Det hälsosammaste mjölet: egenskaper, näringsämnen, användningsområden, fördelar och skador

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Mjöl är en livsmedelsprodukt som erhålls genom att bearbeta grödor. Den är gjord av bovete, majs, havre, vete och andra spannmål. Den har en pulverformig struktur och används ofta i matlagning för att göra bakverk, smetar, såser och andra godsaker. I dagens publikation kommer de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för olika typer av mjöl att beaktas.

Risris

Denna pulverformiga, smaklösa och luktfria produkt framställs genom att mala grynen med samma namn. Som regel används vitpolerat ris som råvara, vilket ger mjölet en lämplig nyans.

De unika egenskaperna hos själva produkten beror på dess sammansättning. Till 100 g rismjöl finns det 80,13 g kolhydrater, 1,42 g fett och 5,95 g protein. Samtidigt är dess energivärde 366 kcal / 100 g. Användbart rismjöl är rikt på tiamin, riboflavin, tokoferol, pyridoxin, kolin, folsyra och pantotensyra. Den innehåller mycket selen, koppar, järn, zink, mangan, magnesium, kalium och fosfor. Allt detta gör det otroligt värdefullt för människokroppen. Dess regelbundna användning hjälper till att ta bort s alter och minska behovet av socker och fetter. Rismjöl är indicerat för personer som har problem med hjärtat, njurarna och matsmältningssystemet. Samtidigt är det bättre att avstå från det för de som lider av fetma, diabetes, förstoppning och magkramper.

Rismjöl används flitigt i livsmedelsindustrin. De gör tårtor, pannkakor och andra bakverk av den. I Japan används det för att tillverka vita genomskinliga nudlar och så kallade "te"-godis.

Bovete

Mjöl framställt genom att bearbeta spannmål med samma namn har en mörk nyans och en behaglig specifik arom. Dess energivärde är 341 kcal / 100 g. Och 100 g av produkten innehåller 71 g kolhydrater, 1,7 g fett och 10 g protein.

Bovetemjölets fördelaktiga egenskaper beror på höga koncentrationer av värdefulla ämnen. Den är rik på fibrer, lecitin, lysin, rutin, kisel, magnesium, järn, kalcium och kalium. Den innehåller också en tillräcklig mängd vitamin B₂, B_{1 och E. Allt detta gör det otroligt nyttigt för människokroppen. Regelbunden användning av denna produkt hjälper till att sänka blodsockernivån och normalisera blodtrycket. Det är indicerat för personer som har problem med levern, matsmältningen och nervsystemet.}

Bovetemjöl används ofta i matlagning. Från hennedoftande pajer, kakor, pannkakor, pannkakor, kakor och bröd erhålls. Det används också inom folkkosmetologi och för att bekämpa extra kilon.

Rye

Detta hälsosamma mjöl har länge varit en av huvudkomponenterna i det ryska köket. Den är rik på fosfor, magnesium, järn, kalium och kalcium. Allt detta gör det otroligt värdefullt för människors hälsa. Tiaminen som finns i dess sammansättning bidrar till normaliseringen av ämnesomsättningen och fungerar som ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Vitamin B_{2 har en gynnsam effekt på sköldkörteln, och folsyra förhindrar utvecklingen av anemi. Du kan inte använda produkter gjorda av rågmjöl för dem som lider av magsår. Bakning av det är också kontraindicerat med ökad surhet i magen}

Rågmjöl används för att göra bröd, kakor, muffins, kakor och kvass. Eftersom den har en låg glutenh alt fastnar degen från den på dina händer. Därför är det bättre att blanda det med vetemjöl. Det är lämpligt att förvara produkten i en hermetiskt tillsluten behållare, annars kommer den snabbt att absorbera lukter.

Havregrynsgröt

Idag kan detta mjöl, framställt genom malning av kulturen med samma namn, köpas i nästan vilken butik som helst. Det kan vara vanligt, fullkorn och från grodda råvaror. Det senare anses vara det nyttigaste havremjölet.

Den innehåller en stor mängd fibrer, aminosyror, eteriska oljor, kalcium- och fosforminerals alter. Dessutom finns det i 100 g havremjöl 6,8 gfett, 13 g protein, 64,9 g kolhydrater och 369 kcal. Därför är det indicerat för sjukdomar i mag-tarmkanalen, högt kolesterol och allvarlig slaggbildning i kroppen. Regelbunden användning av denna produkt hjälper till att bromsa åldringsprocessen, återställa skadade vävnader, stimulera mental aktivitet och rena blodkärlen. Produkter gjorda av sådant mjöl rekommenderas att införas i kosten för dem som har problem med njurarna och levern. Havregrynsbakning är kontraindicerat för personer som är allergiska mot gluten och dåligt absorberar kalcium.

Den gör läckra bröd och kakor. Hälsosam havregryn används för att göra inte bara doftande bakverk, utan också olika kosmetiska produkter som effektivt rengör huden i ansiktet och kroppen.

Ärta

Det här dietmjölet jämförs ofta med vissa typer av kött. Det är rikt på fibrer, proteiner, fosfor, järn, magnesium, selen, kalium, zink, lysin, pyridoxin, treonin, kalcium, pantotensyra, vitamin A och E. På grund av en sådan intressant sammansättning anses hälsosamt ärtmjöl vara ett mycket värdefull livsmedelsprodukt. Produkter från den är lämpliga för barn- och dietmat. De bör dock uteslutas från kosten för dem som lider av gikt, tromboflebit, nefrit, uppblåsthet, förstoppning och tarmproblem.

Ärtmjöl används som bas för att göra pajer och muffins. Det läggs till kotletter, pasta, tortillas och dietbröd. Och israelerna lagar en mycket välsmakande nationalrätt falafel av den.

Lentil

Det här mjölet görs genom att mala de raffinerade kornen av bönan med samma namn. Den samlar inga gifter och innehåller en stor mängd lättsmält protein. Dessutom är hälsosamt linsmjöl rikt på natrium, fosfor, aluminium, nickel och kobolt. Och när det gäller innehållet av kobolt, kisel, titan, tenn och andra mikro- och makroelement ligger den långt före sina mer populära motsvarigheter. Dessutom är det en utmärkt källa till betakaroten, vitaminerna PP, E, A och B.

Regelbunden konsumtion av linsmjölsprodukter hämmar utvecklingen av bröstcancer. Detta beror på det höga innehållet av speciella ämnen som kallas isoflavoner. De finns i alla produkter gjorda av malda linser och förstörs inte ens efter värmebehandling. Detta mjöl visas i sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och organ i mag-tarmkanalen. Det hjälper till att minska koncentrationen av kolesterol i blodet och stärka immunförsvaret. Linsmjöl används för att göra bakverk, fluffiga pannkakor, pannkakor, kakor och kex.

Coconut

Sådant mjöl är en biprodukt som blir över från bearbetningen av nötter med samma namn. Den har en vit nyans och en pudrig konsistens. 100 g av denna produkt innehåller 19 g protein, 10 g kolhydrater och 11 g fett. Energivärdet för det nyttigaste kokosmjölet varierar mellan 250-450 kcal och beror på grödan. Det anses vara en bra källa till nickel, jod, askorbinsyra och laurinsyror.

Regelbunden användning av produkter från detta mjöl förbättrasmatsmältning, normalisera blodsockernivåerna och öka cellernas känslighet för insulin. De rekommenderas att introduceras i kosten för personer som har problem med sköldkörteln och ämnesomsättningen. Det är inte önskvärt att inkludera det i menyn för dem som lider av individuell intolerans mot kokosnötter och har en svag mag-tarmkanal.

Detta exotiska mjöl gör läckra kakor, cheesecakes, kakor, kassler och pannkakor. När du arbetar med det måste du lägga till fler ägg i degen, och själva mjölet måste siktas och vägas upprepade gånger på en köksvåg.

Corn

Hur användbart majsmjöl var känt för våra avlägsna förfäder. Den innehåller mycket treonin, lysin, valin, arginin, kalcium, järn och fosfor. I 100 g av denna produkt finns 7,2 g protein, 1,5 g fett, 72,1 g kolhydrater och 4,4 g kostfiber. Energivärdet för denna mängd malda majskorn är 331 kcal.

Ingen tvivlar på att majsmjöl är nyttigare än vetemjöl. Det hjälper till att stärka cirkulationssystemet, sänka kolesterolnivåerna och normalisera syra-basbalansen. Ämnena som finns i det hjälper till att bromsa åldrandet och förbättra tillståndet för ben och tänder. Produkter från den visas för personer som har problem med urinvägarna och hjärt-kärlsystemet.

Detta mjöl används i matlagning och kosmetika. Den gör doftande pajer, muffins, kakor, pannkakor och bröd. I Italien tillverkas polenta av det, i Moldavien - hominy, och i Mexiko - tortilla.

Linen

Vad är användningen av linfrömjöl vet alla som noggrant har studerat denna fråga. Det fungerar som en utmärkt källa till fleromättade fettsyror, fibrer, vegetabiliskt protein, zink, magnesium, kalium och andra värdefulla ämnen. Tack vare denna komposition har den en gynnsam effekt på hela kroppen. Denna produkt hjälper till att bli av med extra pounds, sänka kolesterolet, förbättra hudtillståndet och normalisera funktionen av mag-tarmkanalen. Dessutom anses det vara ett bra förebyggande av cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.

Säkert många av er har hört talas om kombinationen av linfrömjöl med kefir. Hur användbar en sådan blandning bör vara känd för alla som vill befria kroppen från gifter som ackumulerats i den. Regelbunden konsumtion av en cocktail bestående av ett glas kefir och en dessertsked linmjöl rengör tarmarna perfekt.

kikärter

Det här mjölet är gjort av kikärter som har odlats framgångsrikt i tusentals år. Det är en värdefull källa till vegetabiliskt protein, essentiella aminosyror och fytosteroler. Den innehåller en tillräcklig mängd riboflavin, tiamin, retinol, pyridoxin och tokoferol. Allt detta gör det otroligt användbart för människokroppen.

Att äta kikärtsmjöl förbättrar minnet, sänker kolesterolet och stärker immunförsvaret. De rekommenderas att införas i kosten för äldrepersoner som löper risk att utveckla osteoporos. Kikärtsmjöl bör inte ätas av personer som lider av gikt, matallergier, tromboflebit, sjukdomar i njurar och organ i mag-tarmkanalen.

Det läggs vanligtvis till degar, såser, flingor, soppor och såser. Kirgizerna bakar nationalbröd av det, tadzjikerna bakar tunnbröd och araberna gör traditionell hummus.

Soybean

Detta är inte särskilt populärt, men mycket nyttigt mjöl anses vara en bra källa till vegetabiliskt protein, betakaroten, kalium, fosfor, isoflavoner och järn. På grund av detta bidrar dess användning till snabb förnyelse av celler och normalisering av produktionen av kvinnliga könshormoner. Samtidigt kan en orimlig mängd produkter gjorda av sojamjöl orsaka för tidigt åldrande, allergier, uppblåsthet och störningar av det endokrina systemet.

Denna produkt används ofta istället för mjölk, kött eller fisk. Den läggs till deg, grönsaksgrytor, soppor, desserter och omeletter. Ofta införs sojamjöl i köttfärs, där det framgångsrikt ersätter ägg.