Hur lagar man öring i gräddfil i ugnen?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det här är en smakrik rätt som kan serveras till gästerna, men den är enkel och ganska lätt att göra. Öring med gräddfil i ugnen kan du förbereda själv under en hektisk arbetsvecka. En utsökt rätt som gör fisken smakfull, krämig och kryddig på samma gång.

kostrekommendationer

Även om det inte finns några specifika kostrekommendationer för fisk och skaldjur, rekommenderar många folkhälsoorganisationer minst två portioner per vecka eftersom skaldjur är en kvalitetskälla till protein och innehåller mycket "bra" fett.

Ofta har den färska fisken du köper för att laga hemma varit fryst länge. Fisk som säljs färsk kan vara i vattnet från en dag till två veckor. Stora fiskefartyg kan stanna till havs i upp till två veckor och lagra sin fångst på is för att sälja färsk.

Per 100 gram vikt ugnsbakad öring i gräddfil: 300 kalorier, 18 g fett (10 g mättadfett), 111 mg kolesterol, 431 mg natrium, 3 g kolhydrater (2 g socker), 28 g protein.

Fisk innehåller 17 till 25 procent protein och är i allmänhet en bra källa till B-vitaminer, särskilt niacin, B12 och B6. Fet fisk är en bra källa till vitamin A och D. Marin fisk innehåller också mineraler, inklusive järn, jod, fosfor och selen. Fisk har låg kolesterolh alt (50 till 90 milligram per 100 gram). Det är också en viktig källa till omega-3. Omega-3 är hälsosamma fetter som hjälper till att förbättra kardiovaskulär hälsa genom att kontrollera kolesterol och sänka blodtrycket.

Ingredienser

För vårt recept på öring i gräddfil i ugnen behöver du:

• 4 fiskfiléer;
• 3/4 kopp gräddfil;
• 1/2 tesked s alt + efter smak för att marinera fisk;
• 1/2 tesked mald svartpeppar + efter smak för att marinera fisk;
• 1/2 tesked citronskal;
• 1/2 msk frystorkad dill (eller 1 tsk färsk dill);
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 salladslökar;
• 1/2 tesked (eller mindre, beroende på typ av krydda) mald röd paprika;
• saft av 1/2 citron;
• 1/3 kopp parmesanost, riven eller pulveriserad.

Istället för citronsaft kan en liten mängd vitt vin användas som marinad.

Matlagningsinstruktioner

Börja med 3/4 kopp gräddfil (lätt gräddfil om du bryr dig om detfigur), lägg den i en skål och tillsätt 1/2 tsk s alt, 1/2 tsk mald svartpeppar, citronskal och 1/2 msk torkad dill (eller 1 tsk färsk hackad dill). Skala och riv 3 vitlöksklyftor i en skål, tillsätt 3 finhackade salladslökar (spara de gröna delarna som garnering till senare). Tillsätt 1/2 tsk krossad röd paprika (eller mindre om du inte är en kryddfantast alls) och pressa i lite citronsaft (cirka 1/4 citron).

Blanda alla ingredienser väl och ställ åt sidan (kyla om du tillagar fisken senare). Värm ugnen till 180 grader och krydda lätt den tinade fiskfilén. Gnid försiktigt in båda sidorna av fisken med lite s alt, mald svartpeppar, en nypa dill och lite (cirka 1/4 citron) pressad citronsaft.

Lägg filéerna i en grund ugnsform eller på en bakplåtspappersklädd plåt och fördela dill-gräddfilsblandningen över filéerna i ett jämnt lager. Strö parmesanost på varje filé. Grädda öringssteken i gräddfil i ugnen i 20-25 minuter eller tills filén börjar lossna lätt med en gaffel. För att få en brynt bakad topp, fäst en bakplåt under broilern i ytterligare 1-2 minuter, och titta på graden av bryning. Garnera den ugnsbakade öringen i gräddfil med den hackade salladslöken som ställdes åt sidan och servera fisken varm med färska grönsaker, pasta eller ris. Ett mycket sofistikerat alternativ.servering - med brunt smör, parmesanost, gröna bönor med citron och peppar, paprika.

Garnering för fisk

Ugnsbakad öring i gräddfil serveras ofta med stuvade grönsaker som bönor, morötter eller tomater. En mycket populär kombination med bakad potatis och örter. Potatis kan bakas i ugnen precis tillsammans med fisken. Om du tillsätter gräddfil eller grädde blir den mörare, men ändå kommer potatisen att täckas med en läcker gyllene skorpa.

Ibland serveras en sallad med grönt och gröna grönsaker med öring i gräddfil i ugnen. Öring anses vara lågkalori, så det kan ätas under dieter, och en grön sallad kommer att vara ett bra tillskott utan att lägga till kalorier. Men kost alternativet bör göras utan gräddfil eller använda en där andelen fetth alt är minim alt låg. Överdriven torrhet är det enda som kan förstöra öringens smak. Därför är det viktigt att se till att öringen i gräddfil inte heller står i ugnen för länge.

Hur väljer man i butiken?

Handla färsk fisk baserad på glänsande hud, åtsittande fjäll, ljusa, klara ögon, fast, tätt kött och en fuktig, platt svans. Gälarna ska vara körsbärsröda, inte brunaktiga. Havsfisk ska lukta s altvatten.

Köttet ska se fast, utan mellanrum mellan lagren. Om fisken är inslagen i plast ska det vara lite vätska i förpackningen. Vid köptillfälletfryst fisk, leta efter blank, fast fisk utan vita fläckar från frysen, frost eller iskristaller. Välj väl förslutna förpackningar från botten av frysen som inte är äldre än tre månader.