Hur man gör en paj: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är svårt att föreställa sig ett mysigt hem som aldrig luktar färska bakverk. Vilken rätt som helst bleknar framför en doftande och saftig paj, som tas ut ur ugnen. Hela familjen sträcker sig genast till köket och samlas för te. Men hur är det med en nybörjarvärdinna? Naturligtvis kommer information om hur man gör en paj att vara mycket användbar för henne. Du behöver inte leta efter något, allt finns redan i vår artikel!

Puff, jäst, rik

Och även mördegskakor, aspic, kött och söta pajer. För alla alternativ behöver du ett helt uppslagsverk. Därför kommer vi idag, med tanke på hur man gör en paj, fokusera på jästbakning. Degen på degen startar lätt och blir alltid utmärkt. Och fyllningen kan förberedas väldigt olika, den blir fortfarande utsökt. Dessutom kan du göra en huvudrätt och en efterrätt av en deg.

Men nog prat, låt oss börja. Många kommer att hålla med om att de godaste pajerna är ossetiska. De kan göras med en mängd olika pålägg och är alltid läckra. I dagvi kommer att avslöja alla hemligheterna bakom deras förberedelser och lära unga hemmafruar hur man lagar en paj till sin familj.

Knådningsdeg

Det första du behöver göra är att behärska den här färdigheten. Det är inget svårt i detta. Du behöver råvaror av hög kvalitet, lite tid och tålamod och ett gott humör. Inte konstigt att de säger att om en kock arbetar utan själ, så visar sig rätterna vara helt annorlunda än vad de skulle kunna vara.

Eftersom inte alla hemmafruar vet hur man lagar deg till en paj som passar bra till vilken fyllning som helst, kommer den här artikeln att vara användbar för alla. Så börja lägga följande ingredienser på bordet:

• Mjöl - 500 g
• Smör - 200 g
• Kycklingägg - 1 st
• Vatten - 250 ml.
• socker - 2 teskedar.
• S alt - 1 tesked.
• Torrjäst - 3 teskedar.

Vid första anblicken finns det mycket jäst. Men degen visar sig vara ganska tung på grund av muffinsen, så denna ökning av antalet är berättigad.

Stegmatlagning

Nu ska vi analysera i detalj hur man förbereder degen för pajen. Glöm inte att när du arbetar med jästdeg måste du stänga fönstret så att det inte finns något drag. Annars kan den stiga dåligt eller falla.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Blanda jäst, s alt och mjöl. Se till att sikta den, annars kommer produkten inte att höja sig bra.
2. Skaka ägget i en stor mugg, tillsätt 250 ml varmt vatten och tillsätt gradvis till resten av ingredienserna.
3. Lägg till förvärmdtill rumstempererat smör.
4. Rör om ordentligt. Degen ska bli elastisk och sluta fastna på händerna.

Degen jäser på cirka två timmar. Den måste knådas väl för att konsistensen ska bildas. Nu måste du lägga i en plastpåse och sätta i kylen i 2 timmar. På en sval plats kommer degen att jäsa perfekt och bli precis som den ska. Delikat, poröst och luftigt.

Lätt äppelpaj

Det här alternativet hjälper dig om du vill laga något enkelt, hälsosamt och otroligt gott till ditt kvällste. Hur gör man äppelpaj om man inte har någon? Låt oss prova färsk frukt. Kakan kommer bara att dra nytta av detta, eftersom den blir mycket mer användbar.

Du behöver: ett kilo äpplen och 600 g socker. Denna mängd kan justeras eftersom allas smaker är olika. Gillar du en syrlig fyllning kan du tillsätta lite citron. Äpplen måste vridas i en köttkvarn med ett fint galler. Efter det, lägg i en kastrull och koka i två uppsättningar tills det kokar. Hemlagad sylt är klar, du kan laga läckra pajer.

Låt oss börja lära oss hur man gör en äppelpaj med en öppen cheesecake. Det är en låg paj med ett nät av degremsor i toppen. För att göra detta, kavla ut ett lager deg och klä botten av bakplåten med det. Bred sylt ovanpå. Kavla ut tunna degremsor separat och gör ett galler av dem. Smörj in den med äggulan av ett kycklingägg och skicka den tillugn i 30 minuter på 180 grader. Ett rött mirakel kommer att bli kvällens höjdpunkt.

Täckt paj

Vissa kulinariska experter anser att sådana cheesecakes är ovärdiga en riktig mästares hand. Okej, låt oss titta på hur man gör en sluten äppelpaj. Det är faktiskt inget komplicerat. Det skulle bli en läcker deg, och allt annat kommer att följa. Så för en sluten paj måste du ta ett kilo äpplen och ett glas socker. Fans kan lägga till russin, citronskal.

Dela degen i två delar. Botten ska vara något större än toppen. Kavla ut ena halvan och bred ut den på en plåt. Låt oss nu skära äpplena. Detta är en viktig punkt, eftersom de snabbt ger juice. Du kan skära i skivor eller kuber, som du vill. Det är inte nödvändigt att ta bort huden, eftersom den innehåller mest pektin, eller gelningskomponenten. Efter det, tillsätt socker och tillsätt 1-2 matskedar stärkelse. Blanda snabbt och bred på degen, täck med andra halvan. Gör dekorativa skåror och pensla med ägg. Nu kan du skicka den till ugnen. Tillagningstid - 40 minuter vid 180-200 grader. Men glöm inte att varje ugn är speciell, så du måste fortfarande hålla ett öga på den.

Kapustnik

Detta är de flestas favoritbakelse. En delikat grönsak passar så bra till luftdeg att det är omöjligt att inte bli kär. Låt oss tillsammans överväga hur man lagar en kålpaj. Du behöver:

• kilogram vitkål;
• 1 ägg;
• smör - 20r;
• s alt.

Separat måste du förbereda 10 g smör och äggula för ytan på kakan. Låt oss nu komma till fyllningen. För att göra detta måste kålhuvudet tvättas och alla föroreningar avlägsnas. Nu är det svåraste: skär grönsaken i tunna strimlor. Lägg kålen i ett durkslag och mosa ordentligt med händerna och häll sedan över kokande vatten.

Att steka fyllningen är nästa steg. Efter att överflödigt vatten rinner ur kålen måste du värma oljan i en stekpanna och lägga kålen, s alta och rör om. Sjud under lock i en timme. Efter det måste du ta bort locket och steka grönsaken. Så snart det återstående vattnet har avdunstat måste du vispa ägget och hälla det i pannan. Lägg sedan tillbaka fyllningen i durkslaget och tryck ner lite med ett lass. Om det håller kvar mycket vätska kommer bakverket att koka dåligt.

Produktgjutning

Vi är nästan klara med att titta på hur man gör kålpaj. Vi har redan en färdig fyllning och utmärkt deg, vilket betyder att framgången är garanterad.

• Smörj en form eller bakplåt med smör. Du kan använda grönsaker, men det kommer att ändra lukten och smaken något.
• Dela degen i två delar.
• Strö bordet med mjöl och kavla ut ett lager mycket tunt, flytta det till bakplåten med en kavel.
• Lägg fyllningen ovanpå. Täck med den andra degbiten och förslut kanterna. Överskottstest rekommenderas att tas bort. Kan dekoreras med en gaffel.
• Skär om så önskas av resten av degen i figurer och dekorera toppen av kakan.
• Pensla med uppvispat ägg och grädda i 45 minuter i 180 gradergrader.

Efter tillagning, pensla den färdiga produkten med smör.

Fiskpaj

Och härnäst har vi ett nytt recept. Hur lagar man en fiskpaj så att hela familjen, inklusive barn, kan äta den med nöje? Det kan tyckas att detta är en omöjlig uppgift, men försök åtminstone en gång att göra det baserat på detta test. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. För fyllningen behöver du:

• Chum lax färsk - 300g
• Broccoli - 200 g
• Lök - 1 kålrot.
• Curd cheese - 100g
• Sojasås och kryddor efter smak.

Kombinationen av produkter, vid första anblicken, lite konstig. Faktum är att de harmoniserar väldigt bra. Så, låt oss gå igenom stegen för hur man gör en tårta i ugnen.

Matlagningsteknik

• Första steget är att förbereda fisken. Det kan vara öring och rosa lax, lax och vilket annat som helst. Vi har kompis. Det är nödvändigt att ta bort skinn och ben, skär fisken i medelstora bitar.
• Tillsätt skalad och hackad lök, kryddor och sojasås. Låt verka i 25 minuter.
• Broccoli ska kokas tills den är kokt och demonteras till blomställningar.

Återstår att dela degen i två delar och täcka bakplåten med en av dem. Fyllningen läggs ut i följande ordning: keta med lök, broccoli och ost. Stäng nu tårtan med den andra kakan, fäst kanterna och gör ett hål för att ångan ska komma ut. Kakan gräddas i 30 minuter i 200 grader. Rekommenderadlåt den varma kakan stå i 15 minuter under en handduk så att saften hinner dra in i degen.

Classic of the genre

Det finns tillfällen då kylskåpet är tomt, så att du vill mata din familj med något gott. Det är svårt att komma på något enklare än hur man gör en paj med potatis. För fyllningen behöver du 6-8 medelstora knölar, tidigare tvättade och skalade. Behöver även lök, s alt och peppar. Dela degen i två delar, lägg den ena på en plåt. Skär potatisen i skivor eller skivor och löken i halva ringar. S alta och lägg i några bitar smör för att göra kakan saftigare. Grädda i 180 grader i 30 minuter.