Clam Chowder: matlagnings alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Clam chowder soppa är en traditionell amerikansk rätt gjord på skaldjur, grädde, potatis, lök och rökt ister. Det finns många varianter av denna maträtt. I olika regioner i USA tillagas soppa på olika sätt. Varianterna av rätten beskrivs i avsnitt av artikeln.

New England matlagningsmetod

Clam chowder är en rätt vars varianter, även om de är något annorlunda, fortfarande har gemensamma drag. Sammansättningen av alla sorters soppa inkluderar skaldjur eller fisk, buljong, grönsaker, örter och olika tillsatser. På Manhattan lägger man tomater i den här rätten, i North Carolina - chilipeppar. Soppan New England antyder närvaron av grädde i dess sammansättning.

Clam Chowder kräver följande ingredienser:

1. Ett glas skaldjursblandning.
2. Femtio gram rökt bacon.
3. Två potatisknölar.
4. Lök.
5. En halv morot.
6. Tre glas fiskbuljong.
7. Tvåhundrafemtio gram grädde.
8. Två matskedar mjöl.
9. Fyrtio gram smör.
10. Persilja.
11. Pepper.
12. S alt.

Morötter och lök skalas, skärs i små bitar. Den frysta skaldjursblandningen doppas i kokande vatten. Koka i fem minuter. Dränera vatten. Rökt bacon och potatis skärs i rutor. Lägg smöret i en stekpanna och smält. Stek lök och morötter på den i två minuter. Sedan tillsätts rökt ister och potatis. Stek i fyra minuter, rör om då och då. Sedan tillsätts mjöl. Rör om några gånger till för att få bort klumpar. Lägg blandningen i en djup kastrull. Tillsätt varm buljong och vänta tills massan kokar. Täck sedan pannan med ett lock, fortsätt att koka soppan på låg värme i tio minuter. När potatisen är klar tillsätts grädde och skaldjur i massan. S alta och peppra, blanda. Strö över finhackad persilja. Täck med lock. Sedan måste du koka igen, ta bort grytan från värmen. New England musslchowder redo.

Soppa i en brödskål

Detta är en originell och näringsrik version av rätten. Det här avsnittet av artikeln ägnas åt att laga soppa i en "tallrik" av musselsoppa-bröd - med ett recept med ett foto.

För att göra den här rätten behöver du följande produkter:

1. Rökt ister
2. Lök.
3. En vitlöksklyfta.
4. Grön lök.
5. Fyrahundra gram kycklingbuljong.
6. En morot.
7. Fyrahundra milliliter vatten.
8. Fyra potatisknölar.
9. Crackers.
10. kryddiga örter.
11. Fyrahundrafemtio gram torsk.
12. Koncentrerad mjölk (trehundratio gram).
13. S alt och peppar efter smak.
14. Bulka.

Skär alla grönsaker och örter, samt rökt ister. Mal kex.

Stek rökt ister i fett tills det är gyllenbrunt. Lägg på hushållspapper. Fräs hela löken i resterande fett, tillsätt morötter, varm buljong och varmt vatten. Tillsätt sedan potatis, s alt, kex, peppar och vitlök. Blanda alla ingredienser, tillsätt ister och timjan. Koka i en kastrull tills potatisen mjuknar. Tillsätt torskfilé. Koka lite till. Tillsätt mjölk. När blandningen kokar kan den tas bort från värmen. Skär bort lite av skorpan från toppen av bullen. Ta ut brödköttet. Värm de resulterande "plattorna" i ugnen i fem minuter. Häll varm soppa i dem. Skålen är klar.

Lax musselsoppa

Detta recept innehåller följande:

1. Skaldjursblandning (trehundra gram).
2. Lax (etthundrafemtio gram).
3. Två potatisknölar.
4. En glödlampa.
5. En halv morot.
6. Selleri (ett stycke).
7. Tre koppar fiskbuljong.
8. Tvåhundrafemtio gram grädde.
9. Två matskedar mjöl.
10. Femtio gram smör.
11. Grön.
12. Pepper.
13. S alt.

Hacka morötter, lök och selleri, stek i smör. Tillsätt s alt och potatis. Sjud i fem minuter. Tillsätt mjöl och blanda alla ingredienser. Häll sedan i fiskbuljongen och lägg i laxbitarna. Blandningen kokas tills potatisen mjuknar. Tillsätt grädde, skaldjur. När blandningen kokar måste den kokas på låg värme i fem minuter. S alt och peppar. Strö över örter.

skaldjurs- och tomatsoppa

För det här alternativet för musselchowder behöver du följande ingredienser:

1. Ett glas skaldjursblandning.
2. Fyra skivor rökt bacon.
3. Tomater.
4. Lök.
5. En morot.
6. Två potatisknölar.
7. Femtio gram selleri.
8. Glas buljong.
9. Grönt, kryddor, s alt (efter smak).
10. Glas vatten.

Rökt ister steks i skålen som soppan tillagas i. Lägg de färdiga bitarna i en separat behållare. Lök, morötter och selleri skalas och finhackas. Stek i ister med tomater i fem minuter, häll i buljongen och tillsätt kryddor. Den resulterande blandningen kokas i en kastrull i en halvtimme på låg värme.

Potatisen skärs i rutor. Koka i en annan kastrull tills den är kokt, häll sedan av vattnet. Potatis och skaldjur bör läggas till övriga ingredienser. Strö över massan med s alt och peppar. Tillsätt rökt ister, örter, blanda. Täck grytan med ett lock.

Clam Chowder Soppa: Vittvinsrecept

För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:

1. Två nävar musselskött.
2. Fyra stycken rökt bacon.
3. Glastorrt vitt vin.
4. Två stjälkar selleri.
5. Glas grädde.
6. Två potatisknölar.
7. Lök.
8. En vitlöksklyfta.
9. En morot.
10. Bouillon.

Rökt ister i tunna skivor. Stek i en skål med tjocka väggar. Tillsätt hackad vitlök, lök, selleri, ett glas vin och skaldjur. Finhacka det gröna. Skär potatisen i tärningar och lägg i blandningen. Tillsätt buljong, örter och grädde. Koka soppan tills potatisen är klar. Tillsätt s alt, peppar. Ta bort från värmen, täck över och låt stå på spisen i tio minuter. Strö över morötter och örter före servering.

slutsatser

Clam chowder är en traditionell amerikansk soppa. Den är tillagad av skaldjur, grönsaker och örter. Det finns många varianter av denna maträtt. Vissa recept använder kycklingbuljong, andra använder fiskbuljong. Det finns alternativ för rätter med tillägg av torsk, tomater, grädde, lax. Vissa lägger till vitt vin till soppan.

Clam chowder är traditionellt gjord av färska skaldjur. Men eftersom det inte alltid är möjligt att köpa dem i Ryssland använder många människor frysta eller konserverade.