2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Chebureks förknippas hos de flesta med fritid och resor. Förmodligen ägnade sig alla som gick och vilade "söderut" till den här rätten där. Men hemma förbereds det sällan, även om man på kalla vinterkvällar gärna vill minnas sommaren och tiden för den saliga ledigheten. Men i det inhemska köket är det ofta omöjligt att uppnå den minnesvärda smaken. Och allt för att den välsmakande krispiga degen för chebureks inte kommer ut, utan vilken maträtten förvandlas till en vulgär stekt paj. Den här artikeln innehåller de mest framgångsrika cheburekdegrecepten. De kulinariska experterna som föreslog dem garanterar att din upplevelse säkerligen kommer att lyckas den här gången.
Endast vatten
Professionella i den här branschen försäkrar att en välsmakande krispig deg för chebureks lätt kan tillagas av mjöl och vatten utan införande av ytterligare komponenter. Förhållandet mellan ingredienser: ett halvt kilo mjöl per facetterat glas vatten. Det finns bara två hemligheter: för det första siktas mjölet noggrant med en nypa s alt. För det andra måste vattnet varamycket kall, lagrad i frysen i cirka en kvart (men utan is!). Mjöl hälls i en hög bild, en krater görs i den, där vätskan hälls. Degen knådas mycket noggrant; om det fastnar på dina händer, strös det med ytterligare mjöl, men utan att sprängas: ett onödigt överskott av mjöl kommer att göra basen för tät, och den ska förbli plastig. Den färdiga degen lämnas i en halvtimme direkt på bordet, endast täckt med en handduk eller film. Efter sådan åldring börjar de skulptera piroger.
Underbar bubbla crunch
De flesta kockar tror att den bästa degen för chebureks är med vodka: rätten blir saftig, i ett knaprigt skal med många bubblor. Det finns flera alternativ för att förbereda ett sådant test. Den enklaste av dem är detta: åtta glas mjöl siktas i en stor bekväm skål. Två matskedar s alt och socker löses i tre glas vatten (det senare behövs för en vacker jämn solbränna av piroger). Sötat och s altat vatten, en tredjedel av ett glas vegetabilisk olja och en sked vodka hälls i en fördjupning gjord i mjöl. Och om du behöver en läcker krispig deg för chebureks, glöm ägg - åtminstone när du använder det här receptet. Ägg kommer att göra din bas hård och oanvändbar för dina ändamål. Degen knådas, göms i en påse (eller slås in i en film) och lämnas varm i en timme. Först när den "vilar" kan du börja skulptera.
Under the degree
Och här är en annan bakelsedeg medvodka. För att skapa det måste du prova lite, men resultatet av ditt arbete kommer att sopas bort av dina läxor direkt från pannan. En tredjedel av en liter vatten värms upp nästan till kokning. Ett glas mjöl siktas i någon behållare; uppvärmt vatten hälls i det och knådas med en visp eller gaffel. Tre koppar mjöl hälls i en annan skål, kombinerat med ett ägg, s alt, ett halvt glas vatten, socker och vodka (en sked vardera) och vegetabilisk olja (två). Efter omrörning tillsätts vaniljsåsen; degen knådas ihop tills den är slät. Den ska ligga ner innan du skulpterar piroger i en halvtimme.
Smördeg
Anses vara mer skonsam än bara mot vattnet. Samtidigt knasar det inte mindre än de som redan beskrivits. Först smälts ett halvt paket smör (man kan också ta margarin, men experter säger att det blir lite annorlunda). Tre glas mjöl (som är 250 ml) hälls i en stor skål, ett glas vatten hälls i den och knådas snabbt med en gaffel eller visp. Närvaron av klumpar i massan bör inte störa dig - de kommer att spridas lite senare. Kokande olja hälls i den halvfärdiga produkten och knådas - igen med en gaffel. När det tjocknar byter vi till manuell knådning. När din utsökta deg uppnår önskad plasticitet, slås den in i en film och ställs i kylen i ett par timmar.
Läckra kefirbakelser
Inte mindre lyckade än de tidigare, det verkar vara ett recept på frasig deg baserad på kefir med låg fetth alt. En kvart liter av denna mejeriprodukt vispas med en nypa s alt och ett ägg och sedan till en massaHäll gradvis ett halvt kilo siktat mjöl. När degen slutar fastna på händerna och blir plastig slutar tillsätta mjöl och knådningen fortsätter - minst tio minuter till. Erfarna cheburechniks bestämmer när degen är redo genom beröring: den blir elastisk, samtidigt som den förblir mjuk. Arbetsstycket täcks och lämnas på bordet för att "slappna av" i en halvtimme eller en timme, och du kan skulptera de ömtåligaste och krispigaste bakverken.
Ölrecept
Mycket luftig och välsmakande, krispig deg för chebureks erhålls om vattnet ersätts med lätt öl under tillredningen. Först vispas ägget med en nypa s alt tillsatt, sedan hälls ett glas berusande dryck i och mjöl införs gradvis - så mycket som degen behöver för att få en mjuk men elastisk konsistens. När dens densitet tillfredsställer dig, slås degen in i en film, vilar i cirka tjugo minuter - och du kan fortsätta till det sista steget av kulinarisk kreativitet.
Rekommenderad:
"Sagudai": recept. "Sagudai" från makrill, från omul, från rosa lax, från sik: recept, foto
Fiskrätter är inte bara läckra, utan också mycket hälsosamma. Speciellt om du tillagar dem från råa halvfabrikat med minimal bearbetning. Vi pratar om en sådan maträtt som "Sagudai". I artikeln erbjuder vi flera alternativ för dess beredning. Du kan välja ditt Sagudai-recept från olika typer av fisk
Hur man gör deg för penselved. Recept på deg för pensel
Brystvedsdegen kan knådas enligt olika recept. När allt kommer omkring föredrar någon en sådan efterrätt i krispig form, medan någon tvärtom är mjukare och bokstavligen smälter i munnen. Idag kommer vi att presentera flera alternativ för att förbereda basen, som skiljer sig från varandra inte bara i sammansättning, utan också i metoden för knådning
Gör läcker, lätt och krispig smet till kyckling
Det är lätt att skämma bort även den enklaste maträtten om du inte känner till några av finesserna och knepen i dess tillagning. Den här artikeln kommer att fokusera på kycklingsmet: hur man gör den god, lätt och krispig
Läcker och krispig bakelse
Chebureki är en favoriträtt för många. Inte varje hemmafru kommer att bestämma sig för att laga dem på egen hand, eftersom detta kommer att kräva mycket tid och ansträngning. Nyckeln till att få en läcker maträtt är en läcker deg för chebureks. Vi vill prata om hur man lagar det i vår artikel
Läcker och krispig sallad "Nezhinskiy": steg för steg recept
Färska gurkor kan s altas, inlagda, eller så kan du göra Nezhinsky-sallad av dem. Receptet för detta ämne är anmärkningsvärt för det faktum att även de mest krokiga, pockmarkerade och fula grönsakerna kan användas för att förbereda det
