Banan-gräddfil: ett steg-för-steg-recept med en beskrivning och ett foto, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad bra det är att det finns människor som inte oroar sig för övervikt, som inte räknar kalorier hela dagen, rädda för att gå upp trehundra gram extra! Det är för denna kategori användare att beredningen av söta desserter baserade på grädde, choklad och mjöl är ett dubbelt nöje, eftersom du inte bara kan njuta av matlagningsprocessen utan också resultatet av ditt arbete. Den här artikeln beskriver hur man gör en kräm baserad på gräddfil och bananer, som kan användas till läckra desserter, såväl som små hemligheter med konditorivaror när man arbetar med dessa ingredienser.

Banangräddfil: varianter

Den är uppdelad i två typer: den kan användas som ett lager för tårtlager och som en separat typ av dessert. I det första fallet görs det mindre tjockt så att det blöter kexet fritt, och i det andra, tvärtom, förtjockas det, ibland med ytterligare komponenter (gelatin, majsstärkelse). Blanda inte ihop desserter i form av grädde med mousser, puddingar och gelé - detta är en separat kategori.

Banandessert

Det enklaste receptet på gräddfil banangrädde,som används som en separat rätt tillsammans med gelé, mousse och glass, innehåller följande ingredienser:

• 200 gram gräddfil eller tung grädde;
• 2 mogna bananer;
• 1 msk l. äpple- eller citronjuice (färskpressad);
• 3 msk. l. strösocker + en nypa vanilj.

För att göra banan-gräddfil, använd en mixer för att vispa bananer till puré tillsammans med juice och pulver. Juice används för att förhindra att banans kött blir mörkt, vilket vanligtvis är fallet när den skalade frukten ligger i luften i flera minuter. När massan blir homogen måste du överföra den till en kopp och vispa gräddfil med vanilj i en mixer till önskad densitet. Det är viktigt att följa detta, annars riskerar gräddfil att förvandlas till smör. När massan når önskad konsistens, tillsätt den till fruktpurén och blanda noggrant med en sked tills den är slät.

Bred den resulterande ömtåliga krämen i skålar eller dessertglas med en konditoripåse, så att desserten ser ut som en vacker lock eller blomma. Toppen kan dekoreras med cocktailkörsbär eller färgat strössel, som ofta används vid beredning av påskkakor och barnkakor. Låt krämen svalna ordentligt (får inte frysa!) i kylen.

Dessert för vuxna

Också banan-gräddfil kan tillagas lite annorlunda, vilket ger den en kryddigare smak med hjälp av sprit: det kan vara tjocka Baileys ellerdoftande "Amaretto" (eller annan dryck, allt beror på smak). Så:

• 250 g gräddfil och 100 g strösocker kombineras och vispa med en mixer tills ett fluffigt skum.
• 3 bananer, skalade och mosade med en mixer, tillsätt 1 msk. l. färskpressad apelsinjuice.
• Blanda båda massorna, tillsätt 2 msk. l. sprit och en sked blandas noggrant tills det är slätt.

Häll i serveringsfat (du kan använda en konditoripåse med lockiga munstycken, så ser desserten snyggare ut), svalna och före servering, strö över stora chokladchips och garnera med en apelsinskiva. Istället för tunga kakor och bakverk är en sådan efterrätt väldigt användbar för dem som är mer kritiska till näring, följer sin figur, men gillar att unna sig något gott.

Den perfekta matchningen

Vi presenterar receptet på den godaste gräddtårtan med banankräm. Den är väldigt enkel förberedd:

1. Du måste vispa sex ägg till ett stabilt skum med ett glas socker, inför försiktigt ett glas gräddfil med en sked, 1,5 msk. mjöl och 4 msk. l. potatisstärkelse. Häll den resulterande degen i en silikonform och baka en kex i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader utan att öppna dörren under den första halvtimmen. Därefter bör beredskapen kontrolleras med en trätandpetare. När tårtbotten är klar, låt den svalna på galler.
2. Nästa, banankräm för gräddtårta förbereds: mal fyra bananer med medelmognad till puré, blanda meden matsked citron- eller apelsinjuice. Vispa sedan i en separat skål 300 gram gräddfil och 150 gram strösocker och lite vanilj. Kombinera sedan med bananpuré, blanda och belägg kexkakorna med den resulterande grädden (kyla det förgräddade kexet och skär det i två delar).

Smör toppen och sidorna av kakan med resten av grädden, strö sidorna med hackade nötter och dekorera toppen med stora chokladchips. Låt kakan dra i minst tre timmar på en sval plats och först därefter skär den i portionsbitar.

Med choklad

På samma sätt kan du göra en chokladbanankaka med gräddfil, tillsätt 3 msk. matskedar kakaopulver och två till i grädden, var noga med att blanda massan noggrant i varje fall så att små bitar inte blir kvar. Chokladfans kommer särskilt att gilla det här alternativet, eftersom smaken på kakan är helt enkelt otrolig tack vare användningen av kakao, banan och gräddfil. Många tror att detta bara är den perfekta kombinationen av smaker.

Dubbeleffekt

Gräddfil-banankakakräm kan tillagas med tillsats av keso och använd efter eget gottfinnande på detta sätt:

1. När krämen är klar, fyll den med portionsskålar och strö över rejält med riven choklad, svalna genom att skicka den till kylen i ungefär en timme (men inte i frysen).
2. Om du tillsätter 1,5 msk till baskrämen. l. gelatin, lös det i 150 ml varmt vatten och lägg det sedan ovanpå sandtärtan,gör en fantastisk cheesecake. Det återstår bara att förvara den sv alt tills krämen har stelnat helt och sedan dekorera den efter eget tycke.



3. Denna kräm kan användas för att fylla eclairs, profiteroles, mördegskorgar och smördegsrör. Den är så mångsidig att den passar bra med nästan alla typer av deg (förutom jäst).

Hur gör man denna mirakelkräm?

Banan-gräddfil med keso framställs av följande produkter:

• 300 gram keso;
• tre stora bananer;
• 6-7 msk. l. gräddfil (kan ersättas med tjock grädde);
• 3 msk. l. strösocker;
• 1,5 tsk citronsaft;
• choklad för att dekorera den färdiga rätten.

Mål kesoen noggrant med gräddfil och pulver till en enda massa utan uttalade klumpar, för vilken man vanligtvis använder en mixer. Mosa sedan bananskivorna till puré i en separat skål, blanda dem med citronsaft så att de inte mörknar. Tack vare citronsyra kommer krämen att ha en attraktiv gulaktig nyans, och inte grå och oattraktiv, vilket ofta händer om du inte tillsätter ett oxidationsmedel till bananen. Kombinera sedan båda massorna, blanda noggrant tills det är slätt.

Använd den resulterande grädden, till exempel för banankakor med gräddfil enligt receptet ovan, eller som efterrätt som en självständig rätt. För att göra detta är det lämpligt att använda genomskinliga rätter efter att ha fyllt gräddensvalna något och garnera med riven choklad innan servering.