Recept för tomatsoppa: matlagnings alternativ och urval av ingredienser
Recept för tomatsoppa: matlagnings alternativ och urval av ingredienser
Anonim

Receptet på tomatsoppa är tillgängligt för många erfarna hemmafruar och kockar. Detta är en speciell maträtt som kan överraska och glädja även riktiga gourmeter. Samtidigt är det inte alls svårt att laga den, och det är garanterat att du kommer att kunna diversifiera din dagliga kost.

Klassiskt recept

Klassisk tomatsoppa
Klassisk tomatsoppa

Det vanligaste receptet på tomatsoppa är känt för de flesta som någonsin stött på den här rätten. Här är ingredienserna till det:

  • 2 kilo röda tomater;
  • 6 matskedar ghee eller vegetabilisk olja;
  • en tesked koriander;
  • 1/4 tesked asafoetida;
  • 4 matskedar färska korianderblad;
  • 1/2 msk socker;
  • 1/2 tesked s alt;
  • 1/4 tesked mald svartpeppar;
  • 1/4 tesked mald röd paprika;
  • 2 msk smör;
  • 2 matskedar vetemjöl;
  • 400 ml mjölk;
  • en matsked citronsaft.

Som du kan se är grunden för den klassiska tomatsoppanett stort antal olika kryddor, som ger den en så unik smak.

Först måste du tvätta tomaterna noggrant och skära var och en i åtta skivor. Ta dem till ett tillstånd av puré i en mixer. Efter att ha passerat den resulterande massan genom ett durkslag, separera skalet.

Värm grönsaker eller ghee i en kastrull med tjock botten, stek koriander och asafoetida i den. Detta tar bara några sekunder, omedelbart efter att du har tillsatt tomatpuré i pannan. Sänk värmen till låg och sjud blandningen i cirka 25 minuter. Tillsätt sedan hackad koriander, s alt, socker, röd och svartpeppar.

Parallellt, i en annan kastrull, värm smöret under omrörning, stek mjölet i det på låg värme, det ska bli en karakteristisk brun-gyllen nyans. Häll mjölk i det och koka för att få en homogen massa utan klumpar. Såsen ska tjockna så mycket som möjligt. När detta händer, häll det i purén och tillsätt citronsaften. Läcker tomatsoppa serverad varm. Till dekoration kan du använda en stekt matsked vermicelli, som är jämnt fördelad över ytan.

Kycklingrecept

Tomatsoppa med kyckling
Tomatsoppa med kyckling

Tomatsoppa med kyckling är väldigt gott. Den har friskheten av lime och doften av oregano. Observera att kycklingkött bör tas redan tillagat om du planerar att lägga till det i slutskedet av tillagningen. Och om det är rått, så bör detta göras så snart som möjligt. Detta tomatsopprecept är särskilt populärt i USA. För honom behöver vi:

  • 700 gram tomater;
  • 600 ml kycklingfond;
  • 400 gram kycklingkött (du kan ta vilken del som helst, men bröstet anses vara det mest föredragna);
  • stor lök;
  • 3 hackad vitlöksklyfta;
  • tesked oregano;
  • lagerblad;
  • 1/2 lime;
  • ett gäng koriander;
  • chili - efter smak.

Häll tomaterna tillsammans med saften i pannan, tillsätt den hackade löken i dem, och pressa även vitlök, lagerblad, oregano, om så önskas - chili. Koka tomatsoppa med kyckling i cirka tio minuter på lägsta värme.

Skär kycklingbröstet i små bitar, häll i kycklingbuljongen i pannan och lägg i kycklingbitarna. Du kan ringla över limejuice om du vill. Koka upp soppan, minska värmen, peppra, s alta och koka ytterligare en halvtimme.

Nu vet du hur man gör tomatsoppa. Det rekommenderas att servera det varmt på bordet.

Matlagning med köttbullar

Tomatsoppa med köttbullar
Tomatsoppa med köttbullar

Bland variationen av denna maträtt sticker ut tomatsoppa med köttbullar, som är gjorda av köttfärs eller fisk, med lök, ägg, s alt, bröd, örter och kryddor. Intressant nog visar sig soppan vara ganska flytande, men väldigt näringsrik, dessutom är det inte svårt att laga den, och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar.

Så, för att göra tomatsoppa med köttbullar, ta:

  • 5 tomat;
  • 300 gram köttfärs;
  • 2 liter vatten;
  • 4 potatis;
  • 2glödlampor;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • bunt dill;
  • kycklingägg;
  • 3 skivor gamm alt bröd;
  • 150 gram mjölk;
  • lagerblad, peppar och s alt efter smak.

Låt oss först ta oss an köttbullarna. För att göra detta, blötlägg bröd i mjölk. Vi gnuggar löken på det minsta rivjärnet som du har i köket, du kan även hacka den i en mixer. Finhacka lite dill. Vi sprider färsen i en skål, kör i ett ägg där, tillsätt bröd, s alt, peppar och dill. Blanda allt noggrant tills en homogen massa bildas.

Av den kokta köttfärsen formar vi små bollar, ungefär lika stora som en valnöt. Samtidigt samlar vi vatten i en kastrull och lägger det på gas. Så snart vattnet i det kokar, stäng av gasen, lägg köttbullar och hackad potatis i vattnet.

Riv tomaterna eller hacka dem i en mixer, blanda dem med vitlöksklyftor och färska örter. Häll tomaterna i buljongen och koka ytterligare en halvtimme. Det är hela receptet på tomatsoppa. Den serveras varm på bordet, eftersom det finns mycket fett i köttfärs, och om rätten är kyld påverkar detta dess smak negativt. Det rekommenderas att lägga till gräddfil och gröna kvistar.

Risoppa

Tomatsoppa med ris anses vara en lätt sommarrätt som är väldigt uppfriskande och närande till lunch. Det finns flera sätt att tillaga det, till exempel kan riset i sig ersättas med orza, den så kallade småpastan i form av ris. En av ingredienserna i denna soppa är paprika, som, om så önskas, kan varaLägg inte till. Dess huvudsakliga funktion är att ge soppan en fin touch.

Så, för att ta reda på hur man lagar tomatsoppa med ris, behöver du:

  • bulb;
  • röd paprika;
  • olivolja;
  • 1/2 kopp ris;
  • 4 tomater;
  • 2 matskedar tomatpuré;
  • 3 glas vatten;
  • lagerblad;
  • basilika;
  • persilja;
  • s alt och peppar efter smak.

Så många ingredienser för fyra portioner. Om det finns fler gäster, öka proportionellt mängden av varje komponent. Vi börjar förbereda tomatsoppa med ris genom att hacka röd paprika och lök.

I en kastrull fräs löken i olivolja, den ska bli ganska genomskinlig. Tillsätt peppar och koka i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan ris och stek det med grönsaker i några minuter till.

Häll kokande vatten över tomaterna så att det är lätt att ta bort skalet från dem. Vi skär dem fint och lägger dem i en kastrull, vi skickar tomatpuré dit. Sjud fem minuter.

Häll tre glas vatten, s alt, peppar, lägg lagerbladet. Koka i ytterligare 20 minuter tills riset är helt genomstekt. Det rekommenderas att lägga finhackad basilika eller persilja i den redan förberedda soppan

Havsdelikatesser

Tomatsoppa med skaldjur
Tomatsoppa med skaldjur

Tomatsoppa med skaldjur är ett klassiskt italienskt recept. Detta är en läcker, enkel och lågkalorirätt. Huvudsaken är att tomater ska vara färska och saftiga, du kan också användakonserverade tomater.

En viktig komponent i detta recept är en havscocktail, som kan göras av en mängd olika ingredienser - musslor, räkor, bläckfiskar, pilgrimsmusslor, bläckfiskar. Från antalet ingredienser som anges i den här artikeln erhålls fyra portioner av denna maträtt. Du behöver en kastrull med tre liter vatten.

För att göra skaldjurstomatsoppa behöver du:

  • 800 gram konserverade tomater;
  • 500 gram havscocktail;
  • 2 glödlampor;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • matsked socker;
  • s alt och peppar efter smak;
  • 3 msk olivolja (du behöver den för stekning);
  • Italienska örter (basilika, oregano, s alta).

En havscocktail bör innehålla flera ingredienser, minst tre eller fyra. Det bästa alternativet är till exempel att blanda musslor, pilgrimsmusslor och räkor. Om det behövs kan du lägga till annat marint liv till det, som du gillar mer. Dessutom, fullständig frihet i valet av kryddor, du kan ta den färdiga blandningen, eller så kan du använda var och en av kryddorna separat. Var särskilt uppmärksam på färsk basilika, som ger soppan en unik doft och tjänar till att dekorera rätten.

Om du använder en fryst havscocktail måste den först tinas genom att låta den stå i rumstemperatur en stund.

Skär nu löken i tunna halvringar, finhacka vitlöken, stek dem i en tjockbottnad panna i olivolja tillsaptitretande gyllene färg.

Ta bort tomaterna från saften, ta bort skalet från dem och hacka i en mixer tills de är slät. Blanda den resulterande tomatpurén med juice och lägg till pannan. Koka upp blandningen och häll först efter det havscocktailen i den. Vi väntar på återkokning, tillsätt sedan kryddor och socker, låt puttra ytterligare fem minuter på minsta värme.

Du bör sluta med en doftande, tjock och rik soppa som skulle passa att servera med en baguette eller vitlöksbröd.

Med tomatpuré: tillagningsmetod

Soppa med tomatpuré är en god och nyttig rätt som många gillar. Pastan i sig har ett antal uppenbara fördelar, det ger soppan en ljus färg, en unik smak och en rik doft. En mängd olika rätter tillagas på basis av tomatpuré, till exempel gör de till och med lagman.

För att implementera ett så ovanligt recept behöver vi:

  • 600 gram lamm;
  • ett kilo mjöl;
  • kycklingägg;
  • 2 glödlampor;
  • 2 paprika;
  • köttig tomat;
  • 100 gram gröna bönor (helst färska, inte frysta);
  • selleristjälk;
  • 150 gram tomatpuré;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • persilja;
  • grön lök;
  • anis;
  • malen paprika;
  • korianderfrön;
  • buljong;
  • vatten;
  • 200 ml vegetabilisk olja.

För att göra tomatpastasoppa på det här sättet,först görs en lagman. För att göra detta, häll en matsked s alt i ett glas vatten och sikta mjölet i en stor skål. Skicka ett ägg dit. Medan du rör om denna blandning, häll s altvatten i den, knåda degen. Det ska vara elastiskt, inte särskilt mjukt. Täck med en handduk och ställ åt sidan i rumstemperatur i några timmar.

När degen är infunderad måste den delas i flera bitar, var och en av dem ska smörjas med vegetabilisk olja och rullas ihop i form av en tourniquet. Det är nödvändigt att uppnå minsta möjliga bredd och sedan lägga ut dessa rep på en platta i form av spiraler. De bör torka i ungefär en kvart.

När nudlarna har stelnat, för dem några gånger till mellan fingrarna så att den slutliga tjockleken inte blir mer än några millimeter.

Tvätta lammet noggrant, skär köttet i små och snygga rutor. Stek i het olja i en kittel tills en karakteristisk gyllene skorpa bildas.

Skala löken och skär i tärningar, gör likadant med selleri och paprika. Finhacka vitlöken, befria tomaten från skalet. Skär fruktköttet i form av stavar. Om du stöter på en stor böna, skär den i flera bitar, du kan inte röra de små.

Bred de förberedda grönsakerna till köttet. Börja med en båge. När det blir gyllene, tillsätt vitlök och tomater. Skicka sedan koriander, tomatpuré, anis och s alt till soppan. Täck kitteln med ett lock, rätten ska tyna på låg värme i en och en halv timme.

20 minuter före slutet av denna period, tillsätt paprika, bönor och selleri till lammet. Strö över allt med paprika. Häll i den kokande buljongen, om så önskas kan den ersättas med vatten. Mängden vatten eller buljong beror på hur tjock din soppa ska vara. Kom ihåg att en medeltjock soppa kräver ungefär en liter vätska.

Häll nudlarna i portioner i en sil och doppa sedan i kokande vatten, som bör s altas i förväg.

Lägg de redan förberedda nudlarna på en tallrik och fyll med resten av ingredienserna. Rätten serveras alltid varm på bordet, den kan garneras med salladslök, hackade örter.

Bönsoppa

Tomatsoppa med bönor
Tomatsoppa med bönor

Receptet för tomatbönsoppa är lämpligt för vegetarianer eller för dem som noga följer sin kost. För att förbereda den måste du ta följande ingredienser:

  • 800 gram konserverade röda bönor;
  • 500 gram mosade tomater;
  • stor lök;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 5 timjankvistar;
  • 3 matskedar olivolja;
  • 3 teskedar allroundkrydda;
  • 4 skivor bulle för krutonger;
  • nymalen chili och s alt efter smak;
  • knippe persilja.

Skär löken i strimlor, fräs den i flera minuter i en kastrull i olivolja tills den är genomskinlig. Hacka vitlöken med en kross och skicka efter löken. Fräs lite till och strö sedan över chilipeppar. Tillsätt timjan och tomater, s alta och blanda allt noggrant.

Passera bönorna genom ett durkslag, häll i en kastrull. Fyll på med vatten från vattenkokarenden densitet som krävs, rekommenderas vanligtvis att tillsätta cirka en liter vatten, tillsätt en universalkrydda.

På medelvärme, låt koka upp, efter tre minuter tillsätt persilja och stäng omedelbart av. För en originalservering kan du göra kex av en rulle genom att torka dem i en brödrost och skära dem i små kuber.

Konserverad soppa

Tomatsoppa med konserver
Tomatsoppa med konserver

Tomatsoppa på burk är en läcker och väldoftande förrätt. Det kräver:

  • 2 burkar konserverad fisk i tomatsås;
  • 3 potatis;
  • morot;
  • bulb;
  • matsked tomatpuré;
  • greens;
  • s alt, peppar, socker - efter smak.

Skala grönsakerna, skär i små tärningar, passera morötterna genom ett grovt rivjärn. Koka potatis i kokande vatten, fräs morötter och lök i en panna. Tomatpuré kommer också att passa med dem.

Efter det fäster vi grönsakerna i en kastrull på potatisen, lägger konserverna där. S alta, tillsätt socker och kryddor. Soppan ska koka, efter den kan du smaksätta med örter.

utlånings alternativ

Mager tomatsoppa
Mager tomatsoppa

Lenten tomatsoppa kan göras av både frysta och färska grönsaker, så den kan göras när som helst på året. För detta behöver du:

  • 800 gram potatis;
  • 300 gram tomater;
  • 50 ml vegetabilisk olja;
  • 50 gram morötter;
  • 50 gram lök;
  • 30 gram tomatpuré;
  • 2 liter vatten;
  • 30 gram dill.

Lökdu måste skära så fint som möjligt och passera morötterna genom ett rivjärn. Ta bort skalet från tomaten och skär i snygga små tärningar.

Stek grönsaker i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré. Lägg potatisen, skuren i tärningar, i kokande vatten, koka upp. Efter det skickar vi de stekta grönsakerna till pannan och kokar blandningen tills den är helt kokt. Strö den färdiga soppan med hackad dill.

Tomat kharcho

Kharcho tomatsoppa är ett mycket originellt recept som bara älskare av kulinariska experiment vågar laga. Du måste ta följande ingredienser:

  • 400 gram nötkött på benet;
  • 3 nävar ris;
  • 2 glödlampor;
  • morot;
  • 5 matskedar tomatsås;
  • 5 kvistar grönska;
  • 4 salladslökar;
  • 3 lagerblad;
  • 10 svartpepparkorn;
  • vegetabilisk olja;
  • s alt efter smak.

Koka köttbuljongen i en treliterskastrull tills den kokar upp, skala lök och morötter, lägg grönsakerna i kokande vatten med kryddor och koka i två timmar på låg värme. Vi tvättar riset och lägger det på en tallrik för att torka.

Den färdiga buljongen måste filtreras noggrant och sedan skickas tillbaka till elden. I detta skede, tillsätt ris till kharcho. Täck med lock och koka i en kvart.

Samtidigt gör vi fritering. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, rör i tomatsåsen. Låt sedan sjuda i några minuter.

Skär köttet i portionsbitar och krydda med finhackade örter. Tillsätt soppan i soppan, låt koka upp. Efter det, häll grönsakerna och köttet, blanda noggrant, vänta tills det kokar lite och ta bort från spisen.

Med receptet på denna ovanliga och mångsidiga kharcho, gjord på tomatbas, kommer du garanterat att kunna överraska alla (även de mest sofistikerade) gourmeterna. De kommer att uppskatta din kulinariska kreativitet, de kommer att be dig laga den här rätten mer än en gång.

Rekommenderad: