Viljsås för "Napoleon": recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man vaniljsås till "Napoleon"? Vad representerar han? I den här artikeln kommer vi att besvara dessa frågor så detaljerat som möjligt. Varje familj har minst en person som älskar godis. Mycket ofta är spädbarn och damer föremål för sådana oskyldiga svagheter. Ja, och män har ibland inget emot att smaka på en utsökt efterrätt. Vi föreslår att du behärskar några recept på vaniljsås för "Napoleon". Du kan också använda den till andra bakverk.

Vaniljkräm

Tänk på vaniljkräm för Napoleon. För att skapa den, ta:

• mjöl - 4 stora skedar;
• 200 g kosmör;
• 300 g strösocker;
• vaniljsocker - 1/2 tsk;
• mjölk - 250 g

Denna vaniljsås med mjölk för "Napoleon" laga så här:

1. Blanda hälften av mjölken med mjöl så att det inte blir någotklumpar.
2. Kombinera den återstående mjölken med vaniljsocker, sätt på en liten eld och koka upp.
3. När mjölken börjar koka, häll i den vispade mjölblandningen i en tunn stråle under omrörning.
4. Fortsätt att röra, låt koka upp (blandningen ska tjockna), ta bort från värmen och ställ i kylen.
5. Vippa mjukt kosmör med strösocker och blanda med grädde.

Bred nu den läckra grädden på kakorna.

Smörkräm

Och hur lagar man vaniljsås till "Napoleon"? Ta:

• three yolks;
• 200g animalisk olja;
• ett par matskedar mjöl;
• en halv kopp socker;
• mjölk - 285 ml.

Denna Napoleon-vaniljsås måste förberedas enligt följande:

1. Mosa äggulorna med socker och blanda dem med det siktade mjölet. Fortsätt sedan att röra om, häll i kall mjölk (175 g) här och för massan till samma typ.
2. Värm resten av mjölken (110 g) på medelvärme. Så snart det börjar koka, häll i ägg-mjölksblandningen i en tunn stråle. Koka upp under konstant omrörning så att massan inte bränns vid. Ta bort från värmen, kyl.
3. I den beredda kalla grädden, tillsätt gradvis mjukt kosmör, vispa med en mixer.

Applicera den färdiga krämen på kakorna.

Klassisk kräm

Det är inte många som vet hur man gör klassisk vaniljsås till Napoleon. Du måste ha:

• ett par ägg;
• tre skedar mjöl;
• liter mjölk;
• ett glassocker;
• 200 g animalisk olja.

Det klassiska vaniljsåsreceptet för "Napoleon" innefattar följande steg:

1. Kombinera ägg, socker och mjöl i en kastrull, mal till samma typ av massa.
2. Tillsätt långsamt mjölk till blandningen. Om du har bråttom, häll i all mjölk i tre omgångar under vispning. Om du har mycket tid, häll i några skedar och rör hela tiden.
3. Sätt sedan den resulterande massan utan en enda klump på en försiktig eld och låt koka upp under omrörning.
4. Så snart det kokar, ta bort från värmen, kyl.
5. I kall grädde, tillsätt två matskedar mjukt kosmör, vispa noggrant. Som ett resultat kommer din kräm att bli lätt och luftig.

Vanilla Buttercream

Vi presenterar ännu ett fantastiskt recept på vaniljsås för "Napoleon" i mjölk. Du behöver:

• två ägg eller tre gulor;
• 0,5L mjölk;
• 50g animalisk olja;
• 1 tsk vaniljsocker;
• tre konst. l. mjöl eller stärkelse;
• 180 g socker;
• kräm (35%) - 150 ml (kan ersättas med 200 g kosmör).

Vi presenterar receptet på vaniljsås för "Napoleon" med ett foto. Det innebär följande tillagningsprocess:

1. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt vaniljsocker och hälften av vanligt socker. Sätt på en försiktig eld ochkoka.
2. Ta bort från värmen och kyl.
3. I en separat skål, lägg resterande socker, stärkelse eller siktat mjöl, blanda allt väl och häll i små portioner i den kylda massan under omrörning.
4. Lägg tillbaka den resulterande blandningen på elden, koka under omrörning. Om du använder mjöl, ta bort det från spisen så fort det har tjocknat. Om du tog stärkelse, efter kokning, sakta ner i ett par minuter. Förresten, krämen blir godare på majsstärkelse än på potatis eller mjöl. Men det måste siktas genom en sil så att det inte blir några klumpar.
5. Tillsätt mjukt kosmör till samma typ av massa, vispa väl och ställ åt sidan för att svalna. Om du täcker krämen helt med cellofan, bildas ingen skorpa på den.
6. Skicka kyld efterrätt i 5 timmar eller över natten i kylen.
7. Visa sedan den kalla grädden med en mixer tills den blir skum och blanda med grädden. Om du använder kosmör, mjuka upp det, vispa med en mixer tills det är fluffigt och homogent. Vispa hela tiden, vänd ner grädden. Vispa allt igen så kan du smeta ut kakorna.

Med valnötter

Vi inbjuder dig att studera ett exceptionellt recept (med foto) på Napoleon-krämsås. Den här gången ska vi laga den med valnötter. Du behöver:

• ett ägg;
• mjölk (1 kopp);
• 300 g animalisk olja;
• socker (1 kopp);
• en och en halv st. l. mjöl;
• ett par konst. l. valnötter;
• en nypa vanillin.

Koka den här grädden så här:

1. Visp ägg med socker. Skicka vanillin, mjölk och mjöl till den resulterande blandningen, blanda tills det är enhetligt.
2. Sätt massan på medelvärme och koka under omrörning.
3. Ta bort från spisen och kyl.
4. Rosta nötterna lätt, kör genom en mixer.
5. Skicka mjukt kosmör och krossade nötter i den kylda grädden, vispa allt ordentligt.

Använd krämen enligt anvisningarna.

Simple cream

Låt oss ta reda på hur man lagar en läcker kräm för "Napoleon"-vaniljsås från ett minimum av produkter. Ta:

• ett par ägg;
• glas socker;
• två glas mjölk;
• tre konst. l. mjöl.

Förbered den här krämen så här:

1. Vispa alla ingredienser med en mixer till samma typ av massa och sätt på en försiktig eld
2. Koka, rör om, kyl och vispa igen.

Och den här krämen är beredd så här:

1. Blanda mjöl, ett glas mjölk och ägg i en skål, vispa tills det är slätt.
2. I en annan behållare, kombinera sockret med den återstående mjölken och sätt på eld.
3. När massan kokar, häll ägg-mjölksmassan i den i en tunn stråle. Koka upp under konstant omrörning.
4. Kyl och vispa ordentligt igen.

Med pinjenötter

För att skapa den här krämen, ta:

• 100 g animalisk olja;
• ett ägg;
• mjölk - 250 g;
• ett par konst. l. mjöl;
• pinjenötter;
• en halv burk kondenserad mjölk;
• två stora skedar socker;
• vanillin (valfritt).

Matlagningsprocess:

1. Kombinera mjölk med mjöl, vanilj, ägg och socker, rör tills det är slätt.
2. Sätt på medelvärme, koka under konstant omrörning, svalna.
3. Skicka kondenserad mjölk och mjukt kosmör i den kalla massan, vispa allt ordentligt igen.
4. Rosta pinjenötterna lätt, mal och skicka till den färdiga grädden.

Med kondenserad mjölk

Take:

• 100 g animalisk olja;
• ett par tsk mjöl;
• glas mjölk;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 2 tsk socker;
• vanilj (valfritt).

Denna originaldessert tillagas enligt följande:

1. Häll mjölk i en separat behållare, tillsätt mjöl och socker, blanda och sätt på en försiktig eld.
2. Koka under konstant omrörning, kyl.
3. Tillsätt kondenserad mjölk och mjukt smör i grädden, vispa allt på hög hastighet. Du kan även lägga till vanilj här om du vill.

Amatörkräm

Den här krämen är lätt att göra, väldigt delikat och läcker. Den håller formen perfekt, så den är lämplig för att dekorera tårtor och tårtor. Ta:

• glas vatten;
• två matskedar mjöl;
• 1 glas socker;
• vaniljsocker - 10 g;
• 250 g animalisk olja.

Förbered den här ömtåligaste krämen så här:

1. Skär mjukt smör i bitar och blanda med vaniljsocker.
2. Häll socker och ett halvt glas vatten i en kastrull, värm på spisen under konstant omrörning så att sockret löser sig helt.
3. Häll mjölet med ett halvt glas vatten och rör tills det är slätt.
4. Tillsätt mjölblandningen i den varma sockerlagen under omrörning.
5. Koka den resulterande blandningen till ett tillstånd av tjock gräddfil. Rör om under hela tillverkningsprocessen.
6. Ta bort från värmen och kyl till 50°C.
7. Kombinera grädden med smörblandningen och vispa med en mixer eller visp tills en fluffig vit massa erhålls.

Använd denna kräm för att lägga på tårtor, fylla eclairs och avsluta bakverk.

Cream "Charlotte"

Denna lagom söta, luftiga och lätta krämen är snabb och enkel att tillaga, perfekt för bakverk och kakor. Du behöver:

• mjölk (100 ml);
• 200g animalisk olja;
• ett par ägg;
• stor sked konjak;
• vaniljsocker (10 g);
• 3\4 koppar socker.

Du kan göra den här gräddchokladen genom att tillsätta kakao till den. Så här är följande tillverkningsprocess:

1. Vippa sockret med äggen.
2. Häll mjölken i äggblandningen. Du kan koka det och under kraftig omrörning hälla i en tunn stråle.
3. Koka upp mjölk-äggmassan under konstant omrörning (du kan koka i ett par minuter). Kyl till rumstemperatur.
4. Vispa mjukt smör i 10 sekunder och fortsätt vispa liteTillsätt äggmjölkssirapen i omgångar.

Den färdiga krämen är slät och mör, håller formen bra.

Grädde utan olja

Det här läckra receptet med låg fetth alt och måttligt tjockt vaniljsås bör utforskas av alla. Ta:

• socker - ett och ett halvt glas;
• mjölk - 1,2 l;
• en tesked mjöl;
• 4 ägg;
• potatisstärkelse - tre msk. l.

Tag den här efterrätten så här:

1. Riv ägg med socker. Kombinera blandningen med stärkelse och mjöl, rör om.
2. Koka upp mjölken och häll i den förberedda blandningen, rör om.
3. Koka på måttlig värme, rör hela tiden. På så sätt kan du undvika att bränna dig.
4. Sjuda tills krämen tjocknar, ca 5 minuter.
5. Ta bort från värmen och kyl.

chokladkräm

För att skapa den här krämen, ta:

• choklad - 100 g;
• ett par ägg;
• 0,5L mjölk;
• glas socker;
• två stora skedar mjöl.

Förbered den här krämen enligt följande:

1. Knäck två ägg i en skål, häll i lite mjölk.
2. Tillsätt mjöl och rör tills det är slätt.
3. Skicka resten av mjölken till en kastrull fuktad med kallt vatten, tillsätt socker.
4. Tillsätt choklad och koka upp under omrörning. Du kan ersätta choklad med kakao (4 matskedar) och socker (4 matskedar).
5. Kombinera mjölkblandningen med äggblandningen, rör om.
6. Lägg massan på en liten eld och värm tillsuppkomsten av de första bubblorna under omrörning.
7. Rör om den färdiga grädden igen med en mixer för att göra den homogen. Skicka till ett kallt rum.

Kall grädde kan du även vispa med kosmör.

Cream "Patisser"

Denna kräm är en typ av vaniljsås. Från franska översätts ordet "patisser" som "konditor". För att skapa denna godis behöver du ha följande ingredienser:

• 100 g socker;
• 30g animalisk olja;
• 350 ml mjölk;
• ett par kycklingägg;
• stärkelse (30 g);
• vaniljsocker - två teskedar;
• en nypa s alt.

Denna kräm används inte bara för att fylla tårtor och smörgåstårtor. Den serveras även som en egen måltid. Den fungerar också ofta som bas för en mängd olika desserter. Så följ dessa steg:

1. Häll 50 g socker, s alt, stärkelse i en skål, rör om.
2. Häll i 100 ml mjölk, rör om igen.
3. Knäck äggen, rör om igen.
4. Häll resten av mjölken i pannan, tillsätt socker (50 g), blanda och koka upp. Ta bort grytan från värmen.
5. I en tunn stråle häll under omrörning varm mjölk i ägg-sockermassan. Överför denna blandning till grytan.
6. Koka massan tills den är tjock, rör om med en visp.
7. Tillsätt kosmör, vaniljsocker och rör om igen.
8. Överför krämen till en annan behållare, täck med cellofan och ställ i kylen.

Om du fryser den här krämen kommer du att lyckasutmärkt glass. Ät med nöje!