Kycklingmagar: matlagning, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att laga kycklingmagar lockar få hemmafruar. Man tror att detta slaktbiprodukter endast används i fall där det inte finns tillräckligt med pengar för kött. Detta är en mycket felaktig åsikt. Det finns originalrecept enligt vilka kokta kycklingmagar kommer att bli en delikatess och kommer att tilltala alla familjemedlemmar och gäster vid firandet.

I gräddfil

Denna rätt kommer att kräva ett minimum av pengar och lite tid att laga mat:

• Den behöver 600 g magar för att tvättas och rengöras väl.
• Skicka dem i en kastrull med kallt vatten och sätt på eld, låt sedan koka upp och koka i ytterligare en timme.
• Nu skal du och finhacka en stor lök.
• Sätt pannan med vegetabilisk olja på elden. Och skicka in kokta magar och lök i den.
• Stek massan tills en rödfärgad färg visas, tillsätt s alt och kryddor. Enligt receptet tar det 15-20 minuter att tillaga kycklingmagar i en panna.

Därefter ska 0,5 liter buljong, i vilken slaktbiprodukter kokades, tillsättas. Och efter 20 minuter, tillsätt ett glas gräddfil med låg fetth alt och låt sjuda i ytterligare 20 minuter

Servera tillagad kycklingmagar till valfritt tillbehör. De är läckra när de serveras varma.

Det finns ett annat recept för att tillaga kycklingmagar i gräddfil:

1. För att förbereda rätten måste du bearbeta 450 g slaktbiprodukter. De skärs i 4 delar och skickas till pannan.
2. Löken hackas i små tärningar och steks i panna med tillsats av 3 vitlöksklyftor, hackad med kniv. Sedan skickas stekningen till pannan till magen.
3. Gräddfil (200 g) ska blandas i en kastrull med 50 ml vatten och koka upp. Denna sås hälls över massan i en kastrull. Rätten stuvas i 50 minuter på låg värme. Och på slutet hälls ett gäng finhackat grönt där.

Det finns ingen anledning att tillaga rätten i förväg, för även i kylskåpet blir det gröna i gräddfilssås sura.

georgiska

Det här receptet för att tillaga kycklingmagar i panna är lämpligt för ekonomiska hemmafruar:

• Det kommer att behövas 0,5 kg slaktbiprodukter, som ska tvättas, rengöras och delas på mitten.
• Sedan sätts magarna på eld i en kastrull med kallt vatten och kokas i 50-60 minuter. Sedan lutar de sig i ett durkslag och tvättar.
• 1-2 lökar finhackas och skickas tillsammans med slaktbiprodukter till pannan.
• Massan steks med kryddor i minst 15 minuter.

Nu kan du börja laga matsås. För det måste du trycka 2-3 vitlöksklyftor genom en press och s alta den. Häll sedan upp ett glas buljong som magarna kokades i.

Den färdiga rätten serveras varm med sås i en separat skål.

Med grönsaker

Det här steg-för-steg-receptet på kycklingmagar hjälper till att diversifiera din dagliga meny. För att förbereda den behöver du:

• offal 0,5 kg;
• lök och morötter 1 vardera;
• sötpeppar 1st;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• tomater eller tomatpuré.

1. Magarna måste behandlas först. De tvättas väl flera gånger under rinnande vatten och rengörs.
2. Skär dem sedan vertik alt på mitten.
3. Inmaten läggs att koka i en kastrull på medelvärme i 50 minuter.
4. Vid den här tiden kan du börja laga grönsaker. Alla skalas och skärs i stora halvringar.
5. Grönsakerna steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
6. Sedan läggs kokta kycklingmagar till dem.
7. Rätten måste s altas och peppras.
8. I slutet av tillagningen tillsätts en halvringad tomat eller 1 msk. l. tomatpuré.

Kycklingmagar: ett recept för matlagning i en långsam spis

Nästan alla recept med kycklingmagar är billiga. Den här rätten blir inget undantag:

• Den behöver 500 g slaktbiprodukter, skalade och skurna i 4 bitar.
• En stor lök skärs i små tärningar och stek påstekpanna eller i en multikokarskål i vegetabilisk olja. Efter 5 minuter skickas magarna dit i ytterligare 10 minuter.
• Vid denna tid skalas 5-6 potatisar och skärs i stora skivor. Stekningen tillsammans med potatisen skickas till långsamkokaren och hälls med vatten så att massan täcks helt med det.
• Rätten s altas och peppras efter smak.

Locket på multikokaren är ordentligt stängt och läget "Släckning" är inställt på 1 timme. Före servering kan rätten strö med hackade örter.

recept för koreansk kycklingmage

Det här köket har s alta smaker och ursprungliga ingredienser. Inälvorssnacks är mycket populära i det här landet.

Receptet för att laga kycklingmagar på koreanska har blivit en av våra hemmafruars favoriter. För att förbereda måste du köpa i förväg:

• 500 g slaktbiprodukter;
• morötter och lök 1 vardera;
• sojasås;
• vitlök och kryddor.

Det här receptet använder koriander, röd och svartpeppar.

1. Kycklingmagar kokas i en halvtimme. För närvarande bearbetas grönsaker.
2. Lök skärs i halva ringar, morötter skärs i tärningar. Grönsaker kryddas med s alt och alla kryddor i en rejäl nypa, pressas väl för hand och marineras i 2 msk. l. vinäger.
3. Grönsaker skickas till en panna med vegetabilisk olja och steks i 10 minuter. Juice tappas inte från dem. Hit skickas även magar med tre matskedar sojasås.
4. Hela massan stuvas i ca 20 minuter. Skålen får svalna helt. Du kan lägga till sesamfrön om du vill.

Servera den som förrätt eller till valfritt tillbehör som huvudrätt.

Bönsallad

Först måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser:

• 400 g magar;
• 1 burk (250 g) konserverade bönor;
• en lök och en morot vardera.

1. Inmaten rengörs och kokas i 1,5 timme i s altat vatten.
2. De får sedan svalna och skär i tärningar.
3. Lök hackas i tunna halvringar. Morötter gnids på den koreanska salladsmaskinen.
4. Grönsaker steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka. De överförs till en skål och magarna skickas till dem.
5. Bönorna från burken tvättas i ett durkslag och skickas till den totala massan.

Salladen är s altad och kryddad med peppar. Det kan kryddas lite med vegetabilisk olja eller majonnäs. Bara det är värt att göra det i en minimal mängd så att rätten inte är för fet.

Koteletter och magar i ugnen

Om du snabbt behöver förbereda en rejäl middag, kommer tillagning av kycklingkamrar enligt detta recept inte att orsaka dig några problem och kommer definitivt att tilltala hela familjen:

Först måste du tvätta slaktbiprodukterna och skära dem i 4-5 delar

• Magarna hackas i en mixer. Dit skickas också en skalad lök. Massan måsteinte bli mosig.
• Ett ägg har lagts till.
• Köttfärsen s altas, peppras och knådas väl.
• Koteletter breds på en uppvärmd panna med solrosolja med en matsked. De steks på båda sidor tills de är knapriga och serveras till valfritt tillbehör.

Det finns ett annat enkelt sätt att laga kycklingmagar som hjälper dig laga middag på 40 minuter:

• Du behöver 1 kg magar som ska rengöras och hällas över med kokande vatten.
• Lök och morötter skärs i tunna halvringar.
• En mängd olika kryddor läggs till 1 liter kefir, som används i husmanskost.
• Denna sås hälls över alla andra ingredienser och låt stå i blöt i 20 minuter.
• Hela massan skickas till en hög ugnsform, strö med riven korvost (150 g) ovanpå och skickas till ugnen i 35 minuter.

Rätten serveras varm. Om så önskas kan du strö över hackade örter på toppen.

Pilaf

Det här receptet använder stekt kycklingmagar. Sådan pilaff kan inte kallas traditionell, men rätten kan hjälpa värdinnan när det inte finns något kött i huset och familjen behöver få en rejäl middag:

1. Kycklingmagar (0,4 kg) rengörs, skärs i 4 delar och kokas i 30 minuter.
2. Vid denna tid gnuggas skalade morötter på ett stort munstycke eller skärs i tunna stavar.
3. Löken finhackas och 2-3 vitlöksklyftor krossas med en kniv. Alla grönsaker skickas till en panna med vegetabilisk olja och sauteras 10minuter.
4. Då läggs slaktbiprodukter här och steks i ytterligare 15 minuter.
5. Sätt en gryta med tjock botten på elden och häll 1,5 liter vatten i den. Efter kokning tillsätts ris (400 g) och stekning. Här kan du lägga till kryddor för att laga pilaff.
6. Rätten puttras på låg värme utan omrörning - i det här fallet kommer riskornen inte att hålla ihop.

Plov serveras varm. Den kan förvaras perfekt i kylen i 1-2 dagar. Och innan nästa servering värms pilaffen i en panna eller i en mikrovågsugn.

Pate

Att laga kycklingmagar enligt detta recept hjälper dig att göra en originell förrätt på festbordet och ett läckert kitt för smörgåsar för varje dag:

• Magarna (450 g) tvättas noggrant och skär bort all överflödig film. Skär i 4-6 bitar. Kycklinghjärtan (450 g) bearbetas på samma sätt.
• Inmaten skickas till en kastrull med vatten, där de kokas i 2 timmar. Det är nödvändigt att hela tiden tillsätta vatten där så att det inte kokar bort helt.
• En stor lök finhackad. Morötter gnids på ett stort munstycke.
• Grönsaker stekta i smör.
• Kokt slaktbiprodukter skickas hit om 10 minuter. Massan steks i 20 minuter med tillsats av kryddor som favorit av värdinnan.

Nu vispas alla dessa ingredienser med en mixer. Densiteten kan justeras med buljongen. Pastejen kan vispas tills den är slät eller lämna små korn

Den ska serveras med skivorfärskt bröd eller rostat bröd. Smörgåsar kan toppas med en liten kvist persilja. En sådan förrätt kommer att vara ett bra alternativ för bufféer eller ett snabbt mellanmål på jobbet.