Vi erbjuder att baka rosa lax i ugnen

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Denna röda fisk med ett minimum av ben är inga problem att köpa i vårt land. Den har en fantastisk smak och många användbara ämnen för kroppen. Och priset är ganska demokratiskt. Rosa lax är svårt att förstöra, det visar sig välsmakande och kokt, och stekt och stuvad och bakad. För att inte tala om örat - bärnsten, rik. Men även denna värdefulla fisk kan bli bortskämd av några klumpiga. Det största misstaget vid tillagning av rosa lax är oftast för lång värmebehandling. Av detta förlorar hennes kött sin saftighet och blir torrt. Så, regel nummer 1: för att baka rosa lax i ugnen behöver du inte mer än en halvtimme, stek - 20 minuter, laga mat - 15.

Ett annat misstag vid tillagning av den här fisken är att steka den i mycket olja. Hennes kött är redan ganska fett, så i en stekpanna bör det hällas med någon form av sur sås, till exempel citron- eller apelsinjuice. Det finns flerahemligheter som gör att du kan se till att fisken inte tar upp fett vid stekning. Till exempel täcks slaktkroppen med citronringar i en timme eller får flyta i olivolja. En marinad av citronsaft, majonnäs och lök gör också fisken saftig. Men stekning eller kokning förstör fortfarande de värdefulla ämnen som finns i denna läckra fisk. Därför bakas den mest användbara och läckra rosa laxen i ugnen.

Köttet från denna röda fisk är mycket mört, med en lätt arom. Och för att överflöd av kryddor helt enkelt kan överskugga smaken på själva rätten. Detta är inte alternativet när du behöver låta fantasin flöda och strö över slaktkroppen med alla möjliga sorters curry, spiskummin eller Provence-örter. En nypa svartpeppar, en skvätt s alt, en skvätt olivolja och citronsaft gör detta minimalistiska set värt att använda för att steka rosa lax i ugnen.

För att förhindra att biffar torkar kan du slå in dem i folie. För att få en läcker krisp, bara fem eller tio minuter innan processens slut, vik försiktigt ut aluminiumskivorna. Allt är väldigt enkelt: blötlägg filén i marinaden i ungefär en halvtimme, torka den sedan med en servett, lägg den på folie, strö över hackad lök. Om så önskas kan två hackade hårdkokta ägg fästas på lökhalvringarna. Slå in allt detta i ett kuvert och baka rosa lax i ugnen på tvåhundra grader i en kvart. Och ta sedan bort aluminiumskivan, strö över formen med riven ost och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare tio minuter, tills ett gyllene lock visas.

Folie är inte det enda sättet att bevara saftigheten hos rosa laxbiffar. En lika effektiv metod är dess preliminära stekning i mjölpanering. Marinera fisken, rulla och stek i 5 minuter på varje sida. Men det mest problemfria sättet vore att baka rosa lax i ugnen tillsammans med några saftiga grönsaker, tomater till exempel. Eller, ännu bättre, laga fisk med sås. Den kan blandas utifrån buljongen du kokar från huvudet och svansen. Om du inte har fisksoppa, duger vanligt vatten. Vilka andra komponenter i såsen ska vara? Majonnäs, lök, ost (om smält, sedan från frysen: riven med fina smulor och blandad med pressad vitlök), tomater. Du behöver bara komma ihåg att tomater bakas snabbare än fisk, så du bör lägga till dem i slutet.

Och den sista anmärkningen: fisk skärs i portioner innan den skickas till ugnen så att din rosa lax som bakas i ugnen inte faller isär. Ett foto på rätten kan sedan skickas till den kulinariska tävlingen och, vem vet, kanske till och med vinna ett pris.