Hur man äter med diabetes: grundläggande principer, provmeny, inköpslista

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det har skrivits många artiklar om hur man äter med diabetes, många manualer och broschyrer har publicerats. Många publikationer i specialiserade tidskrifter och enkla tidningssp alter ägnas åt detta. Frågan kommer att vara relevant under mycket lång tid, för idag är diabetes vanlig, men inte helt botad - medicin har helt enkelt inte sådana möjligheter. Det återstår bara att vänja sig vid sjukdomen, komma överens med den och börja träna åtgärder för att stabilisera tillståndet. Dessa är främst förknippade med en revidering av kosten. Var ska man börja?

Ärendens relevans

Intresserad av hur man äter med diabetes, många: idag tillhör denna sjukdom kategorin särskilt vanliga kroniska. Det är ett betydande problem för modern medicin, är en soci alt betydelsefull sjukdom som kraftigt minskar livskvaliteten för patienten. ansikten,de som lider av en sådan hälsorubbning är mycket sannolikt att bli handikappade, och det i en relativt tidig ålder. Diabetes ökar risken för dödsfall eftersom det leder till kroniska komplikationer.

Förekomsten av sjukdomen ökar i de flesta makter på planeten. Idag finns det mer än 300 miljoner människor med någon form av diabetes. Om nivån av förekomst fortsätter att utvecklas med samma framgång kommer det redan om sex år att finnas 400 miljoner patienter på planeten. Alla dessa människor tvingas noggrant övervaka sin kost, så frågor om hur man äter med diabetes är mycket vanliga. Det patologiska tillståndet beror på felaktigt fortskridande metabolism. Vid diabetes störs bukspottkörtelns arbete, det finns en absolut eller relativ brist på insulin som ansvarar för absorptionen av sockerarter, vilket orsakar en ökning av koncentrationen av glukos i cirkulationssystemet.

Grundläggande regler

Om du vet hur man äter med diabetes kan du minska konsumtionen av droger avsevärt. Detta är mer effektivt i milda fall av sjukdomen, men behovet av läkemedel minskar i både svåra och måttliga former. Det första och viktigaste är att ta kontroll över kolhydrater, som lätt tas upp av människokroppen. Honung är potentiellt farligt för diabetiker, ät inte godis, sylt. Sötsaker är uteslutna från kosten, begränsa användningen av muffins, vägra socker, sylt. Många frukter och bär faller under restriktionerna. Kommer att behöva lämna i det förflutnafärska och torkade druvor, ge upp dadlar, bananer. I vissa fall är dessa produkter helt eliminerade, andra rekommenderas att begränsa användningen. Ju allvarligare sjukdomen är, desto viktigare är det att införa strikta restriktioner i ditt dagliga liv.

Det är viktigt att inte bara se över kosten, utan också göra det till en vana att kontrollera ditt blodsocker regelbundet. Detta gör att du kan kontrollera hur väl dietprogrammet väljs. De flesta patienter som förstår hur man äter med diabetes behöver bara begränsa användningen av välsmakande mat, men lämna en liten mängd godis på menyn. Övergången till ett sådant näringssystem för kroppen är mindre stress än en skarp och fullständig uteslutning av allt som innehåller lättsmälta kolhydrater.

Fett i mat och hälsoeffekter

Relativt färska studier om hur man äter med diabetes har visat beroendet av sjukdomens fortskridande och mättnaden av mat som konsumeras av patienten, vissa former av fettföreningar. Ju mer fetter i patientens blod, desto sämre är hans tillstånd när det gäller diabetes. Personer med den indikerade diagnosen rekommenderas att begränsa införandet av fett i menyn. Detta villkor för att sammanställa en diet är lika viktigt som att begränsa sötsaker. Tot alt fri och används för matlagning fett bör vara upp till 40 g dagligen. Detta inkluderar oljor: grönsaker, smör, ghee, matlagning, ister. Om möjligt, minska mättnaden av kosten med produkter berikade med feta komponenter (ost, majonnäs, korv,gräddfil).

Läkare, som förklarar hur man äter med typ 2-diabetes, rekommenderar att man begränsar innehållet i menyn kryddigt, fett, s alt. Det är nödvändigt att minska de konsumerade volymerna av rökt kött, kryddor, konserver, alkohol. Samma villkor gäller för senap, peppar. Om möjligt är alla dessa typer av produkter helt uteslutna från den dagliga kosten. Vid diabetes är livsmedel som innehåller både söta och feta ingredienser extremt skadliga. Dessa inkluderar kakor, bakverk, glass. Alla är helt uteslutna.

Vad rekommenderar de?

För att förklara hur man äter med typ 2-diabetes rekommenderar läkarna att inte införa mer än 0,2 kg bröd i den dagliga kosten. Företräde ges till beredda speciellt för diabetiker. Om det inte finns någon sådan tillgång är det bättre att äta svart. Användbara grönsakssoppor. En eller två gånger i veckan kan du äta soppor, vars bas var fiskbuljong, kött. Ett bra komplement till menyn skulle vara dietkött, inklusive fågel. Varje dag bör en sådan produkt ätas i en mängd av högst 0,1 kg. Kostfisk är tillåten upp till 150 g. Fisken kokas, ångas. Du kan äta aspic.

Garnering tillagad med baljväxter kommer att vara en bra lösning när man formar menyn. Ibland kan man äta pasta. Riktlinjer för hur man äter med typ 2-diabetes råder dig att inkludera pasta i kosten noggrant: om det finns ett sådant livsmedel måste du minska mängden bröd. Bland spannmål anses bovete vara det mest användbara. Du kan säkert äta havregrynspannmål, men hirs - i begränsade mängder. Du måste vara försiktig när du introducerar ris och korn i kosten. Semlan är helt övergiven.

Mejeri och mer

När du frågar en läkare hur man äter rätt med diabetes, bör du definitivt fråga om mjölk. Läkaren kommer att utgå från indikatorerna för blodkvalitet och det allmänna tillståndet i kroppen hos en person i behov av behandling. Om läkaren tillåter mjölk kommer han omedelbart att berätta vilka volymer som är användbara och hur mycket som kan vara skadligt. Mejeriprodukter får inte konsumeras mer än ett par glas dagligen. Detta gäller för ostad mjölk och kefir, samt naturell yoghurt utan socker och tillsatser. Ibland i små volymer kan du lägga till grädde, gräddfil till kosten. Gör samma sak med ost.

Ost rekommenderas för diabetiker som en del av den dagliga kosten. Cirka 0,2 kg kan säkert ätas färska. Ostkakor och keso är inte heller skadliga. Du kan laga kesogrytor och göra puddingar med keso. Denna produkt är inte mindre användbar än bovete och havregryn - det hjälper till att normalisera leverns funktionalitet. Nypon och kli rekommenderas också för daglig näring för diabetiker. Alla dessa produkter stabiliserar fettomsättningen och förhindrar fet leverdegeneration.

Att göra upp en diet: göra och inte göra

Läkare som berättar hur man äter med typ 2-diabetes uppmärksammar tillåtligheten av att inkludera ägg i kosten. Det är sant att de bara kan ätas i begränsad omfattning. Två stycken är tillåtna dagligen. Du kan koka dem mjukkokta eller så kan du göra en omelett.noggrant mäta mängden s alt och mjölk. Du kan använda ägg för att laga olika rätter, följa samma begränsning - inte mer än två bitar per dag får komma in i kroppen.

När de väljer grönt och grönsaker bör diabetiker vara försiktiga och uppmärksamma. Rödbetor, potatis, morötter är användbara i mängder upp till 0,2 kg dagligen. Andra sorter av grönsaker kan ätas utan att mäta gram. Kål är tillåtet, rädisor och zucchini är obegränsat. Diabetiker får äta sallad, tomater och gurkor rekommenderas. Inkludera gärna nästan alla grönsaker i kosten, begränsa endast volymerna av kryddiga sorter. Alla dessa produkter äts färska, kokta, ångade, mer sällan bakade.

När du väljer vad du ska äta med typ 2-diabetes bör du titta på bär och frukt. De sura varianterna av sådana livsmedel visas. Du kan äta sött och surt. Bland äpplen rekommenderas sorten Antonovka. Fördelarna kommer att ge apelsiner, citroner. Av bären är tranbär särskilt användbara, röda vinbär är inte mindre bra. Bär och frukt bör ätas dagligen i mängder upp till en tredjedel av ett kilogram.

Exempel på daglig meny för diabetes:

• frukost - keso med bär och honung;
• andra frukost - äpple, fullkornsrostat bröd med avokado och örter;
• lunch - hemgjorda kycklingkotletter med blomkål;
• mellanmål - en näve mandel och katrinplommon;
• middag - grillad pollock och blandad sallad med vegetabilisk olja.

Om viktiga näringsregler

Läkare förklarar hur man äter rätt med diabetesdiabetes, var uppmärksam på dricksregimen. Diabetiker kan dricka teer: gröna, svarta varianter. Drycken kan spädas något med mjölk. Kaffe är tillåtet endast svagt. Du kan dricka färskpressad tomatjuice med relativt lite s alt tillsatt. Bär, fruktjuicer är tillåtna om råvarorna för dem var av sur sort.

Diabetiker rekommenderas att äta fyra gånger om dagen, men du kan öka antalet måltider upp till sex. Det är tillrådligt att välja en stabil tid och strikt följa schemat. Kontrollera mättnaden av kosten med användbara föreningar, vitaminer, spårämnen. Om möjligt är kosten varierad.

Typ 1-diabetes

Denna diagnos sätter sina egna restriktioner på kosten. Tidigare var det enda sättet att korrigera patienters tillstånd ett speciellt näringsprogram som kräver ett fullständigt avslag på mat rik på kolhydrater och fetter. Denna åtgärd sänkte glukosh alten. Det är sant att om kroppen inte får tillräckligt med energikällor frigörs socker från leverstrukturerna, på grund av vilket nivån av detta ämne i blodet fortfarande hålls över det normala. Insulinpreparat har i hög grad förändrat livskvaliteten för personer med den första typen av diabetessjukdom. Idag, läkare, som förklarar hur man äter med typ 1-diabetes, fokuserar på behovet av att kontrollera kosten. Läkaren, med fokus på patientens kroppsvikt, kommer att förklara vilka näringsämnen som bör ingå i kosten, hur mycket av dem som är tillåtna i vardagsmaten.

Försttyp av diabetes bör andelen kolhydrater i mat vara cirka 60 %. Kolhydrater är kroppens huvudsakliga energikälla, det är också en av anledningarna till ökningen av koncentrationen av sockerarter i cirkulationssystemet. En ytterligare energikälla är fettmolekyler. De förbrukas av kroppen när alla kolhydrater bearbetas. En läkare, som förklarar hur man äter med typ 1-diabetes, kommer förmodligen att säga att fetter inte direkt korrigerar koncentrationen av socker, men deras överskott skapar en risk för högt blodtryck, åderförkalkning och obalans i lipiderna. Norm alt bör fettämnen inte utgöra mer än en tredjedel av matens volym.

Proteiner är huvudbyggnadsresursen som kommer med mat. En normal kost består av i genomsnitt 15 % protein. Spårämnen, vitaminer, vatten är ämnen som inte ändrar koncentrationen av socker i blodet.

regler för hälsosam kost

Som du kan läsa från källor om hur man äter hälsosamt med typ 2- eller typ 1-diabetes, måste personer med denna diagnos noggrant kontrollera kolhydratinnehållet i maten. Då och då, med den första typen av diabetessjukdom, ingår livsmedel som innehåller mycket kolhydrater i kosten. Dessa inkluderar potatis, pasta, spannmål. Mättat fett är skadligt för kroppen, så produkter som innehåller dem bör uteslutas från kosten eller, om möjligt, minska i volym. Kött bör tas magert, och allt synligt fett bör försiktigt skäras bort. Det rekommenderas att laga rätter för ett par, koka, baka. Du kan använda grillen. Varje diabetiker, såväl som en person som vill äta rätt, bör vägra att steka rätter i en panna, särskilt med ett överflöd avoljor.

När man tar reda på hur man äter ordentligt med typ 2- eller typ 1-diabetes, kommer en person säkerligen att uppmärksamma rekommendationer om mejeriprodukter. Detta är endast tillåtet med en lägsta nivå av fetth alt. Om möjligt är det bättre att uppehålla sig vid alternativ med låg fetth alt. Det kommer inte att vara överflödigt att noggrant analysera etiketterna på alla produkter du vill köpa. Vissa innehåller en indikation på att tillhöra dietmat, men i själva verket innehåller de ganska mycket kalorier, lättsmälta kolhydrater. Man ska inte tro på allt, det är bättre att dubbelkolla vad som står med små bokstäver.

Om reglerna mer detaljerat

Råd om hur man äter bra med diabetes typ 2 eller typ 1 innehåller vanligtvis råd om s altintag. Du bör minska mängden av denna krydda så mycket som möjligt. För att göra rätterna välsmakande är det bättre att använda en mängd olika tillsatser, inklusive aromatiska örter. Det är viktigt att strikt begränsa intaget av alkoholh altiga drycker.

Om vi jämför kosten för en diabetiker och en icke-diabetiker, är den viktigaste skillnaden kolhydratinnehållet. Norm alt bör maten som tas emot per dag bestå av dessa komponenter endast till hälften eller lite mer. Men för en frisk person är det inte så viktigt att kontrollera denna procentandel.

Var finns riskerna?

När man väljer vad man ska äta med typ 2- eller typ 1-diabetes, tänker många som just har fått diagnosen: kanske man helt enkelt kan eliminera allt som innehåller kolhydrater och bara äta helt säker mat? Tilltyvärr är det inte så enkelt. Kolhydrater finns i nästan all vegetabilisk mat. De innehåller inte svamp, huvudsakligen bildad av proteiner, och nötter, där andelen kolhydrater upptas av fett. Det finns mycket kolhydrater i mejeriprodukter. Det är vanligt att dela upp kolhydrater i två typer. Var och en av dem är viktiga på sitt sätt för diabetiker.

Läkaren kommer förmodligen att förklara hur kolhydrater skiljer sig när han berättar hur man äter med typ 2-diabetes. Menyn är uppbyggd, med tonvikt på svårsmälta former. Dessa räknas eller räknas inte. Denna typ av kolhydrater är kostfiber. De är viktiga för människor, men skadar inte kroppen. Fiber finns oftast i livsmedel. Det finns i nästan alla grönsaker. Användningen av detta format av kolhydrater påverkar inte sockerh alten i cirkulationssystemet på något sätt. Av denna anledning kan diabetiker säkert äta grönsaker av olika typer och varianter med praktiskt taget inga begränsningar. Väl i magen sväller dessa kostfibrer, så det blir en känsla av mättnad. Samtidigt förbättrar de tarmaktiviteten och bromsar upptaget av kolesterol och farliga typer av kolhydrater.

Andra typen av kolhydrater

Smältbart – det här är kolhydrater som finns i en mängd olika livsmedel och måste tas i beaktande när man gör en diet. De är uppdelade i de som är lättupptagliga och de som är tillgängliga för kroppen under en längre period. Långsamt smältbara kallas komplexa. Stärkelse tillhör denna klass. Inom kemi klassificeras det som en polysackarid. Detta är en multikomponent molekylkedja av glukos. Förekommer i tarmkanalensplittring i enskilda molekyler som penetrerar blodet genom slemhinnorna. På grund av stärkelse stiger koncentrationen av glukos i blodet i genomsnitt efter en tredjedel av en timme, vilket gjorde det möjligt att kalla kolhydrater långsam. Potatis är rik på stärkelse, det finns mycket av det i mogna baljväxter och bröd. Stärkelse kommer in i kroppen med majs och spannmål, pasta och all mat som använder mjöl i beredningen. Vid sammanställning av en diet och redovisning av brödenheter måste denna typ av kolhydrater räknas.

Lättsmälta sockerarter är enkla sockerarter. Dessa inkluderar laktos, m altos, sackaros, fruktos, glukos. Alla tränger in i blodet på kort tid, eftersom absorptionsprocesserna sker redan i munhålan. Koncentrationen av glukos i cirkulationssystemet ökar fem minuter efter en måltid. Dessa kolhydrater kommer in i kroppen med druvor i färsk form, torkade och även med saften av dessa bär. Snabbsmälta typer finns i sylt, sylt, honung, socker, flytande mjölk och produkter gjorda av det, kvass, öl. Sådana kolhydrater är mycket viktiga att noggrant överväga när man gör en diet.

Jag vill att det ska vara sött

Många produkter tillverkas med sötningsmedel, och det finns olika alternativ för sockerersättning på marknaden. Klassikern är fruktos. Ersättningar för vanligt socker är sorbitol, xylitol. Den första leder till en ökning av innehållet av sockerarter i cirkulationssystemet. De två andra har inte sådana funktioner, men innehåller kalorier. De ska inte ätas om de är överviktiga.

Typiska sötningsmedel: acesulfamkalium, natriumcyklamat. Alla av dem har inte förmågan att öka koncentrationen av socker i blodet, det har de inteinnehåller kalorier. Sådana sötningsmedel är tillåtna för överviktiga personer. Om diabetes har etablerats hos en person som älskar Pepsi och Coca-Cola mycket, är det inte nödvändigt att helt överge dem - välj bara dietformer och drick i en begränsad mängd. Naturligtvis kan sådan mat inte kallas hälsosam, men ibland är det väldigt svårt att helt avstå från dessa typer av läsk.

Glykemiskt index

För alla produkter som är vanliga i vårt samhälle beräknas denna parameter. Om den är hög bör diabetiker vägra sådan mat. Annars har insulin helt enkelt inte tid att svara, och att äta en farlig kost kan orsaka en kris. Det glykemiska indexet bestäms av malningsgraden, värmebehandlingens varaktighet, lagring av produkten, såväl som nivån på dess mognad. Potatismos är farligare än kokta rotfrukter. Det är bättre att äta hård pasta än kokt pasta.

Indexet är högre för de mognaste frukterna och grönsakerna. Ett lågt index är inneboende i mjölk, yoghurt, frukt, bönor, pasta. Genomsnittliga indikatorer för havregryn, majs, kokt potatis, klibröd, bananer. Hög inneboende i vetebröd, kex, ris, mördeg. Mycket hög är potatismos, söt läsk, öl, honung.