Pannkakor med pumpa i mjölk: ett utsökt recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Blini kan med rätta kallas en av de mest populära ryska rätterna. Matlagnings alternativet med kokt pumpa har en original och minnesvärd smak. Sådana bakverk kan överraska dina gäster. Den kan tillagas som en rejäl huvudrätt eller som en välsmakande efterrätt. Enkla och snabba recept på pumpapannkakor presenteras nedan i artikeln.

Klassiskt recept

Innan tillagning, rengör pumpan i förväg, ta bort skal och ben. Massan ska vara kvar på 150 gram.

Produkter:

• ett kycklingägg;
• 20 gram mjukt smör;
• 150 gram skalad pumpa;
• 1/4 liten sked vaniljsocker;
• 45–55 milliliter vegetabilisk olja;
• 350 milliliter varm mjölk;
• 30-45 gram vitt socker;
• 100 gram siktat vetemjöl.
• s alt.

Steg för att laga pannkakor med pumpa:

1. Skala pumpan, tvätta och skär i små rutor, lägg i en skål, tillsätt vatten och koka i 10 minuter. Produkten ska vara mjuk. Mixa med en mixer tills det är slättpuré.
2. I en annan skål, kombinera vitt socker, vetemjöl, s alt, vaniljsocker, vispa ägget.
3. Häll gradvis i mjölk och smör, vispa massan. Om blandningen är tjock, tillsätt sedan mer mjölk, om flytande - mjöl. Degen ska vara fast men inte för tjock.
4. Stek pannkakor i smör.

Servera med honung, sirap, vispgrädde, smält choklad eller strösocker.

Äppelrecept

Äpplesmak passar bra till pumpa. Om du använder sura gröna äpplen, uppväger smaken av frukten sötman i pumpan lite. Om du gillar söta desserter, använd den röda äppelsorten.

Produkter:

• 250 gram siktat vetemjöl;
• 400 milliliter varm mjölk;
• två stora äpplen;
• 60 gr. rörsocker;
• två medelstora kycklingägg;
• s alt;
• 250 gr. pumpa;
• 15 gram vitt socker;
• 40 gr. mjukt smör.

Recept för pumpapannkaka:

1. I en behållare, blanda socker, tillsätt ägg, häll i mjölk. Blanda.
2. Strö mjöl försiktigt.
3. Värm smöret till en halvflytande konsistens, tillsätt mjölet. Blanda massan till en plastform.
4. Gör pannkakor av den resulterande blandningen.
5. Frukt skalad, frön och skuren i medelstora skivor.
6. Tvätta pumpan, ta bort det hårda skalet, skär i rutor, lägg i en skål, strö över rörsocker,tillsätt vatten och koka i 15-20 minuter.
7. Ta bort de kokta pumpabitarna från disken och låt svalna.
8. I en skål med pumpasirap, släng ett par matskedar vitt socker och äppelskivor. Koka tills de är mjuka.
9. När äpplena är kokta, överför du dem till en annan behållare för att svalna.
10. Blanda kylt äpple och pumpa.
11. Placera fyllningen i mitten av den stekta pannkakan. Rulla bakverk till en rulle.

Rätten är klar, du kan hälla sirap på toppen eller strö över strösocker. Dessutom kan fyllningen inte slås in, utan serveras separat i en liten skål. Tillsätt lite kanel och honung till fyllningen för att ge efterrätten en ljus smak.

Recept med keso

För bakning rekommenderas att använda 3-9% fet keso. Innan du lagar mat, för produkten genom en sil för att bli av med klumpar och sprödhet. Massan ska bli homogen. En produkt med låg fettprocent har en låg klibbighet, på grund av detta är det stor sannolikhet att produkter faller sönder under stekning.

För att göra pannkakor behöver du:

• apple;
• 2-3 stora skedar vitt socker;
• 300 gr. pumpa;
• 100 gram keso;
• bakpulver;
• kycklingägg;
• varm mjölk.

Att laga läckra pumpapannkakor med keso:

1. Tvätta, skala och riv av pumpa och äpple.
2. Vispa ägget i samma skål, tillsätt keso, socker, bakpulver. Om massan är tät och tjock, tillsätt lite mjölk.
3. Stek pannkakor i en het panna.

Skålen är klar.

Recept med russin

Innan tillagning, häll kokande vatten över russinen och häll omedelbart av vattnet. Så den torkade frukten blir ren, mjuknar inte och behåller sin smak.

Komponenter:

• två medelstora äpplen;
• 50-90 milliliter mjölk;
• 400 gr. skalad pumpa;
• 4 gram bakpulver;
• 200 gram keso;
• 3-6 stora skedar vetemjöl;
• två kycklingägg;
• 2-5 matskedar socker;
• ett glas russin.

Recept på läckra pumpapannkakor med russin:

1. Passera kesoen genom en sil för att göra den smuligare.
2. Skala frukten, ta bort kärnorna, hacka med ett rivjärn.
3. Upprepa samma process med pumpan.
4. Blanda äpplen, pumpa, russin, socker, keso, mjöl, s alt, bakpulver i en skål. Häll i så mycket mjölk som behövs för att bilda en tjock massa.
5. Baka pannkakor.

Servera dem med sylt eller gräddfil.

Havregrynsrecept

Innan du börjar göra pannkakor, blöt havregryn i mjölk. Låt blandningen dra i flera timmar, och det är bättre att låta den stå över natten.

Komponenter:

• tre ägg;
• 220 gram pumpa;
• s alt;
• 100 gram siktat mjöl;
• socker;
• 190 gram havregryn;
• 200 ml mjölk;

Snabbt och gottrecept på pumpa och havregrynspannkaka:

1. Pumpa skalad och urkärnad, riven.
2. Ta äggen, separera gulorna och vitan. Vispa äggvitor med s alt.
3. I en separat skål lägg mjölk, pumpa, mjöl, havregryn, socker och proteiner. Blanda.
4. Stek pannkakor.

Rätten är klar. En sådan efterrätt kan ersätta den vanliga gröten till frukost.

Recept med hasselnötter

Pumpa- och hasselnötspannkakor har en originell smak. Efterrätten kompletteras med kondenserad mjölk, som tillför sötma till pannkakorna.

Produkter:

• 110 gram socker;
• 200 milliliter mjölk (50 ml för degen och 150 för fyllningen);
• 50 gram malda hasselnötter;
• ett par koppar vetemjöl;
• 50 gram vitt ris;
• 100 gram mjukt smör;
• 200 gr. vassle från ryazhenka eller mjölk;
• fyra ägg.

Recept för pumpapannkaka:

1. Tvätta pumpan, ta bort kärnor, skal och onödigt fruktkött, skär i små skivor och koka tills den är mjuk.
2. Koka ris.
3. Hacka den kokta pumpan till puré, blanda med ris, kondenserad mjölk, nötter, mjukt smör, blanda. Häll i mjölk och rör om igen.
4. Värm mjölken till degen. Blanda mjöl, mjölk, ägg, vassle och socker i en separat skål. Vispa massan tills den är slät.
5. Lägg fyllningen på de färdiga bakverken. Rulla degen till en rullform och lägg i en kastrull med lite olja. Koka 16-19 minuter.

Skålservera varm.

Lökrecept

I det här receptet används lök som huvudkomponent, som kan ersättas med salladslök. Den färdiga rätten serveras med gräddfil.

Produkter:

• 160 gram siktat mjöl;
• två medelstora lökar;
• 400 milliliter mjölk;
• 80 gram mjukt smör;
• fem ägg;
• s alt;
• 500 gram pumpa;
• 100 ml. solrosolja;
• 6 gram socker.

Steg för att laga pannkakor med pumpa och lök:

1. Tvätta pumpan, ta bort skalet, hacka på ett rivjärn.
2. Ta bort skalet från lökarna, skär grönsaken i små tärningar.
3. Värm smör i en skål, tillsätt pumpa och lök, krydda efter smak. Stek tills de är mjuka.
4. I en skål blanda mjöl, ägg, socker och mjölk. Gör pannkakssmet.
5. Baka pannkakor.
6. Vind in fyllningen i pannkakor eller lägg separat i en liten tallrik.

Skålen är klar.