Kurnik i ugnen: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Innan semestern funderar varje hemmafru på hur och med vad man ska dekorera bordet. I kursen finns rätter, vars recept gick i arv från mor till dotter. Mer moderna rätter kommer också på bordet, vars recept lätt kan hittas på webben. Utsökta sallader, utländska pajer, sofistikerade desserter. Allt detta har länge varit en del av de festliga högtiderna. Men glöm inte att det också finns ursprungligen ryska, traditionella rätter som kan dekorera en semester.

Du kan till exempel tillaga en läcker och tillfredsställande kyckling i ugnen, recept med bilder av vilka presenteras nedan. Kurnik är kungen av pajer. Tillagad traditionellt av smördeg. Mellan lagren är kakan fylld med en mängd olika fyllningar för varje smak. Ingredienser väljs efter eget gottfinnande, endast huvudkomponenten förblir oförändrad - kött.

Idag kan kurnik göras inte bara av smördeg, utan även av mördeg, lägg till svamp, potatis och fläsk till pajen. Vissa hemmafruar föredrar traditionella"lat" kyckling. Och någon lagar små, palmstora kycklingar.

Kurnik med potatis och svamp

Deg:

• Mjöl - sexhundra gram.
• Gräddfil - hundra gram.
• Mjölk - hundra milliliter.
• Smör - hundra gram.
• Majonnäs - hundra gram.
• Ägg är ett stycke.
• S alt.
• Flippers - tre delar.

Fyllning:

• Potatis - fyrahundra gram.
• Champinjonsvamp - fyrahundra gram.
• Färsk dill - ett halvt gäng.
• Grön ung lök - fem stycken.
• Svartmalen peppar - en halv tesked.
• Solrosolja - etthundrafemtio milliliter.
• Ägg är ett stycke.
• S alt.

Förbereda degen

Du måste ta en lämplig skål och se till att sikta ner mjölet i den. Hacka smöret i små bitar och lägg i mjöl, s alt och mal med en matberedare till smulor. I en separat skål, kombinera femton procent fet gräddfil, tre och en halv procent fet mjölk och majonnäs. Mixa alla ingredienser i en mixer tills det är slätt. Tillsätt den resulterande mjölkblandningen i små portioner till den torra smuloljan. Degen ska vara mjuk och elastisk. Den beredda degen enligt kurnikreceptet i ugnen är klar. Den måste slås in i matfilm och ställas i kylen i fyrtio minuter.

Under denna tid är det nödvändigt att förbereda fyllningen enligt receptet för kyckling med potatis i ugnen. Tvätta svampen väl, skär i små bitar,stek i panna tills de är kokta och lägg i en skål. Skala potatisknölarna, tvätta, skär i mycket små tärningar och lägg dem på svampen. Tillsätt finhackade gröna unglökar och dill, ett ägg. Sedan peppar och s alt. Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Forma ett hönshus

Allt förberedande arbete är slutfört och du kan börja bilda ett hönshus. Degen måste delas i två delar, och en del ska vara större än den andra. Kavla ut det mesta av degen till en plåt och lägg den på en plåt klädd med smörat bakplåtspapper så att degen täcker sidorna av bakplåten.

Bred ut ett lager fyllning jämnt på en plåt och ett plåt ovanpå. Upprepa lagren två gånger till, det sista lagret ska vara fyllningen. Kavla ut resten av degen, gör ett hål i mitten och täck pajen. Anslut kanterna noggrant. Grädda i 180 grader i cirka femtio minuter.

Kurnik med kött

Ingredienser:

• Färdiggjord smördeg - ett kilogram.
• Kycklinglår - två delar.
• Fläsk - trehundra gram.
• Lök - två huvuden.
• Persilja - fyra grenar.
• Vitlök - två kryddnejlika.
• Kryddor - en halv tesked.
• Bulljon - fem matskedar.
• S alt.

Att laga ett kötthus

Enligt receptet på en kycklinghöna med kött i ugnen kommer pajen att bestå av kyckling och fläsk. Skölj benen, skär försiktigt köttet från benen och skär i små bitar.bitar. Fläsk, som kyckling, skär i små bitar. Skala lökhuvudena, hacka fint. Hoppa över vitlöken genom vitlökspressen. Finhacka den tvättade persiljan. Blanda alla ingredienserna i en skål, tillsätt önskade kryddor, s alt och blanda väl. Fyllningen till kycklingen är klar.

Kavla ut tinad smördeg till en tjocklek av fyra till fem millimeter, inte mer. Dela i två delar så att den ena delen är något större än den andra. Lägg en större deg på en bakplåtspappersklädd plåt och oljad så att dess kanter täcker sidorna av bakplåten.

Lägg den förberedda köttfyllningen på degen och täck med den återstående mindre delen av degen. Kanterna måste vara noggrant sammankopplade. I mitten av det översta lagret måste du göra ett litet hål, som under gräddningen stängs med en degbit, som en kork. Värm ugnen till hundranittio grader och lägg en plåt med en hönskupa i fyrtio minuter.

Ta ut pannan ur ugnen. Ta sedan bort en degbit och häll försiktigt stark köttbuljong i hålet. Lägg en degbit på plats, stäng hålet. Smörj sedan hela ytan på kycklingstaven med äggula och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare tjugo minuter.

Kurnik från mördeg i ugnen

För att förbereda degen:

• Mjöl - fem koppar.
• Bakpulver - två teskedar.
• Margarin - fyrahundra gram.
• Socker - en tesked.
• Gräddfil - fyrahundra gram.
• Ägg - fyra delar.
• S alt.

Kycklingfyllning:

• Kyckling - ett kilogram.
• Solrosolja - två matskedar.
• S alt - en matsked.
• malen svartpeppar - en halv tesked.
• Lök - fem huvuden.
• Kycklingbuljong - ett glas.

Risfyllning:

• Ris - en och en halv kopp.
• Kycklingbuljong - ett glas.
• Ägg - åtta delar.
• Smör – femtio gram.
• S alt - en tesked.

Att laga kycklingfyllning

I detta kycklingkycklingrecept i ugnen består fyllningen av två typer. För kyckling måste du först koka kycklingen. Skölj hela fågelkroppen väl och lägg i en lämplig panna. Häll på vatten och tillsätt hela morötter, lök och lite s alt för att ge kycklingen smak. Sätt på eld och koka i ungefär en timme, kom ihåg att ta bort skummet med jämna mellanrum.

Färdig kyckling att få ur buljongen, vänta tills den svalnat, ta bort alla ben och skär i små bitar. Ta bort skalen från fem lökhuvuden, tvätta och finhacka i tärningar. Häll löken i en förvärmd panna med olja och stek under omrörning tills den är kokt. Kombinera köttbitar med lök, strö över peppar, s alt, häll i kycklingbuljong och blanda.

Förbereder risfyllning

I enlighet med kurnikreceptet i ugnen måste du härnäst förbereda risfyllningen. Häll en och en halv kopp ris i pannan och hälltre glas vatten, lite s alt, sätt i brand. Efter kokning, koka i cirka tjugo minuter. Häll av det kokta riset i ett durkslag. Koka hårdkokta kycklingägg - detta är cirka sju till åtta minuter, inte mer, kyl, ta bort skalet från dem och skär i små kuber. Kombinera ris med ägg, häll i ett glas kycklingbuljong, s alta vid behov och blanda.

Kyckling- och risfyllningar enligt kurnikreceptet i ugnen är klara. Nu kan du börja förbereda degen. Lägg äggulorna separerade från proteinerna i en skål, s alta och vispa med en visp. Tillsätt gräddfil, margarin till äggulorna och vispa med en mixer. Tillsätt sedan gradvis det siktade mjölet och bakpulvret. Knåda degen och ställ i kylen i en halvtimme.

Ta ut degen och dela den i tre delar, kavla två till ett cirka en halv centimeter tjockt lager och lägg i en smord form så att formens väggar täcks med deg. Enligt receptet för kurnik i ugnen med kyckling måste du lägga ut lager av ris och kycklingfyllning. Från resten av degen, kavla ut ett lager med ett hål i mitten, täck pajen med det och koppla ihop kanterna. Smörj med äggula och grädda vid en temperatur av hundra och nittio grader i ungefär en timme. Tillagad enligt receptet är kurniken klar i ugnen.