljong.
• 4 remsor rökt bacon.
• Liten purjolök (ljusgrön och vit del).
• 30 gram smör.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Löklök.
• ¼ kopp torrt vitt vin.
• Tesked s alt.
• ½ kopp riven parmesan.
• ½ tesked mald peppar.
• Vetabilisk olja, färsk persilja och timjan.

Åtgärdssekvens

Efter att ha sett till att du har till hands alla produkter du behöver för att göra risotto med champinjoner, vars recept med ett foto kommer att presenteras i dagens artikel, kan du börja processen. Häll vatten och kycklingbuljong i en kastrull. Därefter täcks kärlet med ett lock och skickas till spisen, och se till att vätskan i den värms upp, men inte kokar.

I en separat gryta, i botten av vilken det redan finns lite vegetabilisk olja, bred ut de skivade svamparna och stek dem tills de är mjuka. Färdiga champinjoner skickas till en ren tallrik och läggs åt sidan. Lägg i baconbitarna i den tomma grytan. Så fort den är brynt överförs den också till en ren skål, och två typer av hackad lök, timjan och hackad vitlök skickas i stället. Allt detta kokas i cirka tre minuter och täcks sedan med tvättat och torkat ris. Nästan direkt efter det hälls vitt vin i kastrullen. Så snart det har absorberats i spannmålen tillsätts gradvis varm kycklingbuljong där. Den nästan färdiga rätten tas ur brännaren, s altas, peppras, kryddas med smör och riven parmesan. I slutet, stekttidigare svampar. Allt blandas väl, läggs ut i portionsfat, dekoreras med bacon och serveras vid middagsbordet.

Cream-variant

Det här receptet ger en mycket doftande och mör risotto med svamp. Svamp passar bra med ris och krämig sås, så du kan servera den här rätten inte bara för en vardaglig familjemiddag, utan också för ankomsten av gäster. Den är beredd av lättillgängliga budgetkomponenter, varav de flesta alltid är tillgängliga för varje försiktig hemmafru. Den här tiden i din arsenal borde vara:

• 200 gram Arborio-ris.
• 500 ml färdigt lager.
• 400 gram färsk svamp.
• 3 matskedar vegetabilisk olja.
• Löklök.
• 100 milliliter tung grädde.
• Medellång morot.
• 50 gram smör.
• En vitlöksklyfta.
• 150 ml torrt vitt vin.
• S alt och kryddpeppar.

Processbeskrivning

Att laga risotto med champinjoner kan villkorligt delas upp i flera enklare steg. Först, i en stekpanna, smord med uppvärmd solrosolja, sprid finhackad lök, morötter, hackad på ett rivjärn och stek dem tillsammans med hackad vitlök. Så snart grönsakerna får en ljus gyllene nyans läggs champinjontallrikar till dem.

Förtvättat och torkat ris steks i en separat stekpanna. Efter fem minuter hälls det på vin och puttras på minimal värme,glöm inte att röra om då och då. Efter att alkoholen har avdunstat helt, tillsätts gradvis varm buljong till riset. Så snart den sväller skickas en lök-svampmassa till den och hälls med grädde. Allt blandas väl och låt stuva på låg värme. Efter cirka femton minuter läggs den färdiga risotton med svamp och grädde upp på tallrikar och serveras. Om så önskas kan den dekoreras med kvistar av färska örter.

grönsaks alternativ

Denna enkla och smakrika rätt kommer säkerligen att uppskattas av dem som följer en vegetarisk kost. Den består av ett stort antal grönsaker, och därför visar det sig inte bara otroligt gott, utan också extremt användbart. Denna champinjonrisotto tillagas mycket snabbt och enkelt. För att inte komplicera uppgiften innan du, kontrollera i förväg om du har till hands:

• 120 gram gröna bönor.
• 500 milliliter buljong.
• 200 gram svamp.
• Stor mogen tomat.
• 200 gram stärkelseh altigt ris.
• Medellång morot.
• 60 gram parmesan.
• Löklök.
• Olivolja, s alt och färsk persilja.

Matlagningsteknik

I en stekpanna, på vars botten redan hällts lite vegetabilisk olja, steks hackad lök. Så snart den får en behaglig gyllene nyans läggs en nypa s alt, hackade bönor och morotstärningar till den. Blanda allt väl och stuva under lock.

Efter en kvart tillsätts tvättat och torkat ris till grönsakerna. Allt detta hälls med buljong, kokas upp och får koka. Så fort all vätska har avdunstat från pannan läggs den skalade tomaten till den och stuvas i cirka tio minuter till. Färdig risotto med champinjoner och grönsaker läggs ut i portionerade tallrikar och strös över riven parmesan. Innan servering dekoreras den med kvistar färsk persilja.