Gräddfil till honungstårta: ingredienser, recept med beskrivning, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Klassisk honungstårta är åtta tunna lager tårta med gräddfil sötsur fyllning. Honung i smak märks knappt när kakorna är hårda, och känns starkt när de är mjuka. Efter blötläggning blir efterrätten mör och sammetslen. Sour Cream for Honey Cake ser rinnig ut till en början, men konsistensen gör att lagren tränger igenom bättre.

Hur gör man en sådan efterrätt hemma från grunden? Du bör börja baka den här kakan en dag innan du planerar att servera den. Detta är nödvändigt så att krämen absorberas i kakorna och mjukar upp dem. I det här fallet kan kakorna gräddas dagen innan. De håller sig bra i en stängd behållare i en vecka. Huvudsaken är att börja samla och smörja kakan en dag innan beräknad servering.

Vad behöver du?

För den klassiska honungstårtan med gräddfil behöver du följande ingredienser:

• ett halvt glas honung;
• ett halvt glassocker;
• en halv kopp os altat smör;
• 1 tsk bakpulver;
• 3 stora ägg;
• ¼ tsk fint havs- eller bordss alt;
• 1 tsk vaniljextrakt;
• 3 ½ kopp universalmjöl.

För gräddfil behöver du:

• 4 koppar helfet gräddfil;
• 400 ml kondenserad mjölk.

Hur gör man tårtor?

Att baka en honungstårta med gräddfil tar väldigt lite tid, enligt ett steg-för-steg-recept.

Förvärm ugnen till 180 grader i förväg. Förbered en bakplåt eller en rund pizzapanna. Riv av 6 ark bakplåtspapper som är tillräckligt stora för att passa en 25 cm cirkel.

I en medelstor kastrull, kombinera socker, honung och smör, värm upp blandningen på låg värme. När det kokar, koka i 3-4 minuter. Blandningen ska mörkna lite och börja avge en behaglig arom. Blanda denna massa med bakpulver.

Ta bort från värmen och ställ åt sidan i 2-3 minuter. Blandningen svalnar inte under denna tid, utan svalnar med några grader. Vispa äggen lätt i en bred måttbägare eller liten skål. Under kraftig omrörning av honungsblandningen i kastrullen, häll ner de vispade äggen i den i en tunn stråle. Sluta inte röra. Fortsätt tills massan är helt homogen.

Tillsätt s alt, vaniljextrakt och 3 koppar (390 gram) mjöl gradvis, skeda i det. Degen ska vara tjock och tät. Lägg till senasteen halv kopp mjöl, fortsätt att röra.

Hur bakar man kakor?

Hur bakar man kakor enligt det här receptet på hemmagjord honungstårta med gräddfil? Krama degen lätt med händerna och dela den i åtta lika stora delar. Kavla ut den första delen, lägg den mellan två ark bakplåtspapper (utan mjöl) till ett tunt stort lager. Ta bort det översta pappersarket. Strö lite mjöl på ytan av den utkavlade degen och överför denna sida till en bakplåt, smord och täckt med ett rent papper. Klipp ut en jämn cirkel med en diameter på ca 25 cm från lagret Spara avslag - lägg åt sidan. Det är okej om de ligger lite ovanpå varandra. Stick igenom degcirkeln med en gaffel på flera ställen. Täck ämnet med en plåt med bakplåtspapper, grädda i 6-7 minuter. Den färdiga kakan ska bli fast och mörkna något runt kanterna. Överför den till ett galler.

Medan den första kakan gräddas, förbered den andra. Du bör vara redo att sätta in den i ugnen så fort du tar ut den första. Upprepa denna process med alla återstående degbitar. När du har alla åtta kakorna klara lägger du resten av degen på ett bakplåtspapper, sätter in i ugnen och gräddar i fyra minuter. Den här gången kommer att räcka, eftersom bitarna är små i storlek. Kyl tårtämnena helt.

Hur gör man grädde och sätter ihop en tårta?

Receptet på gräddfil till en klassisk honungstårta är väldigtenkel. Vispa gräddfil och kondenserad mjölk i en stor skål. När kakorna är kalla, lägg den första kakan på en stor plåt klädd med bakplåtspapper. Häll tre fjärdedelar av en kopp grädde i mitten av arbetsstycket. Fördela den jämnt över ytan och lämna en torr tunn remsa runt kanterna. Lägg den andra kakan ovanpå och upprepa samma process tills alla åtta lager har lagts.

Desserten kommer att se väldigt rörig ut till en början. Honungskakan med gräddfil kommer fortfarande att sippra mellan lagren. Kakorna kommer att glida ovanpå varandra och inte vika sig snyggt. Detta bör inte skrämma dig: krämen kommer gradvis att tjockna när en del av den absorberas i kakorna. Lägg desserten i kylen i ett par timmar (1 till 3). När denna tid är slut, trimma den försiktigt på sidorna. Använd en spatel, ös upp eventuell spilld grädde och applicera på toppen av kakan.

Slutliga åtgärder

Avsluta tårtan dagen efter. Mal bakverksrester i en mixer eller matberedare, eller använd en kavel för att smula sönder.

Ta bort kakan och bred ut den droppande honungskakkrämen över toppen och sidorna. Om du vill göra en dekoration ovanpå desserten, ta en bit bakplåtspapper och klipp ut en stencil på den. Lägg den försiktigt ovanpå kakan. Använd en liten sked för att pudra toppen och sidorna av kakan med smulor.

Om du användestencil, skaka av smulorna med en konditorivaror och lyft sedan försiktigt upp den. Ta bort bitar av bakplåtspapper från plåtens kanter. Du kan servera kakan direkt eller förvara den i kylen i upp till 5 dagar. Om du använder en kniv när du skär, efter att ha doppat den i varmt vatten, kommer du att få perfekt jämna bitar.

Några användbara tips

Degen blir lite styv, men den sträcker sig och rullar till storlek under tryck. Om du tycker att detta är svårt att göra, gör ämnen för åtta lager med mindre diameter. Kakan blir lika läcker, men gräddningstiden för varje kaka ökar med en eller två minuter.

Varje ugn bakar olika. Detta gäller särskilt för sådana tunna bakverk. Därför är 6 minuter en villkorligt nödvändig tid. När du bakar den första kakan, övervaka noggrant dess tillstånd och kontrollera varje minut. Så du vet exakt hur mycket tid du behöver för att tillaga resten av ämnen.

Degen rullas ut bäst när den fortfarande är lite varm. Om den har svalnat snabbt kan du mikrovåga varje del i 5-7 sekunder (inte mer) så att massan blir varm igen, men inte börjar gräddas.

Behåll alla använda bitar av bakplåtspapper i bakningsprocessen. Du kan använda dem flera gånger.

Honungstårta "Bee"

Det här är ännu en hemgjord honungstårta med gräddfil som är läcker. Den har en sötare smak jämfört med den föregående, sedan den kokadeskondenserad mjölk. Den är aldrig torr och hård och har en behaglig doft av honung och kola.

Denna efterrätt kan hittas på kaféer eller konditorier som kallas "Bee" eller "Lungwort". Konstigt nog, men enligt detta recept används mindre honung jämfört med den klassiska, men den smakar mer. Att göra en tårta hemma är enkelt. Tillagningsprocessen är inte så mödosam och komplex som den kan verka vid första anblicken. Alternativt kan du göra kakorna i förväg och montera ihop kakan dagen innan servering.

Vad behöver du för detta?

För en honungstårta med gräddfil föreslår ett steg-för-steg-recept att du fyller på med dessa ingredienser.

Förbered dig på att göra tårtor:

• 70 gram os altat smör;
• 2 msk. l. älskling;
• 1 glas socker;
• 3 ägg;
• ½ tsk bakpulver;
• 1 tsk vaniljextrakt;
• 3 koppar mjöl.

För gräddfil till honungstårta:

• 200 gram os altat smör;
• 250 gram färskost (rumstemperatur) eller riven helfet keso;
• 480 ml helfet gräddfil;
• 1 burk kokt kondenserad mjölk.

Hur förbereder man degen för den här kakan?

Steg-för-steg-receptet på honungstårta med gräddfil är ganska enkelt och att laga mat enligt det är inte mödosamt. Degen till denna efterrätt tillagas i ett ångbad. Hetta upp vatten i en kastrull genom att ställa en skål över vattnet. Häll smör, honung och socker i den. Värm upp alla dessa komponenter,tills de smälter.

I en separat skål, vispa äggen med bakpulver tills de når en slät konsistens. Häll långsamt denna blandning i degen, fortsätt att röra under hela processen. Koka på ångbad i ca 30-40 minuter tills massans färg ändras. Ta sedan bort skålen från kastrullen, tillsätt vaniljextraktet och låt blandningen svalna i tio minuter. Lägg ner mjölet i degen. Den kan förbli väldigt klibbig även efter fullständig knådning. Dela den i åtta lika stora bitar.

Hur förbereder man tårtor?

Förvärm ugnen till 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Strö bordet generöst med mjöl. Eftersom degen är kladdig blir det mycket lättare att arbeta med den. Väg varje degbit. På så sätt kan du vara säker på att de alla kommer att ha samma storlek. Kavla ut ena delen till ett tunt stort lager. Mät dess diameter för att se till att du kan skära cirkeln till rätt storlek. För att flytta det resulterande arbetsstycket, linda det försiktigt runt kaveln och bred ut det på en bakplåt täckt med papper.

Grädda i 5-7 minuter tills de är gyllene. Under bakningsprocessen, förbered en annan kaka för att påskynda tillagningsprocessen. När den första kakan är klar, ta ut den ur ugnen och skär en cirkel ur den, placera en rund form eller tallrik på ytan. Detta måste göras medan produkten är mycket varm. Annars kommer skorpan att smula sönder. När du har klippt det första lagretför kakan, lägg omedelbart den andra att baka. Upprepa alla steg med resterande degbitar.

Det är bättre att mala det resulterande klippet efter att kakorna har bildats efter fullständig kylning. I det här fallet visar sig de vara mycket spröda, och det blir lätt för dig att smula sönder dem för att dekorera den färdiga efterrätten.

Sta inte kakorna ovanpå varandra på en gång, eftersom de tappar sin form. Låt dem svalna till rumstemperatur först.

Hur gör man grädde?

Visp smör tillsammans med färskost (eller keso) och kondenserad mjölk. När dessa ingredienser är väl blandade, tillsätt gräddfil. Vispa tills krämen är väldigt tjock. Forma en efterrätt genom att stapla kakorna en på en och breda dem med grädde.

Dekorera din godbit som du vill. Efter det, se till att lämna den i kylen över natten. Låt den sitta inomhus en stund innan servering eftersom det ger mer saftighet och ömhet.

Och det föreslagna fotot av en honungstårta med gräddfil hjälper till att väcka din fantasi och hitta originaldesign alternativ. Som huvuddekoration kan du göra figurer av blommor och bin.

Hur dekorerar man en tårta på ett originellt sätt?

Med tanke på kakans honungssmak, för dekoration, kan du välja alternativ för att skapa blommor, honungskakor och bin för dekoration. Till exempel, med hjälp av en konserverad persika, kan du avbilda blommor: skär den i tuntskivor och arrangera dem i form av kronblad.

För att skapa ett bi, smält choklad i mikrovågsugnen. Värm upp den i cykler på 20 sekunder, rör om efter varje cykel. Tillsätt färskosten till den smälta chokladen och värm blandningen i mikrovågsugnen i 30 sekunder.

Fyll små ovala former med denna massa. Fäst mandelblad på varje sida för att bilda vingar och toppa med smält gul fondant eller godis-smörkräm.