Enkla recept. Chadeika Irina. Användbar samling av recept för värdinnan

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Irina Chadeeva är en berömd rysk matbloggare och författare till böcker om bakning. Känd på Internet under smeknamnet Chadeyka. Irinas recept är kända för sin enkelhet, tillgänglighet till presentation och överensstämmelse med statliga standarder. Dessutom, för beredning av sådana bakverk och desserter, behövs inte exotiska ingredienser. Den här artikeln ger detaljerade kulinariska recept. Chadeika försäkrar att alla hemmafruar kommer att vara stolta över sådana läckra rätter.

Lite om Irina Chadeeva

Irina Chadeeva är utexaminerad från Moscow Aviation Institute uppkallad efter S. Ordzhonikidze. Under flera år arbetade hon som journalist på tv. Irinas bloggaktivitet började 2006, när hon lovade sin virtuella vän att dela med sig av receptet på läckra pepparkakor. Senare, tack vare det bekväma LiveJournal-formatet, började Chadeeva dela detaljerade beskrivningar av beredningen av olika bakverk och kunde svara på frågorsom uppstod från värdinnorna. På ganska kort tid blev Irinas blogg populär.

2009 släppte Chadeeva sin första bok under den spännande titeln "Pajer och något annat …", där hennes bästa recept publicerades. Chadeika delade med sig av sina hemligheter och kulinariska knep, med hjälp av vilka du kan laga fantastiska bakverk.

Under 2011 publicerades ytterligare en bok "Pajer och något annat… 2". Lite senare samma år såg Miracle Baking-upplagan dagens ljus. Och 2012 märktes för Irina genom utgivningen av ytterligare två kokböcker: "Bakning enligt GOST. Smak av vår barndom” och”Allt om pajer”. Den första boken innehåller beskrivningar av tillagningen av rätter från unionstiden, som måste anpassas till moderna förhållanden, vilket Chadeika gjorde. Recept enligt GOST återgår till barndomen och låter dig känna den oförglömliga smaken av bakverk och desserter igen. Och publikationen "Allt om pajer" har samlat de bästa recepten från Irinas två första böcker.

Följande är en detaljerad beskrivning av förberedelserna av de bästa kulinariska mästerverken. Dessa är marshmallows, kakor tillagade av Chadeika, cupcakes. Recept följer statliga standarder, vilket ger ett fantastiskt resultat, med förbehåll för strikt efterlevnad av ovanstående teknologier.

Capital cupcake: vad behöver du för att laga mat?

Nödvändiga ingredienser:

• smör - 175 gram;
• socker - 175 gram;
• ägg utan skal - 140 gram (det är ungefär 3 små ägg);
• mjöl - 240 gram;
• russin tvättade och torkade - 175gram;
• bakpulver - ½ tesked;
• vaniljessens - 2 droppar;
• pulversocker;
• s alt.

Hur gör man en stor kaka?

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Blanda rumstempererat smör med socker och vispa denna blandning med en mixer till en fluffig vit massa.
2. Tillsätt försiktigt ett ägg i taget, fortsätt att vispa tills det blir krämigt.
3. Tillsätt vaniljessens, russin och en nypa s alt till den resulterande massan och blanda väl.



4. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver, blanda på låg hastighet tills det är slätt.
5. Smörj en ugnsform med smör och strö över mjöl. Lägg den kokta degen i den, jämna till toppen och skär snitt med en spatel doppad i vatten.
6. Grädda i ugnen i 80-100 minuter i 160°C.
7. Ta ut den färdiga kakan från ugnen på ett galler och låt svalna. Strö varma bakverk med strösocker.

En sådan storstadstårta kommer att bli tät, saftig och fantastiskt god om värdinnan gör allt som Irina Chadeika rekommenderar. Recept på andra desserter finns nedan.

Curdkaka: vad behöver du laga?

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 150 gram;
• smör - 75 gram;
• socker - 165 gram;
• keso 18 % fett – 130 gram;
• ägg utan skal - 80 gram (ungefär2 små ägg);
• bakpulver - ½ tesked;
• pulversocker.

Hur lagar man kesokaka?

Matlagningsprocess:

1. Blanda rumsvarmt smör och socker, vispa med en mixer i åtta minuter. Den resulterande massan kommer att smulas sönder.
2. Lägg till keso. Fortsätt att blanda tills en homogen konsistens erhålls. Om kesoen är grovkornig ska den gnuggas genom en sil före tillagning.
3. Vänd försiktigt ner äggen ett i taget medan du fortsätter att vispa.



4. Blanda det siktade mjölet och bakpulvret och lägg till den totala massan. Blanda snabbt men noggrant med en mixer.
5. Smör och mjöl en ugnsform, lägg degen i den.
6. Grädda i ugnen i 170°C i 50-60 minuter.
7. Ta ut kakan ur ugnen, lägg den på galler, strö över strösocker och svalna.

Om du följer recepten exakt, försäkrar Chadeika att de färdiga bakverken kommer att bli fantastiskt goda.

Pastila enligt gamla recept

Nödvändiga ingredienser:

• Antonovka-äpplen - 5 stycken;
• socker - 170 gram;
• äggvita - 1 st;
• pulversocker.

Matlagningsprocess:

1. Grädda äpplena i ugnen eller mikrovågsugnen tills de är helt genomstekta. Skopa ur fruktköttet med en sked ochmal den till puré med en mixer eller en fin sil.
2. Tillsätt socker i den varma äppelmassan och blanda. Låt svalna.
3. Tillsätt äggvitan i den kalla purén och vispa med en mixer tills den blir vit och fluffig. Detta tar cirka sju minuter.
4. Sätt åt sidan ett glas av den resulterande blandningen. Det kommer att behövas senare. Lägg resten av massan i en rektangulär form som mäter 20 x 30 centimeter, som är täckt med bakplåtspapper. Tjockleken på lagret ska vara tre centimeter.
5. Torka i ugnen i 70°C i 5-8 timmar. Efter halva tiden rekommenderas det att vända marshmallowen.
6. Efter att ha tagit bort pergamentet. Om det inte lossnar ordentligt, fukta det med lite vatten.
7. Klipp den resulterande rektangeln på längden i tre remsor med samma bredd. Smörj var och en av dem med den återstående massan, vik ovanpå varandra och belägg med den från ytterkanterna.
8. Sätt in i ugnen i ytterligare två timmar.
9. När tiden har gått, ta ut den färdiga marshmallowen ur ugnen och gnid in strösocker i den.

Enligt Chadeika kommer pastiller enligt gamla recept att bli ljusare ju lägre temperaturen hålls i ugnen.

Pragtårta: vad behöver du laga?

Ingredienser som behövs för att baka ett kex:

• kycklingägg - 6 delar;
• socker - 150 gram;
• kakaopulver - 25 gram;
• smör - 40 gram;
• mjöl - 115 gram.

Ingredienser som behövs för att förbereda krämen:

• äggula - 1 stycke;
• kakaopulver - 10 gram;
• smör - 200 gram;
• kondenserad mjölk - 120 gram;
• vatten - 20 gram;
• vaniljsocker - 1 paket.

Ingredienser för chokladglasyr:

• aprikossylt - 55 gram;
• svart choklad - 60 gram;
• smör - 60 gram.

Hur gör man en tårta?

Desserter är gjorda för smak, som Chadeika säger. Tårtrecept från Irina är kända för sin enkelhet och tillgänglighet, och Prag är inget undantag.

Matlagningsprocess:

1. Visp äggulorna och hälften av sockret med en mixer tills det blir ljust och fluffigt och krämigt.
2. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt resten av sockret under omrörning.
3. Blanda försiktigt äggvitor och gulor.
4. Tillsätt det siktade mjölet blandat med kakao och blanda försiktigt.
5. Häll i det smälta och sedan kylda smöret, rör om.
6. Smör och mjöl en ugnsform. Häll degen i den. Grädda i ugnen i 200°C i 30 minuter.



7. Lämna det färdiga kexet i fem minuter i formen och lägg det sedan på gallret i 8 timmar (möjligt längre) för att svalna.
8. Förbered grädden. För att göra detta, slå äggulan med vatten, tillsätt kondenserad mjölk. Koka blandningen tills den är relativt tjock.tillstånd över låg värme eller i ett vattenbad. Låt svalna.
9. Vippa rumsvarmt smör, kakao och vaniljsocker. Tillsätt kyld grädde till den resulterande massan.
10. Skär kexet på längden i tre kakor och gör ett krämlager mellan dem.
11. Applicera aprikossylt ovanpå kakan.
12. Förbered chokladglasyr. För att göra detta, smält choklad och smör i ett vattenbad. Häll frostingen över kakan. Lämna tills inställningen.

Chadeika rekommenderar att du implementerar recepten i den här artikeln, strikt följer rekommendationerna. Som författaren själv säger, om du bestämmer dig för att ersätta en ingrediens med en annan, eller åtminstone något avviker från den angivna tekniken, kommer det att ligga på ditt samvete. För beredning av sådana bakverk och desserter behövs inte sällsynta ingredienser. Och recepten är skrivna så detaljerat att det inte blir svårt att förbereda ett mästerverk.