Hur man gör deg för penselved. Recept på deg för pensel

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Brystvedsdegen kan knådas enligt olika recept. När allt kommer omkring föredrar någon en sådan efterrätt i krispig form, medan någon tvärtom är mjukare och bokstavligen smälter i munnen. Idag kommer vi att presentera flera alternativ för att förbereda basen, som skiljer sig från varandra inte bara i sammansättning utan också i metoderna för knådning.

Enkelt recept på penseldeg

För att förbereda en sådan efterrätt behövs följande produkter:

• stora kycklingägg - 2 st;
• tjock kefir, maximal fetth alt - 180 g;
• bordsläsk utan släckning med vinäger - ½ dessertsked;
• strösocker - 3 stora skedar (kanske lite till);
• siktat vetemjöl - 3,5 koppar;
• raffinerad solrosolja - stor sked.

Knådningsprocess

Kefirbröstdeg förbereds snabbt och enkelt. För att göra detta måste du blanda kycklingägg med en mejeriprodukt och sedan släcka bordsläsk i dem och växelvistillsätt strösocker, raffinerad solrosolja och vetemjöl. Som ett resultat bör du få en mjuk, men tjock deg som fastnar bra från handflatorna.

Shaping products

Efter att penseldegen är klar kan du säkert forma vackra lockar av den. För att göra detta, kavla ut en pannkaka 2 millimeter tjock och skär i rektanglar 1,5 breda och 6 centimeter långa. Därefter, i mitten av den resulterande formen, ska ett snitt göras, och sedan ska en av ändarna tryckas igenom det flera gånger.

Värmebehandling

Tjuk deg för penselved av olika ingredienser knådas och steks på samma sätt. Och hur exakt - vi ska överväga just nu. För att göra detta, ta en djup kastrull eller till exempel en ankunge och häll sedan 150-200 ml raffinerad vegetabilisk olja i den och värm upp den kraftigt. Därefter måste halvfabrikat noggrant sänkas ner i kokande fett och noggrant övervakas så att de inte bränns. Efter att degen är lätt brynt måste desserten tas bort med en hålslev och läggas i ett durkslag för att rinna av oljan helt.

Hur gör man en deg för pensel av gräddfil?

Desserten baserad på denna fermenterade mjölkprodukt är mörare och smälter i munnen än i föregående recept.

Så, för att knåda gräddfilsbasen för penselved behöver du:

• vitt vetemjöl - 400 g;
• fet tjock gräddfil - 150 g;
• strösocker - 70 g;
• margarin för bakning -60 g;
• stora kycklingägg - 2 st.;
• bordsvinäger och bakpulver - ½ dessertsked.

Tillagning av basen

Knåda en sådan deg i etapper. Först måste du hämta margarinet från frysen och tina det helt i rumstemperatur. Därefter måste matolja gnidas kraftigt med händerna med siktat vetemjöl och läggs i kylan i en halvtimme. Vid denna tidpunkt kan du börja förbereda den andra delen av basen. För att göra detta, vispa kycklingägg kraftigt med en mixer tillsammans med strösocker och tjock gräddfil. Därefter måste båda komponenterna kombineras och tillsätt bakpulver till dem, släckt med bordsvinäger. Som ett resultat bör du få en elastisk och mjuk bas.

Formning och termisk bearbetning av desserten

Det är värt att notera att halvfabrikat formas av grädddeg, och även steks i kastrull på exakt samma sätt som i föregående recept.

Dessertbas med alkohol

Degreceptet för pensel, som innehåller vodka, sprit eller konjak, är väldigt doftande och krispigt. Trots att endast en matsked alkohol ingår i en sådan bas, är det av uppenbara skäl fortfarande inte att rekommendera att förbereda det för barn.

Så, för att knåda den presenterade basen behöver du följande ingredienser:

• vetemjöl - ca 600 g;
• tjock gräddfil 20 % - full stor sked;
• stora kycklingägg - 3stycke;
• strösocker - 50-60 g;
• färsk fet mjölk - 130 ml;
• bordsläsk - 1/3 dessertsked;
• vodka - stor sked;
• litet bordss alt - en nypa.

Matlagningsprocess

För att knåda en sådan deg måste du vispa äggen kraftigt och sedan växelvis lägga tjock gräddfil, strösocker, fet färsk mjölk, bordss alt, bordsläsk släckt med vinäger, vodka och vetemjöl. Som ett resultat av att blanda alla de namngivna ingredienserna bör du få en ganska tjock massa. Den måste läggas ut på en stor skärbräda, strös med mjöl, rullas till ett lager och formas halvfabrikat, som beskrivs i det första receptet.

Förresten, du kan tillaga sådan deg för pensel, inte bara med vodka, utan också med konjak, rom och till och med starkt vitt vin.

Hur gör man flytande basdessert?

Nästan alla hemmafruar lagar en sådan rätt med tjock deg. Erfarna kockar rekommenderar dock att prova en flytande bas för att steka denna dessert. Och exakt hur den knådas kommer vi att överväga lite lägre.

Obligatoriska komponenter

För att göra pensel av smet behöver du:

• siktat vetemjöl - fullt glas;
• färsk fet mjölk - 1 kopp;
• sockersand - en stor sked med rutschkana;
• vanillin – tillsätt endast efter smak;
• stort kycklingägg - 1 st.;
• bordsläsk utan släckning -nypa.

Knådar basen

För att förbereda en sådan efterrätt, vispa ett kycklingägg tillsammans med socker, mjölk och vanilj och tillsätt sedan bordsläsk med vetemjöl till dem och knåda tills det blir konsistens av gräddfil.

Värmebehandlingsprocess

För att göra penselved av smet vackert, rekommenderas att använda en speciell metallform för dess beredning, som bör förvärmas i samma olja som efterrätten ska stekas. Därefter måste den varma köksapparaten doppas i basen (upp till de övre kanterna) och omedelbart nedsänkas i kokande olja. Som ett resultat kommer degen att lossna från formen och kommer att stekas jämnt i en kastrull. Efter att efterrätten blivit rosa och vacker ska den försiktigt tas ur fritösen och torkas i ett durkslag.

Hur presenterar man en läcker efterrätt?

Nu vet du hur du knådar degen för tunn och tjock pensel och hur du formar halvfabrikat av den och friterar den. Det är värt att notera att en sådan efterrätt endast serveras till bordet kall och generöst beströdd med strösocker.