Hur man gör en pigtail av deg: ett steg för steg recept, tips, bilder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi älskar alla läckra, möra bakverk. Och när det inte bara är gott, utan också vackert, är det dubbelt trevligt att äta. Det enklaste sättet att dekorera bakverk är att göra en pigtail av det. Det kan vara en vanlig bulle eller en gourmetpaj med fyllning. Dessutom kan du fylla sådana rätter inte bara med godis, utan också med kött- och fiskprodukter. Många människor, när de förbereder en sådan paj, står inför det faktum att de inte vet hur man gör en pigtail av deg. Det är faktiskt ganska lätt att göra. Ja, och degen kan användas både jäst och puff. Generellt sett är receptet på en sådan rätt inte komplicerat, men man måste ändå mixtra lite.

Vanlig söt bulle

För att bättre förstå hur man gör en pajdegsfläta måste du först komma på hur du gör en vanlig bulle. För matlagning behöver du:

• 800 gram mjöl;
• 13 gram torrjäst;
• 0,3L mjölk;
• 250 gram socker;
• ett par ägg;
• ett halvt paket margarin;
• tre matskedar smör;
• en nypa s alt;
• lite vanilj.

Receptet säger margarin, men det är bättre att ersätta det med smör. Du kan också lägga till russin, torkade aprikoser eller andra torkade frukter till degen om du vill.

Stegmatlagning

Innan du gör en fläta av degen måste du först förbereda jästdegen. Steg för steg recept:

1. Första steget är att värma mjölken väl. Tillsätt sedan en matsked socker och jäst där. Blanda allt detta noggrant. Låt den resulterande blandningen "närma sig".
2. Om russin ändå tillsätts i bullen måste den blötläggas i 40 minuter.
3. Smält smöret. Ägg ska vispas med socker och vanilj. Tillsätt den resulterande blandningen till jästen och häll i det smälta smöret.
4. Sedan siktas mjölet och degen knådas. Sedan ska den stå varm i ca 45 minuter så att degen jäser. Tillsätt sedan russin, blanda igen och låt stå i ytterligare 80 minuter för att komma upp.
5. När degen har jäst kan du börja forma flätor av den. Hela degbiten är uppdelad i tre identiska delar, som ska rullas till flageller. De resulterande delarna är anslutna till varandra ovanifrån. Sedan kan du börja väva den välbekanta vanliga flätan, bara från degen.
6. När degen är över måste ändarna på flätorn stoppas tillbaka. Således är en vacker degfläta klar. Den ska stå i ungefär en halvtimme för att närma sig. Efter att tiden har gått smetas degen med äggula och kan bakas.
7. Delikatessen gräddas i 180 grader i ca 40-50 minuter. När fatet är rodnat kan du ta ut det.

Istället för att smörja in med äggula kan flätan strö med sesamfrön, strösocker eller något annat, beroende på vad du vill. Viktigt råd: det är bättre att vika degen till en pigtail redan på en bakplåt. Annars kan det smeta ut vid växling. Som du kan se var svaret på frågan om hur man gör flätor av jästdeg inte så svårt.

Recept för smördeg

Som nämnts kan en flässtjärt tillverkas inte bara av jästdeg, utan också av smördeg. Vem vill inte bli förbryllad över beredningen av smördeg, du kan köpa det i butiker. Olika versioner av detta test finns för närvarande på marknaden. Så, receptet på en lök- och äggpaj:

• 250 gram smördeg;
• tre kokta ägg;
• ett gäng salladslök;
• en liten bit smör;
• äggula;
• lite mjölk;
• s alt, kryddor;
• sesamfrön för att dekorera maträtten.

Hur man gör en fläta av fylld deg. Steg för steg recept:

1. Första steget är att koka äggen. Sedan ska de skalas och skäras i tärningar.
2. Tillsätt finhackad salladslök i äggen.
3. För en krämig smak, tillsätt smält smör i en skål. Strö över s alt och kryddor.
4. Nu kan du börja testet. Tina den först och rulla den sedan till en kvadrat eller rektangel.
5. Lägg den förberedda fyllningen i mittendeg och på sidorna gör parallella snitt i vinkel.
6. Täck fyllningen en efter en med degremsor och väv därigenom en flässtjärt.
7. Smör den resulterande kakan ovanpå med äggula, vispad med mjölk och, om så önskas, strö över sesamfrön.

Placera den färdiga kakan i en förvärmd ugn (upp till 190 grader). Grädda vid angiven temperatur i cirka 30 minuter. Beredskapen bestäms av den röda skorpan. Kakan blir väldigt god och omedelbart efter bakning och redan kyld. Tja, svaret på frågan om hur man gör en pigtail av deg är givet.

Ingredienser för smördeg

Ovan var ett recept på en smördegspaj som köpts i butik. För att göra din egen jästsmördeg behöver du följande ingredienser:

• en och en halv tesked jäst;
• två skedar socker;
• ett och ett halvt glas varm mjölk;
• ett kycklingägg;
• fyra koppar mjöl;
• två skedar pulveriserad mjölk;
• halvt paket smör;
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

I det här receptet kan mjölk ersättas med vatten och smör med margarin.

Matlagning

Steg för steg process:

1. Jäst och en halv tesked socker utspädd i ett glas varm mjölk. Efter tio minuter kommer skum att dyka upp. Tillsätt sedan socker till denna blandning och vispa ägget. Allt detta blandas noggrant och får stå i 15 minuter.
2. Nästa steg är att tillsätta mjöl och mjölkpulver i skålen. Häll därvegetabilisk olja och mjölkblandning med jäst. Degen ska vara väl knådad, täckt med en handduk och låt stå på en varm plats i en timme.
3. Kavla ut den resulterande degen till en fyrkant, lägg smör på den. Slå sedan in degen med ett "kuvert" och kavla ut den igen. Vik igen och kavla ut igen. Denna procedur bör upprepas flera gånger. Ju mer, desto mjukare blir degen.

Förvara smördegen i kylen i cirka tre dagar. Den ska vara inslagen i folie så att den inte slingrar sig. Degen kan förvaras i frysen väldigt länge. Innan du gör en flässtjärt av smördeg bör den tinas ordentligt, men efter upptining måste den användas inom ett dygn.

slutsatser

Som du kan se är det inte så svårt att göra en flässtjärt av deg. Det viktigaste är att förbereda själva degen korrekt. För att göra det mjukt, elastiskt och blev väldigt gott. Fyllningarna för sådana pajer kan vara absolut vilken som helst. Vissa människor älskar ovanstående lök- och äggpaj. Någon som älskar kålpaj. Vissa föredrar en kötträtt, medan andra föredrar en delikatess med konserverad fisk. Mycket ofta tillagas sådana pajer med äpplen och andra frukter. I allmänhet finns det många alternativ för att göra en paj. Och vilken som helst av dem kommer att vara läcker på sitt eget sätt. Det svåraste med denna delikatess är förstås att knåda degen. För nybörjare i matlagning kommer seniorkamrater att komma till undsättning i denna fråga. Mammor och mormödrar vet verkligen hur man gör en fläta av deg.