Frysta cheesecakes: hur förbereder och bevarar man smaken av efterrätt?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Populär dessertcheesecake har många sätt att laga mat och pålägg. Men huvudkriteriet för att dela kakor i 2 grupper är behovet eller uteslutningen av bakning. Vissa desserter tillagas i ugnen och serveras varma, medan andra måste frysas. I det här fallet är frysning en del av matlagningstekniken.

Mascarponebaserade bakverk kan också frysas. Detta kommer att behålla produkten i upp till 1 år.

Ostkaka med jordgubbar

Jordgubbsdessert är väldigt populärt. Det syftar på frysta cheesecakes, det vill säga att de inte är bakade.

Grunden för tårtan är en mördegskaka (det tar 200 g) och smör (100 g). Den första produkten måste krossas till ett smultillstånd och den andra måste smältas. Till exempel i ett vattenbad. Du måste se till att oljan blir mjuk, men inte sprider sig. Sedan blandas de två ingredienserna ordentligt och läggs ut på botten av ugnsformen ochsidor.

Grädde är gjord av mascarponeost (250 g) och strösocker (150 g). Efter att dessa ingredienser har visats med en mixer, tillsätts mjölk (30 ml) och jordgubbar (150 g). Bär kan hackas eller mosas.

Enligt detta recept kan du göra en tårta eller dessert i skålar. I det andra fallet växlar vanligtvis lager av kakor och grädde.

Den färdiga cheesecaken fryses in i frysen i 2-3 timmar.

Curddessert med vit choklad

Receptet för White Chocolate Frozen Cheesecake innehåller också jordgubbar, som används för att göra en sås för att dekorera efterrätten. Men du kan ta andra bär, som hallon eller körsbär.

Tårtan består av 4 lager och toppas med sylt och bär.

Två lager är gjorda på basis av mascarpone (600 g), vit choklad (350 g) och socker (50 g). De två sista ingredienserna måste smältas över kokande vatten, tillsätt en nypa s alt. Därefter blandas denna massa med mjukost och vispgrädde (280 ml). Krämen är klar.

Två lager ostmassa separeras genom impregnering från sirap och täcks med kaka ovanpå. För impregnering blandas 70 g färska bär och 2 msk. l. sylt.

Korzh är gjord av makroner (100 g). I det här receptet är den inte krossad utan läggs i ett jämnt lager.

Den färdiga desserten fryses i 6 timmar. Före användning måste den hällas med sirap och garneras med bär (ca 150 g). Sirapen är gjord av 5 stora jordgubbar och 3 matskedar sylt. När bären är mjuka kan du ta bort blandningen från värmen.

Ostkaka med banan ochnötter

Fryst cheesecake-kaka kan göras med nötter. Dessutom kan de tjäna som fyllning, dekoration och bas för en tårta.

Det nedre lagret av desserten är gjord av mandel (200 g), kokoschips (5 matskedar), dadlar (10 st) och jordärtskockssirap (2 matskedar). Nötter måste malas till smulor med hjälp av en mixer. Den resulterande blandningen sprids på botten av en ugnsform smord med kokosolja och på sidorna och placeras i frysen.

Grädde är också gjord av nötter. Cashewnötter (300 g) ska blötläggas i 2-3 timmar i kallt vatten. Sedan blandas nötterna med bananer (2 st), kokosolja (1 tesked), sirap (2 matskedar), citronsaft (½ frukt) och vanilj (0,5 tesked). Hela massan vispas i en mixer tills den är slät.

Tårtan spacklas med grädde och fryses igen i 2-3 timmar. Före servering strös efterrätten med hackade nötter.

Chokladdessert med katrinplommon

Receptet med chokladcheesecake är intressant på sättet det tillagas: tekniken inkluderar både bakning och frysning. Dessutom bakas kakan först separat och sedan tillsammans med grädden.

Sidorna för desserten är bildade av waferlagret. Du behöver 1 kopp krossade chokladrån. De blandas med 30 g mjukt smör, 1 msk. l. kakao och ½ kopp kokosflingor. Den färdiga massan gräddas i upp till 8 minuter vid en temperatur av 170 ° C.

Grädde är beredd av mjukost (0,5 kg), keso (0,3 kg), socker (2 matskedar) och smältöver kokande vatten choklad (150 g). Alla ingredienser måste blandas i en mixer vid lägsta effekt. Därefter tillsätts kaffe (1 matsked) och 3 ägg, massan blandas igen. Den sista komponenten är 3 msk. l. mjöl.

Ett lager katrinplommon (200 g) läggs ut mellan kakan och krämen. Den kan förblötläggas i konjak.

Grädden hälls över katrinplommonen, rätten sätts in i ugnen. Grädda i 45 minuter i 160°C.

Efter att desserten har svalnat läggs den i frysen i 6 timmar. Du kan förvara kakan kallt i upp till sex månader om temperaturen är under -18 ° C. Det är bäst att tina upp i kylen och skära desserten med en varm, torr kniv.

Kan jag frysa kesokaka?

Curddesserter är lättfördärvliga, så hemmafruar undrar om det är möjligt att frysa cheesecake.

Tårta gjord på mascarpone eller dess analoger kan djupfrysas. Denna metod används av många konfektyrorganisationer. Platser på butikshyllorna bredvid kakor, som lagras i flera dagar, upptogs av frysta desserter, som kan vara i denna form i upp till ett år (vissa typer av kakor - 1-6 månader).

Efter att den klassiska New York frysta cheesecaken såldes online i Amerika, har denna metod att lagra desserter spridit sig över världen. Ofta läggs kakan i frysen skuren i bitar, varje bit separeras av en film. Så här rekommenderas att förvara hemmagjorda desserter så att du kan få några delar, och inte tina upp allt.maträtt.

Det är nödvändigt att frysen inte var varmare än -16 °C. För att tina dessert bör du lägga den i kylskåpet över natten (vid en temperatur på 2-6 ° C). Cheesecaken håller i upp till 5 dagar.

De brukar frysa in kakan och grädden, dekorera desserten efter upptining. Du kan toppa den med choklad, fruktsirap, nötter, etc.

Fryst Cheesecake Recensioner

Hemgjorda desserter och köpta kakor är älskade av många människor. Därför är de flesta recensioner av frysta cheesecakes positiva.

Negativa åsikter kan höras om kakorna som serveras på kaféer. De är förknippade med det faktum att rätten antingen inte tinas alls eller tinas ojämnt. Ofta tas dessert i cateringföretag ut ur frysen och värms upp i mikrovågsugn. Om det inte tas bort i tid kan det bli varmt runt kanterna.

Om du följer tekniken och tinar ostkakan i kylen behåller kakan sin smak.