Hemlagad fläskgrytstek

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Även i Ryssland försökte man tillaga kött i lergrytor, med den här tillagningsmetoden blev det saftigt och väldigt mört. Dessutom lämpar sig nästan alla slaktbitar för stuvning, även de med fett och mycket bindväv – rätten tjänar bara på detta om den stuvas länge.

Gör en gryta i ugnen med fläsk, du kan lägga till lite säsongens grönsaker, väldoftande kryddor och smaksättningar. Rätten visar sig vara otroligt mättande, väldoftande och mycket välsmakande.

Serveringssåser

Som sås till rätten kan du servera det som familjemedlemmarna gillar mest – en flytande smaksättning baserad på tomater, pepparrot, svamp passar. Men helstekt kyckling är perfekt med gräddfilssås med vitlök och färska örter eller citron.

Förutom färska grönsaker kan du även lägga till torkad frukt till hemmagjord fläskstek i grytor - det kan vara katrinplommon eller torkade aprikoser, som kommer att tillföra pikantitet och ytterligare smaker till rätten.

Från grönsaker oftastanvänd lök, morötter och potatis, i säsong kan du lägga till zucchini, zucchini eller squash, färsk paprika och saftiga tomater, ung vitlök och purjolök. Svamp läggs ofta till steken för att ge smak och arom: under säsongen - skogens gåvor från Moder Natur, och på vintern - champinjoner, ostronsvampar eller hemlagade preparat.

Rätt val av kött för matlagning

Det mest idealiska köttet för stekar är naturligtvis magert fläsk, utan film. Det ska vara färskt, utan överdrivet fett. Så den behåller helst sin konsistens under stuvning och bakning. Kolla in bilden av stekt fläsk i grytor färdiggjorda. Är det inte aptitretande och frestande?!

Rätten passar inte bara till vardagsmat, utan det kommer inte att vara fy skam att servera den portionsvis på festbordet. Om kött som tidigare har varit fryst används kan gryningsprocessen ta upp till 1,5 timme, men den kylda produkten är klar på 45 minuter.

Rätt förberedelse för gryta

Följ några grundläggande regler för att förbereda en rätt och göra hela familjen nöjd med den:

• S alta inte själva köttet före tillagning, utan att marinera det så att det tillagas snabbare, tvärtom rekommenderas.
• Innan du lägger köttet i grytor efter marinering bör det stekas - detta kommer att behålla all saft och smak i produkten, göra fläsket saftigt och stekt fläsk i grytor -aptitretande.
• Allra längst ner breder du först löken skuren i halva ringar, kött ovanpå och sedan grönsaker. De går att blanda ihop med s alt och kryddor, örter, men färska tomater ska läggas ut sist så att potatisen kokar jämnt. Syran i tomater kan sakta ner tillagningsprocessen.

Recept på klassiskt hemgjord fläskstek

En enkel men välsmakande rätt kan överraska inte bara familjemedlemmar utan även gäster vid festbordet. För att anpassa rätten för alla rekommenderar vi att man använder potatis som huvudingrediens, förutom kött.

För matlagning behöver du:

• 550 g magert fläsk;
• 1-2 glödlampor;
• liten morot;
• 7-8 medelstora potatisar;
• 3-4 msk. skedar gräddfil med normal fetth alt;
• 50 g klassisk majonnäs;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• lite s alt och svartpeppar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• kryddor och kryddor - efter smak;
• 3 kvistar färsk persilja.

Hur man lagar en måltid

Pilla löken och vitlöken, skär löken i tunna halvringar, hacka vitlöken med en kökspress. Stek morötterna i olja och skär fläsket i små bitar medan de får färg.

Lägg köttet i stekpannan och stek väl, fördela sedan bland kastrullerna tillsammans med oljan som det stektes i.

Rengör och skärsmå skivor potatis, krydda med s alt och svartpeppar, tillsätt kryddor efter smak. Blanda gräddfil med majonnäs, krydda grönsakerna med den resulterande såsen och lägg i krukor ovanpå köttet.

Sätt in dem i kall ugn och tillaga i 185 grader i en timme. Vid servering, garnera fläskstek i grytor med färska örter.

Hemlagad fläskstek med svamp

I svampsäsongen frågar skogsgåvor om vårt bord. Förbered en läcker och doftande, rejäl maträtt från dem, som kommer att bli en fantastisk middag för familjen. För enkelhetens skull kan du använda en stor form för att omedelbart göra en portion fläskstek i en gryta för alla familjemedlemmar.

För matlagning behöver du:

• 800 g fläsk;
• 12-15 medelstora potatisknölar;
• 400 g färsk skogssvamp;
• 2 glödlampor;
• 1 liten morot;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• 200 g hårdost;
• 100 g klassisk majonnäs;
• 75g smör;
• lite s alt och svartpeppar;
• gäng färska örter.

Hur man lagar stek med kött och svamp:

1. Hacka den skalade löken och vitlöken och arrangera på botten av formen som först måste smörjas med smör.
2. Hacka köttet, krydda det med s alt, peppar och kryddor och lägg det ovanpå löken.
3. Skala svampen, tvätta dem och skär dem i lika stora bitar tillsammans medpotatis och morötter. Rör om, s alta och fördela ovanpå köttet.
4. Riv hård ost, tillsätt hackade örter och majonnäs, täck grönsakerna med svamp med den resulterande såsen, häll i lite vatten eller buljong, sätt in i ugnen i 1,5 timme. Grädda tills köttet och grönsakerna är färdiga.
5. Servera genom att dela steken på serveringsfat, bjud på lite sallad eller s altade (inlagda) grönsaker som tillbehör till rätten.

Enkel stek med kött och blandade grönsaker

Om det finns lite kokt kött kvar från beredningen av buljongen och det finns en påse frysta grönsaker i frysen, då kan du tillaga en snabbstekt fläsk i grytor.

För matlagning behöver du:

• 400 g kokt fläsk;
• paket med frysta grönsaker;
• lite s alt och peppar;
• 2 glödlampor;
• lite matolja;
• 100 g gräddfil med låg fetth alt;
• 80 g hårdost.

Matlagning:

1. Stek den hackade löken i en uppvärmd stekpanna. Tills den får en ljus gyllene nyans kan du skära en kokt bit fläsk i tunna strimlor.
2. Tillsätt kött i löken, s alta och peppra, överför till kastruller. Häll en portion frysta grönsaker ovanpå, i detta skede kan du lägga till lite färsk potatis, morötter, zucchini eller pumpa, skuren i tunna strimlor, till rätten för mättnad.
3. Häll lite majonnäs ovanpå krukorna, strö över örter och hårdost,grädda i ugnen tills grönsakerna är klara.

Hjälpsamma matlagningstips

För att göra fläskstek saftig, mör och väldoftande måste du följa tips och tricks för matlagning. Det är värt att notera att de inte bara gäller valet av basprodukter, utan också rätter för matlagning och valet av kryddor och kryddor som kommer att komplettera maträtten. Följande riktlinjer bör följas:

1. För att få steken att smaka mör är det bäst att använda de delar av slaktkroppen där köttet är mörare, oljigt, till exempel halsen. Men andra delar duger, de tar bara längre tid att släcka.
2. För att tillaga stekt fläsk i grytor rekommenderar vi att du använder portionsgrytor av lergods eller keramik, och en stor portion kan tillagas i en kittel, stekare eller en eldfast form med tjock botten och väggar.
3. Kummin och basilika, salvia och rosmarin, torr persilja och mald koriander är idealiska som kryddor. Vitlök tillsätts efter smak, men du kan sätta färg på rätten med gurkmeja eller söt paprika.