Sesamsallader: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sesam (på arabiska - sim-sim, på latin - sesam) är en oljeväxt, känd för sina unika välgörande egenskaper sedan urminnes tider.

Sesam kommer från Afrika och åts i antikens Grekland, Mesopotamien, Arabiska halvön, antikens Rom.

Smakligheten och hälsofördelarna med sesam har bidragit till spridningen av sesamfrön runt om i världen.

Användbara egenskaper för sesam

Sesamens fördelaktiga egenskaper är svåra att överskatta.

Den klassas med rätta som en produkt som förlänger livet och hjälper till att bota åkommor:

• högt proteininnehåll främjar tillväxt och reparation av skadade vävnader;
• kalcium stärker ben, tänder och hår, förebygger benskörhet;
• flermättade syror hjälper till att normalisera kolesterol, rena blodkärl, reglera det kardiovaskulära systemet;
• fiber bidrar till regleringen av mag-tarmkanalens funktioner;
• sesamolja tar bort gifter från kroppen, reglerar avföring;
• olja är avsedd för sår i mag-tarmkanalen och problem med cirkulationssystemet, den används för lunginflammation och otitis media;
• sesamfrön förebygger cancer,särskilt användbart för kvinnor i klimakteriet;
• avkok och sesamolja används i stor utsträckning inom kosmetologi för att bibehålla skönheten i huden och håret, och så vidare.

Energivärdet för sesam

Sesam innehåller ovanligt mycket kalorier. 100 gram frön innehåller:

• 565 kcal;
• fett - 48,7 gram;
• kolhydrater - 12,2 gram;
• protein - 19,4 gram;
• vatten - 9 gram;
• aska - 5,1 gram;
• B-vitaminer (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamin PP - 4,0 mg;
• kalcium - 1474,5 mg;
• kalium - 498 mg;
• järn - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium - 75 mg.

Kaloriinnehåll i en tesked sesamfrön - 39,32 kcal. När man använder sesam i matlagning bör man komma ihåg inte bara dess fördelaktiga egenskaper och smak, utan också produktens höga kaloriinnehåll.

Sesam och matlagning

Sesam används lätt av kulinariska specialister som smaksättare för olika rätter. Den används som fyllning i godis, för att strö bakverk, halva och gozinaki är gjorda av söt sesampasta. Sesam tillsätts till panering för stekning av kött, portionsfisk och kycklingrätter. Den används i det orientaliska köket för att göra sushi och frallor.

Sesamolja är gjord av frön, som används inte bara i matlagning, utan också i kosmetologi och medicin.

Sesam passar bra till grönsaker, risrätter, sesamsallader är populära över hela världen.

Sesamsallader, vars recept kommer att erbjudasnedan är lätta att förbereda, hälsosam och väl diversifierad daglig kost.

Salad "Gurkor med sesam"

Sallad med gurka strödda med sesamfrön är nyttigt och kräver ett minimum av produkter. Det finns många alternativ för att förbereda dressing för gurkor. Ett av alternativen för sesamsallad, vars foto visas nedan, kräver följande produkter:

• färska gurkor - 3 eller 4 bitar;
• sesamfrön - 1 matsked (eller efter smak);
• bordss alt - efter smak;
• strösocker - 1 matsked (kan ersättas med honung);
• solrosolja - 1 tesked;
• sojasås - 0,5 tsk;
• risvinäger - 2 matskedar.

Tvätta gurkan väl, skär i tunna skivor, lägg i en skål, s alta.

Blanda risvinäger, olja, strösocker (eller honung) och sojasås i en separat skål. Blanda väl.

Stek sesamfröna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Kläm de skivade gurkorna lätt, lägg i en salladsskål, krydda med den förberedda blandningen och strö över sesamfrön. Läcker sallad redo att serveras.

Sallad "Kycklingbröst med grönsaker och sesamfrön"

Kycklingbröst med grönsaker klädda med sesamfrön är en enkel dietsallad som kan användas som en självständig rätt till middag eller lunch.

Obligatoriskt:

• färska gurkor - 3 stycken;
• kycklingbröst (filé) - 400 gram;
• sesam - 4 matskedar (eller efter smak);
• paprika (söt) - 2 stycken;
• sojasås - 1/2 kopp;
• citron (juice) - 1 stycke;
• greens (persilja, dill, sallad) - efter smak;
• solrosolja - 3 matskedar;
• svartpeppar (bitter) - efter smak;
• vitlök - efter smak.

Koka kycklingbröst, kyl och skär i tunna strimlor.

Sojasås blandad med citronsaft. Lägg det hackade bröstet i en behållare, häll blandningen av sås med citron, låt marinera i fyrtio minuter.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Peppar och gurka tvättas noggrant, skalas och skärs i strimlor.

Tvätta persilja och dill och hacka fint.

I en separat skål, blanda olja, peppar och finhackad vitlök.

Lägg marinerad kyckling, beredda grönsaker, sesamfrön och örter i en salladsskål.

Strö över kryddoljeblandningen.

Blanda allt väl.

Lägg förtvättade gröna salladsblad på ett fat, lägg vackert den förberedda blandningen med kyckling och grönsaker på dem. Strö över sesamfrön och örter.

Saladen är klar.

Sallad "Tonfisk med sesam och grönsaker"

För fiskälskare erbjuds en enkel och nyttig fisksallad med grönsaker och sesamfrön.

Obligatoriska produkter:

• tonfiskkonserverad i olja - 1 burk (300 gram);
• färsk gurka - 1 eller 2 stycken;
• färska tomater - 2 stycken;
• paprika (söt) - 1 stycke;
• sallad - ett gäng;
• sesam - 3 matskedar;
• solrosolja - efter smak;
• vitlök - efter smak;
• mats alt - efter smak;
• malen svartpeppar - efter smak;
• citron - 1 st.

Ta bort fisken från burken, hacka.

Tomater, paprika, gurka, skölj väl, skär i tärningar.

Skölj sallad, riv bladen i bitar.

Hacka vitlök, blanda med smör.

Lägg fisk, hackade grönsaker, sallad i en salladsskål. Blanda allt, häll olja med vitlök, s alt, peppar, smaka av med citronsaft, strö över sesam.

Blanda försiktigt igen. Salladen är klar att serveras.

Slutsats

Det finns många läckra rätter med sesamfrön. Sesamsallad, receptet med ett foto som ges ovan, är en av de enklaste, mest hälsosamma och ekonomiska rätterna. Vilken hemmafru som helst kan laga den.

Sesamfrö är bra för alla. Experimentera, använd färdiga recept, kom på dina egna. Behaga dig själv och dina nära och kära med en mängd olika sesamsallader.

God aptit!