Läcker och krispig bakelse

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Chebureki är en favoriträtt för många. Inte varje hemmafru kommer att bestämma sig för att laga dem på egen hand, eftersom detta kommer att kräva mycket tid och ansträngning. Nyckeln till att få en läcker maträtt är en läcker deg för chebureks. Vi vill prata om hur man lagar det i vår artikel.

Rättens historia

För närvarande kan piroger smakas i vilken stad som helst i landet. Men inte alla vet att rätten har krimtatariska rötter. En liknande maträtt finns i andra länders nationella kök. Nu är det svårt att säga vilka de första recepten på chebureks var. Men nu, till hemmafruarnas glädje, finns det många alternativ för att förbereda läcker deg för piroger. Bland alla sorter kan du hitta ett lämpligt recept för dig själv.

Hur kan en deg vara?

Smaken på den färdiga rätten beror till stor del på vilken bakelse som tillreddes. Därför är det så viktigt att välja ett bra recept. Chebureks kan bakas i ugnen eller stekas i panna. Baserat på var du ska tillaga rätten väljs rätt alternativtest:

1. För stekta chebureks kan du tillaga vaniljsås, rå färsk och puff.
2. För bakat - puff, färsk och med ost.

Det finns många recept på utsökt bakverk. För matlagning används ägg, kefir, mjölk, vatten som grund. Den största likheten med alla recept är att det inte finns någon jäst i alla recept.

chouxbakelse

Chouxbakelse för chebureks är en av de mest populära bland moderna hemmafruar. Du behöver inga speciella ingredienser för att göra den. Den största fördelen med receptet är att degen baserad på det förblir mjuk även efter kylning. Ibland kallas det också för "kokande vatten". Chouxbakelse för chebureks är lätt att tillaga.

Ingredienser:

• mjöl (630 g),
• ägg,
• vatten (165 g),
• vegetabilisk olja (35 g),
• ch. l. s alt.

Vattnet måste kokas tills det är uppvärmt, tillsätt s alt och olja. Häll mjöl (1/2 kopp) i kokande vatten och blanda tills det är slätt. Tillsätt ägget till den resulterande degen och blanda det. Häll en skiva mjöl på bordet och lägg vaniljsåsmassan i mitten, knåda den tills en elastisk och smidig deg erhålls. Låt den stå på bordet i 30 minuter och knåda sedan igen. Nu kan du börja laga chebureks.

Gör deg med mjölk

Det här receptet på läcker deg för chebureks gör det möjligt att snabbt och enkelt förbereda en utmärkt rätt. Användningen av mjölk gerplasticitetstest. Och färdiga chebureks har en mjuk och flagnande konsistens.

Ingredienser:

• mjölk (240 g),
• s alt,
• vodka (70 g),
• mjöl (440 g).

Värm mjölken lite och tillsätt s alt. Häll mjölet i en skiva och bilda en fördjupning i den. Häll s altad mjölk i den. Blanda massan och tillsätt vodka. Knåda degen tills en tät konsistens erhålls. Om massan är flytande, tillsätt mjöl, om den tvärtom är för tät, kan du krossa den med våta händer. Vi slår in degen i en påse och lägger den i kylen i trettio minuter.

Vodka-deg

Väldigt ofta förbereder hemmafruar deg för piroger med vodka. Alkoholkomponenten är ganska vanlig i många recept. Det är vodka som gör att du får snygga bubblor på degen under stekningen.

Ingredienser:

• vodka (35 g),
• mjöl (620 g),
• vatten (320 g),
• ägg,
• ch. l. s alt,
• vegetabilisk olja (35 g).

Receptet på en läcker deg för chebureks är extremt enkelt. Blanda vegetabilisk olja och vatten i en kastrull och sätt sedan i brand. Sikta mindre än ett glas mjöl och introducera gradvis dess kapacitet. Vi försöker blanda degen försiktigt så att det inte blir några klumpar. Du kan ta bort kastrullen från värmen efter att mjölet har spridit sig helt. Tillsätt resterande mjöl till massan och knåda degen. Under tillagningsprocessen, tillsätt ägget och häll sedan i flera portioner vodka. När vodkan tar slut. Pådu ska få en tät deg. Vi lindar in den i en påse och lämnar den i en timme i rumstemperatur. Därefter ska massan knådas igen och ställas i kylen i en timme, och gärna hela natten.

kefirdeg

Deg för hemmagjorda chebureks kan tillagas på kefir. Som ett resultat kommer vi att få en välsmakande och mjuk rätt.

Ingredienser:

• mjöl (490 g),
• ägg,
• kefir (240 g),
• s alt.

Blanda ägget med kefir, tillsätt s alt och vispa massan med en visp. Tillsätt gradvis mjöl under konstant vispning. Efter att degen tjocknat, bred ut den på arbetsytan och fortsätt att knåda. Massan ska vara måttligt brant. Låt den sedan stå i tjugo minuter och fortsätt sedan att skulptera.

Öldeg

Du kan göra knaprig deg för chebureks på vatten, kefir eller mineralvatten. Men vi rekommenderar att du provar receptet på öl. Tack vare honom kan du laga en mycket god maträtt.

Ingredienser:

• lättöl (190 g),
• ägg,
• s alt,
• mjöl (mängden beror på många faktorer),
• peppar.

Innan du börjar göra frasig deg för chebureks måste mjölet siktas. Dess exakta mängd är svår att specificera, eftersom denna parameter beror på äggets storlek och mjölets egenskaper. Vispa ägget med peppar och s alt, tillsätt öl och tillsätt lite mjöl. Vi blandar massan och lämnar den i köket för30 minuter. Under denna tid kommer bubblor att dyka upp på ytan på grund av användningen av öl. Efter en halvtimme, knåda degen och börja modellera.

Knäck deg i en brödmaskin

Det finns många sätt att få utsökt knaprig deg till chebureks. Men moderna hemmafruar har inte mycket fritid till sitt förfogande att ägna åt köket. Därför försöker de förenkla matlagningsprocessen så mycket som möjligt. Naturligtvis kan du köpa halvfabrikat i butiken, som bara kommer att behöva stekas hemma. Men som praxis visar är smaken på den färdiga rätten inte jämförbar med den hemlagade versionen. Vissa hemmafruar använder färdig deg från snabbköpet för att förenkla tillagningsprocessen. Allt de behöver göra är att förbereda den hemgjorda fyllningen.

För att förbereda en läcker krispig deg för chebureks kan du använda en sådan kökshjälp som en brödmaskin. Om du har den i lager kan du med hjälp av den underlätta tillagningsprocessen.

Ingredienser:

• vatten (190 g),
• ägg,
• s alt,
• mjöl (440 g),
• vodka (två matskedar).

För att förbereda deg för chebureks i en brödmaskin är det nödvändigt att observera proportionerna tillräckligt noggrant. Vi placerar alla ingredienser i enhetens skål och väljer "deg" -läget. Maskinen gör då jobbet åt dig. Under tiden kan du börja förbereda fyllningen. Enligt recensioner från värdinnorna kan det hävdas att bakverk gjorda av deg som tillagas i en brödmaskin är mycket välsmakande.och är inte annorlunda än norm alt. Köksassistenten gör matlagningen mycket enklare.

Deg på mineralvatten

Om du vill göra deg till piroger med bubblor kan du även använda receptet baserat på mineralvatten.

Ingredienser:

• mineralvatten (490 g),
• s alt (två tsk),
• socker (4 tsk),
• två ägg,
• mjöl (7-8 staplar).

Häll mineralvatten i en behållare, blanda det med socker, s alt och ägg. Vi blandar massan av vispar. Sikta mjölet i bassängen och häll den beredda vätskan i den. Knåda degen, överför den sedan till arbetsytan och för den till önskad konsistens med händerna. Slå sedan in den färdiga massan i en påse eller matfilm och lägg den i kylen. Efter en timme kan du börja laga chebureks. Som du kan se är receptet på frasig deg för chebureks ganska enkelt.

Isvatten till deg

Deg till piroger med bubblor måste vara knaprig. Det är denna egenskap som värderas hos honom. Det kan framställas på basis av olika komponenter, inklusive isvatten. Till en början kan det tyckas att det inte är någon skillnad mellan en enkel vätska och en kyld. Men enligt värdinnorna är degen på isvatten väldigt god och uppfyller alla krav för matlagning. För dess beredning används de enklaste produkterna. Huvudvillkoret för att få ett utmärkt resultat är användningen av isvatten.

Ingredienser:

• mjöl (490 g),
• isvatten (290 g),
• smör (70 g),
• s alt.

Innan du börjar tillagningsprocessen, sikta mjölet i en skål och blanda det väl med s alt. Häll isvatten i behållaren och knåda sedan degen. Massan ska vara homogen och inte ha klumpar. Tillsätt smält smör i den kladdiga degen. Knåda den tills massan slutar fastna på händerna. Rulla sedan degen till en boll, lägg den i en behållare som är täckt med en handduk ovanpå. Efter 60 minuter kan den redan användas.

chouxbakelse utan vodka

Det finns många recept på frasig deg för chebureks. Var och en av dem är bra på sitt sätt och har sina anhängare. Det är svårt att rekommendera någon av dem som den bästa. För att göra ett val måste du prova åtminstone några av dem för att få en uppfattning om nyanserna i matlagning.

Många recept använder vodka som bakpulver. Det är denna komponent som gör det möjligt att tillaga krispiga och smördeg. Men som det visar sig kan den göras utan vodka.

Ingredienser:

• ägg,
• vegetabilisk olja (20 g),
• vatten (145 g),
• mjöl (460 g),
• s alt.

Viljsåsbubbeldeg utan vodka är väldigt lätt att förbereda. Häll vegetabilisk olja i en behållare och tillsätt s alt. Efter att massan värms upp och kokas upp. Gradvis, i små portioner, somnar vi mjöl, utan att sluta röra. Vi stänger av gasen först efter att degen förvandlas till en klump. Ytterligarelåt det svalna en stund. Tillsätt sedan ägget och blanda väl. Det måste vara otroligt mjukt. Sikta mjölet i ett brett kärl och för över vaniljsåsdegen i den. Knåda den, tillsätt gradvis mjöl. Låt sedan degen dra och knåda den igen. Således kan flera tillvägagångssätt användas. Som ett resultat bör den färdiga massan vara tät och lydig. Dess konsistens påminner lite om gräddfilsdeg.

Enklaste recept

Om du vill tillaga samma bubbeldeg som i cheburek, då kan du använda det enklaste receptet. Det här alternativet gör att du kanske inte får den mest utsökta degen, men den är beredd av bara tre komponenter och dessutom otroligt snabbt. Receptet kommer att uppskattas av hemmafruar som värdesätter sin tid.

Ingredienser:

• vatten (390 g),
• s alt,
• mjöl (690 g).

Blanda ingredienserna i en stor behållare, tillsätt vatten och blanda kraftigt. Degen ska vara tät. Det måste knådas tills det slutar fastna på händernas yta. Rulla sedan massan till en boll och linda in den med matfilm, skicka den till kylskåpet. Efter ett tag kan du börja skulptera piroger.

Enkla rekommendationer

Smaken av färdiga chebureks beror till stor del på degen och fyllningen. I matlagningsprocessen rekommenderas det att använda mycket vegetabilisk olja, arbetsstyckena ska bokstavligen flyta i den. Det är oljan som gör piroger röda ochbubblig. Det är därför han inte ska ångra sig. Det är bekvämast att steka rätten i en hög kastrull eller gryta. Samtidigt är disken inte täckt med lock på toppen. Varje cheburek tillagas i ett par minuter på varje sida. När den blivit gyllene kan du ta ut den.