Hur man snabbt s altar ister: ett recept med en beskrivning, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fans av utsökt mat är ofta intresserade av frågan om hur man snabbt s altar ister hemma. Värdinnorna har kommit på många sätt att göra produkten välsmakande och doftande. Vissa tvivlar på om det är värt att äta ister, de är rädda att de ska bli feta av det eller att kolesterolnivån i blodet kommer att öka, men det är en helt felaktig åsikt.

Salo är en underbar produkt som innehåller många användbara ämnen för kroppen. För kroppen på en gris fungerar detta fettlager som ett energilager. Detta är ett lager av triglycerider, linolsyra och arakidonsyror som är involverade i kolesterolmetabolismen. Subkutant fett innehåller selen och zink, karoten och kolin, vitaminerna D, E, C och A. Många läkare rekommenderar att man äter minst 30 gram fett per dag.

Men fett är inte bara hälsosamt, utan också en mycket välsmakande produkt. Du kan givetvis köpa en s altningsvara i butik, men alla vet att hemlagat ister, s altat på egen hand, är mycket godare. Smakkvaliteter beror inte bara på tillredningsmetoden utan också på själva produktens färskhet och egenskaper.

I artikeln kommer vi att överväga hur man snabbt bearbetar ister på flera populära sätt. Vi kommer också att berätta hur du väljer rätt fett så att det är fräscht och doftande, för att inte av misstag köpa en produkt skuren från en g alt. Sådant fett har en skarp och obehaglig lukt och kommer att vara helt oätliga, trots kvaliteten på s altning. Efter att ha granskat de utmärkta recepten kan du enkelt inlagda ister hemma.

Välja bacon på marknaden

Behöver du snabbt och gott s alta ister enligt recepten i artikeln, gå till närmaste marknad och välj en kvalitetsprodukt. Det finns flera metoder för att undersöka fett för fräschör. Vi listar dem nedan:

• Först av allt, inspektera det visuellt. Färskt fett ska vara ljust vitt, med en rosa nyans, enhetligt, utan fläckar eller ränder.
• Kontrollera huden. Den ska inte vara tjock, ha borst eller vara grov. Välbearbetat ister har en slät och tunn hud. Vissa bönder svämmar borsten med halm, vilket ger den en specifik rökig smak. Leta efter märket på veterinärmarknaden på huden.

• Lukta på produkten. Färskt ister har en sötaktig mjölkaktig arom. Om du känner en specifik stickande lukt, så finns det en möjlighet att du har g altfett framför dig. Detta är en hangris, där könskörtlarna lämnas för reproduktion, vilket återspeglas i smaken av kött ochfett.
• Från leverantörer som säljer ister på marknaden kan du ofta se tändstickor som sitter fast i mitten av ister. Ta en själv och försök att sticka hål i lagret. Om tändstickan gick in lätt, som smör, kommer fettet efter s altning helt enkelt att smälta i munnen.
• Försök inte få det tjockaste fettet. Den optimala tjockleken anses vara en produkt från 3 till 6 cm. Om mer, så var grisen gammal och fettet kunde vara segt.

Förberedelse av fett för s altning

Innan du snabbt s altar baconet hemma måste du skölja det noggrant under avloppsvatten efter köpet och lägga det på en pappershandduk. Doppa biten på alla sidor så att inga vattendroppar finns kvar på ytan.

Om du köpte en bred bit, skär den i tunna remsor, cirka 10 eller 15 cm för s altning. Då är det bäst att skära fettet till huden i mindre bitar - 5-6 cm.

Förbered de nödvändiga torra kryddorna efter smak och ett paket bordss alt. Grovt stens alt är bäst. Ta också hand om behållaren där fettet ska förvaras. Det kan vara en emaljgryta eller en skål med lock. Många slår in s altat ister i tidningspapper, men det är bättre att inte göra detta, eftersom det innehåller tryckfärg. Om du vill slå in isteret i papper, använd då en vanlig vit eller linne- eller bomullsduk. Du kan lägga fettet i en trelitersflaska (om det finns en kall plats att förvara den på) och täcka med ett plastlock.

Det enklaste sättet

Nästaöverväga hur du snabbt s altar fettet på enklaste sätt, med bara grovt bordss alt. Lägg det förberedda och torkade baconet på papper eller en bräda, strö rejält med s alt så att det helt täcker hela ytan, samt insidan av de skurna bitarna.

Det är inte nödvändigt att mäta den nödvändiga mängden s alt, häll i det utan att spara. Salo kommer att absorbera så mycket han behöver. Resten av s altet förblir orört. Före användning rengörs den med en kniv eller trasor. När fettet är tjockt täckt med s alt på alla sidor, läggs det i en behållare eller slås in i papper och skickas till kylen i flera dagar.

Detta är ett kost alternativ för att laga ister. Eftersom kryddor och varma kryddor inte används kan personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och små barn äta sådant fett. Många barn kan inte tvingas äta bacon, men listiga mammor kom på en liten hemlighet och sa att det här är isbjörnskött. Detta är en beprövad metod som fungerar felfritt.

Klassiskt recept

Du kan snabbt och gott s alta bacon på ett par minuter. Den klassiska versionen av s altning anses vara en av de enklaste och lättaste att utföra. Förbered en mängd olika torra kryddor. Du kan använda svart eller röd paprika, torr eller färsk vitlök, suneli humle, mejram, koriander eller hackat lagerblad. Hemmafruar lägger ofta till torkad dill eller persilja.

Späck, förtvättat och torkat, gnuggatförst med s alt och sedan strö på alla sidor med en blandning av kryddor. Gör det tätt så att hela ytan täcks. Salo läggs antingen i papper eller i en panna och ställs i kylen i 4 dagar. Vid servering torkas fyllningen av med en kniv och fettet skärs i tunna skivor. Det är jättegott att äta den med bröd och vitlök, breda rysk senap eller pepparrot på toppen.

S altning i s altlake

Nästa, låt oss titta närmare på hur man snabbt s altar ister i s altlake. Preliminärt arbete med beredningen av produkten utförs på samma sätt som de tidigare beskrivna metoderna, bara fettet skärs i små bitar, eftersom det kommer att passa tätt i en panna eller burkar. S altlösningen bereds separat. Skriv 1,5 liter vatten och koka över eld. Låt svalna medan du förbereder övriga ingredienser. Skala vitlökshuvudet från skalet och skär klyftorna i små smulor. Svartpeppar kan tas lös och smörjas med baconbitar ovanpå, eller så kan du lägga peppar i ärter (10-12 stycken) när du lägger bitar i burk.

S altlaken bereds i följande proportioner: för 1,5 liter vatten häll 5 msk. l. s alt, tillsätt 4-5 lagerblad, allt detta hälls i en staplad burk. Innan man snabbt s altar isteret i s altlake enligt receptet måste behållaren tvättas noggrant, torkas av med en torr handduk och läggas upp och ner på en servett så att all återstående vätska rinner av. Flaskorna förvaras kallt i 3 dagar. Före servering måste baconet tas ur behållaren, torkas och skärs i tunna skivor. Och resten sätts på igenkallt.

kryddigt ister

Låt oss dela ett annat intressant recept med dig. Du kan snabbt s alta isteret i s altlake med varm röd paprika och vitlök. S altlösningen görs på samma sätt som den tidigare versionen. Men du måste agera annorlunda. Fläskfett bör sänkas ner i kallt kokt vatten och förvaras i vätska i 12 timmar. Det är bäst att göra detta på kvällen och börja s alta på morgonen.

Plocka isär vitlökshuvudet i individuella klyftor och skala. Ta bort fettet från vattnet, torka av det med servetter och torka ordentligt. Gör flera djupa hål i tjockleken med en kniv och stick in en vitlöksklyfta i dem. Strö sedan över fettet generöst med röd peppar (vissa hemmafruar lägger till en nypa svartpeppar) och s alt. Skär den sedan i bitar och lägg i en trelitersburk. Fyll på med s altlake så att fettet är helt täckt med vätska. Ställ i kylen i en vecka och ät.

Varmgurka

Dessförinnan presenterade vi två recept för att s alta ister i s altlake. Förbered mycket snabbt det mest delikata och doftande ister genom att hälla kokande vatten över det. Du kan använda produkten med lager av kött. För arbete, förbered följande komponenter:

• 800 gram fett;
• s alt - 7 msk. l.;
• 1 liter kokt vatten;
• 4 lagerblad;
• 5 svartpepparkorn;
• 2 nejlikor;
• några vitlöksklyftor.

S altlaken kokas med kryddorna som anges ovan tills den kokar. Sänk sedan värmen och håll i ytterligare 2 minuter för attkryddorna delade smak med vätskan. Salo vid denna tid gnuggas med peppar och vitlök. Vissa lägger till pepparrot. Lägg de förberedda bitarna i en kastrull och häll över den kokta s altlaken och omedelbart efter att du har stängt av elden. Vätskan ska täcka 1,5 cm fett.

Du kan lägga till färska hackade örter för smak. Lägg plattan upp och ner ovanpå så att fettet inte flyter upp. Medan s altlaken är varm, förvara pannan inomhus i rumstemperatur. Efter kylning överför vi till kylan och står i 3 dagar. Nu vet du hur du snabbt s altar isteret i kokande vatten.

Ta sedan ut fettet och lägg det på en servett för att få bort resten av s altlaken. Sedan överförs de till papper, lindas tätt och skickas till frysen för långtidsförvaring.

Kokt ister

Om du ännu inte har v alt hur du snabbt ska s alta ister, så kommer du definitivt att gilla följande recept. För att genomföra planen, välj en produkt med många köttlager. Köp bacon som är tillräckligt stort för att få plats i grytan när den är vikt på mitten.

Först måste den som vanligt tvättas under rinnande vatten och torkas med servetter. Böj biten på mitten och tryck lätt så att vecket syns. Fyll innervecket med kryddor efter smak och hackad vitlök. Vik sedan baconet på mitten och knyt med ett snöre för att hålla det stadigt på plats.

Tillsätt de vanliga kryddorna i s altlaken - s alt (med en hastighet av 2 matskedar per 1 liter vatten), pepparkorn, kryddpeppar, lagerblad och hela vitlöksklyftor. Burksläng i en kryddnejlika, en skalad lök, rotselleri eller persiljerot, ett par kvistar färska örter, etc.

När vattnet kokar, sänk ner baconet i det, låt det koka upp igen och sänk värmen till ett minimum. Koka i ungefär en timme tills den är klar. Fett svalnar gradvis i s altlake. Sedan måste du ta ut den, torka den och gnugga den med torra kryddor efter eget tycke.

Recept på ister i lökskal

Du kan snabbt s alta underskär eller bacon i varm s altlake med tunna lökskal. Produkten har en vacker gyllenbrun färg. Ta bort skalet från löken i förväg eller koka den efter att ha använt grönsaken, tvätta den under avloppsvatten från smuts.

För s altning av 1,5 kg fett behöver du:

• 7 art. l. stens alt;
• 1 liter vatten;
• lökskal - 2 pressningar;
• krydda valfritt;
• garlic rub.

Välj en gammal behållare för s altlake, vilket inte är synd, eftersom det blir brunt av lökskal. Lägg det tvättade skalet i en kastrull och fyll på med vatten. Sätt på eld tills det kokar. Stäng sedan av gasen och låt koka i minst en minut så att skalet avger naturfärgen bättre. Salo skärs i bitar. S alt slängs först i vätskan, omrörs tills det är upplöst, sedan sänks bitar av ister där och kokas i 20 minuter. Tillagningstiden beror på fettets tjocklek. Om den är tjock tar det lite längre tid.

Det är bättre att koka s altlaken på kvällen, för efter att kastrullen tagits bort från värmen ska fettet lägga sig iDet är fortfarande 12 timmar kvar. Sedan tas den ut på en servett och torkas. Gnid sedan med torra kryddor, du kan lägga hackad vitlök till vällingen. Slå in varje bit i matfilm och förvara i kylen. Om du s altade ister som reserv för vintern, förvara den i frysen. Således kan den lagras i flera månader, och smaken på produkten kommer inte att förändras.

Vad du ska göra om du verkligen vill ha fett

Ibland när jag köper fett vill jag verkligen testa det så snart som möjligt, att vänta några dagar är helt outhärdligt. Då kommer du definitivt att gilla följande recept. Du kan snabbt s alta isteret om du skär det i tunna skivor, som vanligtvis förbereds för en smörgås.

Lägg dem i lager i en burk. Varje rad av portionsbitar strös med s alt och kryddor. Burken stängs med lock. Om den inte är helt fylld kan du dessutom skaka innehållet för att täcka hela fettytan mer noggrant. Låt fettet stå i rumstemperatur i en dag och kan serveras.

Användbara tips

Du vet redan hur gott och snabbt att s alta ister. Kolla nu in några knep som erfarna hemmafruar använder under s altning och förbearbetning för att göra den färdiga rätten ännu mer doftande och smakrik.

För det första, var inte rädd för att överanvända s alt för torr tillagning. Fett har en utmärkt egenskap att inte absorbera överflödiga mängder. Och extra kryddor, om så önskas, kan enkelt tas bort med en kniv från en bit innan användning.

För det andra, välj bacon på marknaden iberoende på beredningsmetoden. Så fett som skärs från bukdelen är mer lämpligt för att hälla s altlake. Torrt s alt och kryddor strös på sidorna av slaktkroppen och på baksidan av grisen.

Om du ska göra ister för långtidsförvaring i frysen, gnugga det inte med vitlök. Det är bättre att göra detta senare, när isteret är tinat, innan det äts.

Om du arbetar med s altlake, är det lämpligt att förblöta bitarna i kallt kokt vatten och lämna dem över natten. På så sätt blir det kokta isteret mycket mörare.

Om produkten väljs med köttlager, kontrollera köttets färg under tillagningen. Om den förblir rosa är biten ännu inte helt s altad. Det färdiga köttet ska vara mörkt.

Artikeln beskriver i detalj hur man snabbt s altar fettet. Välj din favoritmetod och försök att s alta själv. Lycka till!