Pannkakor med mjölk: recept, ingredienser. Vilka ingredienser behövs för pannkakor på kefir?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I de flesta ryska familjer har traditionen att baka pannkakor bevarats. Många hemmafruar har förvandlat processen att förbereda denna maträtt till en riktig ritual. Det slutliga resultatet beror inte bara på hur erfaren kocken är, utan också på testet. För närvarande är flera dussin recept för denna urrätt kända. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att ta reda på vilka ingredienser för pannkakor som kommer att krävas i ett eller annat fall.

Vilket mjöl passar till den här rätten?

I det här läget beror allt på vad du vill få till slut. Det är viktigt att komma ihåg att mjöl, liksom andra ingredienser för pannkakor, måste vara av hög kvalitet. Smaken och färgen på den färdiga rätten beror på vad det blir. Om du lägger till degen:

• vetemjöl, det får en fin gyllene nyans;
• bovete, då får rätten en speciell nötsmak;
• majs, råg ellerärtmjöl så blir degen mörkare. Dessutom kommer den att ha en uttalad specifik smak;
• rismjöl och stärkelse, pannkakorna blir utomordentligt möra.

Ägg, s alt och socker

Dessa produkter måste ingå i rättens sammansättning. För att förbereda degen rekommenderas det att ta färska, välvispade eller krossade ägg med socker. Oavsett vilka andra ingredienser för pannkakor som behöver tillsättas enligt receptet, bör varje hemmafru komma ihåg grundregeln enligt vilken ett glas mjöl kräver två små eller ett stort ägg.

Under tillagningsprocessen löses socker och s alt i en separat behållare och tillsätts först därefter till degen. Mängden av dessa komponenter beror på receptet. Vill du ha söta pannkakor kan du tillsätta mer socker. Glöm samtidigt inte att ett överflöd av denna produkt kan leda till att degen bränns i pannan.

Vilken vätska kan jag tillsätta i degen?

Återigen, allt beror på receptet och vad du vill sluta med. För att jäspannkakor ska bli godare och fetare är de gjorda med mjölk. På öl erhålls en mer magnifik, otroligt smakrik och aromatisk delikatess. Om du inte planerar att krångla i köket på länge bör du ha pannkaksingredienser som läsk och kefir. I det här fallet måste du hinna använda degen innan reaktionen med syran är klar.

I vissa receptdet finns en liten mängd alkohol. Det är viktigt att inte överdriva och tillsätt inte mer än två matskedar konjak, rom, vin eller vodka till degen.

Många hemmafruar lagar fluffiga jäspannkakor i förs altat vatten. Detta lilla kulinariska knep undviker bildandet av ett stort antal klumpar.

Tunnmjölkspannkakor: recept

Ingredienserna som kommer att krävas för att tillaga den här rätten måste vara färska och av hög kvalitet. Testets sammansättning inkluderar komponenter som:

• mjöl - 250 gram;
• två ägg;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• 500 milliliter mjölk;
• en halv tesked bakpulver;
• en nypa s alt;
• tre matskedar socker.

Teknologisk process för att göra tunna pannkakor med mjölk

Lägg en nypa s alt, socker och två medelstora kycklingägg i en behållare med förvärmd men inte kokt mjölk. Därefter vispas den resulterande massan med en mixer eller en vanlig visp.

Därefter införs mjölet som siktats genom en fin sil och blandat med läsk gradvis i degen. Ju mindre mängd, desto tunnare blir pannkakorna. För tunn deg blir dock obekväm att steka.

Tillsätt i slutet två matskedar vegetabilisk olja till den resulterande blandningen och blanda. För att gluten som finns i mjöl ska fungera till sin fulla potential rekommenderas detlåt pannkaksmassan stå en halvtimme. Efter denna tid kan du värma pannan ordentligt, smörja den med vegetabilisk olja och börja steka.

Som du redan förstått är alla ingredienser för pannkakor med mjölk ganska överkomliga och kommer inte att nå din familjs budget. Dessutom kan de köpas i valfri närliggande butik. Denna billiga, rejäla och doftande maträtt kommer att vara ett bra komplement till att dricka te hemma. Pannkakor beredda enligt detta recept är måttligt söta och mycket välsmakande. De passar bra till sirap, sylt och gräddfil.

kefirpannkakor: recept

Ingredienser till den här rätten kan också köpas i vilken stormarknad som helst. Dessutom finns förmodligen många av dem i ditt kylskåp. För att göra pannkakor på kefir behöver du komponenter som:

• ett glas mjöl;
• egg;
• ett glas socker;
• en nypa s alt;
• flaska yoghurt.

Du behöver också lite matolja. Den ska användas inte bara för deg, utan också för att smörja formen.

Matlagningsprocess

För att göra läckra kefirpannkakor måste ingredienserna vara färska. Alla ovanstående komponenter blandas i en förberedd behållare och vispa noggrant med en visp eller mixer. Färdig smet måste hällas i en flaska. Detta kan göras med hjälp av en kökstratt. Efter det kan du börja steka.pannkakor. Det rekommenderas att grädda dem på medelvärme. Beredskapen kan bedömas av det helt torkade översta lagret av deg.

Fyllningar

När du har listat ut vilka ingredienser som behövs till pannkakor kan du fundera på hur och med vad du ska servera den färdiga rätten. Även våra avlägsna förfäder fyllde denna delikatess med olika godsaker. Det användes inte bara sylt eller sylt utan även röd kaviar, fisk, svamp och kycklingkött. Det är viktigt att fyllningen inte är för flytande. Annars rinner det helt enkelt ut ur pannkakan på en tallrik. Alltför smulig fyllning gör inte bekvämligheten.

Det godaste är pannkakor med röd kaviar eller fisk. För att förbereda en sådan fyllning behöver du 150 gram kallrökt lax förskuren i små kuber, 250 gram färskost, en tesked citronsaft och en och en halv tesked kryddig senap. Alla dessa komponenter måste kombineras i en behållare och flyttas försiktigt för att inte skada fiskbitarna.

Den andra, inte mindre smakrika fyllningen är en blandning bestående av 200 gram tjock gräddfil, en äggula, två matskedar finhackad dill och lätt s altad öring. På ytan av pannkakan, smord med denna sås, måste du lägga tunna skivor av fisk. Sedan rullas den ihop och skärs i flera bitar med en vass kniv.

Fyllningen gjord av torkad svamp är väldigt doftande. De måste först blötläggas i vatten och förvaras i det i cirka sex timmar och sedan kokas. För dessa ändamål, kantareller, boletus och vitsvamp. Dessutom behöver du två råa äggulor, två matskedar tung grädde, ett glas varm mjölk och en matsked vardera av smör och tung grädde. Alla dessa komponenter måste hällas i en behållare och bringas till önskad konsistens på låg värme. På slutet tillsätts två finhackade kokta ägg, hackad svamp, s alt och peppar i den resulterande blandningen.

Mycket god och mättande fyllning erhålls från ankbröst och bovetegröt. För att förbereda det måste du koka ett och ett halvt glas spannmål och 450 gram kött, skalat från hud och filmer. Finhackat ankskinn ska stekas i smör tills torra krackeleringar. Sedan måste du blanda alla ingredienserna och lägga till dem en matsked citronsaft, s alt, peppar, tre matskedar tung grädde och finhackat grönt.

Användbara tips för unga hemmafruar

För framgångsrik matlagning räcker det inte att välja högkvalitativa ingredienser till pannkakor. För att göra en riktigt läcker godis behöver du kunna några fler små knep.

Det rekommenderas att börja degen i en skål av glas eller keramik. För att bli av med klumpar som uppstår vid införandet av mjöl bör du vispa degen ordentligt med en visp eller mixer.

Sweet-toothed bör komma ihåg att inte tillsätta för mycket socker i blandningen. Annars, istället för tunna genombrutna pannkakor, kommer du att få alltför täta produkter som inte släpar efter pannan.

För att få en elastisk deg rekommenderas det att tillsätta lite vegetabiliskt fett. Dessa pannkakor kommer lätt att vända och tas bort från pannan. För att få möra bakverk bör vatten eller mjölk uppvärmd till rumstemperatur införas i blandningen. Pannkakssmet ska vila minst en halvtimme innan gräddning.