Vilken typ av bröd kan du äta med diabetes: rekommendationer och dagligt intag

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Oavsett hur tråkigt det än må vara, men det finns sådana åkommor som inte går att eliminera. Du måste kämpa med dem hela livet. Personer med diabetes vet hur viktigt det är att vara särskilt uppmärksam på rätt kost. Det finns en hel lista över livsmedel som är förbjudna att ätas av dem som lider av sådana patologier. Bröd och bageriprodukter förtjänar särskild uppmärksamhet. Trots att de är gjorda av mjöl och innehåller kolhydrater är diabetiker inte förbjudna att äta dem. Användningen av denna produkt bör dock fortfarande minimeras. Vilken typ av bröd kan man äta med diabetes? Vi kommer att analysera svaret på denna fråga i den här recensionen.

Composition

Så vad behöver du veta om detta? I de flesta familjer är bageriprodukter basen i kosten. Därför, om du erbjuder en diabetiker att ge upp sin favoritgodis, kommer han säkert att bli upprörd. Det är dock entydigt att hänföra bröd tillskadliga produkter är också omöjliga, eftersom det innehåller fibrer, magnesium, natrium, proteiner, järn, fosfor, aminosyror och andra komponenter. Från att äta ett par skivor bröd om dagen kommer det inte att vara någon större skada för en diabetikers hälsa. Men ändå, för att äta bröd inte orsakar ett hopp i blodsockret, bör du vara uppmärksam på en sådan parameter som det glykemiska indexet (GI). Det är olika för olika typer av bröd. Till exempel är GI-värdet för vitt bröd tillverkat av premiummjöl 95 enheter. En liknande indikator för en bageriprodukt gjord av fullkornsmjöl kommer bara att vara 65 enheter. Rågbrödets GI är 30. Ju lägre denna indikator, desto mindre skada kommer produkten att orsaka för hälsan.

Specialister rekommenderar att diabetiker slutar äta bröd som innehåller en stor mängd snabbt smältbara kolhydrater. Dessa inkluderar vitt bröd, bakverk av premiummjöl och muffins.

Produktvarianter

Låt oss titta närmare på det här. Vilken typ av bröd med diabetes kan man äta? Tänk på huvudtyperna av bröd som du kan äta med denna sjukdom:

1. Rågbröd: det innehåller kostfiber. Svart bröd för diabetes är nödvändigt eftersom det innehåller en stor mängd B-vitaminer, som krävs för att upprätthålla normal ämnesomsättning. Svart bröd med tillsats av kli och fullkorn är särskilt användbart.
2. Jästfritt bröd: glykemiskt indexav denna produkt är 35 enheter. Kaloriinnehållet i sådant bröd överstiger inte 177 kcal. Som regel inkluderar sådana sorter kli, fullkornsmjöl och spannmål. Detta gör denna produkt tillfredsställande och bra för matsmältningen.
3. Fullkornsbröd: har ett medelhögt glykemiskt index. Fullkornsmjöl innehåller en stor mängd lättsmälta kolhydrater. Sådana spannmål är mindre kalorier än premiummjöl. Fullkornsbröd kan också innehålla kli och havre. Den diskuterade versionen av bageriprodukten innehåller en stor mängd fiber.
4. Proteinbröd: Denna sort utvecklades speciellt för diabetiker. Produkten är lågkalori, har lågt GI och kännetecknas av ett högt innehåll av lättsmält protein. Dessutom innehåller detta bröd en enorm mängd aminosyror, minerals alter och användbara spårämnen.
5. Borodinsky: Brödets GI är 45 enheter. Kompositionen innehåller selen, niacin, järn, tiamin och folsyra. Kostfibrerna i dess sammansättning hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.
6. Darnitsky: denna typ av bröd rekommenderas inte för diabetiker, eftersom det består av 40 % vanligt vetemjöl av första klass.

Det är allt. Nu vet du vilken typ av bröd du kan äta med diabetes.

Andra typer av produkter

Vilken typ av bröd äter personer med diabetes? Bageriprodukter med lågt glykemiskt index inkluderar sojamjölsbröd, vete-bovete och pumpa. De är lätta att hållasmältbara kolhydrater som inte höjer ditt blodsocker.

Bröd med höga sockernivåer

Vad behöver du veta om detta? Kan en diabetiker äta bröd? Vid förhöjd glykemi rekommenderas patienten att sluta äta mjölprodukter tills sockernivån närmar sig normalvärdet. Med en liten ökning av prestanda kan du helt enkelt tillfälligt ersätta bröd med produkter för diabetiker, som kan köpas i speciella livsmedelsbutiker. Dessa inkluderar bröd gjorda av fullkorn och rågmjöl. Deras utmärkande drag är ett lågt GI - 45 enheter. Rågbröd är väldigt lätt i vikt. En skiva av en sådan produkt innehåller endast 1 brödenhet eller 12 kolhydrater. En sådan indikator kan anses vara ganska acceptabel även för patienter med en genomsnittlig grad av hyperglykemi.

Kan kex med diabetes?

Denna aspekt bör ägnas särskild uppmärksamhet. Kex är en superdietprodukt som kan konsumeras med vilken grad av glykemi som helst. Mycket beror dock på dess kvalitet. Idag använder vissa tillverkare vetemjöl, smakämnen och smakämnen i processen att göra kex. Dessa komponenter kan ha en negativ effekt på hälsan hos en diabetiker. Dessutom har kex ett högt kaloriinnehåll, så det är bättre att inte missbruka en sådan delikatess. Om du använder denna typ av produkt med måtta, kommer det inte att vara någon skada. Dessutom innehåller kexenzink, kalium, kalcium, järn, natrium, fosfor och B-vitaminer.

Torkning

Som tidigare nämnt rekommenderas inte vitt bröd för diabetiker. Men om det är svårt för dig att ge upp produkter gjorda av premiummjöl, kan du försöka lägga till en sådan behandling som torkning till din kost. Om sockernivån är normal skadar du inte några få doftande produkter.

Restrictions

En viktig fråga som definitivt bör diskuteras är hur mycket bröd kan man ha med diabetes? Allt här är väldigt individuellt. Patientens tillstånd, såväl som olika brödprodukter som används, bör beaktas. För patienter med måttlig diabetes med mindre förändringar i kolhydratmetabolismen kommer 1-2 brödskivor per dag att vara normen. Det är bättre att diskutera frågan om användningen av bageriprodukter med din läkare.

Kontraindikationer

Denna aspekt bör läsas först. Är det möjligt att äta bröd med diabetes? Det finns inget strikt förbud mot dess användning i den sjukdom som diskuteras. Men om det glykemiska indexet är nära kritiskt är det fortfarande bättre att sluta ta kolhydrater tills hälsan återgår till ett tillfredsställande tillstånd. Förhöjda blodsockernivåer kan orsaka en rad komplikationer, såsom synproblem, hud- och hårförsämring, sår, kallbrand och cancer.

Att laga diabetesprodukter på egen hand

Låt oss titta närmare på det här. Nu vet du vilken typ av bröd du kan äta med diabetes. Men ibland är problemet att den önskade typen av produkt helt enkelt inte är till försäljning. I det här fallet kan du prova att göra ditt eget bröd i ugnen. Här är några recept på bakverk för diabetiker.

1. Bröd med proteinkli. 125 gram fettfri keso måste mosas med en gaffel i en skål, tillsätt 4 matskedar havregryn och 2 matskedar vetekli, två ägg och en tesked bakpulver till det. Blandningen ska blandas väl och läggas i en form, smord med olja. Tillaga bröd i ugnen i 25 minuter.
2. Havregrynsbröd. Vi värmer 300 ml mjölk i en kastrull, tillsätt 100 gram havregryn, ett ägg och två matskedar olivolja till det. Sikta separat 350 gram andra sorters vetemjöl och 50 gram rågmjöl. Efter det, blanda alla ingredienser och lägg i en ugnsform. Ett hål görs i degen med ett finger, där en tesked jäst läggs. Degen knådas igen. Grädda tills de är mjuka.
3. Hembakat rågbröd. För matlagning behöver du 250 gram vetemjöl, 650 gram råg, 25 gram strösocker, 1,5 teskedar bordss alt, 40 gram alkoholjäst, en halv liter varmt vatten, en tesked vegetabilisk olja. Degen tillagas med svampmetoden. Det borde komma upp 2 gånger. Efter det knådas degen och läggs ut i en ugnsform. Behållaren ska vara en tredjedel full. Sedan ställs formarna på ett varmt ställe så att brödet reser sig igen, och sätts sedan in i ugnen. Efter 15 minuter, en skorpaska fuktas med vatten och sättas in i ugnen igen. Att förbereda en sådan produkt i genomsnitt 40-90 minuter.
4. Vete-bovetebröd. För att förbereda denna maträtt måste du ta 100 gram bovetemjöl, 100 ml kefir med låg fetth alt, 450 gram premiummjöl, 300 ml varmt vatten, 2 teskedar snabbjäst, 2 matskedar olivolja, 1 tesked av sockerersättning och 1,5 tsk s alt. Degen tillagas i en surdegsmetod. För matlagning är det bättre att använda en brödmaskin. En sådan produkt bakas i 2 timmar 40 minuter.

Rekommendationer från nutritionister

Huvudprincipen för dieten för diabetiker är att återställa metaboliska processer. Patienten måste titta på sin kost. Detta kommer att hjälpa till att förhindra toppar i blodsockret. Experter rekommenderar också att personer som lider av diabetes räknar kalorierna de äter. Detta gör att du kan ta kontroll över din kost.

Som regel är personer med diabetes under medicinsk övervakning. Om de vägrar den kost som läkaren ordinerat hamnar de omedelbart i riskgruppen. Vitt bröd vid typ 2-diabetes kan leda till allvarliga komplikationer. Med ett ökat innehåll av glukos i blodet kan en hyperosmolär koma uppstå. Äldre människor är särskilt utsatta för detta tillstånd. Dess huvudsakliga symtom är konstant törst och frekvent urineringsbehov.

Med ihållande ätstörningar kan de kroniska konsekvenserna av diabetes uppstå. Dessa inkluderar hjärt- och njurproblem, problem mednervsystemets arbete.

Slutsats

I den här recensionen undersökte vi i detalj vilken typ av bröd du kan äta med diabetes. Det är inte värt att helt överge denna produkt om du är ett fan av bageriprodukter. Personer med diabetes kan äta vissa typer av bakverk och fortfarande känna sig helt normala. Det viktigaste är att ge företräde åt livsmedel med ett lågt glykemiskt index.