Hemlagad majonnäsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Faktum är att på varje festbord, och inte bara på ett festligt, anses majonnäs vara en obligatorisk dressing. Den är älskad av människor i alla åldrar och används oftast som en extra ingrediens i sallader, som Olivier. Nu har hemmagjord majonnäs börjat vinna popularitet. Det finns ett stort antal recept för att göra det, några av dem kommer att beskrivas nedan.

Majonnäs gjord hemma av äggulor

Mycket ofta använder många hemmafruar en mixer eller mixer med det nödvändiga munstycket för att göra denna dressing, eftersom den är bekvämare och förkortar förberedelsetiden. Men den här metoden görs bäst med en visp, så alla bekväma anordningar tas bort åt sidan och det gamla goda sättet att vispa används.

Hur gör man majonnäs hemma? Detta kommer inte att vara svårt alls. Även en nybörjarkock kan hantera det. För att göra majonnäs av kycklinggulor behöver du:

• Självklart, själva gulan. För en liten mängd majonnäs räcker allten.
• En halv tesked senap.
• En liten nypa s alt och socker.
• Ungefär hundra milliliter olivolja.
• En halv tesked citronsaft.

Hur man gör den här versionen av majonnäs

Hur gör man majonnäs hemma? Alla ingredienser, utom olivolja, blandas och vispas ordentligt med en visp. Efter att en homogen massa har uppnåtts kan den sista ingrediensen läggas till den. Om en person är allergisk mot oliver, eller helt enkelt inte gillar smaken av sådan olja, kan du ersätta den med solrosolja eller kombinera de två alternativen i lika stora proportioner.

Det här receptet har sin egen lilla hemlighet, som är att du behöver vispa majonnäsen slätt och måttligt, det vill säga du ska inte försöka flytta på vispen så snabbt som möjligt, men du ska inte sakta ner heller.

Att förstå att majonnäsen är klar är ganska enkelt. Så fort massan börjar fastna på vispen betyder det att den redan kan användas till mat. Glöm inte att hemmagjord majonnäs aldrig kommer att ha en vit färg som den som säljs i butiken. Det är också bäst att tillsätta lite balsamvinäger eller äpple- och citronjuice för att ge smak.

Majonnäs gjord av hela ägg

Om en tjej inte har mycket tid att göra hemlagad majonnäsrecept, då detta alternativ bara för henne. Denna hemgjorda majonnäs görs i en mixer på bara en till två minuter.

Ingredienser flickan behöver:

• Ungefär etthundra till etthundrafemtio milliliter solrosolja.
• Ett helt kycklingägg.
• Halv tesked s alt, senap och socker
• Citronsaft. I den här versionen kommer det att behövas lite mer än tidigare - en matsked.

Rätt sätt att göra majonnäs

Faktum är att göra majonnäs hemma med en mixer ett ganska enkelt, enkelt och snabbt alternativ. Det är inte värt att störa dig själv med rätt konsistens, den erforderliga mängden olja och många andra detaljer. Kocken behöver bara blanda alla ingredienserna korrekt, lägga till var och en i önskad ordning och sänka mixervispen, vilket i sin tur gör dem till en homogen massa - majonnäs på mycket kort tid.

Majonnäs för matlagning av mjölk

Det finns också ett sådant alternativ, ja - majonnäs gjord på mjölk. För att smaka är det inte på något sätt sämre än de alternativ som är gjorda på basis av ägg, och även i utseende. Hemlagad majonnäs utan ägg får lätt en tjock homogen massa.

Innan du börjar laga mat måste du se till att ditt kök har alla nödvändiga produkter. Av ingredienserna till denna majonnäs behöver du:

• Mjölk. Räcker ungefär etthundrafemtio milliliter. Det är önskvärt att det inte är mer än 2–2,5 %fetth alt.
• Solrosolja. Dess volym bör vara cirka 300 ml.
• Två till tre teskedar senap.
• Citronsaft kommer också att behövas cirka två till tre teskedar.
• S alt och socker i denna version tillsätts efter smak.

Hur man gör hemmagjord majonnäs enligt detta recept

Först och främst måste mjölken få rumstemperatur. Sedan hälls den i mixerns behållare. Där tillsätts också solrosolja och allt skakas med en mixer. Du behöver inte använda en mixer för detta recept. Det är nödvändigt att slå massan tills en densitet uppstår. Efter att massan är klar tillsätts alla andra ingredienser där och allt skakas igen i fem till tio sekunder. Hur konstigt det än kan tyckas, men även utan att använda ägg kan du enkelt göra riktig, och viktigast av allt, läcker majonnäs.

Majonnäs gjord av vaktelägg

Det finns faktiskt ett sådant recept för att göra majonnäs hemma. Mest av allt är det populärt bland gourmetmänniskor som gillar att experimentera med en kombination av smaker.

Receptet på hemgjord majonnäs är ganska enkelt, för detta behöver kocken:

• Minst 6 vaktelägg. Allt detta beror på att de är flera gånger mindre än kycklingar.
• Solrosolja, ca 150-200 ml. Ju fler ägg som används, desto mer smör blir det.
• S alt, socker och senap, som i alla tidigare tillagningsmetodermajonnäs, tillsätt en halv tesked vardera.
• Svartmalen peppar tillsätts för att ge en ovanlig smak. En liten nypa av det räcker.
• Ungefär en matsked citronsaft.
• På begäran av kocken kan du även lägga till några färska örter.

Sätt att göra majonnäs

Hur gör man hemmagjord majonnäs? Ägg tillsammans med peppar, s alt, socker och senap ska blandas och vispa med mixer i en minut. Sedan tillsätts solrosolja i små proportioner, medan vispningen inte bör stoppas förrän majonnäsen får en homogen massa och blir tjock. Efter att det har blivit önskad konsistens tillsätts citronsaft. Sedan vispas majonnäsen igen och först på slutet blandas med färska örter. För att blandningen ska bli ännu tjockare är det bäst att skicka den till kylen en stund. Detta recept skiljer sig från det vanliga endast genom att vaktelägg används istället för kycklingägg. Gourmeter säger att det är det här alternativet som gör majonnäs mer mör och hälsosam, men som de säger, det smakar och färgar.

Notering till alla hemmafruar som för första gången förbereder sig för att göra majonnäs på egen hand hemma:

• För att majonnäsen ska bli tjock och mycket god måste alla ingredienser för det första vara färska och för det andra i rumstemperatur.
• Om en person gillar kryddigare smaker, är det bäst för honom att använda senapspulver istället för vanlig senap. Han ocksåfå majonnäsen att smaka mer välsmakande.
• För att undvika bitterhet i majonnäs är det bäst att inte enbart använda olivolja, eftersom det faktiskt kan göra majonnäs med lite beska. Det skulle vara idealiskt om du kombinerar två typer av olja när du lagar mat.
• Beroende på mängden solrosolja som hälls i, mäts även majonnäsens densitet.
• Om majonnäsen är för tjock kan du åtgärda problemet med filtrerat vatten i rumstemperatur. Efter att ha tillsatt den till en tjock massa måste den andra blandas igen.

Förbereda majonnäs med en mixer

För att göra majonnäs hemma behöver du en tillräckligt stor kapacitet. Detta är nödvändigt för att mixervisparna lätt ska kunna sjunka ner i den och inte stänka massan över hela köket.

För att göra hemmagjord majonnäs med en mixer kan du behöva följande ingredienser:

• 1 helt ägg, det vill säga du ska inte separera gulan från proteinet. Den måste vara i rumstemperatur.
• Solrosolja. Ett glas (200 ml). Det är önskvärt att oljan är raffinerad och inte har några lukter.
• Senap, s alt och socker - 0,5 teskedar vardera.
• vinäger sex procent. En och en halv tesked räcker.

Metod för att göra majonnäs med en mixer

Ägget tvättas först i varmt vatten så att det blir rumstempererat så snabbt som möjligttemperatur. Efter att den har nått önskad värme måste den brytas så att äggulan inte skadas. Socker, s alt, vinäger och senap tillsätts i behållaren med ägget. En liten mängd varm vegetabilisk olja droppas på äggulan. Sedan vispas allt med mixer under tiden tills majonnäsen når önskad konsistens. Varaktigheten av beredningen tar inte mer än tre till fem minuter, och volymmässigt når massan cirka trehundra gram. För att smaka så skiljer den sig faktiskt inte från butiken, bara mycket hälsosammare och utan kemiska tillsatser.

Varje hemmafru måste komma ihåg en viktig faktor – majonnäs förvaras i kylen i högst fyra dagar. Inte varje person får perfekt tillagad hemlagad majonnäs första gången, men var inte upprörd, allt kommer med erfarenhet. Om majonnäsen visade sig vara mycket välsmakande, så här kan värdinnan bara gratuleras - det betyder att hon gjorde allt helt rätt.