Mimosasallad med ost: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bristen på mat under sovjettiden tvingade värdinnor att vara fyndiga för att imponera på gästerna. Mimosasallad är uppkallad efter den populära vårblomman och är nu en festlig rätt året runt.

Medan mimosablomman har varit en traditionell vårsymbol och en gåva för den 8 mars, är förrätten uppkallad efter den en vanlig rätt under vintermånaderna, särskilt på nyårsdagen, eftersom receptet inte kräver färska grönsaker.

Mimosasallad dök upp först i Sovjetunionen i början av 1970-talet och blev snabbt mycket populär. Detta förklaras enkelt - de flesta ingredienserna till det var billiga och prisvärda. Idag erbjuder nästan alla kaféer och restauranger i Ryssland denna sallad. "Mimosa" är långt ifrån den sista platsen i modern matlagning.

Konserverad havsfisk var inte vanligt på 1970-talet, men den genomsnittliga sovjetiska familjen kunde få den som en del av en speciell "korg" ("beställning") - det var en uppsättning varor som medborgarna bara kunde få vid sina arbetsplats, särskilt under helgdagar.

På 1980-talet blev konserverad fisk vanligare och billigare, och mimosasallad med ost blev populärfestlig maträtt. För att förbereda den här rätten måste du lägga ingredienserna ovanpå varandra för att undvika att blanda dem. Mimosa ser vackrast ut när den serveras i genomskinliga salladsskålar i glas där varje lager är synligt.

Hur lagar man den här rätten?

Classic Cheese Mimosa kräver följande ingredienser:

• 200 gram konserverad fisk, ofta makrill eller saury;
• 3 potatis;
• 2 morötter;
• 5 ägg;
• 1 stor båge;
• 100 gram ost;
• 300 gram majonnäs;
• s alt.

Hur gör man ett klassiskt salladsrecept?

Receptet på klassikern "Mimosa" med ost är följande. Koka potatis och morötter i 20 minuter och ägg i 10 minuter. Skala den kokta potatisen, gnid den sedan på ett grovt rivjärn, tillsätt s alt efter smak. Lägg grönsaken i botten av salladen i det nedre lagret, toppa sedan med majonnäs.

Töm burkmaten, krossa sedan fisken med en gaffel, ta bort stora ben om det behövs. Lägg fisken på potatisen, täck med majonnäs.

Rengör äggen, separera äggulorna från vitan. Smula ner vitorna med en gaffel, tillsätt en nypa s alt, lägg på fisken som nästa lager, som också ska täckas med majonnäs.

Hacka löken, koka den i 5 minuter. Efter att ha tömt vattnet, tillsätt en nypa s alt och lägg löken på äggen, täck med majonnäs. Skala morötterna, riv på ett medium rivjärn och lägg på löken, tillsätt s alt ochtäcka med majonnäs som i tidigare steg.

Riv osten, lägg den på löken, tillsätt lite s alt. Detta lager kräver inte aktiv smetning, till skillnad från de tidigare. Krama bara ut några droppar majonnäs ur påsen eller applicera den i ett tunt nät.

Dunka äggulorna genom en sil, tillsätt en nypa s alt och använd dem till det allra översta lagret av salladen. Du kan också dekorera fatet med dill.

Lågkalorisallads alternativ

Mimosa lagerfisksallad med ost kan tillagas i en annan, modernare version. Det viktigaste är att rätten ska tillagas några timmar innan servering för att lagren ska dra från varandra. Ursprungligen var denna sallad alltid beredd med majonnäs, men du kan alltid ersätta den med en lätt dressing och göra den mer mör och lätt. För den här versionen av rätten behöver du:

• 1 burk tonfisk i sin egen juice (eller någon annan mager fisk);
• 2 potatis;
• 2 morötter;
• 4 hårdkokta ägg;
• 1 liten lök (finhackad);
• 2 inlagda gurkor;
• 1 kopp grekisk yoghurtmajonnäsmix;
• 1/2 kopp ost med låg fetth alt

Hur gör man ett enkelt recept på ostmimosa?

Skala inte potatis och morötter. Skölj dem helt enkelt och lägg dem i en kastrull med sjudande vatten, justera värmen och låt puttra tills grönsakerna lätt kan stickas igenom med en kniv. Ta sedan bara upp dem ur vattnet och låt dem svalna, dra sedan av dem.

Töm vätskan från tonfisken, mosa fisken med en gaffel till en puré. Rör ner hackad lök. Lägg denna blandning i salladsskålen i det första lagret, lägg ett par skedar dressing ovanpå.

Riv potatis, gurka, morötter och ost, arrangera separat. Dela äggen i gulor och vita, torka även av dem separat.

Lägg sedan salladslagren ovanpå fisken. De är ordnade enligt följande:

• potatis;
• tankning;
• gurkor;
• tankning
• morot;
• tankning;
• ost;
• äggvita;
• äggulor.

Lämna Mimosasalladen i kylen över natten eller åtminstone några timmar.

Variant med lax

Mimosasallad med ost kan också göras på lax. Den klassiska listan med komponenter till den skapades under åren av livsmedelsbrist, men idag kan du köpa vilka produkter som helst.

För den här versionen behöver du:

• 3 medelstora potatisar;
• 4-5 morötter;
• bordss alt;
• 6-8 hårdkokta ägg;
• 250 gram lätt s altad lax;
• 1/2 kopp mozzarellaost, strimlad;
• 1 3/4-2 koppar majonnäs.

Matlagning "Mimosa" med mozzarella och lax

Placera morötter och potatis i en kastrull, tillsätt tillräckligt med vatten för att precis täcka grönsakerna. Krydda med s alt. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 25-35 minuter tills grönsakerna är mjuka. För att se till att deklar, stick hål i dem med en gaffel. Överkok inte potatis och morötter, annars får du potatismos och slemmig morotsmassa.

Töm grönsakerna och ställ dem i kylen. När de är tillräckligt svala för att hantera, skalar du dem. Detta är mycket lätt att göra med en vass kniv eller en speciell rengöringsanordning.

Koka hårdkokta ägg. Skala dem och skär dem på mitten för att separera vitan från äggulorna.

Hacka laxen fint med en vass kniv. Häll 1/4 kopp majonnäs i det och rör om. Nu kan du samla "Mimosa" med ost för servering.

Bred ut fisken i det första lagret. Använd ett rivjärn och riv potatisen fint över laxen. Om så önskas kan du använda stora hål i rivjärnet. Lägg majonnäsen i en plastpåse och skär ett litet hål i ett av hörnen. Häll ca 1/4 kopp över potatis i ett tunt lager. Denna applicering av dressing är att föredra framför att helt enkelt breda den på mitten och sprida med en sked. Detta hjälper till att hålla salladens konsistens mjuk och lätt, snarare än tät och kompakt.

Bred den finriven osten ovanpå potatisen i ett tunt lager. Riv morötterna på det största rivjärnet. Täck med samma mängd majonnäs. För det sista lagret, hacka äggvitan. Bred ut majonnäs på dem med en sked och fördela. Mosa äggulorna med en gaffel i en liten skål eller passera dem genom en fin sil. Strö ovanpå salladen i ett kontinuerligt lager.

Parmesan och rosa laxvariant

Hur kanse till att det finns många varianter av Mimosasalladsreceptet med ost. Du kan använda parmesan och rosa lax i sin egen juice för tillredningen. Det är bäst att förbereda den här salladen i god tid före servering så att alla lager kan dra igenom. För denna variant behöver du:

• 1 stor eller 2 medelstora potatisar;
• 1 stor morot;
• 3 stora ägg eller 4 medelstora;
• 250 gram konserverad rosa lax (du kan ta coho lax);
• 1 liten lök, finhackad;
• 150-200 gram majonnäs;
• 100 gram parmesanost;
• 50 gram smör, fryst;
• färsk dill, valfritt;
• s alt.

Matlagning "Mimosa" med rosa lax

Mimosa-recept med konserver och ost ser ut så här. Tvätta potatis och morötter, skala inte. Lägg i en stor kastrull med vatten och koka tills det är mjukt. Kyl, dra av skalet och riv sedan med ett fint till medelstort rivjärn i separata skålar. Skjut upp.

Hårdkoka äggen, kyl och separera vita och gulor. Finhacka eller passera genom en sil individuellt.

Placera den hackade löken i en liten skål, täck med varmt vatten och låt stå i 10 minuter. Häll av vattnet. Riv parmesan på ett fint rivjärn.

Fryst smör riv på ett grovt rivjärn, låt stå kallt.

Töm fisken och mosa den med en gaffel.

Förbered en djup salladsskål eller serveringsfat. Fördela den rivna potatisen jämnt på botten. Smörj in med majonnäs. Lägg på ett lager fisk, lägg sedan hackad lök och bred utlite mer majonnäs på toppen. Lägg vitan i nästa lager och pensla igen med dressing, strö över parmesan.

Sätt sedan de rivna morötterna, lägg smör och äggulor ovanpå. Du kan strö över salladen med hackad dill om du vill.

Hur serverar man rätten?

Du kan samla Mimosasallad med ost på många sätt. Så du kan börja lägga ut lagren i en salladsskål i glas så att alla syns. Du kan också ta en platt tallrik och lägga ut ingredienserna med hjälp av springformen. Du kan skapa individuella salladsportioner med hopfällbara bakformar.