Tårta med grädde "Plombir": ingredienser, recept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cream "Plombir" har länge vunnit popularitet i vårt land på grund av dess enkla förberedelse, delikata och stabila krämiga konsistens och smaken av en riktig sovjetisk glass. Anmärkningsvärt nog behöver inte glass användas vid beredningen av Plombir-krämen - den är gjord av enkla ingredienser som kan hittas i allmänhetens egendom.

Typer av kräm "Plombir"

Cream "Plombir" kan tillagas på många sätt. Receptet beror på vilka ingredienser du vill ha och kan använda, och vilken typ av tårta eller glasskaka du vill göra. Du kan lägga gräddfil eller mjölk i basen av grädden. Du måste också experimentera med ägg, lägga till hela ägg eller bara äggulorna. Istället för ägg tillsätts ibland kondenserad mjölk. Som en fet bas stör antingen smör eller vispad grädde glassen. Som ett alternativ till feta ingredienser använder vissa ostmassa. Nedan finns flera olika recept på glass.

Cream "Plombir" with milk

Det är bra att använda grädde "Plombir" i mjölk till en tårta med kex, puff, vaniljsås. Napoleonskaka görs ofta med denna kräm. Matlagningsingredienser:

• Mjölk - glas (250 ml).
• 2 ägg.
• socker - 140 g
• Mjöl - 2 msk. l.
• Smör 82 % - 250 g
• Vanillin - 10 g (förpackning).

Hur man lagar mat:

1. Hämta oljan i förväg och vänta tills den når rumstemperatur.
2. I en skål, vispa ihop 2 ägg, 100 ml mjölk och mjöl.
3. Koka upp 150 ml mjölk separat och häll i en tunn stråle i den förberedda blandningen av mjölk med ägg och mjöl.
4. Sätt grädden på elden och koka under konstant omrörning tills den tjocknar. Vaniljsåsen ska likna pudding i konsistensen. Kyl den helt.
5. Visp smör och vanilj vitt i några minuter. Rör sedan ner den kylda grädden lite i taget i smöret, fortsätt att vispa.
6. Cream "Plombir" ska bli frodig, snövit och behålla sin form. Du kan kombinera tårtlager med "Plombir"-kräm direkt.

Cream "Plombir" på gräddfil

För grädde istället för mjölk kan du använda gräddfil. Det ger den ursprungliga surheten till grädden, från vilken dess smak bara gynnas. För grädde "Plombir" på gräddfil behöver du:

• Gräddfil - 400 g (det är bättre att ta fet gräddfil eller, om möjligt, rustik)
• 1 ägg.
• Mjöl - 3 msk. l.
• socker –140 g.
• Smör – 200 g
• Vanillin - 10 g (förpackning).

Hur man lagar mat:

1. Ta ut oljan ur kylen i förväg.
2. Lägg gräddfil i en kastrull, tillsätt socker, ägg och mjöl. Vispa blandningen med en mixer tills sockret löst sig.
3. Sätt den resulterande homogena blandningen på låg värme och koka tills den tjocknat.
4. Kyl krämen genom att täcka med plastfilm eller rör om då och då så att det inte bildas en obehaglig hinna på ytan.
5. Visp smör separat. Tillsätt sedan vaniljsåsen en matsked i taget medan du fortsätter att vispa.
6. Häll vanillin i den färdiga grädden och vispa i ytterligare två minuter.

Grädde "Plombir" för gräddtårta kan användas i gräddfil och andra kakor.

Tårta "Smetannik" med grädde "Plombir"

Smetannik är utsökt på egen hand, men "Plombir"-kräm kommer att ge den en oförglömlig smak av glass. Till gräddfilen behöver du:

• Gräddfil – 600 g
• socker - 190 g.
• Mjöl - 350 g
• Kakao - 2 msk. l.
• Vanillin - 1 tsk
• 1 ägg.
• Soda - 1 tsk

Stegmatlagning:

1. Ägg och socker blandas i en skål. Vispa till ett tjockt skum.
2. Tillsätt gräddfil och vispa igen.
3. Blanda det siktade mjölet med läsk i små portioner i blandningen av gräddfil, socker och ägg.
4. Degen ska vara kladdig. Du måste dela den i två halvor.
5. Tillsätt 2 matskedar kakao till ena halvan.
6. Bhäll den lätta hälften av grädddegen i en smord form och sätt in i ugnen på 180⁰ i 30 minuter.
7. Ta bort den färdiga kakan från formen och häll degen med kakao i den. Låt den första kakan svalna.
8. Gör samma sak med andra halvan av degen.

Grädde "Plombir" för tårta på gräddfil att tillaga enligt receptet ovan. I det här fallet kan inte hela grädden, utan bara en del av den, blandas i oljan. Du kan smörja kakan växelvis med vaniljsås "Plombir" och "Plombir" med smör. Skär varje avsvalnad tårta i två delar och sätt ihop kakan, omväxlande mörka och ljusa kakor. Toppa med smör "Plombir" och dekorera efter önskemål (nötter, frukt, choklad, kaksmulor, etc.)

Tårta "Smetannik" med grädde "Plombir" på gräddfil bör blötläggas i minst 4 timmar.

Cream "Plombir" on cream

Istället för smör kan vispgrädde läggas till glassen. En sådan kräm kommer att ha en mer delikat och luftig konsistens. Det är bäst att använda för att dekorera desserter eller för ett lager lätta kakor. För smörkräm "Plombir" till tårtan behöver du följande produkter:

• Mjölk - 250 ml.
• Crème 35 % - 250 ml.
• socker - 90 -100 g.
• Vanillin - 10 g (förpackning).
• Smör - 90 g
• Äggulor - 4 st
• Majsstärkelse - 2 msk. l.

Istället för hela ägg behövs bara äggulorna i det här receptet. Att eliminera proteiner i vaniljsås hjälper till att bli av med proteinsmaken somförstör ofta den ursprungliga smaken av grädden.

Så här:

1. Separera äggulorna från vitan i en separat behållare. Det är okej om det kommer in lite protein i skålen med äggulor.
2. Häll majsstärkelse och socker i äggulorna. Vispa tills sockret löst sig och äggulorna är vita.
3. Häll mjölk i äggulorna och brygg grädden tills den är tjock på låg värme. Var försiktig så att du inte bränner dig.
4. Kyl krämen under matfilm.
5. Visp rumstempererat smör.
6. Kyld grädde vispa också separat tills det är fluffigt.
7. Rör ner vaniljsåsen i smöret gradvis, vispa med en mixer.
8. Med en sked eller spatel, blanda försiktigt krämen med grädde tills den är slät. Krämen är klar.

Honungstårta med Plombir-kräm

Honungskakor är en vinn-vinn-typ av kakor som du kan experimentera med som du vill. Och i alla fall kommer du att vara nöjd med resultatet. I det här receptet inbjuder vi dig att kombinera honungsaromen från vaniljsås och den underbara smaken av naturlig glass. För kakor av honungstårta med grädde "Plombir" behöver du:

• Mjöl - 500-600 g
• 3 ägg.
• socker - 250 g
• Honung - 3-4 msk. l.
• Soda - 1 tsk
• Smör - 150 g
• En nypa s alt.

Matlagning:

1. I en kastrull, vispa ägg med s alt och socker till en jämn smet.
2. Tillsätt honung och olja till blandningen. På låg värme, låt sjuda blandningen tills den kokar.
3. Efter att den doftande massan har kokat, ta bort den från värmenoch tillsätt läsk.
4. Inför 500 g mjöl i delar, knåda degen väl. Lägg den täckta degen i kylen i en timme.
5. Strö bordet med mjöl och lägg degen på det. Knåda degen tills den är elastisk, tillsätt de återstående 100 g mjöl efter behov.
6. Kavla ut honungsdegen till en korv och dela i 12-14 lika delar.
7. Kavla ut varje bit tunt och skär ut kakor med en diameter på 22 cm.
8. Låt kakorna svalna och stapla dem sedan ovanpå varandra. Kakorna svalnar snabbt, blir torra och spröda.
9. Bestämma hur du gör glass till tårtan. Alla recept duger.
10. Smörj honungskakorna med den färdiga krämen "Plombir", täck ytan på kakan och låt dra i cirka en timme, först i rumstemperatur, lägg sedan i kylen.

Crème "Plombir" med proteiner

I det här receptet tillsätts vispad äggvita i grädden istället för smör eller grädde. Den blir väldigt luftig, samtidigt som den smakar av glass. Denna kräm är lämplig för att dekorera tårtor och tårtor. Måste ha:

• Ägg - 3 st
• Mjölk - 200 ml.
• Vatten - 50 ml.
• Majsstärkelse - 1 msk. l.
• Mjöl - 1 msk. l.
• socker - 300 g
• Vanillin - 10g

Matlagningsmetod:

1. Separera vitan från gulorna. Lägg proteinerna i kylen.
2. Blanda äggulorna i en kastrull med 150 g socker tills den är slät.
3. Häll det siktade mjölet i äggulorna.
4. Tillsätt stärkelse och blanda noggrant.
5. Koka upp mjölken separat och häll i blandningen i kastrullen.
6. Koka grädden och svalna sedan helt.
7. Häll den andra hälften av sockret med vatten och koka sirapen tills det blir stora bubblor.
8. Visp äggvita med vaniljsocker tills det blir hårt.
9. Häll sedan varm sirap i vitorna i en tunn stråle.
10. Inför vaniljsåsen i proteinet i portioner.
11. Färdiggjord grädde kan användas till en lätt tårta med glass eller som en fristående rätt.

Kort mördegskaka med "Plombir"-kräm

För mördegskakor är det bättre att förbereda en lätt kräm, så krämen "Plombir" på proteiner är perfekt. Men även till en sandkaka kan man göra "Plombir" enligt andra recept. För mördeg:

• Mjöl - 200 g
• Smör – 70 g
• Stort ägg - 1 st
• socker - 70 g.
• En nypa s alt.

Hur man lagar mat: instruktioner:

1. För att förbereda en läcker tårta med glass, blanda mjöl med socker och s alt. Blanda.
2. Häll mjölet på bordet och lägg tärningarna av fryst smör på det. Skär smöret med en kniv till små smulor, utan att röra det med händerna. Smöret får inte smälta, annars tappar degen sin form under gräddningen.
3. Knäck ett ägg i hålet i mitten av smulorna och blanda snabbt degen med händerna tills den är slät.
4. Degen delas i två delar, inslagen i folie ochkyl i 1 timme.
5. Kavla ut degen tunt på bakplåtspapper eller silikon, stick med en gaffel och skicka till ugnen, förvärmd till 180⁰ i 10-15 minuter.
6. Förbered grädde "Plombir" på proteiner eller grädde. Från konditoripåsen, krama ut tornen ur den på de avsvalnade mördegskakorna.
7. Dekorera med frukt, nötter, choklad etc.

kräm "Plombir" med citron

Citronkräm "Plombir" är bättre att använda som en oberoende efterrätt för att känna all charmen med dess smak. Men det blir också gott i en tårta med glass och frukt. För citronkräm behöver du:

• Gräddfil – 400 g
• Citron - 1 stycke
• Smör – 150 g
• socker - 140 g
• 1 ägg.
• Vanillin - 10g
• Mjöl - 3 msk. l.

Matlagningssteg:

1. Ta bort smöret från kylen för att mjukna i förväg.
2. Ta bort skalet från en hel citron och pressa saften från hälften av den.
3. Ägg, gräddfil och socker lägg i en kastrull och blanda noggrant.
4. Strö mjöl och blanda igen.
5. Koka grädden och kyl väl.
6. Visp smöret.
7. Rör ner skalet och saften av en halv citron i den färdigkylda grädden.
8. Blanda gradvis vaniljsås med smöret, tillsätt grädden till smöret med en matsked.

Vad ska man servera glass med?

Som med glass är alla frukter och bär lämpliga för glass:bananer, apelsiner, päron, kiwi, hallon, blåbär, körsbär etc. Du kan göra chokladglass, eller så kan du blanda den med chokladchips. Dessutom är både bitter, mjölk och vit choklad lämpliga. "Plombir" går bra med alla typer av nötter: jordnötter, hasselnötter, pinjenötter, mandel och andra. Även grädde "Plombir" kan dekoreras med marmelad, marshmallows och andra sötsaker. Det viktigaste är att inte avbryta smaken av glass med tillsatser, för vilka denna grädde förbereds. Du kan prova att frysa grädden, då kommer den definitivt inte att skilja sig från glass.