Hur man gör pannkakor med mjölk: ett recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Blini är en rysk maträtt. Det är sant att det finns liknande rätter utomlands. När allt kommer omkring, inte bara i Ryssland kunde tänka på att göra sådana intressanta produkter. I länder där det inte finns pannkakor steker man ibland pannkakor. Och när de ser pannkakor blir de förvånade över skönheten och subtiliteten hos mjölkakor. Dessutom är produkterna mjuka, doftande och mycket behagliga att smaka.

Pannkakor hemma

Hur gör man pannkakor med mjölk hemma? Allt som krävs av disken är en liten kastrull, en sked, en slev och en vanlig stekpanna med tjock botten. Samt en platt platta där färdiga produkter läggs ut.

Alla pannkakor passar så länge botten inte är tunn, som pannor i rostfritt stål. Vissa hemmafruar startar en speciell separat stekpanna för pannkakor, där de inte lagar andra rätter. Sådan omsorg är inte på något sätt obligatorisk. Det viktigaste villkoret för att stekprocessen ska börja framgångsrikt, det vill säga så att degen inte börjar fastna och den första pannkakan inte visar sig vara en klump, är närvaron av en mycket renkokkärl.

Disken för stekning måste inte bara diskas väl, med hjälp av en tvättlapp av metall om det behövs, utan också hållas på hög värme tills den första röken uppstår från förbränningen av resterna av starkt fastnat och mörklagd mat från uppvärmningen. Först efter att pannan har höjt sig lite kan du hälla frityrolja i den.

Första pannkakan klumpig

Den första pannkakan för nybörjare hemmafruar visar sig ofta vara klumpig: antingen var pannan inte bränd eller så visade sig degen vara för flytande. Vissa ingredienser fastnar mer i pannan än andra. Till exempel är det svårare att steka pannkakor tillagade med ren kefir. Keso fäster i allmänhet bra på varje maträtt när den värms upp. Därför rullas cheesecakes alltid i mjöl eller mannagryn så att den fermenterade mjölkprodukten inte kommer i kontakt med pannans yta.

Vi säger ofta "den första pannkakan är knölig" även om vi inte gör pannkakor för tillfället. Uttrycket används om något inte fungerade första gången. Men till en början sa det ryska folket "den första pannkakan till Komam." På Maslenitsa förde de den första produkten till skogskanten och lämnade den till Andarna - Komam.

Hur man gör pannkakor med mjölk: recept med foto

Detta recept är baserat på de exakta proportionerna av de olika ingredienserna. Tillsätt bara s alt efter smak. För du kan inte mäta det i skedar: det behövs för lite.

Alla recept anger vanligtvis det specifika förhållandet mellan mjöl och vätska som behövs för att baka tunna pannkakor. Men väldigt ofta indikeras för mycket vätska. Som ett resultat slits värdinnornas pannkakor närvänder.

Ingredienser för att göra tunna pannkakor:

• 300 g premiumvetemjöl;
• 400 ml vätska (100 ml mjölk + 300 ml vatten);
• egg;
• 2 tsk socker;
• några nypor s alt.

Hur man gör pannkaksdeg med mjölk:

1. Sikta mjölet i en liten kastrull. Tillsätt socker och lite s alt. Du behöver bara prova degen för mängden s alt när alla ingredienser redan har blandats.
2. Knäck ett ägg i mjölet. Häll sedan i 150 ml vätska. Allt vatten ska inte hällas på en gång: det kan bildas klumpar som blir svåra att lösa i smeten. Rör om degen väl, snurra snabbt med en sked, eftersom du brukar vispa ägg. Du kan använda en mixer, men utan den blir degen bra.
3. Häll sedan resten av vattnet eller mjölken i delar. Du behöver inte röra så hårt längre. Nu måste du testa degen för mängden s alt. Det måste smaka. I rå deg smakar s alt mer bitter än s alt.

Tunna pannkakor

Hur gör man tunna pannkakor med mjölk? Den färdiga degen ska hällas från en sked i en tunn stråle.

Om mängden vätska hälls strikt enligt receptet som beskrivs ovan, kommer degen att visa sig ha rätt konsistens: pannkakor går inte sönder, men produkterna blir tunna.

För att göra tunna produkter av en ordentligt förberedd deg är det nödvändigt att snabbt fördela den över ytan av pannan. För detta, i-Först måste du använda en slev. Bättre att ta en liten.

Om du mäter upp rätt mängd deg en gång, vet värdinnan alltid hur mycket den ska läggas i en slev, så att hon sedan kan hälla upp den i en het panna med en snabb rörelse.

För det andra ska smeten fördelas runt pannan i en cirkel. Så det hinner spridas över rätterna snabbast, utan att behöva baka för mycket.

Om den under hällningen av degen i formen bildar en form, som på bilden nedan, betyder det att antingen är degen i sig för tjock eller så räckte den inte ner i skänken, eller fördelningen i pannan går långsamt (degen har redan gräddats)

Söta pannkakor

Hur gör man pannkakor med mjölk? Receptet på söta pannkakor är mycket likt den ovan beskrivna tillagningsmetoden. Socker ska läggas i 2 gånger mer. Men s alt, tvärtom, det räcker med att lägga en liten nypa. Du kan inte lägga det alls.

Läckra pannkakor

Hur gör man läckra pannkakor med mjölk? Allt handlar om mängden s alt och strösocker. Faktum är att om pannkakorna är för s alta blir det extra sockret överflödigt. Om det är lite s alt i degen kan du lugnt tillsätta strösocker till den - det blir jättegott.

Toppen av perfektion är den optimala mängden s alt och socker: den maximala mängden s alt efter smak, och precis tillräckligt med socker så att det inte är för sött, utan smakar gott. I det här fallet avslöjas aromen och smaken av alla de andra.ingredienser, särskilt ägg och mjölk.

Pannkakor är speciella

Hur gör man mjölkpannkakor speciella? Pannkakor eller söta pannkakor är intressanta och väldigt gott om man lägger fler ägg i degen. I det här fallet är det bättre att laga söt deg. Till exempel: för 500 ml mjöl kan du bryta 2 eller 3 ägg och lägga 6-7 teskedar med en skiva socker.

Men om du överdriver med ägg får du äggröra med deg, inte pannkakor. Smaken kommer att bli drastiskt annorlunda. Och om någon som vill dricka te med pannkakor biter av en sådan produkt, så vill han troligen inte lysa upp sin drink med äggröra. Det är bättre att steka speciella pannkakor med mycket olja.

Pannkakor utan mjölk

Hur gör man pannkakor utan mjölk? Tunna stekta produkter är utmärkta även utan mejeriprodukter, speciellt om det fortfarande finns ägg i degen. Här är en annan version av receptet för hur man gör pannkakor i mjölk (bilderna på stegen i huvudprocessen ovan är också lämpliga för det här alternativet) för ekonomiska hemmafruar.

För att tillaga produkter enligt detta recept behöver du bara 100 ml mjölk. Ett halvt glas näringsvätska kan helt ersättas med kefir, jäst bakad mjölk, curdled mjölk, vassle eller vatten. Men degen med kefir visar sig ibland vara bitter, och detta återspeglas i smaken av de färdiga pannkakorna. Resten av de fermenterade mjölkprodukterna bör också ha en mindre syrlig smak.

Om mjölken precis har börjat surna, kommer den inte att förstöra smaken av söta produkter. Den kan säkert användas för att göra pannkakor.

Pannkakor utan ägg

Hur man gör pannkakor med mjölkutan ägg? Pannkakor utan ägg är ett specialfall. De är dock nästan lika starka och röda. Barn kommer att älska alla söta pannkakor. Frånvaron av ägg kan bara märkas av gourmeter och människor som är väl insatta i pannkakor. Naturligtvis är produkter med ägg godare. Men även utan dem kommer pannkakor att berika tefesten till fullo.

Skynda pannkakor

Hur gör man pannkakor med mjölk snabbt? Om du har till hands det utmärkta receptet som beskrivs ovan, såväl som en mängd erfarenhet, visar det sig att göra pannkakor vara "en självklarhet."

På vilken storlek eld kan pannkakor bakas? Om produkterna är mycket tunna, kommer en medelstor brand att påskynda processen.

Det tar mindre än en minut att tillaga ena sidan. När kanterna på pannkakan är torra eller till och med mörknade från rödfärgade, vilket är tydligt synligt från produktens råa sida, betyder det att den måste vändas. Det vill säga, för att ta reda på om pannkakan är klar på första sidan är det inte alls nödvändigt att med jämna mellanrum lyfta på kanten med en spatel.

På andra sidan tillagas pannkakan flera gånger snabbare, eftersom det är nödvändigt att inte grädda degen, utan bara för att bryna den.

Om pannkakor som ett resultat av bakningen började få en obehaglig mörk färg, som påminner om bränd deg, måste elden minskas. Om värmen är för hög är det omöjligt att baka vackra mönstrade pannkakor. De börjar genast brinna. Medan du bakar kan du göra andra saker samtidigt. Det viktigaste är att inte lämna köket: pannkakor stekssnabbt.

Vackra pannkakor

Hur gör man pannkakor med mjölk vackra? Det är nödvändigt att hälla en ny liten portion raffinerad olja före varje ny del av degen. Bokstavligen en tesked eller matsked.

Elden ska inte vara för stor så att insidan av den tunna pannkakan hinner gräddas. Medelkraftig gas är bra för stekning.

Mjölkpannkakor

Hur gör man pannkakor med mjölk? Det vanligaste sättet är att endast använda mjölk som vätska, inte att förglömma ett eller ett par ägg. Det är viktigt. Du kommer att få fantastiska mjölkpannkakor.

De godaste pannkakorna bakas med bymjölk. Helmjölk innehåller mycket grädde, vilket ger en ljus smak till vilken maträtt som helst. De sötar också produkterna. Pannkakor baserade på bymjölk och byägg med en ljus äggula är unika i smak och skönhet.

Mycket mjölkiga pannkakor

Som ni vet är fyllningar ibland inslagna i pannkakor, vilket gör rätten till en komplett frukost eller middag. I pannkakor kokta i mjölk kan du lägga både kött och grönsaker. Men fyllningar baserade på samma mjölk kombineras bäst med söta mjölkpannkakor. Här är några av de fantastiska alternativen:

1. Grädde uppvärmd med mjöl. Mjöl i detta fall fungerar som ett förtjockningsmedel. Grädden kommer inte ut ur pannkakan. Du kan lägga mycket pålägg. Resultatet är en utmärkt efterrätt.
2. Vispgrädde. Kanske med socker. Den här efterrätten är ännu mörare.

• Grädde med gräddfilsocker. För att sockret ska lösas behöver du bara vänta 5 minuter. Gräddfil är bättre att ta fetare - från 20%.
• Vispad gräddfil med socker. Gräddfil, även 15 % fett, slår bra med en mixer. Den blir mjukare i konsistensen. Kall produkt ska vispas.

Kesost med socker. För att göra fyllningen mjukare tillsätts gräddfil i ostmassan. De brukar tillsätta socker. Du kan baka fyllningen med ägget. Även med keso, såväl som med andra fermenterade mjölkprodukter, passar frukter bra: bananer, apelsiner, mandariner

Pannkakor med mjölk kan alltså vara annorlunda. Men hemmafruarna försöker laga exakt tunna produkter. Mjölk gör inte pannkakor fluffiga. Lägg inte i degen och läsk. Tunna produkter njuter av sin skönhet och smak.