Hur man gör en vit tårta: ett recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur gör man en kaka så vit att bara åsynen av dess läckra kex och delikata grädde kommer att få dig att glömma allt annat? Att få en söt godbit att verka som en gåva från en snörik vinter? Det finns flera grundrecept för en sådan efterrätt, och även nybörjare kommer säkert att klara av dem.

Vanlig vit tårta

Att förbereda denna oöverträffade läckra och luftiga godbit kräver inga konditorikunskaper eller speciella talanger. Det räcker med att följa ett kortfattat, men samtidigt ganska detaljerat recept, och övervaka kvaliteten på produkter som köps i butiken.

Ingredienser

För en enkel men läcker godis behöver du:

• 1 kopp socker;
• 0,5 dl smör med tillsatt socker;
• 2 stora kycklingägg;
• 2 teskedar naturligt vaniljextrakt;
• 1,5 koppar vanligt vetemjöl;
• 1, 75 teskedar bakpulver (mjöl, s alt och läsk);
• 0,5 koppar hel komjölk.

Bakning

Förvärm ugnen till 185 grader. Ta en form ca 25x25 cm stor, smörj bottensmör, strö över mjöl. Om du föredrar att göra muffins snarare än en hel vit kaka kan du ta de vanliga små formarna och trycka in pappersinlägg i dem.

I en medelstor skål, blanda ihop socker och smör. Vispa i äggen ett i taget och rör sedan ner vaniljextraktet. I en annan skål, kombinera mjöl och bakpulver, tillsätt sedan denna blandning till den krämiga massan och blanda väl. På slutet, tillsätt mjölk lite i taget tills degen är relativt elastisk och smidig. Häll smeten i formen (eller dela i cupcakeliners).

Grädda i 35-45 minuter i förvärmd ugn. Om du gör muffins räcker det med 20-25 minuter. Kexet är klart när det bokstavligen springer tillbaka när det trycks.

Notes

• Det här kexet skärs på mitten med en ren tråd och smörjs med din favoritkräm eller sötsylt. Dekorera kakan som du vill med frukt, sockerblommor eller gräddfigurer formade med en konditorispruta.
• Använd aluminiumfolie när du bakar om du vill att kakan ska hålla sig tillräckligt fuktig.

Snövit luftig efterrätt

Vita kakor, som ofta finns i bröllopsalbum, är vanligtvis gjorda av äggvita, det perfekta materialet för att skapa effekten av orörd vithet och renhet. Om du vill ha den här effekten, ta följande produkter:

• 1,5 koppar vanligt vetemjöl;
• 1,5 koppar bakverksmjöl;
• 15 g bagarepulver;
• 6g s alt;
• 225g fettsmör med tillsatt socker;
• 2 koppar fint vitt strösocker (du kan använda brunt);
• 2 teskedar naturligt vaniljextrakt;
• 7 äggvita (cirka 210 g, eller 1 kopp);
• 1 kopp hel komjölk.

Matlagning

• För att göra en fluffig vit kaka, vispa strösocker och smör med en mixer. Det tar cirka fem minuter med högsta hastighet.
• I en medelstor skål, vispa ihop äggvita, helmjölk och vaniljextrakt. Skjut upp.
• Under tiden, i en annan skål, kombinera bakpulver med konfektyr och vanligt vetemjöl.
• När socker-smörblandningen når önskad konsistens, tillsätt ungefär hälften av de siktade torra ingredienserna.
• Tillsätt sedan den vita mjölk- och äggblandningen under konstant vispning (nu på låg hastighet). Stäng av mixern med jämna mellanrum och skrapa bort massan från sidorna av behållaren för att säkerställa en jämn blandning av ingredienserna.
• När vätskan har absorberats, gå tillbaka till skålen med återstående torra ingredienser. Lägg till lite till den totala massan, varje gång vänta på att all fukt ska försvinna, blöt i degen - den ska bli elastisk, silkeslen och kokande vit.
• Häll genast degen i en form penslad med sött smör och strö över mannagryn eller mjöl.
• Grädda i förvärmd ugn i trettio till fyrtio minuter, kontrollera om de är färdigakex med en tandpetare eller träpinne.

Användbara tips

• Se till att alla ingredienser är i rumstemperatur innan du börjar blanda dem.
• Den här vita kakan kan förvaras i kylen i en månad om den lindas tätt med matfilm direkt efter tillagning.

Gräddfilsvariant

Den här otroligt läckra efterrätten är verkligen mångfacetterad: om du strikt följer originalreceptet kommer du att få det perfekta vita kexet med närande gräddfil. Om du lägger till choklad till kakan kommer den naturligtvis att sluta vara vit och kommer säkert att glädja alla älskare av populära kakaobönprodukter. Det räcker med att kombinera vaniljextrakt med mandelextrakt, och i slutändan kan du njuta av smaken som är typisk för kakor vid rustika bröllop i de södra regionerna i USA. Tja, en intressant accent i form av apelsin eller citronskal kommer att ge riktig sommarfriskhet till den söta delikatessen. Således kommer du att laga samma vita kaka (recept med foto finns nedan), men varje gång kommer dess smak att vara annorlunda.

Composition

För gräddfilsefterrätt behöver du:

• 4 koppar kakmix;
• 1 kopp vanligt vetemjöl för bakning;
• 1 kopp vitt socker;
• 225g gräddfil;
• 2 matskedar deodoriserad solros- eller olivolja;
• 1 1/3 kopp rent dricksvatten;
• 3 lagom stora kycklingägg (du kan använda 4 äggvitor istället för att göra kakan perfektvit);
• 2 teskedar naturligt vaniljextrakt.

Hur man bakar en gräddfilstårta

• Ta en stor skål och blanda alla torra ingredienser i den för hand med en visp.
• Tillsätt flytande ingredienser och vispa blandningen med en mixer i två till tre minuter på låg hastighet. Konsistensen ska bli homogen.
• Det här kexet reser sig inte särskilt mycket i ugnen, så välj en form som fyller tre fjärdedelar av vägen.
• Baka kexet i 175 grader.

Denna mängd smet ger två separata medelstora kex, men du kan hälla mindre smet i formarna om du vill göra en vit kaka i tre lager. Från mastix som säljs i färdig form i konditorier gör entusiaster vackra blommor för att dekorera desserter. Varför inte prova det också?

För bagare

Det finns också komplexa recept på vita kakor som bara erfarna kockar klarar av. Om du redan har provat denna läckra efterrätt med instruktionerna ovan är det förmodligen dags att prova på att skapa ett autentiskt konfektyrmästerverk.

Vad du behöver

För en läcker lagertårta behöver du följande ingredienser:

• 2, 5 koppar bakelsemjöl;
• 0,75 koppar vanligt mjöl för hembakning;
• 1 msk mjöl, bakpulver och s altblandning (bakpulver);
• 1 teskeddricksläsk;
• 0, 75 teskedar s alt;
• 0,5 koppar mjukt helfett smör med tillsatt socker;
• 0, 5 koppar vegetabiliskt fett (förkortning baserad på en blandning av vegetabiliska oljor);
• 1, 75 koppar fint strösocker (du kan använda brunt);
• 1 matsked rent naturligt vaniljextrakt;
• 1 stort kycklingägg;
• 1,5 koppar isvatten;
• 3 stora kycklinggulor, bringade till rumstemperatur;
• 0, 25 teskedar kaliumtartrat.

Dekorationen av den vita kakan kommer huvudsakligen att bestå av glasyr. För att förbereda den behöver du:

• 170 g vit choklad (ska skäras i stora bitar);
• 1, 5 koppar fint strösocker (brinsocker valfritt)
• 0, 33 koppar vanligt mjöl för hembakning;
• 1,5 koppar helmjölk;
• 0, 33 koppar av den fetaste gräddfilen;
• 1,5 dl sötat smör, mjukt men tillräckligt kallt för att skäras i små bitar;
• 1 tesked naturligt vaniljextrakt.

För ytterligare dekorationer kan du ta vita eller färgade konfektyrströssel eller färdiga mastikdekorationer, som kronblad och knoppar. Vit tårta med blommor gjorda av sockerdeg i plast ger en speciell chic till alla tillfällen, oavsett om det är en födelsedag, jubileum eller ett lyxigt bröllop.

Skapa ett mästerverk

• Preförvärm ugnen till medeltemperatur. Smöra tre 20 cm runda kexformar med smör, lägg bakplåtspapper på botten som också behöver smörjas med smör eller margarin ovanpå. Mjöla papperet.
• Sikta båda mjölen och kombinera sedan torra ingredienser i en stor skål: mjöl, bakmix, bakpulver och s alt. Skjut upp.
• I skålen på en elektrisk mixer med paddel, vispa smör och vegetabiliskt fett på medelhastighet. Blandningens konsistens ska bli krämig (detta tar ca 3-4 minuter). Tillsätt socker och vaniljextrakt och fortsätt vispa tills det blir fläckigt (cirka tre minuter). Rör om, tillsätt ägget och vispa igen tills det är slätt. Slå på låg hastighet. Tillsätt mjölblandningen lite i taget, omväxlande med isvatten. Rör om och sätt på låg hastighet igen i några sekunder. Din vita tårta kommer att bestå av dessa kakor (receptet är med ett foto, så du kan uppskatta densiteten för den önskade konsistensen från bilden).
• I en medelstor skål, vispa ihop äggvitan och grädden av tartar. Vik försiktigt ner i smeten.
• Dela degen i tredjedelar och grädda i 40-45 minuter, kontrollera att den är klar med en tandpetare.

Vit chokladglasyr

• Smält den vita chokladen i mikron och låt den svalna.
• I en tjockbottnad kastrull, kombinera mjöl och socker. Tillsätt mjölk och grädde, lägg blandningen på medelvärme i ca 20 minuter.
• Häll överblandningen i skålen på en stavmixer utrustad med en paddel och vispa på hög hastighet tills den svalnar. Tillsätt sedan olja och vispa igen tills det är slätt. Låt mixern gå tills frostingen är fluffig.
• Tillsätt vanilj och vit choklad, vispa igen tills den är slät. Om blandningen är för mjuk och rinnig, låt den svalna lite och vispa igen tills du når önskad densitet. Alltför förtjockad glasyr kan smältas något i ett vattenbad.

Färdig efterrätt

Det återstår bara att kyla glasyren några minuter i kylen och försiktigt montera ihop kakan från vita lager, täck sedan sidorna och toppen av kakan med glasyr. Du kan dekorera den med färdiga sockerblommor eller konfektströssel.

Om du vill göra en svartvit kaka, byt bara ut den vita chokladen i receptet mot mörk choklad (minst 75 % kakao).