Hur lagar man sallad "Mimosa med skarpsill"?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sovjetfolk från 90-talet minns alla med glädje Mimosasallad med skarpsill, för när landet befann sig i en ekonomisk kris var det ofta huvudrätten på festbordet. Tiderna har gått, butikshyllorna började sprängas av olika delikatesser, men nostalgin efter en enkel puffsallad av konserverad fisk finns kvar, och ibland vill man verkligen laga precis det man väntat på med bävan.

Obligatoriska ingredienser

Enligt receptet består Mimosasallad med skarpsill av följande produkter:

• 2 kokta ägg;
• 1 burk skarpsill (180-200 gram);
• 1 stor potatis kokt i skalet, eller två mindre;
• 1 medelkokt morot;
• halv lök, rödlök är bättre;
• majonnäs efter smak, salladslök för att dekorera den färdiga rätten.

Om det inte finns något rött sött, så kan du laga vanlig, men inlagd lök - mimosasallad med skarpsill tål inte bitterhet, och marinaden neutraliserar den.

Förbereda mat

Ägg kokas till ett kallt tillståndi minst tio minuter och läggs i kallt vatten så att skalet lätt kan tas bort. Potatis och morötter kokas i en liten mängd vatten (det är möjligt i en kastrull), medan det är viktigt att sänka grönsakerna i kokande vatten och inte i kallt vatten - så fler vitaminer kommer att bevaras under värmebehandlingen. Skarpsill för Mimosa-salladen tas det vanligaste, men det är nödvändigt att studera inskriptionen på burken innan du köper: om det är skarpsill eller skarpsill, för att inte hamna i en enda röra, eftersom patémassor tillagas långt ifrån bästa och inte ens "genomsnittliga" produkter.

Öppna burken, lägg fisken på ett fat och skär i små bitar. Vissa mosar till och med med en gaffel i potatismos, men var är rättens estetik? Detsamma kan sägas om att skiva kokta grönsaker: de flesta hemkockar river dem och förvandlar därigenom hela salladen till en monoton massa som flödar med juice. Det skulle vara mycket mer korrekt att skära grönsakerna till Mimosasalladen (med skarpsill) i små snygga kuber, då kommer mindre vätska att sticka ut från dem och utseendet blir mer aptitretande. Hacka rödlöken i tunna tärningar, försök att hacka löken så liten som möjligt.

Stegmatlagning

Mimosasallad med skarpsill är en puffrätt, eftersom alla dess ingredienser läggs ut i lager ovanpå varandra i en viss ordning. Skivad potatis läggs i botten av salladsskålen, som är smord med majonnäs, och fisk läggs ut i ett jämnt lager på den, på vilken löken läggs. Detta följs av ytterligare ett lager majonnässås, sedan morötteroch lite mer sås. Separera kokta ägg: skär proteinet på samma sätt som grönsaker - i små bitar och strö dem ovanpå salladen.

Sedan ytterligare ett lager majonnäs och med en sked jämna till toppen och sidorna av salladen (om du gör den på ett platt fat i form av en dia). Smula äggulorna fint och strö dem över toppen av salladen, och strö sidorna med finhackad salladslök. Den beredda salladen bör bryggas lite så att produkterna utbyter aromer och smak, så du bör lägga den i kylskåpet i en och en halv timme. Innan servering, garnera toppen med en ny kvist persilja eller dill.

Några sallatfakta

Mimosa salladsrecept - med skarpsill, men du kan också använda vanlig konserverad mat i olja, i Sovjetunionen användes till exempel saury, sardiner och braxen i stor utsträckning. Själva salladen, enligt rykten, uppfanns redan på 70-talet av fyndiga sovjetiska unga damer för semestern den 8 mars - därav designen på salladen, som i sin tur blev namnet på rätten.

Energivärdet i en sallad är mellan 190 och 220 kalorier per 100 grams portion, beroende på fetth alten i majonnäsen och tillhörande ingredienser.

Det finns ytterligare en Mimosasallad med skarpsill: med ris, förkokt och kylt. Det ersätter potatis. Men det händer att denna maträtt har mer än sju lager, i vilka olika ingredienser blandas: oliver, flera typer av konserver, smältost, rödbetor, konserverade ärter. En av de stora sa trots allt för länge sedan:"Det finns ingen gräns för människans matperversion" - det är verkligen sant.

Eminenta kockar anser att denna sallad bryter mot alla regler i köket på grund av blandningen av fisk och ägg och kallas ofta "medelmåttig". Men människorna med hänförelse "hawala", dessutom lägger de ibland till hårdost och äpplen till det, vilket skapar en verkligt explosiv blandning för magen och en idealisk miljö för sjukdomar.