Fläskkotletter: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kötträtter bör regelbundet finnas med i vår kost. Bland alla olika alternativ är fläskkotletter en stolthet, eftersom hemmafruarna förbereder dem både för festbordet och för varje dag. I vår artikel vill vi prata om hur du kan laga läckra kotletter.

Kötturval

Smaken på fläskkotletter beror till stor del på köttet i sig. Inte ett enda recept hjälper till att förvandla en lågkvalitativ produkt till ett mästerverk. När du köper fläsk, var uppmärksam på dess färg. Visst är en färsk kötträtt utsökt. Men frysta kotletter kan också användas för att göra läckra kotletter.

Matlagningshemligheter

Köttpreparat måste tvättas. Men efter att de måste torkas med hushållspapper för att göra kotletterna saftiga.

Skär fläsket tvärs över spannmålen. Tjockleken på varje bit bör inte överstiga 1,5 centimeter. Redan själva definitionen av "kotletter" antyder att köttet måste vispas bort. Ju mer noggrant du gör detta, desto godare och mörare blir den färdiga rätten.

Eftersom färskt kött inte förekommer så ofta i våra hem använder vi i de flesta fall tinat fläsk, så kockar rekommenderar att marinera det före tillagning. För att göra detta kan du använda kryddor, lök, citron, senap, kefir, mineralvatten och mer. Det är förresten marinader som gör det möjligt att spara föga gott och färskt kött.

För att tillaga saftiga fläskkotletter behöver du s alta dem först efter att skorpan har dykt upp under stekningen. Annars kan köttet förlora juice. Det är också värt att komma ihåg att du måste steka kotletterna i en mycket het panna med en minimal mängd olja.

Koteletter i smet

Receptet på misshandlade fläskkotletter är väldigt enkelt. Det är "pälsen" för kött som gör det möjligt att få en saftig rätt.

Ingredienser:

• två eller tre ägg,
• fläskfilé (550 g),
• s alt,
• vegetabilisk olja,
• vitlök,
• malen peppar,
• mjöl (9 msk),
• mjölk eller gräddfil (tre matskedar).

Skär fläsket i vackra bitar av samma tjocklek. Sedan slog vi loss. Förbered smeten i en bred behållare. Vispa ägg med mjölk, tillsätt vitlök och peppar med s alt.

Peppar och s alta köttet. Förresten, när det gäller användningen av s alt i detta skede av matlagning, håller många kockar inte med. Vissa tror att det inte kan användas, eftersom kotletterna är mindre saftiga. Andra, tvärtom, rekommenderar att initi alt s alta och peppra merråvara. I våra recept på fläskkotletter kommer du att se olika tillvägagångssätt. Men för dig själv kan du välja det mest bekväma alternativet.

Nästa rullar vi varje kotlett i mjöl och sedan i smet. Och sedan igen i mjöl. Vid det här laget ska en väl uppvärmd panna med olja stå på spisen. Lägg köttet på det och stek på varje sida i upp till fem minuter. Utseendet på en vacker gyllene skorpa indikerar kotletternas beredskap.

Om du lagar inte riktigt färskt eller ungt kött, efter intensiv stekning, tillsätt lite vatten i pannan och sjud rätten lite under lock på minimal värme.

Färdiggjorda fläskkotletter måste läggas ut på en pappershandduk för att få bort överflödig olja. Servera köttet med potatis eller sallad.

kotletter med svamp

Fläskkotletter (se bilden på rätten nedan) med svamp är en otroligt mör och välsmakande rätt. Den förbereds vanligtvis till festbordet.

Ingredienser:

• kg fläsk,
• svamp (380 g),
• vitlök,
• sex lökar,
• malen peppar,
• hård ost (185 g),
• italienska örter,
• oregano,
• gräddfil och majonnäs,
• smör (40 g),
• torrt vin (vitt).

Skär fläsket i bitar och vispa bort. Täck bakplåten med folie och smörj med smör. Häll på lite vin och bred ut hälften av den hela hackade löken. Lägg kotletter ovanpå. S alta och peppra köttet först. Tillsätt alla kryddor och ovanpå - löken.

Min svamp och skär i skivor, stek sedan lätt i en panna. Efter att svampen sprids ovanpå köttet på en plåt.

Låt oss nu förbereda såsen av en blandning av gräddfil och majonnäs. Vi blandar dem i lika stora proportioner. Häll såsen över köttet. Strö även över rätten med riven ost. Koteletter gräddas tills de är klara.

Sesame Chop

Recept (med foto) fläskkotlett för pannan presenteras nedan. Det låter dig laga en välsmakande och samtidigt ovanlig rätt.

Ingredienser:

• svamp (130 g),
• två morötter,
• gröna bönor (120 g),
• tre paprika,
• körsbärstomater (tio stycken),
• s alt,
• sojasås,
• peppar,
• fläsk (450 g),
• två ägg,
• mjöl (3 msk),
• lika mycket mjölk och sesam.

Koka gröna bönor tills de är kokta och lägg ner i kallt vatten. Skär morötterna och stek i vegetabilisk olja. Lägg skivad svamp till den. Vi fortsätter att laga mat. Lägg sedan hälften av paprikan, skuren i bitar, i pannan. Körsbärstomater skärs i två delar och skickas till resten av produkterna. Blanda allt väl medan du fortsätter koka. Garnera med s alt och peppar och tillsätt lite sojasås.

Nu börjar vi tillaga fläskkotletterna. Vi skär köttet i bitar och slå försiktigt bort dem. Blanda i en skålägg, mjöl, sesam och mjölk. Tillsätt även lite s alt. Vi slår med en visp. Vi sänker varje kotlett i den resulterande paneringsmassan. Och stek sedan i en het panna. Här är en fantastiskt god maträtt. Servera tillbehöret tillsammans med köttet.

kotletter i marinad

Väldigt ofta vill vi laga läckra och saftiga fläskkotletter i en panna. I det här fallet kan du använda receptet med marinad.

Ingredienser:

• grön lök,
• fläsk (640 g),
• vitlök,
• vegetabilisk olja för marinad (125 g),
• lagerblad,
• s alt,
• timjan,
• basilika,
• malen peppar,
• persilja,
• rött vin (torrt, 215 ml),
• tre ägg,
• mjöl (120 g),
• olja för marinad (smör, 25 g),
• gräddfil (två matskedar),
• brödsmulor.

Sätt pannan på elden och värm smöret och solrosoljan på den. Mal vitlöken och löken, stek massan i en blandning av oljor. Blanda sedan alla kryddor som anges i receptet och lägg dem i pannan. Tillsätt vin, balsamico. Stek massan till en tjock konsistens tills alkoholen avdunstar. Stäng av värmen och låt marinaden svalna.

Skär fläsket i bitar och vispa bort. Sedan flyttar vi köttet i en djup behållare och häller den kylda marinaden över den. Fläsk bör marineras i minst två timmar eller mer.

För kött kommer vi att använda trippelpanering. PåHäll mjöl, kex i separata tallrikar och bryt ägg i en djup behållare, tillsätt gräddfil till dem. Rulla varje bit i mjöl, sedan i äggmassa och sedan i ströbröd. Stek kotletterna i vegetabilisk olja tills en vacker skorpa erhålls.

kotletter i Petersburg-stil

Det här fläskkotlettereceptet med foto hjälper dig att laga utsökt kött.

Ingredienser:

• paprika,
• fläsk (480 g),
• majonnäs,
• tomat,
• hård ost (145 g),
• s alt,
• senap,
• peppar.

Vi tvättar grönsakerna noggrant, skär sedan tomaten i cirklar och paprikan i strimlor. Finhacka löken och riv osten.

Hacka kotletterna, vispa köttet och tillsätt s alt och peppar. Dessutom smörjs varje bit med ett tunt lager senap. Lägg kotletterna i en skål och låt stå i en timme.

Nästa, ta en bakplåt, smörj den med olja, bred ut kotletterna. Häll paprika, lök ovanpå varje bit, lägg ut cirklar av tomater. Vi kompletterar kompositionen med en blandning av ost och majonnäs. Baka sedan skålen i ugnen. Köttet är mycket gott och ovanligt.

Riskotletter

Följande recept på fläskkotletter i panna (se bilden nedan) kommer att göra en utsökt rätt med tillbehör.

Ingredienser:

• fläsk (380 g),
• en handfull cornflakes,
• brödsmulor,
• söt paprika,
• ägg,
• vatten (120 ml),
• två konst. l. mjöl,
• st. l. sojasås,
• pepparmix,
• hops-suneli,
• majonnäs,
• s alt,
• vitlökspulver.

Vi kommer att använda basmatiris som tillbehör.

Skär köttet i portioner, vispa bort det och smaksätt med alla kryddor och även s alt. Vi lägger kotletterna i en behållare, häller sojasås ovanpå dem och skickar dem till kylen över natten.

Nästa, förbered lezion. Blanda ägg, mjölk eller vatten, tillsätt mjöl. Rör om massan ordentligt. Som panering kommer vi att använda en blandning av mjöl, kex och hackade osötade cornflakes.

Doppa varje köttbit först i äggmassan och sedan i paneringen. Stek sedan kotletterna i en het panna tills de är genomstekta.

Medan köttet steks, låt basmatiriset koka upp, en påse per person. Det tar 10-12 minuter att förbereda. Servera kotletten tillsammans med ris. Du kan också erbjuda surkål som tillägg.

Milanese Chops

Det här receptet på grillade fläskkotletter är väldigt enkelt men ändå utsökt.

Ingredienser:

• kg fläsk,
• ägg,
• vegetabilisk olja,
• 2, 5 msk. l. farinsocker,
• s alt,
• hård ost (145 g),
• peppar.

Kött skärs i bitar av samma storlek, vispa sedan försiktigt var och en. Vispa ägget i en djup skål. Mal osten och tillsätt s alt till den,socker och en blandning av paprika. Doppa först köttet i äggmassan och sedan i ost-sockerblandningen. Koteletter steks i en het stekpanna i vegetabilisk olja. Servera direkt efter tillagning.

Holiday Chops

De här kotletterna passar bra att servera på festbordet, eftersom de är väldigt goda och ser fantastiska ut.

Ingredienser:

• pickle,
• majonnäs,
• fläsk (480 g),
• fyra champignoner,
• två tomater,
• kryddor,
• hård ost (145 g),
• s alt.

Skär köttet i vackra bitar och slå av på båda sidor i en påse. Koka svamp i ett par minuter. Efter kylning skär du dem i skivor. Skär tomater och gurka i skivor. Mal osten på ett rivjärn.

Lägg kotletterna i pannan och stek i cirka fem minuter på ena sidan. Vänd sedan på köttet och smörj det med majonnäs. Lägg skivor av tomater, gurka och svamp ovanpå. Täck nu pannan med ett lock och koka i tre till fyra minuter. Strö sedan varje bit med riven ost och täck igen. Efter ett par minuter kan köttet serveras.

Koteletter i ugnen

Mycket goda fläskkotletter i ugnen med grönsaker.

Ingredienser:

• kött (480 g),
• s alt,
• mejram,
• peppar,
• två tomater,
• dill,
• hård ost (170 g),
• båge,
• majonnäs.

Skär köttet, vispa dem väl och tvätta, torka med hushållspapper. Strö sedan kotletterna med mejram, peppar och s alt.

Smörj en plåt med olja, lägg kotletter på den. Lägg tomater, hackad lök och dill ovanpå dem. Smörj köttet med majonnäs och strö över ost. Skicka sedan bakplåten till ugnen. Koteletter gräddas i 35-40 minuter.

Gräslök med vitlök

Denna rätt kan klassas som kryddig. För att tillaga den använder vi vitlök.

Ingredienser:

• fläsk (580 g),
• två ägg,
• s alt,
• vitlök,
• brödsmulor,
• vegetabilisk olja.

Kött skärs i bitar, vispas och tvättas. Förbered sedan äggblandningen. Bryt några ägg i en skål och tillsätt vitlök, passerat genom en press. S alta och peppra till marinaden. Smörj varje köttbit med den resulterande blandningen. Sedan lägger vi alla kotletter i en djupt försluten behållare och skickar den till kylen för att marinera. Vi använder kött efter behov. Rulla kotletterna i ströbröd och stek i vegetabilisk olja. Rätten tillagas väldigt snabbt.

kotletter med tomater och ost

Det finns många hemligheter med att laga saftigt och gott kött. Det här receptet låter dig använda en mängd olika ingredienser för att få nya smaker. Förutom ost och tomater kan du lägga till paprika, skinka, stekt svamp, vitlök, smält ost och till och med ananasbitar till rätter. Hemligheten bakom smaken av kotletter ligger idet faktum att kotletterna först snabbt steks i panna, och först sedan bakas i ugnen med grönsaker.

Ingredienser:

• fläskkarré (480 g),
• två ägg,
• samma mängd tomat,
• mjöl,
• hård ost (120 g),
• greens,
• s alt,
• vegetabilisk olja,
• stekt svamp (120 g),
• svartpeppar.

Skär köttet i bitar och vispa det väl, slå in det i matfilm. Rulla sedan kotletterna i mjöl och doppa i äggblandningen. Stek köttet i en het panna bokstavligen en minut på varje sida.

Nu behöver vi en bakplåt. Smörj in den med olja och lägg ut kotletterna. Under var och en av dem kan du placera en rosettring. Och ovanpå köttet sprider vi gröna, svampar, skivor av tomater och strö även riven ost. Vi bakar kotletterna i ugnen i högst tio minuter, eftersom vi redan har stekt dem i förväg. Övertorka inte köttet för länge. Genom att ändra komponenterna och lägga till nya kan du förbättra detta recept genom att anpassa det efter dina smakpreferenser.