Gröna tomatsallader för vintern: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gröna tomatsallader för vintern (bilden nedan) är en utmärkt rätt som passar som förrätt till vilken fest som helst. Det är ganska lätt att förbereda en sådan maträtt. För att göra detta behöver du inte genomföra specialkurser och ha många färdigheter.

Det fina med förrätten är att den kräver gröna tomater som ännu inte har mognat i sängarna. Även om många tror att frukterna på grund av detta blir oanvändbara.

Låt oss ta en titt på några av sätten du kan göra läckra gröna tomatsallader, samt några tips för att göra aptitretare med dem.

Funktioner för att laga sallader

Ett stort antal professionella kockar och enkla hemmafruar delar ofta med sig av sina hemligheter angående tillredning av snacks i form av sallader från tomater som ännu inte har mognat.

Först och främst bör du vara uppmärksam på att frukterna som används som ingredienser inte påverkas av några sjukdomar. Om du ignorerar detta faktum kan du få en bitter grön tomatsallad. En sådan rätt kommer att bli bortskämd.

Hurför att fastställa att en grönsak är drabbad av en sjukdom? Detta kan lätt ses när du skär den i bitar: inuti kommer den att vara skrynklig och i vissa fall svärtad.

De flesta kulinariska experter rekommenderar inte heller att köpa gröna frukter på marknaden. Övning visar att den mest utsökta maträtten erhålls från grönsaker som odlas i sin egen trädgård. Vissa hemmafruar, som gillar att förbereda gröna tomatsallader för vintern, odlar dem speciellt för att ta bort dem från buskarna medan de fortfarande är omogna.

För att skära de viktigaste ingredienserna till salladen, är det lämpligt att använda den vassaste kniven, eftersom flödet av juice i processen är oönskat. För detta ändamål kan du använda ett verktyg avsett för att skära frukt, som har en speciell form och typ av skärpning.

När det gäller behållaren måste den steriliseras innan ingredienserna läggs i den. Lock behöver också bearbetas. De kan till exempel förvaras i kokande vatten under en viss tid.

Klassiskt recept

För att förbereda en läcker grön tomatsallad för vintern kan du använda det här enkla klassiska receptet. Det är baserat på användningen av ett minimum av ingredienser och användningen av standardfärdigheter för matlagning.

För att förbereda en läcker sallad måste du ta önskad mängd gröna tomater, tvätta dem noggrant och skära dem i fjärdedelar.

Koka en liter vatten i en separat skål. Tillsätt en matsked vinäger till det, ett parmatskedar socker och s alt, samt två lagerblad och några ärtor kryddpeppar. Övning visar att en annan mängd marinad krävs för ett annat antal tomater. Hur väljer man rätt mängd vätska?

I den här frågan rekommenderar erfarna hemmafruar att fokusera på mängden av huvudingrediensen: förhållandet bör vara ungefär 1:1.

Efter att marinaden kokar, ska färdigskurna tomater skickas till den. I denna form bör de blancheras i ungefär ett par minuter och sedan tas bort, läggas ut i förberedda burkar. S altlaken måste kokas igen, häll den sedan i burkarna med innehållet så att vätskan helt täcker massan.

På vintern kan du öppna konserveringen och använda tomaterna som mellanmål. Du kan lägga till alla ett par ingredienser i salladen för att inte förstöra smaken på huvudgrönsaken.

Tomater i koreansk stil

Många representanter för den ryska befolkningen är väldigt förtjusta i att se grön tomatsallad i koreansk stil på sina bord. När den är klar har förrätten en kryddig eftersmak, vilket särskilt fängslar fans av s alta rätter.

För att förbereda grön tomatsallad på detta sätt måste du ta ett kilogram av huvudingrediensen, tvätta den och skära den i skivor. Till tomaterna, lägg stor paprika skuren i skivor, samt ett gäng av dina favoritörter (koriander, dill och persilja är bra). Alla komponenter ska blandas. Efter det ska 5-6 krossade grönsaker läggas till grönsakerna.vitlöksklyftor, en matsked s alt och dubbelt så mycket socker. Alla dessa ingredienser måste blandas väl igen och låta dem brygga i fem minuter.

Under tiden kan du börja laga kryddor. För att göra detta, värm en kvart kopp vegetabilisk olja i en djup stekpanna och skicka en halv tesked av en blandning av paprika till den. Den resulterande såsen ska smaksättas med en sallad, varefter den ska strösslas med en kvarts kopp bordsvinäger.

Efter noggrann blandning ska grönsaksmassan fördelas på burkarna och hälla saft, rulla ihop under lock.

Hunter Snack

Det här gröna tomatsalladsreceptet (med foto) kommer definitivt att vinna över alla fans av ursprungliga aptitretare. Det är ett bra tillbehör till kött som tillagas på något sätt.

För att förbereda ett originalmellanmål måste du ta ett halvt kilo gröna tomater, tvätta dem och skära dem i strimlor eller halvor. Detsamma måste göras med samma mängd färsk gurka och paprika. I den resulterande grönsaksmassan, tillsätt ett hackat par morötter och två lökar (små). Nu måste ingredienserna blandas tills de är slät.

Efter de preliminära förberedelserna, tillsätt ett halvt vitlökhuvud till den resulterande blandningen, vars kryddnejlika måste krossas, en liten mängd persilja, samt s alt och önskade kryddor efter smak. Produkterna ska blandas igen och låta dem brygga i 40-50 minuter. Under denna tid bör juicen sticka ut.

Efter den angivna tiden, sätt pannan med innehållet på en långsam eld och vänta tills massan börjar värmas upp (du behöver inte koka upp). När detta händer måste du lägga till 10 matskedar solrosolja och vinäger till grönsakerna.

Den färdiga salladen ska fördelas tätt i små burkar och hälla över saften som stack ut under infusionsprocessen. Grön tomatsallad kan rullas under locken. Innan detta kan burkarna steriliseras i vattenbad i 15 minuter.

Sursallad

Fans av sura rätter kommer definitivt att gilla detta gröna tomatsalladsrecept. För att förbereda det måste du ta ett kilogram av huvudingrediensen. Tomater ska tvättas och skäras i cirklar, skära tvärsöver. Tjockleken på varje lager bör vara ungefär en centimeter. Separat måste du riva ett halvt kilo morötter, hacka ett par vitlökhuvuden med en kross och även riva ett gäng persilja för hand.

Efter förberedelserna måste alla ingredienser vikas till en djup skål, så att den blir i lager. Till surdeg är det bäst att använda en emaljskål. Strö varje lager av grönsaker med lite s alt. I slutet av utläggningen är det nödvändigt att täcka massan med förtryck och lämna den i denna form för en dag. Övning visar att det inte är nödvändigt att lägga grönsaker i kylen. Vid rumstemperatur, under en viss tid, kommer de att hinna släppa saften som kommer att krävas under konserveringsprocessen.

Efter den tilldelade tiden är det nödvändigt att ta bort förtrycket ochhäll omedelbart av s altlaken i en separat skål. Nu ska grönsakerna läggas ut i förberedda burkar med liten volym så att de är mycket tätt packade, och det är ett avstånd på cirka ett par centimeter till halsen.

I marinaden avrunnen i förväg, tillsätt ett halvt glas bordsvinäger och en tredjedel solrosolja. Den resulterande såsen ska sättas på en långsam eld och koka upp. Det är nödvändigt att koka i 10 minuter, varefter burkarna måste hällas med sås så att det helt täcker grönsakerna.

Innan du rullar under locken bör grön tomatsallad steriliseras i en halvtimme.

Med kål

Ett annat alternativ för att förbereda ett läckert vintermellanmål är en sallad med tomater tillagade med kål. När du konserverar gröna tomater med en sallad måste du vara medveten om att för att förbereda ett mellanmål måste du ta ett par kilo brun, men mycket tät frukt. De kommer att ge det färdiga mellanmålet den mest behagliga smaken.

För att skapa en sallad för vintern enligt detta recept måste du ta ett par kilo kål och hacka den väldigt fint på samma sätt som till surdeg. Efter det måste det mosas ordentligt med händerna så att juice sticker ut från grönsaken. Efter denna procedur måste tomater, skurna i skivor, som ännu inte har mognat (2 kg), läggas till kålen. Ett kilo söt paprika ska skäras i tunna halva ringar och även skickas till grönsaker.

Den resulterande blandningen måste s altas ordentligt (3 matskedar), rör om tills alla ingredienser är jämnt fördelade. PÅlämna grönsakerna i denna form i kylen över natten.

Efter den tilldelade tiden bör du separat förbereda ett kilo mogna tomater, som måste rullas genom en köttkvarn eller försiktigt hackas på något annat bekvämt sätt. Efter det, skicka tomaterna till grönsaksblandningen, tillsätt sedan ett och ett halvt kilo rivna morötter och ett kilo lök skuren i halva ringar.

Efter att alla grönsaker har kombinerats, häll ett glas bordsvinäger i massan och tillsätt även samma mängd socker. Nu ska behållaren med grönsaker sättas på en långsam eld och koka upp innehållet. Under konstant omrörning ska grönsaker puttra på spisen i 15-20 minuter. Efter denna tid ska den varma massan sönderdelas i förberedda burkar, tillsätt s altlake till salladen, som har separerats från ingredienserna. Nu kan burkarna rullas ihop under järnlock och skickas till källaren (efter kylning).

Danubian

Mycket god grön tomatsallad kan tillagas genom att strikt följa alla rekommendationer som anges i detta recept. För att förbereda en förrättssallad bör du ta ett kilo täta gröna tomater, tvätta dem och, efter att ha tagit bort alla onödiga element, skära dem i skivor.

Till dem ska läggas paprika hackad på samma sätt (100 g) och tre paprika. Grönsaker ska skickas till marinaden och kokas i den i 15 minuter.

För en sallad för vintern av gröna tomater enligt receptet,föreslås här, måste du först förbereda en marinad gjord på basis av tomatjuice. För det måste du hälla en liter juice i behållaren, tillsätt 150 ml solrosolja och en tredjedel av ett glas vinäger till den. Blandningen ska s altas med två matskedar s alt, tillsätt 3-3, 5 msk. l. socker, samt tre pressade vitlökhuvuden. Massan ska blandas och kokas på låg värme.

Efter att den färdiga salladen kokar upp ska den läggas ut i förberedda burkar och rullas ihop under locken.

Sallad med tomater och plommon

Grön tomatsallad (bilden nedan) toppad med plommon och paprika är en fantastisk vinterförrätt.

För att förbereda det bör du förbereda ett kilo bruna tomater, tvätta dem och skära dem i medeltjocka cirklar. 300 gram morötter ska skalas och skäras i halva ringar och fyra plommon, varifrån stenarna först ska tas bort, i skivor. Separat är det nödvändigt att skära 600 gram paprika i ringar eller halvor, som måste tvättas och fröna avlägsnas från den i förväg.

Lägg alla förberedda komponenter i en skål. Till dem behöver du tillsätta ett par matskedar s alt, samt tre matskedar honung, som om så önskas kan ersättas med ett halvt glas socker.

Till ingredienserna behöver du hälla lite mer än ett halvt glas vegetabilisk olja, tillsätt en liten mängd hackad het paprika och blanda allt noggrant. Lägg en nypa till grönsaksmassancurrykryddor och senapspulver. Detta är nödvändigt för att ge salladen en mer pikant smak. I den här formen ska förrätten lämnas i rumstemperatur i 20-30 minuter och sedan skickas till gryta på en långsam eld.

Tillagningsprocessen bör fortsätta i en halvtimme. Efter att den angivna tiden har förflutit måste massan sönderdelas i försteriliserade burkar, häll över den utsöndrade juicen.

Grön tomat- och gurksallad

För att förbereda ett utmärkt mellanmål, ta ett halvt kilo omogna tomater, tvätta dem och skär dem i fjärdedelar. Detsamma måste göras med samma antal unga zucchini och ett kilo färsk gurka. 500 gram äpplen ska skäras i skivor och även kombineras med ovanstående ingredienser.

Till grönsaker och äpplen, tillsätt 200 gram skalade vitlöksklyftor, som måste hackas mycket fint med en kniv eller krossas med en speciell kross. Av alla komponenter bör en homogen massa skapas, som måste sättas på en långsam eld för att släcka. När innehållet har kokat upp måste det kokas i ytterligare 10 minuter.

Därefter ska salladen läggas ut i försteriliserade burkar och rullas ihop under metalllock.

Med aubergine

Receptet på grön tomatsallad med aubergine kommer definitivt att tilltala de värdinnor som föredrar att överraska sitt hushåll och inbjudna gäster med läckra ochoriginalrätter, såväl som tillägg till dem.

För att förbereda ett sådant mellanmål bör du ta ett kilo aubergine, gröna tomater och paprika. Grönsaker måste tvättas, ta bort alla onödiga delar från dem och sedan skäras i cirklar.

När det gäller auberginer bör de stekas i en het stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja. För att eliminera dess specifika smak från grönsaken kan du förblöta den i vatten med en matsked s alt löst i det. Efter 15 minuter ska auberginerna tas ut, torkas och sedan tillagas på det beskrivna sättet.

Efter alla förberedelser bör grönsaker (förutom aubergine) kombineras i en stor skål, tillsätt lök (500 g), hackad i halva ringar och stek sedan alla ingredienser som behövs för salladen på låg värme. De ska stuvas i 40 minuter, varefter massan ska läggas i en bassäng för matlagning, tillsätt auberginer till dem, s alta med ett par matskedar s alt och häll sedan 60 ml vinäger.

Efter noggrann blandning ska alla ingredienser placeras i försteriliserade burkar och rullas ihop under metalllock.