Tuppar på pinne: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De mest levande minnena, naturligtvis, från barndomen. Dockor, lekplatser, taggar och tuppar på en pinne. Dessa sötsaker förför barn inte bara med sin smak, arom, utan också med en ovanlig form. Och de olika färgerna höjer bara smaken. Vi kommer att berätta om det klassiska receptet på tuppar på pinne i vår dagens artikel.

Lite historia

Innan du bekantar dig med receptet på tuppar på pinne, erbjuder vi en liten titt i historien kring skapandet av denna läckra karamell.

Det är anmärkningsvärt att en sådan sötsak tillverkas i många länder i världen. Men inte desto mindre tar klubban sina rötter just från Ryssland. Det första omnämnandet av karamell går tillbaka till slutet av 1400-talet.

"Lollipop" godis fick smeknamnet i Ryssland. För barn liknade hon en genomskinlig isbit. De gjorde karamell uteslutande av socker och vatten, utan att tillsätta några andra ingredienser.

Tuppformen var den mest populära. Den här fågeln finns trots allt i många barnsagor.

Typer av godsaker

I Ryssland var receptet på tuppar på pinne ganska enkelt. Socker kokades vid höga temperaturer till karamelltillståndet. Sedan hälldes blandningen i speciella formar, en vanlig träpinne sattes in och doppades i vatten för att svalna.

I vår tid är godsaker av följande typer:

1. Klassisk. Endast socker används för matlagning.
2. Smaksatt. Fruktsirap, smakförstärkare kan tillsättas.
3. Healing. Baserad på honung, ingefära och citronsaft.
4. Frukt. Med fruktköttet av bär och frukt.
5. Krämigt. Med tillsatt mjölk och choklad.

Recept på tuppar på pinne kommer att övervägas vidare.

Confectioners Secrets

Varje barn älskar att äta söta godisar. Många tillverkare (för att minimera kostnaderna) lägger till olika komponenter till karamell som inte ger hälsofördelar.

Recept på hemmagjorda tuppar på pinne är inget komplicerat. Men ändå, konditorer uppmärksammar följande punkter:

1. Ta hand om formuläret i förväg. Du kommer inte att kunna göra en tupp utan den. Kom ihåg att karamell härdar väldigt snabbt, så experiment kommer inte att fungera. I konditorier kan du köpa formar som används av professionella hantverkare. De består av två delar, gjorda av metall, det finns hål för en pinne. Du kan också vara uppmärksam på silikonformar. De är mycket lättare att arbeta med. Fryst kola är lätt att få ut, massan fastnar inte. Men tuppen i sig kanske inte kommer fram för tydlig.
2. Tänk också på vilken typ av pinnar du vill haanvända sig av. Många stannar till vid pappersversionen. Men cellulosa blöts snabbt, tappar sin form. Ett bra alternativ är trä och plast.
3. Kola är viktigt att inte smälta. Det är problematiskt att navigera efter massans färg, för efter kylning kan blandningen bli mycket mörkare. Förbered ett fat med kallt vatten i förväg. Om du ser att blandningen har tjocknat och börjat ändra färg, släpp ner en liten mängd i vattnet. Om massan omedelbart frös och håller sin form är karamellen helt klar, sockret har löst sig.

När du känner till dessa enkla regler kan du börja tillverka tuppar.

Ingredienser till det klassiska receptet

Receptet på tuppar på sockerpinne är det populäraste. Karamell tillagas på några minuter och smaken är behaglig och ganska ovanlig.

Vi behöver följande ingredienser:

• strösocker - 45 g;
• filtrerat vatten - 15 g;
• druva eller äppelcidervinäger - 3g (observera att essens eller 9 % produkt inte fungerar);
• vegetabilisk olja - 10 g (välj en raffinerad produkt, luktfri, denna komponent tillsätts inte i själva karamellen, olja kommer att behövas för att smörja formarna).

Dessa ingredienser finns på hyllan hos varje hemmafru. Kostnaden för en färdig tupp på en pinne överstiger inte 5-7 rubel.

Matlagningsprocess

När alla ingredienser är klara kan du börja laga mat:

1. Värm uppkastrull. Det är bättre att välja köksredskap gjorda av aluminium.
2. Tillsätt socker och vatten i rätt proportioner, rör försiktigt om den resulterande blandningen.
3. Minska elden.
4. Så fort du märker att massan började koka och ändra färg, tillsätt vinäger, blanda och ta bort från spisen.
5. Häll blandningen i formar.

Detta är det mest populära och framgångsrika receptet. Tuppar på en pinne hemma är välsmakande, doftande och naturliga.

Hälsosam kola

Om ditt barn ofta är sjukt kan konditorer erbjuda en variant av honungsbaserade klubbor.

Det pågår fortfarande diskussioner om huvudingrediensen. Många tror att honung när den värms upp blir värdelös och till och med farlig, den börjar släppa ut skadliga komponenter.

Det är det verkligen. Men om du inte kokar upp honung, så kommer det ändå att vara användbart.

För att göra helande karamell behöver vi:

• naturlig honung - 250 g;
• smör (inte mindre än 72%) - 250 g;
• strösocker - 250 g;
• citronskal - 30 g;
• ingefära eller mynta efter smak.

Honung, smör och strösocker måste smältas ordentligt, blandningen ska få en bärnstensfärgad nyans, tillsätt på slutet citronsaft eller -skal, mynta och ingefära.

De bästa konditorerna delade med sig av ett intressant recept. Tuppar på en pinne i form av en metall (som de som producerades under sovjettiden)kom ut väldigt söt. Varje detalj är tydligt präglad på klubban.

Du kan köpa liknande formulär nu. De säljs i specialiserade konditorier.

Note till värdinnan

För att göra din karamell läcker är det viktigt att känna till följande punkter:

1. Välj en djup, metall- eller gjutjärnsgryta för matlagning.
2. Kom ihåg att blandningen kokar väldigt snabbt, rör om hela tiden så att den inte bränns.
3. Koka aldrig kola, det kommer att få den att kristallisera.
4. Om du vill kontrollera blandningens beredskap, ös upp den med en sked, den ska rinna ner i tunna trådar och stelna direkt.
5. Du kan hitta massor av recept på hemgjorda tuppar på pinne. Formen på de färdiga produkterna kan vara vilken som helst, det är inte nödvändigt att göra en sötsak i form av en fågel.
6. För att göra karamellfärgad kan du lägga till matfärg.
7. Färdiga produkter kan dekoreras med kokos, pulver, nötter.
8. Om du använder metallformar för matlagning, var noga med att smörja dem med vegetabilisk olja innan du häller på karamellen. Annars får du inte godis därifrån. Med silikonformar är detta inte nödvändigt.
9. Vanliga tandpetare kan användas istället för ätpinnar.
10. Kolan tar 30 minuter att svalna.
11. I silikonformar blir karamell matt, men i metall blir den genomskinlig, med en karakteristisk glans.

tupprecept på pinnehar beskrivits ovan. Du kan använda vilken som helst av dem. Var inte rädd för att experimentera, lägg till frukt, bär, sirap. I det här fallet får karamell en ovanlig smak och arom. Kom ihåg att din blandning inte får brännas, annars måste de färdiga godisarna slängas.