Muffins med flytande centrum: recept, ingredienser och bakfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grunden för alla cupcakes med flytande fyllning är receptet på den berömda franska kakan, som är mer känd som chokladbrownie. Det finns flera varianter av det. En av dessa desserter heter Fudgy brownies. Det här är inget annat än en cupcake med ett flytande centrum inuti. Dessert kan ha konsistensen som en kaka eller en kaka. I vår artikel presenterar vi foton och recept på cupcakes med ett flytande centrum. Låt oss först och främst fokusera på den klassiska versionen av denna populära tårta.

Classic Brownie Cupcakes with Liquid Center

Denna dessert har sitt utseende tack vare ett enkelt tillfälle. En dag tog en oerfaren fransk kock sina cupcakes ur ugnen i förväg. Och vad var hans överraskning när de visade sig vara ovanligt goda. Den flytande fyllningen som rann från mitten av kakan gjorde efterrätten ovanligt saftig och mör. Idag är den väldigt populär över hela världen.

Processen att göra cupcakes med ett flytande centrum är inte så enkelt som det kandyker upp vid första anblicken. Även erfarna konditorer kan inte alltid hitta linjen när en halvfärdig kaka ska tas ur ugnen. Efterrätten serveras uteslutande till bordet i form av värme, för efter kylning kommer fyllningen inte längre att vara flytande. Och det här är höjdpunkten i denna delikatess.

Ingredienslista

För att göra flytande cupcakes behöver du följande uppsättning produkter:

• mörk choklad - 200 g;
• smör - 120 g;
• socker - 80 g;
• ägg - 4 st.;
• mjöl - 80 g;
• s alt - ¼ tsk

Beroende på formarnas storlek bör mängden ingredienser som anges i receptet göra 8-12 cupcakes. Det rekommenderas att använda mörk choklad med en kakaoh alt på minst 7%. Det är han som har den bästa texturen. När du serverar en sådan tårta kommer läcker choklad att flyta bra från mitten som riktig lava. Alla ingredienser som används måste ha rumstemperatur.

Steg-för-steg-recept på Liquid Center Chocolate Cupcakes

Även en nybörjarvärdinna kan laga denna läckra efterrätt. Här är bara instruktionerna som ska följas strikt:

1. Förvärm ugnen till 200°.
2. Bygg ett vattenbad på spisen. Lägg den trasiga chokladen och det mjukade smöret i en skål ovanpå.
3. Smält ingredienserna tills de är jämna. choklad-krämig massa ska vara slät och glansig. I det här skedet är det viktigt att inte överhetta chokladen så att den inte kurar.
4. Knäck äggen i mixerskålen. Tillsätt socker och s alt till dem. Många hemmafruar hoppar över den sista ingrediensen, men det är han som framhåller all sötma i rätten.
5. Visp ingredienserna i en mixer på låg hastighet i 1 minut. Frodigt skum i det här fallet behövs inte.
6. Häll chokladblandningen i en skål. Blanda väl med en sked eller spatel. Det är viktigt att chokladdelen av degen inte är varm. Annars kan äggen stelna.
7. Smörj bakformar med smör och strö över kakaopulver eller mjöl. Det första alternativet är mer att föredra när det gäller att göra chokladbakelser.
8. Sätt in plåten med formar i ugnen.
9. Grädda muffins med flytande mitt i 10 minuter. När de jäser lite och mitten börjar sjunka in lite kan browniesna tas ur ugnen.
10. Vänd upp de varma muffinsna ur formarna på tallrikarna. Dessert rekommenderas att serveras med en kula vaniljglass.

Mikrovågschokladbrownies

Följande recept tillhör kategorin "gäster på tröskeln". Att laga sådana cupcakes rekommenderas i en stor mugg. Men om tiden tillåter kan du hälla degen i silikonformar och skicka dem till ugnen istället för mikrovågsugnen i 10 minuter. Det kommer att ta lite längre tid, men det kommer att se mer presentabelt ut.

Så, receptet på browniemuffins med vätskecentrum för mikrovågsugnen ser ut somenligt följande:

1. Förbered en kopp med minst 300 ml.
2. Häll i den 30 g mjöl, 50 g socker och 10 g kakaopulver. Tillsätt bakpulver (¼ tsk) och en nypa s alt.
3. Smält smöret och tillsätt exakt 3 matskedar till degen.
4. Häll i 45 ml mjölk.
5. Tillsätt 1 kluvet ägg och vaniljextrakt (¼ tsk).
6. Rör ihop ingredienserna noggrant för att göra en homogen deg.
7. I mitten lägg 3-4 bitar chokladkaka och häll i 1 matsked vatten. Detta är huvudhemligheten med att skaffa ett flytande center.
8. Unge dig skålen i mikrovågsugn i 1,5-2 minuter. Under denna tid ska degen jäsa i kanterna och mitten ska förbli fuktig.

Chokladcupcakes med kondenserad mjölk inuti

Lock denna söta godis för alla:

1. Smält långsamt 50 g mörk choklad och 60 g smör i mikrovågsugn eller vattenbad.
2. Ägg (2 st.) Vispa med socker (100 g) tills det är helt upplöst.
3. Anslut båda massorna tillsammans.
4. Tillsätt siktat mjöl (60 g) med bakpulver (½ tsk) och kakao (20 g).
5. Förvärm ugnen till 180°.
6. Förbered muffinsfodren genom att olja dem eller klä dem med bakplåtspapper.
7. Fördela degen i formar. Häll först 1 matsked chokladmassa, lägg sedan 1 tsk i mitten. kokt kondenserad mjölk. Toppa med fyllningen igen med en matskedtest.
8. Grädda 15 minuter.
9. Kylda chokladmuffins med vätskecentrum dekorera med vispad grädde och färskost. Tillsätt eventuellt kakao till grädden.

Chokladmuffins fyllda med färskost

Denna gourmetdessert smakar mer som en riktig chokladcheesecake än en cupcake. Och för att vara säker på detta behöver du bara försöka laga den. Dessutom är det inte svårt att göra det här:

1. Förvärm ugnen till 180°.
2. I en djup skål, kombinera mjöl (90 g), socker (0,5 msk), kakao (3 msk), läsk och s alt (0,25 tsk vardera).
3. Gör en brunn i mitten av den torra blandningen. Häll vatten (0,5 msk), vinäger (0,5 msk), vegetabilisk olja (0,25 msk) i det.
4. Knåda en smidig och enhetlig deg med en visp.
5. Förbered fyllningen. För att göra detta, kombinera 60 g färskost, en tesked mjölk, en matsked socker och ¼ kopp chokladchips.
6. Fördela degen i formar, lämna en fördjupning för fyllningen ovanpå. Häll färskost med mjölk och socker i.
7. Grädda muffins i 20 minuter. Servera varm.

De flytande cupcakes som tillagas enligt detta recept räcker för ett helt sällskap av gäster. De gör så många som 24 bitar, men de flyger från bordet på 10 minuter.

Chokladbrownie med körsbärssylt

Recept på detta enkla att göra men ändå läckradessert består av följande steg:

1. Sikta ihop alla torra ingredienser för bakning. Detta blir 1 kopp mjöl, socker och kakao (3 matskedar vardera), bakpulver och kanel (1 tesked vardera).
2. Kombinera separat vatten (6 msk), vegetabilisk olja (4 msk) och körsbärssirap från konserverade bär eller sylt (0,5 msk).
3. Knåda degen. Den ska vara tillräckligt tjock för att inte ramla av skeden.
4. Förbered cupcakesformar. Fyll dem till hälften med deg. Gör en brunn i mitten och lägg i tjock körsbärssylt (½ tsk) i den. Fyll formen till toppen med deg.
5. Skicka cupcakes till den förvärmda ugnen i 15 minuter. Om de serveras varma kommer sylten att sippra ut när den går sönder. När den är kall tjocknar den och blir en saftig körsbärsfyllning.

Vaniljmuffins med chokladfyllning

Mjuka doftande cupcakes med en flytande mörk chokladkärna bör tillagas enligt följande:

1. Smält 100 g smör. När det svalnat lite, tillsätt 1 ägg och 100 ml mjölk.
2. Kombinera 150 g mjöl med socker (50 g), vaniljextrakt (1 tsk) och bakpulver (½ tsk).
3. Häll den krämiga äggmassan i den torra blandningen.
4. Visp degen väl med en mixer. Den ska bli enhetlig, slät och glansig.
5. Nu kan du jobba med fyllningen. För att göra detta, kombinera 60 ml grädde med en sked vaniljextrakt i en kastrull och låt dem koka upp.
6. Choklad (100 g) uppbrutenbitar. Häll varm grädde över och rör om.
7. Förbered formar. Häll degen i dem och lägg 2 matskedar chokladmassa ovanpå.
8. Skicka dem till en förvärmd ugn (180°) i 25 minuter. Om du skär cupcakes medan de är varma blir mitten rinnande. Efter att ha svalnat helt kommer chokladfyllningen att stelna, men det gör den inte mindre god.

Dessert med vätskecentral kommer att efterfrågas bland hushåll och gäster. Dessutom kan den här rätten tillagas snabbt, och det krävs inte så många ingredienser. Det är detta som gör chokladcupcakes så populära.