Kefirbullar: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Klassisk jästdeg innebär tillagning på basis av mjölk, men inte mindre doftande, frodig och välsmakande den erhålls från kefir. Dessutom knådas den mycket lättare och snabbare. Degen gjord av kefir kan vara en utmärkt bas för enkla bullar, cheesecakes med söt fyllning, kanelprodukter och andra muffins. I allmänhet, vad du än vill, då kan du baka.

Funktioner

Kefirbulldegen kan blandas med eller utan jäst. Vanligtvis finns det läsk eller bakpulver i recept utan att använda dem.

Jästdeg från kefir blir mer tung och tät jämfört med en vanlig massa gjord på vatten eller mjölk. Men trots detta är den lika luftig och väldigt frodig, dessutom har den en uttrycksfull krämig smak. I allmänhet är kefirbullar ett bra alternativ för snabba bakverk.

Description

Mjuk doftande delikatess kommer att bli en riktig dekoration på vilket bord som helst, från vilket det helt enkelt är omöjligt att bryta sig loss. Dessutom är det inte svårt att laga bullar på kefir. Och om du vill ge dem originalitet och en ovanlig smak kan du lägga till dina favoritkryddor eller fyllmedel till degen.

Ktill exempel kan de göras med sylt, russin, nötter, kondenserad mjölk, nötter eller till och med choklad. Dessutom kan dessa bullar serveras till de första rätterna, komplettera dem med örter, ost eller vitlökssås. I allmänhet beror allt på dina preferenser och fantasi.

En annan skönhet med kefirbullar ligger i det faktum att de, precis som bröd, lagras under lång tid utan att de blir unkna. För att göra detta, slå bara in dem i en påse och gömma dem på ett mörkt ställe.

Recept på kefirbullar med jäst

Sådana bakverk är inte bara vackra och välsmakande, utan också mycket tillfredsställande. Dessa läckra bullar är goda både varma och kalla. Förresten, istället för flera produkter, kan du laga ett stort bröd från en sådan deg - hembakade bakverk kommer säkert att tilltala alla dina hushållsmedlemmar. Receptet på ett sådant test är också användbart för dem som föredrar magra, inte särskilt feta produkter.

Så, förbered först allt du behöver:

• 0,8 kg mjöl;
• 20 g vanillin;
• matsked olivolja;
• 350 g socker;
• 0, 4 liter kefir med låg fetth alt;
• 20g torrjäst;
• en nypa s alt;
• egg;
• 50 g torkade aprikoser och katrinplommon.

Om du vill ha bullar med neutral smak, lägg bara inte till torkad frukt till dem. Och minska mängden socker till två matskedar. Annars behöver ingenting ändras i receptet.

Metodmatlagning

Häll jästen i en djup behållare och fyll den med ett glas varm kefir. I detta tillstånd lämnar du dem åt sidan i 15 minuter för att "pigga upp".

Kombinera nu det siktade mjölet och sockret i en separat skål och vispa sedan ner ägget i dem. När blandningen har blivit homogen, häll återstående kefir och jästdeg i den.

Om din deg är för mjuk, tillsätt lite mer mjöl till den. Se bara till att sikta den för att berika den med det syre som behövs för att höja bakningen. På slutet, lägg ångad och finhackad torkad frukt i massan.

Överför sedan den förberedda degen till en torr yta och knåda den med händerna. Forma den sedan till en boll, täck med en handduk och låt den stå varm i en timme.

Bakning

Efter utsatt tid ska degen bli bubblig - nu kan du jobba med den. Skär den i små bitar, varefter var och en av dem knådas i händerna. Ordna ämnena på en bakplåt smord med olivolja, samtidigt som du håller avstånd. Kom ihåg att kefirbullar med jäst ökar markant i volym under gräddningen.

Sätt på ugnen till 180 grader, låt produkterna stå lite och skicka dem till ugnen i en halvtimme. Färdiga bakverk ska vara gyllenbruna. Som ett resultat kommer du att få otroligt doftande, välsmakande och frodiga kefirjästbullar. En sådan behandlingHela familjen kommer säkerligen att älska det!

Bakning utan jäst

Det här snabba bakverket kommer till undsättning för dem som inte orkar med deg på länge, men som ändå vill unna sina nära och kära med en oöverträffad hemlagad delikatess. Receptet är enklare än så här, kanske inte att hitta.

För att göra jästfria kefirbullar behöver du:

• 0,6 kg mjöl;
• 0, 5 teskedar bakpulver;
• 250 g keso;
• egg;
• en påse vanillin;
• 10g kanel;
• 200 g socker;
• 50g russin;
• 250 ml kefir;
• 100 g smör.

Alla produkter måste tas ut ur kylskåpet i förväg så att de når rumstemperatur - detta är en av huvudvillkoren för att få bakning av hög kvalitet.

Tänk på att med hemgjord, ej köpt keso kommer bullarna att bli mycket mjukare och mörare.

Proceedings

Fri först och främst mjukt smör med siktat mjöl och socker. Skicka sedan läsk till samma blandning, du behöver inte släcka den, och blanda noggrant. Nu är det varm kefirs tur - den ska tillsättas gradvis, i små portioner. Knåda sedan degen försiktigt så att den får en enhetlig konsistens.

Häll varmt vatten över russinen så att alla torkade frukter är i vätskan. Låt det vara så här i 10 minuter. Töm den sedan i ett durkslag och lägg den på en torr handduk för att torka helt.

Kesost mal försiktigt igenomsikta eller bearbeta med en mixer. Tillsätt sedan kanel och vanilj, som ett resultat bör du få en mycket mör, slät och luftig massa.

Tillsätt ostmassan en sked i taget i den förberedda degen och knåda den kraftigt. När du har kombinerat alla ingredienser, tillsätt torkade russin till dem. Knåda degen igen och låt vila helt i 20 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite olja. Skär degen i små bitar, som var och en måste knådas för hand och placeras på en förberedd yta. Se till att lämna några centimeters utrymme mellan produkterna så att bakverken får plats att växa.

Smörj toppen av ämnena med ett uppvispat ägg och skicka kefirbullarna till ugnen. Detta avslutar beredningen av läckra hembakade kakor. Som ett resultat kommer du att få ovanligt doftande, mjuka och fluffiga bullar, vars skapelse inte tar mer än en timme. Du kan skämma bort din familj med en sådan godis åtminstone varje dag.

Några sista tips

Som du kan se är det inget svårt i processen att göra hemgjorda bullar med eller utan jäst. Men det finns fortfarande några finesser i processen, och det är värt att veta om dem i förväg.

• Värdinnor använder ofta gammal kefir för att baka. Tänk på att även en gammal produkt inte kommer att skada degen på något sätt, men själva produkterna blir surasmack. Därför, om du inte vill få en bortskämd maträtt, öka mängden tillsatt socker eller använd en söt fyllning.
• Om du bestämmer dig för att komplettera dina bullar med nötter behöver du inte mala dem till smulor. Tvärtom kommer hela bitar att ge krydda till bakningen. Detsamma gäller choklad.
• Valmo, precis som olika torkade frukter, måste ångas innan den tillsätts i degen. Annars kommer dess korn att knastra obehagligt på tänderna. Det är ännu bättre att överhuvudtaget koka vallmofrön, gärna i mjölk. Och så behöver den malas i en kaffekvarn eller mixer. Detta kommer att ge dina bakverk rik smak och verklig mjukhet.

Dessa enkla hemligheter gör att du kan laga en riktigt läcker luftig och helt enkelt oförglömlig muffins med dina egna händer!