De bästa asiatiska rätterna: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här artikeln kommer att fokusera på det asiatiska köket, som kombinerar köken från sydöstra, södra och östra Asien. Recept på sådana rätter har sina egna egenskaper och skiljer sig från den vanliga maten för oss. Dessutom använder asiatiska köksrecept traditionella produkter från regionen.

Funktioner i det asiatiska köket

Det asiatiska köket utmärker sig genom användningen av ett stort antal kryddor, baljväxter och ris. Frukt används också aktivt. Det är värt att notera att recepten på det asiatiska köket är otroligt olika, vilket är logiskt, eftersom de representeras av köken från uzbeker, kineser, thailändare, indianer och andra folk. Trots det faktum att sådan mat inte är bekant för oss, har sådana rätter nyligen blivit allt mer populära. Du kan prova dem på temarestauranger. Om du hade något i din smak, så kan några recept från det asiatiska köket väckas till liv i ditt eget kök.

En egenskap hos asiatiska rätter är rikedomen av smaker och aromer. Och samtidigt är alla rätter otroligt lätta. européer för inte så länge sedande träffades, men ovanlig mat har redan lyckats fånga folks lust. För matlagning använder asiater aktivt såser: soja, fisk och många andra. Som tillsatser användes också wasabi, ingefära, chilisrydda, kokosmjölk, tofuost, currypasta och sjögräs. Asiatiska rätter är inte bara såser, utan också kryddor. Varje land föredrar sina favoritfavoriter. Utan ett överflöd av kryddor är det helt enkelt omöjligt att föreställa sig någon asiatisk maträtt.

Ris med ägg

Om du vill använda asiatiska recept hemma, bör du välja de enklaste först. Lätt att tillaga är en rätt som ris med ägg. Det verkar så ovanligt i sådan mat? Men i själva verket är rätten traditionell för det kinesiska köket. Sådan mat är mycket mättande och välsmakande, så det kan vara en bra lunch eller middag.

För matlagning, ta ägg (3 st), ris (170 g), vitlök (två kryddnejlika), salladslök, gröna ärtor (140 g), vegetabilisk olja (två matskedar), en sked sojasås, s alt.

Till rätten måste du koka riset. Processen tar cirka tio minuter. Som ett resultat bör riset vara nästan klart. Vätskan dräneras från den och tvättas väl i rinnande vatten. Koka äggen i en separat kastrull. Under tiden sätter du en wok i eld, häller olja i den och steker vitlök, lök, ärtor på låg värme i flera minuter. Lägg sedan ris och hackade ägg i woken, blanda ingredienserna. Den färdiga rätten kan strö med gröntbåge.

Räk- och nudelsallad

Räknudelsallad är perfekt för att väcka asiatiska recept till liv hemma. Den förbereds inte bara enkelt utan också snabbt. Vi behöver: tunna nudlar (630 g), ett gäng rädisor, färsk basilika, ett kilo kokta räkor, sojasås, peppar och s alt, olivolja.

Lägg nudlarna i en värmebeständig behållare och häll kokande vatten över den, glöm inte att tillsätta s alt och peppar. Låt den stå i fem minuter och överför den sedan till en salladsskål. Där lägger vi hackad rädisa, basilika, skalade räkor. Klä salladen med olivolja och blanda. Lägg sedan upp det på tallrikar och se till att hälla sojasås.

Äggnudelsoppa

Om du vill prova en exotisk maträtt bör du laga soppa med asiatisk mat. Det finns många recept på förrätter. Vi erbjuder en av de enklaste att utföra. Alla asiatiska soppor har en underbar och rik smak, varför de är så populära. Du kan laga soppa med äggnudlar och fläsk hemma, men innan det bör du köpa alla nödvändiga produkter: fläsk (270 g), salladslök, s alt, peppar, vegetabilisk olja (matsked), riven ingefära (1 cm), nudlar ägg (140 g), kycklingbuljong (5-6 dl), en riven morot, sojasås (matsked), koriander (efter smak), rädisa (2 st), två ägg.

Hämta oljan i en stor stekpanna och stek fläsket, s alta och peppra. Och under tiden inkoka äggnudlarna i en kastrull tills de är kokta, med fokus på instruktionerna på förpackningen. Fräs riven ingefära och hackad lök i olja i en stekpanna. Vi sjuder komponenterna i brand i bara ett par minuter. Blanda sedan de beredda ingredienserna i en kastrull: nudlar, fläsk, hackad rädisa, rivna morötter, hackade ägg. Häll ingredienserna med kycklingbuljong och skicka till elden. Soppan ska koka efter att ha kokat i bara två till tre minuter. Tillsätt sedan sojasås och servera rätten på bordet.

Philadelphia-rullar

Rullar är en av de mest kända rätterna i det asiatiska köket. Det finns många recept för deras förberedelse, var och en av dem är bra på sitt eget sätt. Den enklaste av dem kan testas i ditt kök. För matlagning köper vi: nori tång (1 st), Sushi ris (210 g), lax (160 g), risvinäger (20 ml), färskost kallad "Philadelphia" (170 g), en gurka.

Ris till frallor måste förberedas enligt instruktionerna på förpackningen. Efter att riset är klart måste det överföras till en behållare och hällas med vinäger. Bambumattor behövs för att göra rullar. De lindas in i matfilm och ett nori-ark läggs ovanpå så att dess grova sida ligger ovanpå. Lägg det färdiga riset ovanpå plåten och lägg osten och gurkbitarna i mitten. Rulla sedan rullen med en matta. Skär sedan rullen med en våt kniv i åtta delar. Tunt skivad lax läggs mellan de skurna delarna. Och du kan också lägga fisken inuti.

Funchosesallad

Många asiatiska rätterkök (recept ges i artikeln) tillagas på basis av glasnudlar. Funchoza är gjord av mungbönsstärkelse och har nästan ingen uttalad smak, så den används aktivt för sallader. För att förbereda rätten köper vi: glasnudlar (220 g), gröna bönor (350 g), två lökar, kycklingfilé (520 g), en paprika och morot vardera, sojasås (40 ml), risvinäger (40) ml), vitlöksklyfta, s alt, svartpeppar.

Kycklingfilé till sallad ska skäras i tunna skivor, som steks på hög värme. Tillsätt löken och kryddorna i pannan också. Stek ingredienserna tills de är gyllenbruna.

Funzoza tillagas helt enkelt. Du måste strikt följa instruktionerna på förpackningen. Skär paprikan i strimlor och hacka morötterna på ett rivjärn. Koka ströbönor tills de är mjuka. Stek den sedan i en panna med paprika och morötter, tillsätt vitlök och kryddor. Blanda glasnudlar, kyckling med lök och grönsaker i en stor skål. Blanda alla ingredienser och smaka av med soja och risvinäger. Det är lämpligt att låta rätten brygga i ungefär en timme. Sådan mat kan serveras varm eller kall.

Hur bra är asiatiska recept? Glasnudelsallader är mycket näringsrika och kalorifattiga. De kan konsumeras även av de människor som inte tål gluten. På grund av det faktum att funchose inte har en uttalad smak, används den för att tillaga alla typer av soppor och sallader.

Kött med sobanudlar

BSobanudlar, som är gjorda av bovetemjöl, används ofta i traditionell japansk matlagning. Förekomsten av en sådan produkt har varit känd sedan 1500-talet. De bästa asiatiska recepten är baserade på användningen av olika typer av nudlar, inklusive soba. Vi erbjuder att laga en ganska enkel maträtt - fläsk med soba. För att göra detta, förbered: fläsk (490 g), s alt, sobanudlar (230 g), vegetabilisk olja, svartpeppar, hälften av en gurka, grön lök (två stjälkar), chilipeppar, sesamolja (2 tsk), ris vinäger (2 matskedar).

Koka sobanudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Skär det färska fläsket i bitar, tvätta, s alta och peppra och stek det sedan i en panna på medelvärme tills det är genomstekt. Överför sedan köttet till en maträtt, tillsätt hackad gurka, nudlar, hackad lök och chilipeppar. Krydda den färdiga rätten med sesamolja och risvinäger. Du kan tillsätta s alt efter smak.

Ris med peppar och ananas

Asiatiska salladsrecept använder ofta frukt tillsammans med grönsaker. Om du vill laga något ovanligt kan du använda följande idé. Ris med ananas och paprika är väldigt gott. Den här rätten får dig att titta på välbekanta produkter på ett nytt sätt. Den serveras ofta inte bara som sallad utan också som tillbehör till huvudrätten. För matlagning, ta: söt paprika (1 st.), En burk konserverad ananas, brunt ris (230 g), lök (1 st.), Olivolja (bord. L.), Tre vitlöksklyftor, ingefära (ungefärcentimeter rot), sesamolja (2 msk), grön lök fjäder, peppar, s alt, sesamfrön (msk.).

Koka brunt ris i lätts altat vatten enligt instruktionerna. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs den hackade löken, ingefäran och vitlöken i den i bara några minuter. Så fort löken blir genomskinlig, tillsätt den hackade paprikan och sjud ingredienserna i ytterligare tre minuter. Och först efter det lägger vi ananas och kokt ris i pannan. Vi kokar maträtten i ytterligare ett par minuter, varefter vi tar bort den från värmen och smaksätter den med sesamolja och sojasås. Blanda alla ingredienser noggrant, tillsätt eventuellt s alt och peppar. Rätten serveras varm, garnerad med salladslök och sesamfrön.

Kycklingfilé med sesam och honung

Enkla recept från det asiatiska köket förvånar med en kombination av till synes opassande produkter. Du kan laga kyckling med tillsats av honung och sesamfrön mycket välsmakande. Sådana djärva kombinationer av ingredienser är mycket vanliga i det asiatiska köket.

För matlagning, låt oss ta ganska välbekanta produkter: kycklingfilé (490 g), honung (2 matskedar), sojasås (4 matskedar), vitlök (4 kryddnejlika), vegetabilisk olja, curry, svart peppar, mald ingefära.

Skölj filén noga och skär i medelstora portionsbitar. Vi peppar köttet, s altar och gnuggar med en blandning av curry och ingefära. Tillsätt även sojasås. Om du gillar vitlök kan du lägga till den i filén genom att föra den genom en press. I den här formen låter vi köttet marinera, en timme räcker, men du kan öka tidsperioden.

Häll olja i en stekpanna, värm upp den och tillsätt honung. Så snart den sista komponenten har smält, blanda den resulterande massan så att den är jämnt fördelad över hela ytan av pannan. Lägg sedan ut filén och stek på låg värme tills den är gyllenbrun på båda sidor. I slutet av tillagningen, strö köttet med sesamfrön och efter några minuter ta bort kycklingen från värmen.

vietnamesisk morot

Folk har länge varit förtjusta i kryddiga snacks och asiatisk mat. Det finns otroligt många asiatiska matrecept, men inte alla produkter kan köpas från oss, så det är vettigt att välja de rätter för vilka komponenter kan hittas. En mycket välsmakande kryddig vietnamesisk aptitretare kan göras av daikon och morötter. För att göra detta behöver vi: en lika stor mängd daikonrädisa och morötter (280 g vardera), socker (2 matskedar), s alt (2 teskedar), ett glas vatten och ett kvarts glas vinäger.

Användbar japansk rädisa används för matlagning. Vi rengör morötter och daikon, skär rotfrukterna i remsor med ett speciellt rivjärn. Häll vatten i pannan och skicka det till elden, vätskan måste värmas upp något. Tillsätt sedan s alt, socker och vinäger till den. Komponenterna ska blandas tills sockerkristallerna är helt upplösta. Vi kommer att behöva flera glasburkar. I dem kommer vi att flytta de hackade grönsakerna. Häll marinaden ovanpå varje skål. Vi försluter burkarna och skickar dem till kylen för att infundera.

Fisk i-vietnamesiska

Fisk är en integrerad del av det orientaliska köket. Du kan laga en underbar vietnamesisk maträtt av vit fisk. För att göra detta, ta: fiskfilé (430 g), schalottenlök (3 st), två vitlöksklyftor, citrongräs (tre stjälkar), riven ingefära (1 cm rot), gurkmeja (tsk), s alt, chilipulver (1) /2 tsk), koriander, vegetabilisk olja, sojasås (msk.).

Det är nödvändigt att blanda schalottenlök, vitlök, citrongräs, ingefära, gurkmeja, peppar, s alt, chilipulver. Tillsätt olja till blandningen av ingredienser. Därefter tvättar och skär fisken i bitar. Vi flyttar den till den förberedda marinaden. Efter femton minuter tas fisken ut och gräddas i folie, till exempel på grill. Innan servering dekoreras rätten med grön koriander eller lök och hälls med sojasås på toppen.

Bananer i smet

Det finns många desserter i det asiatiska köket. För närvarande har den traditionella kinesiska rätten bananer i smet blivit mycket populär. För att förbereda rätten används endast rismjöl, vilket gör efterrätten väldigt mör. För att förbereda godis tar vi: tre bananer, strösocker (60 g), rismjöl (120 g), jordnötssmör (2 matskedar), kolsyrat vatten (ett halvt glas).

Häll rismjöl i en djup behållare och häll sedan långsamt i kolsyrat vatten. Knåda sedan degen, som har konsistensen av gräddfil med låg fetth alt. Bananer bör tas mogna, men utan mörka fläckar. Vi rengör dem och skär dem i tre delar. Doppa varje bit i smeten och stek i varmt jordnötssmör. På bananeren gyllene skorpa kommer att bildas. Färdigstekt efterrätt måste strö med strösocker.

Istället för efterord

Mångsidigt asiatiskt kök är rikt på ovanliga recept för oss. Vi har bara listat ett fåtal av dem som du kan laga hemma.