De bästa rätterna för semestermenyn

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många är säkra på att det är en riktig konst att skapa en festmeny. Erfarna hemmafruar och kockar närmar sig denna fråga i förväg och ägnar mycket tid och ansträngning för att bestämma hur bordet för firandet kommer att se ut. Recept på festliga rätter är ett personligt tillfälle för självuttryck, demonstration av ens kulinariska och organisatoriska färdigheter. När allt kommer omkring ska maträtten inte bara vara välsmakande, utan också ursprungligen tillagad och vackert dekorerad. Helst bör både traditionella och originella rätter, författares sallader, delikata desserter dyka upp på bordet.

Original snacks

Varje festmeny innehåller intressanta och ovanliga snacks. Du kommer garanterat att lämna ett trevligt intryck på dina gäster om du lagar pilgrimsmussla carpaccio med bläckfisk.

För den här rätten behöver du följande ingredienser:

• 500 ml vegetabilisk olja;
• två bläckfisk;
• 100 gram pilgrimsmusslor;
• en gurka;
• s alt;
• socker;
• citronjuice;
• cilantro;
• sesamolja;
• 30 ml sojasås;
• citronskal;
• peppar.

Matlagning carpaccio

Se till att ha carpaccio på menyn till festbordet. Vi börjar laga maträtten genom att värma upp den vegetabiliska oljan till en temperatur på 60 grader, lägg den skalade bläckfisken i den, värm upp den i en halvtimme.

Skär gurkan i strimlor, smaka av med socker, s alt och citronsaft. Finhacka koriandern och lägg i gurkan, strö över allt med sesamolja. Torka pilgrimsmusslorna med hushållspapper, skär i små bitar. Vi tar ut bläckfiskarna från oljan och skär i ringar.

Förbered dressingen genom att blanda sojasås med citronsaft och sesamolja. Ta bort skalet från citronen och skär i strimlor. För carpaccio till festmenyn hemma, ta två färger paprika, ta bort fruktköttet, skär i tunna strimlor och häll kallt vatten.

Smörj in tallriken med dressing och lägg pilgrimsmusslorna på den. Tillsätt koriander till dressingen, bli av med överflödig fukt från gurkor, lägg på pilgrimsmusslor och på toppen - bläckfiskringar. Vi dekorerar rätten med strån av paprika, strö till sist över koriander och citronskal. Vår födelsedagsfestmeny är klar.

grekisk sallad

Nästan ingen födelsedagsmeny är komplett utan en eller till och med flera sallader. Du kan till exempel göra en grekisk sallad med balsamicopärlor.

För denna sallad ta:

• två gurkor;
• tvåskivad rödlök;
• en handfull isbergssallat;
• en paprika;
• sju oliver;
• sju kapris;
• 50 gram fetaost;
• en handfull ruccola;
• två kvistar röd och vanlig basilika;
• s alt;
• blandning av fem paprika;
• 100 ml balsamvinäger;
• olivolja;
• agar-agar.

Matlagning

Se till att inkludera denna sallad i din födelsedagsfestmeny, dina gäster kommer att bli nöjda, du kan vara säker på det.

Pilla rödlöken försiktigt, skär två skivor och dela dem i ringar. Lägg isbergssallat i en skål. Gurkor och hälften av paprikan ska hackas grovt i storleken av en oliv.

Lägg alla hackade grönsaker i en skål, tillsätt ruccola, kapris som vi sparat till sallad, oliver med stenar och lila och gröna basilikablad.

Nu måste vi förbereda balsamicopärlor som kommer att dekorera vår sallad, få den att smaka fantastiskt och unikt. För att göra detta, värm 100 ml balsamvinäger i en kastrull, men låt aldrig koka upp. Vispa hela tiden, lös upp en halv tesked agar-agar i vinägern. Fyll sprutan med vinäger, som borde ha tjocknat då.

Frys in olivoljan i kylen, det tar ungefär en halvtimme. Pressa ättikan vi fick från sprutan droppe för droppe i den frusna oljan. Du ska forma balsamicopärlor, som gradvis ska sjunka till bottensalladsskålar. Sila oljan med pärlor genom en sil - dessa kommer att vara de viktigaste utmärkande egenskaperna för din maträtt, som du kommer att inkludera i menyn på festbordet för din födelsedag.

Sallad ska s altas, peppras och blandas noggrant. Vi sprider det på en tallrik och lägger till cirka 50 gram fetaost och lökringar. Klä salladen med olivolja i slutet.

Inred äntligen med balsamicopärlor och basilikablad.

Beef Wellington

Ingen semestermeny är komplett utan en huvudrätt. Nötkött tillagat enligt originalreceptet, kallat "Wellington", kommer att bli en dekoration på ditt bord.

Lager på dessa produkter:

• 500 gram oxfilé;
• fem matskedar vegetabilisk olja;
• två matskedar senap;
• två matskedar pepparrot;
• fyra matskedar paté;
• Filodegsark;
• tio skivor torrstekt skinka;
• mjöl;
• ark smördeg utan jäst;
• ett kycklingägg;
• greens;
• 100 gram svamp;
• två schalottenlök;
• 70 gram smör;
• timjan;
• s alt;
• 100 ml konjak;
• 100 ml grädde;
• en matsked sojasås.

Nötkött kommer att vara huvudvaran på din semestermeny, så ge det extra uppmärksamhet.

Hur man lagar mat

Du hittar en detaljerad beskrivning av festmenyn med bilder i den här artikeln. Beef "Wellington" kommer att vara en av huvudrätterna på bordet.

Vi börjar tillaga den genom att värma vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi lägger ut köttet bundet med garn på det. Stek den på båda sidor tills den är knaprig. Efter att du tagit bort köttet från elden, låt det svalna lite.

Vid denna tid, blanda pepparroten med senap, belägg nötköttet med denna blandning.

Förbered nu svamppastan. Vi krossar champinjonerna med en mixer, stek dem i samma olja som nötköttet precis kokades i. Du kan lägga till lite mer smör. S alta generöst och förånga överflödig vätska.

Skär schalottenlöken i små tärningar, blanda med timjan och svamp. Häll i grädde och konjak, låt sjuda lätt. Lägg över i en skål och låt svalna i kylen. Lite soja bör läggas till den redan kylda svamppastan.

Lägg degen på hushållsfilm och torrtorkad skinka ovanpå. Nästa lager är svamppasta, jämna försiktigt ut allt. Sedan stekt biff och allra sist - paté. Vi lindar allt i en tät rulle, där vi gör små hål. Ställ in i kylen i en kvart.

Lägg biffrullen på smördegen, smörj den med ett uppvispat ägg. I slutet, linda rullen med deg, försiktigt stoppa alla kanter. Tillbaka i kylen, nu i en halvtimme.

Sista steget. Den avsvalnade rullen läggs ut på en bakplåt med folie och smutsas in igen med ett uppvispat ägg. Efter att ha gjort snitt i degen i form av en julgran,sätt i ugnen, förvärmd till en temperatur på 220 grader. Köttet bakas i 40 minuter. Maträttens beredskap bestäms bäst med en termometer. I mitten bör temperaturen vara mellan 50 och 52 grader.

Devil Mushrooms

Varje fest är ytterligare en anledning att imponera på alla runt omkring med ovanliga rätter, särskilt om de har spännande och mystiska namn. Erfarna kockar rekommenderar att inkludera ett recept på djävulssvampar i festmenyn.

Det här är ett originellt mellanmål som kommer att överraska många med sin ovanliga smak. Till det behöver vi:

• 200 gram svamp;
• två matskedar senap;
• två matskedar Worcestershiresås;
• en handfull kapris;
• en tesked kapris;
• tre gröna lökfjädrar;
• fyra vitlöksklyftor;
• s alt;
• socker;
• 150 ml vatten;
• två skivor paprika;
• två matskedar olivolja.

Hur får man djävulssvamp

Den här rätten kommer att ta dig ungefär en timme att tillaga. Svampar ska tvättas noggrant och läggas i en kastrull. Vi lägger även till Worcestersås och senap, paprika och kapris.

Lägg den hackade löken till svampen, lägg i den hackade vitlöken, häll i vatten, s alta och tillsätt socker efter smak. På slutet - en portion olivolja. Blanda alla ingredienser.

Krydd maträtt ger lite sötpeppar, skuren i strimlor. Denna blandning måste kokas i flera minuter och sedan kylas till rumstemperatur. djävulssvamparredo.

Pavlovatårta

Naturligtvis är inget firande komplett utan efterrätt. Du kan köpa en vanlig tårta i butiken, eller så kan du göra en original tårta med dina egna händer. Till exempel en efterrätt uppkallad efter den legendariska ryska ballerinan Anna Pavlova.

Detta är en marängbaserad sötsak som serveras med färsk frukt. Oftast med jordgubbar eller passionsfrukt. De kom på det i Nya Zeeland, dit ballerinan en gång kom på turné. Enligt den vanligaste versionen uppfanns den av kocken på en hotellrestaurang i Wellington, Nya Zeeland. Han ville verkligen behaga ballerinan.

Om du vill laga det hemma, ta då:

• 120 gram protein;
• en nypa s alt;
• 130 gram socker;
• 100 gram strösocker;
• jordgubbar;
• lychee;
• 6 gram pektin;
• 300 gram grädde;
• 30 gram färskost;
• 50 ml litchilikör;
• vit choklad;
• torkade blåklintblommor.

Dessert ära i ballerinor

Visp 120 gram äggvita tillsammans med en nypa s alt. Vi tar blandningen till bildandet av ett lätt skum. I tre besök, häll 100 gram socker, uppnår vi utseendet av ett tätt skum. Först efter det, häll i strösockret och blanda försiktigt igen. Vi lägger allt i en konditoripåse. Detta kommer att göra maräng.

Nu ska marängen läggas ut i form av korgar på pergament ochsätt in i ugnen. Gräddas i 60 minuter i 100 grader.

Ta nu litchi och 4 jordgubbar, mal dem i en mixer till puré och värm upp. Tillsätt 30 gram socker och pektin. Vi lagar mat i två minuter. Häll upp i en skål och vänta tills blandningen svalnat.

Det är dags för Chantilly-kräm. Vispa tills det är fluffigt 300 gram kylda plommon med en fetth alt på 35%, tillsätt 35 gram färskost. Inför gradvis sprit. Vi lägger också grädden i en konditoripåse och kyler den i kylen. Vi glaserar bottnarna på kakorna med vit choklad.

I slutskedet, lägg cooliesna på botten av kakorna, dekorera med litchi, torkade blåklintblommor och jordgubbar. Din unika efterrätt är klar.